Zambito de Quinua

Ingredientes

Principio del formulario

3 1/2 Tazas de Agua
2 Bastones de Canela
2 Unidades de Clavos De Olor
1 Pedazo de Cáscara de Naranja de la mitad de una naranja, sin la parte blanca
1 Taza de Quinua
1/4 Tapa de Chancaca rallada
1/2 Taza de Agua
1 Lata Leche Condensada
1 Lata de leche
1/3 Taza de Pecanas picadas
4 Cucharaditas Coco, Rallado
1/3 Taza de Pasas Negras Sin Semillas previamente hidratadas en jugo de naranja

Preparación

1. En una olla, colocar el agua, la canela, los clavos de olor, la cáscara de

naranja y esperar a que hierva. Incorporar la quinua y dejar cocer por 15
minutos. Colar y reservar.
2. Aparte, en una olla colocar media taza de agua y agregar la chancaca.
Disolver a fuego bajo.
3. Disolver la chancaca con el agua y agregar a la preparación de quinua, junto
con la leche condensada y la leche evaporada.
4. Cocinar a fuego bajo, moviendo hasta que tome el punto deseado
(aproximadamente 8 minutos). Apagar el fuego e incorporar las pecanas, el
coco rallado, las pasas y mezclar.
5. Servir y espolvorear con canela en polvo.