Actividad de aprendizaje 5

Evidencia 3: La planeación estratégica y la gestión logística

Alejandro Mora

Hernán Steve Barrera

Edward Javier Rojas

Edwin Vega Contreras

Grupo: 9

Trabajo grupal para la carrera gestión logística

SENA CENTRO INDUSTRIAL Y CONSTRUCCION

GESTION LOGISTICA

BOGOTÁ D.C

2018
 Historia de la empresa.
 Tipo de producto o servicio que fabrica y/o Comercializa.
 Mercado o sector económico en el que se desenvuelve.
 Misión.
 Visión.
 Principios, valores y políticas organizacionales.
 Objetivos.
 Estrategias.
 Infraestructura –Presencia a nivel nacional o internacional.
 Estructura organizacional.
 Procesos logísticos (descripción, mapas o caracterización de procesos)

 Historia de la empresa

Los suizos Max Bänziger y Walter Göggel llegan a Sopó huyendo de la segunda guerra mundial y
en busca de zonas aptas para el acopio de leche para poder dedicarse a la fabricación de quesos y
mantequilla de forma artesanal.

Para esta época, estos emprendedores introdujeron al mercado colombiano quesos maduros como
Emmental, Gruyere y parmesano, siendo pioneros en este segmento 1968

Yogurt en Colombia 1970

Bebida tipo Kumis en Colombia

Alpina construye su primera planta en Sopó, donde procesaba 3.000 litros de leche al día, y
adquirió su primer vehículo para transportar los productos hasta Bogotá.
Desde la década de los 50, La Cabaña se consolidaba como un punto de encuentro para los
bogotanos que salían a pasear por las afueras de la ciudad, así como para los peregrinos que
visitaban el Santuario del Señor de la Piedra.
La compañía empezó a diversificar su oferta adaptando recetas y técnicas milenarias al
consumidor del mercado colombiano. Es así como introdujo productos completamente nuevos al
país.
Alpina amplió su mercado más allá del altiplano central y se lanzó a la conquista del territorio
nacional.
Para seguir creciendo, la compañía adaptó nuevas tecnologías para la fabricación y conservación
de productos. Por ejemplo, iniciando la década de los 90, incursionó en la tecnología UHT que
garantiza altísima pureza y extiende la vida del producto a más de seis meses sin necesidad de frío
ni preservativos químicos.
Se crea la Fundación Alpina, que trabaja para mejorar las condiciones económicas, sociales y
educativas que inciden en la generación de problemas alimentarios y nutricionales de las familias,
principalmente en zonas rurales. En 2011, Alpina comienza a tener presencia en Estados Unidos.

La compañía continúa trabajando para crecer de manera sostenible a través de la innovación. Para
impulsar el potencial del campo colombiano, Alpina lidera proyectos de asociatividad, transferencia
de conocimiento y acompañamiento con familias productoras de leche y fruta en distintos
departamentos del país. En 2016, recibió el premio Accenture a la innovación social por sus
esfuerzos en Nariño con 1400 familias.

Para fortalecer la comunicación entre los colaboradores, Alpina se convierte en la primera empresa
colombiana en implementar Workplace by Facebook, una plataforma digital que favorece la cultura
de la compañía. 1945 1er Queso Maduro en Colombia

 Tipo de producto o servicio que fabrica y/o Comercializa.

PRODUCTOS ALPINA

Alpina cuenta con una variedad de productos que se ajustan a las necesidades de personas de
todas las edades y gustos. Contamos con el más variado portafolio de productos alimenticios para
toda la familia, especialmente de derivados lácteos, postres, bebidas y alimentos infantiles.

Alpina está presente en Colombia desde 1945 y en sus inicios el producto principal era el queso,
cuya elaboración era manual. A partir de ese momento Alpina se ha convertido en una
organización que en la fabricación ha incluido cada vez más productos que se adaptan a la
necesidad y gusto de cada uno de sus consumidores.

