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  • Dop Pan Chuta

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    Diagrama de Operaciones de proceso del pan chuta de oropesa Cusco

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    DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

    DIBUJO N° 01 DE ELABORACIÓN DE PAN CHUTA


    ABRIL 2019, ELABORADO POR: TIRSA BEDIA, ESTEFANI FERNANDEZ, CAROLAIM HERRERA, MARIA
    DEL CARMEN HUAMAN, INGRID TURPO.

    PAN CHUTA

    Harina

    10 min. 1 Tamizar harina

    Agua
    Sal
    Levadura seca

    Mezclar harina con


    5 min. 2 ingredientes

    Inspeccionar masa
    2 min. 1 homogénea

    120 min. 3 Fermentar masa

    Azúcar
    Manteca

    5 min. 4 Mezclar

    2 min. 2 Inspeccionar mezcla

    Moldear masa con


    90 min. 5 laminadora

    120 min. 6 Fermentar

    20 min. 7 Hornear

    RESUMEN DE
    ACTIVIDADES
    SIMBOLO ACTIVIDAD CANTIDAD TIEMPO

    Operación 7 6hr. 14
    minutos
    Inspección 2 Jornada

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