ALIMENTOS RICOS EN HIERRO

CEREALES Y DERIVADOS Alimento Hierro (mg)

Kiwicha (hojuela) 17.07
Cebada maskca 12.30
Quinua negra 11.53
Quinua(harina) 9.65

CARNES Y DERIVADOS Alimento Hierro (mg)

Res sangre cruda 64.40
Res sangre cocida 61.40
Carnero sancochado cocido 59.20
Pollo sangre cocido 29.50
Res bazo 28.70
Pollo sangre cruda 27.30
Relleno 16.90
Pollo hígado 8.56
Mollejas cocidas 7.80
Bofe (res) 6.50
Pavo (pulpa) 3.80
Res (pulpa) 3.40

VERDURAS Y HORTALIZAS Alimento Hierro (mg)

Tomillo seco 123.60
Estragón seco 32.30
Muña seca 22.40
Espinaca 21.29
Acelga 14.40
Col china 13.38
Orégano seco 9.30
Hierba buena 9.10
perejil 8.70
huacatay 8.70
Ají amarillo seco 8.20
Ruda 7.70
Berro 6.50
FRUTAS Y DERIVADOS Alimento Hierro (mg)
Aceituna 7.40
Pasa sin pepa 3.70
Maracuyá (jugo puro) 3.00
Higo seco 2.40
Uva negra 2.26
toronja 2.00

GRASAS Y OLEAGINOSAS Alimento Hierro (mg)

Ajonjolí 14.55
Semilla de girasol 7.69
Maní sancochado 3.60
Avellanas 3.30
Pecanas 2.53

HUEVOSY DERIVADOS Alimento Hierro (mg)

Yema de huevo 4.30

MISCELÁNEOS Alimento Hierro (mg)

Cushuro deshidratado en 83.60
agua
Canela molida 38.07
Anís (semilla) 36.96
LEGUMINOSASY DERIVADOS Alimento Hierro (mg)
Maca silvestre 49.90
Habas secas con cascara 13.00
cruda
Frejol amarillo 9.70
Frejol negro 9.30
Lentejas chicas 7.60
Arvejón 7.50
Frijol de soya 7.42
Palla seco 6.70
Garbanzos 5.95
Frijol caballero 5.10
 ALIMENTOS RICOS EN CALCIO

CEREALES Y DERIVADOS Alimento Calcio (mg)

Kiwicha 236
Cañihua 115

VERDURAS Y HORTALIZAS Alimento Calcio (mg)

Muña seca 2237
Col silvestre 477
Huacatay sin tronco 412
Albahaca 325
Orégano fresco 312
Culantro sin tallo 259
Espinaca negra sin tronco 234
Berro 234

FRUTAS Y DERIVADOS Alimento Calcio (mg)

Tuna roja 136
Higo seco 109
Chirimoya 102
Kiwi 51
Guindón 43
Higo negro 27
GRASAS Y OLEAGINOSAS Alimento Calcio (mg)
Semilla de ajonjolí negro 995
Ajonjolí 975
Semilla de chía 478
Sacha inchi 267
Linaza 228
Almendra 195
Avellana 144
Castaña peruana 144
Cacao semillas secas 106

PESCADOS Y MARISCOS Alimento Calcio (mg)

Sardina con aceite 382
Pejerrey 105

LECHES Y DERIVADOS Alimento Calcio (mg)

Queso mantecoso 1276
Queso parmesano 12.60
Leche polvo descremado 1257
Queso de vaca 783
Leche evaporada 231
Yogurt frutado 152
Huevo de gallina 136
Yogurt bebible fresa 127
Yogurt de leche entera 121
Leche de vaca 106
CARNES Y DERIVADOS Alimento Calcio (mg)
Pulpa de cerdo 94
codorniz 78
Res cabeza sancochado 57
Mollejitas cocidas 57
Res patas 50
 ALIMENTOS RICOS EN VITAMÍNA “A”

VERDURAS Y HORTALIZAS Alimento Vitamina “A”(ug)

Orégano fresco 1750
Zanahoria 1092
Ruda 879
Col (hoja) 769
Espinaca negra 469
Huacatay 426
Lechuga redondo 370
Lechuga largo 290
Albahaca 264
Berro 235
Pimiento 200
Acelga 163
Zapallo criollo 143

FRUTAS Y DERIVADOS Alimento Vitamina “A” (ug)

Anona 760
Aguaymanto 446
Lúcuma 292
Pjuayo 140
Zapote 130
Maracuyá 121
Plátano isla 71

CARNES Y DERIVADOS Alimentos Vitamina “A” (ug)

Hígado carnero 7391
Hígado cerdo 6502
Hígado de res 4968
Hígado de pollo 3296
Carnero sangre cocida 422
Res riñón 419
 ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA “C”

VERDURAS Y HORTALIZAS Alimento Vitamina “C”(mg)

Brócoli 114,00
Pimiento rojo 108.30
Berro 105.60
Col (hojas) 96.30
Pimiento verde 55.00
Zapallito italiano 26.20
Nabo 21.10
Albahaca 20.00
Tomate 18.40
Espinaca blanca 16.40
Col china 13.00
Caigua 11.40
Cebolla china 10.50
Acelga (hojas) 9,29
Maíz morado s/n coronta 2.10

ALIMENTOS CO ALTO CANTIDAD DE PROTEÍNAS

 ALIMENTOS RICOS EN ZINC

CEREALES Y DERIVADOS Alimento Zinc (mg)

Avena en hojuelas 3.97
Trigo 9.98
Quinua en hojuelas 3.72
Quinua blanca 3.54

FRUTAS Y DERIVADOS Alimento Zinc(mg)

Palta 0.64
Higo seco 0.55
Guindon 0.44
agua 0.40

GRASAS Y OLEAGINOSAS Alimento Zinc(mg)

Ajonjolí 7.75
Pecana 4.53
Castaña peruana 4.06
Almendra 3.12
Nuez 3.09
Avellana 2.20

PESCADOS Y MARISCOS Alimento Zinc(mg)

Cangrejo 4.30
Conchas de abanico 1.72
Pulpo 1.68
Pota 1.53
Pescado liza 0.52
CARNES Y DERIVADOS Alimento Zinc(mg)
Pollo corazón 6.59

Cerdo hígado 5.76

Carnero hígado 4.66
Res carne pulpa 4.32
Res hígado 4.0
Carne pulpa gordo 3.33
Pollo hígado 3.07
Pollo Menudencia 3.01
Cerdo costilla 2.31
Pollo molleja cruda 2.72
Carnero carne pulpa 1.57

LECHES Y DERIVADOS Alimento Zinc(mg)

Leche en polvo descremada 4.08
Queso andino 4.33
Queso parmesano 2.75
Huevo de gallina (yema) 2.30

MISCENLÁNEO Alimento Zinc(mg)

Anís 5.30
Nuez moscada 2.15

LEGUMINOSAS Y DERIVADOS Alimento Zinc(mg)

 Lenteja chica 4.78
Frejol de soya 4.36
Frejol castilla 3.96
Habas secas sin cascara 3.14
Arvejón seca s/n cascara 3.01
Frejol canario 2.83
Frejol caballero 1.38

TUBERCULOS Y DERIVADOS Alimento Zinc(mg)

Camote amarillo 0.40