Los productos representativos de Alpina son la leche y sus derivados. En el grupo de leches se
encuentran: leche entera, semidescremada, enriquecida, deslactosada, saborizadas, entre otras.
En los derivados lácteos, algunos productos de Alpina son: avena, yogures, alimentos lácteos
fermentados, bebidas lácteas, kumis, quesos de diferentes variedades, crema de leche,
mantequilla, etc.

Alpina en su portafolio también ofrece postres y dulces como arequipe, gelatina, flan, pudín y
Alpinette.

Las bebidas refrescantes y néctares de fruta de Alpina, a pesar de no ser derivados de la leche,
son productos que además de refrescar, ofrecen el beneficio de las vitaminas propias de las frutas,
además algunos de ellos, como Fruper y Alpifrut tienen minerales y vitaminas adicionados.

Alpina también se ha comprometido en ofrecer al consumidor productos que aparte de ser de

excelente calidad, se ajustan a las necesidades de cada persona, como es la línea Finesse, un
portafolio que contiene productos bajos en grasa y reducidos en calorías, diseñados para personas
que deseen controlar su consumo de calorías junto a una alimentación balanceada y ejercicio físico
regular, y que buscan alimentos deliciosos y nutritivos pero con un menor contenido de grasa o
azúcares.

Alpina cuenta también con alimentos funcionales, es decir, que además de cumplir su función
nutritiva, al ser consumidos de manera regular pueden ofrecer un beneficio para la salud,
especialmente a nivel gastrointestinal y el sistema inmune o de defensas. En este grupo se
encuentran Regeneris y Yox con Defensis®.

Otra de las líneas de producción de Alpina se dedica especialmente a la elaboración de productos

infantiles, orientados a complementar la alimentación de los bebés a partir de los 6 meses de edad,
proporcionándoles nutrientes necesarios para favorecer su adecuado crecimiento y desarrollo
intelectual, algunos de los alimentos que componen esta línea son: compotas, papillas, néctares,
yogures para bebés, entre otros.
Para los niños mayores de un año, Alpina también ofrece alimentos deliciosos y nutritivos como
Alpinito que está fortificado con vitaminas y minerales que junto con una alimentación balanceada
contribuye al crecimiento y desarrollo infantil.

Este variado portafolio de productos permite que Alpina esté presente en la alimentación diaria de
toda la familia. En la mañana la cremosidad de la leche y el queso son los mejores ingredientes
para el desayuno, durante el día las bebidas que refrescan o acompañan las comidas, y los postres
y dulces son la excusa perfecta para compartir con una buena compañía.

 Mercado o sector económico en el que se desenvuelve.

No cabe duda que la marca Alpina es la más recordada y líder en el mercado de los lácteos. Un
estudio realizado por Invamer Gallup y Dinero sobre el comportamiento de la categoría
yogures, Alpina se posiciono en el primer lugar considerando diversos atributos de posicionamiento
como: marca con empaques más modernos y atractivos; marca que vale la pena pagar por ella; la
marca de mejor calidad; una marca moderna y actual; tiene el mejor sabor; tiene la publicidad con
la que el consumidor se identifica; y marca fácil de conseguir en cualquier parte.

Haciendo un breve análisis del mercado de Alpina, El mercado relevante de Alpina se encuentra
entre las bebidas lácteas y los alimentos multifuncionales, con el fin de contrarrestar la
competencia quien viene pisando fuerte en esas dos categorías.

La demanda primaria está compuesta por las categorías de bebidas lácteas y los alimentos
multifuncionales, productos que van dirigidos a consumidores de cualquier edad que deseen
alimentarse saludablemente y a la vez cumplir sus expectativas en sabor, calidad, precio. Pero
teniendo en cuenta la diversidad de costumbres y necesidades del consumidor en la zona norte la
categoría de refrescos ocuparía el lugar como demanda primaria.

