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COLOMBIANA 300
1999-06-16
BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
GINEBRA Y GINEBRA COMPUESTA O GIN
CORRESPONDENCIA:
I.C.S.: 67.160.10
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.
La NTC 300 (Cuarta actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1999-06-16.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través
de su participación en el Comité Técnico 313101 Destilación, rectificación y mezcla de bebidas
espirituosas.
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 300 (Cuarta actualización)
BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
GINEBRA Y GINEBRA COMPUESTA O GIN
1. OBJETO
Esta norma establece los requisitos y los métodos de ensayo que debe cumplir la bebida
alcohólica denominada ginebra y la ginebra compuesta o gin.
2. DEFINICIONES
Para efectos de esta norma se establecen las siguientes definiciones además de las
contempladas en la NTC 222:
2.2 Ginebra compuesta o gin: producto obtenido por aromatización de alcohol rectificado
neutro o extraneutro con maceraciones, destilados o aceites esenciales de bayas de enebro y
otras sustancias aromáticas.
2.3 Congéneres: sustancias volátiles naturales diferentes a los alcoholes etílico y metílico,
las cuales provienen de las materias primas empleadas o que se han originado durante el
proceso de elaboración de una bebida alcohólica. Dentro de los congéneres se consideran
sustancias tales como ácidos, aldehídos, furfural, ésteres y alcoholes superiores.
3. REQUISITOS
3.1.1 La ginebra y la ginebra compuesta o gin, deben ser líquidos transparentes, incoloros o
de color ámbar claro.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 300 (Cuarta actualización)
3.2.2 La ginebra y la ginebra compuesta o gin deben cumplir los requisitos establecidos en la
Tabla 1.
Tabla 1. Requisitos específicos de la ginebra y de la ginebra compuesta o gin
Requisitos Límites
Mínimo Máximo
o
Contenido alcohólico en grados alcoholimétricos a 20 C. 39 -
3
Acidez total expresada como ácido acético en mg/dm de
alcohol anhídro - 50
3
Metanol, expresado en mg/dm de alcohol anhídro - 100
Furfural No detectable
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos establecidos en esta norma,
se rechazará el lote. En caso de discrepancia se repetirán los ensayos sobre al muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será
motivo para rechazar el lote.
5. ENSAYOS
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6. ROTULADO Y ENVASE
6.1 ROTULADO
El rótulo deberá cumplir con lo indicado en la NTC 1351 y además deberá incluir la siguiente
información:
6.1.2 Se podrá emplear la palabra “Destilado” solamente cuando se trate del producto
definido en el numeral 2.1.
6.1.5 Nombre y dirección del importador y del distribuidor de los productos extranjeros.
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6.1.9 La leyenda "Industria Colombiana" para los productos elaborados total o parcialmente
en el país o una similar que indique el país de origen.
En cuanto al contenido alcohólico indicado en le rótulo se permitirá una tolerancia de ± 0,5 grados
alcoholimétricos, siempre que el índice final no sea inferior al mínimo fijado para este producto.
6.2 ENVASE
7. APÉNDICE
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante su referencia en este texto,
constituyen disposiciones de esta norma. En el momento de su publicación eran válidas las
ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes mediante
acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de
las normas y guías mencionadas a continuación.
GTC 4: 1994, Manual de métodos analíticos para el control de calidad de las bebidas
alcohólicas.