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Actores de La Cadena de Abastecimiento
Actores de La Cadena de Abastecimiento
Ficha 1667911
SENA
GESTIÒN LOGISTICA
2018
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Esta compañía incorporó en la región una cultura por los quesos maduros, implantó
el yogur, estableció los empaques de larga vida y la tecnología UHT de ultra
pasteurización, industrializó postres de gastronomía local como el ariquipe, y
bebidas como la avena, entre otros. Entre su competencia directa se encuentran
Colanta, Parmalat, quienes ofrecen productos similares a los de Alpina.
HISTORIA DE ALPINA
Leches
El portafolio de Leches Blancas y Saborizadas cuenta con 609 referencias. La
Compañía cuenta con Leche Blanca UHT Entera, Deslactosada, Deslactosada
Extra calcio, Deslactosada + Fibra, Deslactosada Descremada, Semidescremada,
Descremada y Enriquecida. Adicionalmente cuenta con una Bebida a base de Leche
bajo la marca Alpilac que se encuentra en el mercado desde Marzo de 2.012
ingresando a una nueva categoría de productos y haciendo parte de los productos
para la mayoría que están generando volúmenes adicionales y mayor masividad a
la compañía. Por último, en cuanto a Leches Saborizadas se encuentra la marca
Alpin con presentación en Caja y Bolsa en sabores de Chocolate, Fresa, Vainilla y
Cookies and Cream.
Postres
El portafolio de postres tiene 9610 referencias. Está compuesto por
Alpinito, Alpinette, Gelatina Boggy y Arequipe. Cada uno de estos
productos cuenta con diferentes presentaciones y empaques.
Quesos y grasas
El portafolio de quesos tiene 89 referencias. Los productos que componen esta
Categoría son queso campesino, mozarella, sabana, holandés, emmental, gruyere,
Parmesano, tilsit, azul, camembert, fondue, suero costeño, requesón, doble crema,
golosito, mantequilla, etc.
Segmentación Demográfica
Segmentación Pictográfica
Segmentación Conductual
Segmentación Múltiples
Muchos productos se inician en
aspectos específicos, pero
trascienden a nuevos segmentos a
través de diferentes usos para el
producto y nuevas necesidades.
ESTRATEGIAS TECNOLÓGICAS
La PTAR desarrolla varios mecanismos para la purificación del agua que se libera
durante la producción de quesos y de yogurt. El primer paso es reducir los aceites,
grasas, arenas y sólidos gruesos (tapas, papel o plásticos que puedan llegar por
accidente al sistema) a través de tres rejillas, dos sistemas de almacenamiento y un
tamiz estático. Posteriormente, los desechos líquidos pasan por un tratamiento
químico y uno biológico.
El proceso de compra afecta de manera indirecta el flujo de bienes dentro del canal
de suministro físico. En la planeación y programación del abastecimiento, se da la
planeación de la distribución y se programa la producción, generando órdenes de
producción. Luego de producidos, los productos pasan almacenamientos
refrigerados, con el fin de conservar la calidad del producto y sus condiciones y
características. Ya almacenado, los productos están listos para su distribución en el
mercado, los canales de distribución de Alpina se descomponen en dos etapas
principales, la distribución primaria y la secundaria.
La Distribución Primaria
Operación CDRs
(Centros de
Distribución regional)
Recepción y
almacenamiento de
productos terminados.
Reserva y generación de tiquetes con base en rutas de despacho.
Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de
empaquetado) y discrepancias- confirmación del pedido.
Facturación, notas de crédito, débito, planilla de despacho, orden de rutas.
Distribución a clientes.
La Distribución Secundaria
Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehículos propios y 224 vehículos fletados
los que distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se encargan en entregarle
a los canales de venta o distribución. Alpina cuenta con 183.500 clientes entre
institucionales, supermercados, mini mercados, grandes superficies.
El cliente: un cliente es una persona o una empresa que utiliza los bienes y/o
los servicios de un profesional o de otra empresa. Pero, cuando se ve desde un
escenario de los negocios, un cliente es aquel que mediante un intercambio
monetario, adquiere un producto o un servicio que es ofrecido en el mercado.
Por otro lado, cliente también es sinónimo de comprador o de consumidor.
DIAGRAMA DE FLUJO
PROCESO DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE ALPINA
Carros de transporte
Transporte hacia la
Planta
Inspección
Inspección de
calidad
Producción
Procesos
en planta
Almacenamiento
Espera
temporal
Transporte
Transporte hacia
el distribuidor
Almacenaje de producto
Almacena
miento en
bodega
del
distribuid
or
Cliente final
Proceso final
venta al cliente
RESPUESTAS DE INTERES
¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de
abastecimiento en la empresa que eligió?
Medios
De Control
Entre los Medios De Control que proponemos a Alpina están:
Control de calidad: Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados
sistemas de gestión de calidad y de medio ambiente, respaldados por
certificaciones como ISO 9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC
(Business Antismuggling Coalition). Gestionar la calidad implica incluir la
variable ‘calidad’ en las decisiones gerenciales y de planeación, y por supuesto,
en el quehacer diario de la organización”. Gestión de calidad abarca todos los
eslabones de la cadena productiva, que van desde la identificación de lo que el
mercado espera de los productos, la selección y entrenamiento de los
colaboradores, la selección y uso de las mejores materias primas y tecnologías
de procesamiento, hasta la ejecución de los procesos de fabricación, transporte
y distribución.
Control De Ventas: Se puede ejercer control en la compañía a través de las
ventas, presupuestando diariamente el volumen total de las mismas, ya sea por
el precio de los productos vendidos, por la cantidad de clientes atendidos, por
territorio abarcado y por vendedor. De esta forma se tendrán metas claras que
cumplir.
Controles de Producción: En cuanto a la producción se puede ejercer control
de Inventario de materia primas, partes y herramientas, productos, tanto
subensamblados como terminados, etc. En la parte logística de Alpina, las
operaciones productivas como fijación de rutas, programas y abastecimientos,
se deben llevar a cabo teniendo en cuenta la capacidad de producción de la
compañía.
Controles de distribución: incluye el control sobre la fuerza de venta, los
canales de distribución, el almacenamiento de productos e insumos, los
intermediarios, los distribuidores.
Formato Sugerido Para Medios De Control De Calidad
RECURSOS DE APOYO BASADOS EN LAS TIC
Las TIC permiten que los diferentes procesos logísticos se integren optimizando sus
funciones, además de las actividades logísticas dentro de una empresa se centran
en tres procesos básicos, los cuales intervienen en la cadena de suministros,
ALPINA utiliza las siguientes tics:
FABRICANTE DISTRIBUIDOR
I II III IV V
ttp://www.alpina.com.co
http://alpinafundamentosadministrativos.blogspot.com.co/
http://www.tetrapak.com/es/SiteCollectionDocuments/Indice
_Lacteo_de_Tetra_Pak/Indice_Lacteo_TP_2.pdf
http://www.alpina.com.co/inversionistas/media/Manual_Codi
go_de_Conducta. swf
http://www.alpina.com/contenido/quienes-somos/nuestra-
estrategia-26
http://www.alpina.com/contenido/quienes-somos/modelo-
corporativo-27
http://www.alpina.com.co/productos/