La demanda selectiva se encuentra focalizada en la presentación bolsa individual o sixpack la cual

es llamativa para las amas de casa y tenderos por su costo y gran rotación.

La segmentación del mercado se establece de acuerdo al target de la categoría, siendo de esta

manera para las bebidas lácteas se encuentra dirigida a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor. La
Categoría de baby food está dirigida a los bebes y niños entre uno y tres años. De igual manera
Alpina clasifica a sus clientes teniendo en cuenta sus canales de Venta; Tradicional (TAT),
Distribuidores, Supermercados, Minimercados, Autoventa e Institucional en donde cada uno tiene
un manejo diferente en cuanto a producto, precio y publicidad; pero todos bajo un solo principio
calidad, servicio y atención.

Actualmente entre la competencia se encuentra Colanta, Parmalat, y Danone. Estas compañías

constituyen una competencia directa ya que ofrece productos similares a los de Alpina. Dentro de
la competencia indirecta tenemos las compañías productoras de bebidas gaseosas, postres,
refrescos en polvo los cuales pueden sustituir un yogurt, un refresco tetra o un arequipe.

Visión

Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios saludables,
de mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente, solida y comprometida

Misión

Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa productos
lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y crecimiento, aportando al
desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros
clientes.

 Principios, valores y políticas organizacionales.

Respeto. Cada uno de nosotros en Alpina merece el reconocimiento de su valor personal y sus
derechos. Es por eso que en nuestra empresa mantenemos relaciones personales y de negocio
respetuosas que nos ayuden a desarrollarnos más.

Austeridad. En Alpina es importante que todos cuidemos los recursos que se ponen en nuestras
manos, utilizándolos de manera responsable para lograr los objetivos de nuestra organización.

Equidad. En Alpina todos ganamos porque tenemos igualdad de oportunidades y desarrollo, es por
eso que debemos recibir un trato igual en nuestras relaciones y actividades cotidianas.

Honestidad. En Alpina actuamos siempre basándonos en la verdad y la justicia así garantizamos

que todas las relaciones de trabajo sean sanas y nos ayuden a cumplir con cada uno de los
objetivos que nos proponemos.

Lealtad. En Alpina la lealtad es uno de los valores que nos distingue como personas fieles,
verdaderas y comprometidas con la empresa, viviendo en un ambiente de confianza

OBJETIVOS

• Demostrar que el consumidor es el punto de partida

• Tener en cuenta que el éxito se fundamenta en la calidad, servicio y competitividad.
• Valorar que los colaboradores e imagen son factores generadores de éxito

• Reconocer que el estilo de trabajo está basado en liderazgo y en equipos autodirigidos

• Actuar con responsabilidad, respeto y honestidad de acuerdo con la misión y visión de
la Compañía.
• Identificar que la principal fuente de renovación es la innovación permanente.
• El desafío es ser una organización ágil, eficiente y flexible.

Estrategias

• La nueva estrategia implementada hace dos años trae resultados positivos en ventas, rentabilidad
y capacidad de inversión.

• Mayor trabajo en equipo, agilidad en toma de decisiones, recomposición de portafolio de

productos y mayor eficiencia logística son los pilares de esta estrategia.

• Con estos cambios se busca fortalecer la operación en Colombia, Estados Unidos y Ecuador e
invertir en modernización de plantas para ampliar su capacidad y mejorar su productividad.

• La compañía invirtió en el segundo trimestre de 2015, 17,065 millones de pesos en ampliación y

mejoramiento de capacidades.

• El EBITDA mostró un crecimiento del 30% en el primer semestre de 2015. Sopó, 28 de agosto de
2015. Alpina continua la celebración de sus 70 años manteniendo resultados positivos en su
operación, como consecuencia de su nueva estrategia implementada hace casi dos años en la que
la prioridad ha sido orientarse hacia el consumidor, sus necesidades y nuevas exigencias. El nuevo
enfoque inició con un ajuste en la estructura del área administrativa con el fin de lograr mayor
agilidad en los procesos, la toma de decisiones y el trabajo en equipo, seguida de una
recomposición del portafolio en la que se analizó la rotación de todas las referencias y se
eliminaron aquellas que presentaban ventas bajas, ajustes en los procesos de logística y
transporte para lograr mayor eficiencia y mejoras en los procesos productivos que permitieron
duplicar la capacidad.

