FÓRMULAS UTILIZADAS PARA ESTIMAR EL

GASTO ENERGETICO BASAL O EN REPOSO

1. Fórmula de Harris-Benedict
La ecuación de Harris-Benedict fue desarrollada en 1919 por JA Harris y FG Benedict. Para su
elaboración estudiaron una muestra de 239 sujetos, 136 hombres (edad promedio 27 años ± 9,
peso promedio 64 ± 10 kg) y 103 mujeres (edad promedio 31 años ± 14, peso promedio 56.5 ±
11.5 kg).

Se desarrollaron a partir del análisis de regresión entre el gasto energético en reposo medido por
calorimetría, y el peso, talla y edad, surgiendo dos ecuaciones empíricas que permiten estimar el
metabolismo basal en el hombre y en la mujer. En su creación la ecuación ha sido tabulada para
valores de peso de 25 a 125 kg, para estaturas de 151 a 200 cm y para edades de 21 a 70 años. El
peso debe medirse en kg, la talla en cm y la edad en años cumplidos. Para calcular necesidades
energéticas totales se debe agregar el gasto por actividad.

Estudios posteriores informaron que ambas ecuaciones sobreestiman el gasto energético basal
entre 7 y 24% y que aunque fueron planteadas para registrar el metabolismo basal, en realidad
determina gasto energético en reposo.

La fórmula de Harris-Benedict considera cuatro variables para el cálculo de la energía basal de un

individuo, estas variables son el género, ya que hay una fórmula específica para mujeres y otra
para hombres; el peso corporal y la estatura, que son variables que incrementan el gasto de
energía (se suma la energía obtenida por ambas variables) y la edad. La fórmula de Harris-Benedict
indica que por cada año de vida cumplido a partir de los 21 años, es necesario restar alrededor de
5 a 7 kcal. Esto significa, que a mayor edad, el gasto energético basal tiende a disminuir y que el
consumo de alimentos debe ajustarse a este efecto, con el fin de mantener en cero el balance de
energía y evitar cambios de peso corporal. Es una fórmula que sigue vigente en la estimación de
las necesidades de energía en la práctica clínica.

GET= GEB + ETA + AF

 2. Fórmula de la FAO/OMS

Las ecuaciones descritas por la FAO/OMS toman en cuenta la edad y el sexo, pero no la talla, ya
que se considera que este indicador no tiene un valor predictivo al ser aplicado a nivel de
comunidades o poblaciones. Los resultados estiman en gasto energético en reposo.

Durnin y Passmore representando a la OMS obtuvieron los gastos aproximados de energía para
hombres y mujeres jóvenes de complexion promedio al realizar diversas actividades.

GET= GER + AF

3. Formula de Mifflin-St. Jeor

La ecuación de Mifflin-St. Jeor fue presentada en 1990 y se obtuvo utilizando una muestra de 498
personas, 247 hombres y 251 mujeres. Su objetivo fue corregir la sobreestimación de la ecuación
de Harris-Benedict. Abarco a personas de 19 a 78 años de edad, 264 con peso normal y 234
obesas. El gasto energético en reposo se midió por calorimetría indirecta, obteniendo las fórmulas
a partir de un análisis de regresión múltiple.
Posee variabilidad de hasta 30% entre individuos de similares características.
Calcula la tasa metabólica en reposo, por lo que sería necesario agregar la energía de la actividad
para obtener el valor del GET.
Esta fórmula también considera cuatro variables para establecer el gasto energético basal de
adultos.

Existe una fórmula para cada género y estipula un consumo de 10 kcal por kg de peso, 6.25 kcal
por cada centímetro de estatura y resta 5 kcal por cada año de edad cumplido.

Para adultos de 19 a 78 años de edad:

GET= GER + AF