 Infraestructura –Presencia a nivel nacional o internacional.

La compañía colombiana Alpina reporta un crecimiento de 70 por ciento en sus exportaciones el
año pasado.

Iván López, vicepresidente comercial de la empresa de alimentos dice que ese logró se debe a los
acuerdos comerciales que le han permitido tener ganancia y ahorro.
Esto se traduce, a su juicio en mayor venta y presencia a través de su portafolio de productos.
¿Cómo ha aprovechado Alpina los tratados de libre comercio que ha firmado Colombia en los
últimos años?

Con Estados Unidos hemos venido aprovechando el tratado de libre comercio a través de las
exportaciones que hemos logrado. Así mismo, estamos aprovechando los acuerdos que tenemos
con México en los cuales tenemos cupos de 0% de arancel en algunas partidas arancelarias.

El año pasado pudimos llegar con nuestro producto insignia, el arequipe, a la cadena de
supermercados Superama, que pertenece a Walmart y a los Supercenter, formato popular de
Walmart en México. Allí esperábamos apropiarnos de un 30% del mercado de la cajeta (dulce de
leche de cabra tradicional de México), pero hemos superado esa proyección.

En definitiva, estos tratados nos han facilitado la llegada a mercados internacionales vía
exportaciones. Actualmente estamos enviando producto a 12 países, lo que nos permite aumentar
nuestra presencia.

¿Y qué han ganado a la hora de importar?

En materia de importaciones, igualmente se han logrado beneficios en materias primas o material

de empaque con aranceles negociados en los convenios vigentes. Estos insumos muchas veces
son utilizados en los productos de exportación. Adicionalmente, estamos adelantando
habilitaciones y certificaciones con las entidades gubernamentales nacionales y con los países de
interés, para lograr beneficios en términos de tiempos en los procesos, facilitar el acceso a esos
mercados y ser reconocidos nacional e internacionalmente como una empresa segura y confiable.

Lea: (Así fue el balance financiero de Colombina y Alpina en el primer semestre).

¿Cómo miden los avances de los negocios de la empresa en el exterior?

Los negocios de exportación de la empresa crecieron un 70% en el 2016, por lo que podemos
asegurar que estos acuerdos comerciales nos han permitido tener una ganancia y ahorro que se
traduce en permitirnos un fácil acceso a nuevos mercados, mayor venta y presencia a través de
nuestro portafolio de productos, para alimentar de experiencias de bienestar a los consumidores.

¿En qué mercados?

Actualmente tenemos presencia en República Dominicana, México, Perú, Canadá, Guatemala,

Cuba, Bolivia, Curazao, Surinam, Haití y Aruba. Cada caso ha sido de oportunidades particulares.
En geografías como México, queríamos atender a la población colombiana que reside allí, y que
añora el sabor a tradición que ofrece Alpina. En otros mercados hemos llegado gracias a una
oferta de valor agregado, que nos ha permitido ser competitivos dentro de cada país.

¿La estrategia en otros países está fundamentada en las exportaciones?

Queremos seguir trabajando en el mercado colombiano y consolidándonos como la marca
preferida en nuestro país. También queremos fortalecer nuestras operaciones donde tenemos
presencia: Ecuador, Venezuela y Estados Unidos. Dentro de estos objetivos, la estrategia de
exportaciones definitivamente juega un papel muy importante, y está ligada a un previo análisis
que realizamos para escoger el país, para llegar generando un valor diferenciador y hacer el
negocio exponencial en donde tenemos presencia.

¿Cuáles son los productos estrella de la marca en el exterior?

Los productos de la compañía que se convirtieron en los mejores embajadores son la avena, el
arequipe, las compotas y las leches saborizadas.

Lea: (Éxito, Alpina y Familia en la lista de marcas colombianas más ‘poderosas’).

¿Cuáles son los países con mayor dinamismo?

Actualmente, el país de mayor dinamismo es Aruba, a donde exportamos avena, arequipe y

compotas. Le sigue Bolivia, país en el que por poco duplicamos el número de contenedores
enviados el año pasado frente al el 2015. Tenemos muy buenos ejemplos: las compotas de frutas
marca Baby, que hace más de cinco años ingresaron a Surinam, hoy superan a marcas tan
reconocidas como Gerber y Heinz en las preferencias de los consumidores de ese país.

En marzo del año pasado llegó la avena Alpina a Perú, de la mano de nuevas referencias, como el
sabor a canela, la presentación con leche deslactosada y la línea Finesse, baja en grasa y calorías.
Allí consiguió un buen pedazo de la participación del líder local en esta categoría, a través de la
comercialización del producto en la cadena de supermercados Wong, de Cencosud.

También está el caso de Canadá, la llegada de la avena y el arequipe nos permitió ser la primera la
compañía de lácteos con presencia en este país. Si consideramos el valor facturado a todas las
geografías, nuestras mayores cifras están dadas para las exportaciones hacia Estados Unidos y
Ecuador.

¿Cuáles son las barreras que tiene Alpina para incrementar su tarea exportadora?

Nuestro desafío es lograr la conservación de nuestros productos en los tiempos requeridos para
exportar. Esto, ya que el segmento lácteo de nuestro portafolio requiere de un cuidado especial
(cadena de frío) para mantener la calidad que nos caracteriza.

Esperamos que a través de la innovación logremos productos con un periodo de vida más largo,
que conserven el sabor y todas sus características sensoriales, para que podamos seguir
compitiendo y tener un papel aún más relevante como exportadores.
 Estructura organizacional.
Análisis Interno Cadena de Valor

Admin. y
Gestion;Cobros;Inventarios;Taller
Recursos humanos: Pesonal
Administrativo;
Mecanica;Finanzas;Sistemas Informacion
y Redes

Compras
Ogistica externa
almacenamiento y
distribucion - Pedidos de partes
Contratios con
- Recepción proveedores
- Control de calidad - Pagos
- control de inventarios
- Asignación de inventarios
- Transporte Sistemas de
compras,pagos y
contabilidad
Sistemas de logística

Servicio de taller
Operaciones de la
Marketing Tienda
- Combinacion de - Ventas/Pedidos - Garantias
productos - Controlde - Reparaciones
- Distribucion n la Inventarios - Revisado
planta
- Publicidad y
promociones
- Politica
dedescuentos a
clientes Sistemas Taller de
computalizados de reparaciones de
Sistema de
pedidos vehiculos
Mercadeo
¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de mercado al que
pertenece?

Si, por que Aumentan la satisfacción de los clientes internos y externos, se pueden Establecer
relaciones de mutuo beneficio con los proveedores.

¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los productos o servicios
que esta produce?

Claro que sí, ya que ellos se centran en la necesidad del cliente y abarcan productos desde el más
pequeño hasta el más grande

¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la empresa?

En este momento se está viendo en la industria de lácteos que están trayendo la leche de otros
países, esto pone en riego la labor de muchos campesino ya que se deja de utilizar la materia
prima que se produce en Colombia, por mi parte dejaría de traer el producto de otros países ya
que da más oportunidad de trabajo fortalecer la mano de obra colombiana, de paso Incentivaría a
los jóvenes del campo a seguir en esta industria

¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e internacionales?

Si, la utilizaría ya que en estas se ve la constancia, trabajo en equipo, y planificación de un buen

proyecto, trabajaría aún más cerca de la mano del campesino.