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Recetario para la Baby Cook
22/01/07
Indice
Recetario para la Baby Cook
Introducción
Sobre la versión española
Observaciones
Cambios en las recetas
Sopas y cremas
33. Consomé de zanahorias y patatas
38. Consomé de calabacines y patatas
39. Consomé de tomates y patatas
40. Sopa de zanahorias, patatas y nabos
41. Sopa de berros y puerros
42. Sopa de puerros y patatas
44. Sopa de tomates, patatas y judías verdes
45. Crema de calabacín
46, Crema de calabaza
47. Caldo de berros
48. Caldo de espinacas y patatas
49. Caldo de verduras (con apio)
50. Caldo de calabaza y puerros
51. Sopa de zanahorias y cebolla
52. Sopa de zanahorias y patatas
53. Crema de alcachofas
54. Sopa a la remolacha
55. Sopa a las tres verduras
79. Sopa de zanahorias
56. Sopa original
57. Sopa parisina
58. Sopa parmentier
59. Sopa de tomate
60. Sopa de tomate n°2
61. Sopa de calabaza
62. Sopa de calabaza n°2
63. Sopa de calabacín
64. Sopa de verduras
65. Sopa de calabacín al parmesano
66. Crema de endibias
67. Crema de endibias nº2
68. Crema primaveral
69. Crema verde de almendra
70. Caldo de berros al huevo
71. Crema de lechuga
72. Sopa alfabeto
73. Sopa a la acedera
74. Sopa de lentejas
75. Sopa de berros a los champiñones
76. Sopa de arroz y zanahorias
78, Sopa de verduras a la salsa provenzal
80. Crema de arroz, brócoli y zanahorias
Purés de verdura
81. ‘Coulis’ de tomate
83. Potito de zanahorias
84. Potito de espinacas
85. Potito de judías verdes
86. Puré de judías verdes y alcachofa
87. Puré de espárragos
88. Puré Pa-Za-Ca
89. Puré suave de hinojo
90. Puré de zanahorias
91. Puré de zanahorias a la cebolleta
92. Puré zanahorias patatas y nabos
93. Puré de pepinos
94. Puré de calabacines
95. Puré Halloween
96. Puré de judías verdes al estragón
97. Puré de las 3 "P"
98. Puré de guisantes naturales
99. Puré de puerros y zanahorias
100. Puré de patatas
101. Puré de calabaza y zanahorias
102. Puré de verdura (ensalada)
115. Crema de alcachofa
116. Crema vichyssoise
105. Delicias de verduras
106. Hinojo al limón
118. Verduras de sol y arroz
119. Puré de zanahorias y sémola
120. Polenta a la crema de zanahorias
121. Puré de berenjenas
122. Puré de apio
123. Puré de calabacín y limón
124. Puré de hinojo perfumado a la cebolla
125. Puré de puerros
126. Puré de patatas al tomate
127. Puré de calabaza al hinojo
128. Puré de calabaza y queso blanco
129. Puré de verduras (judías)
130. Variación alrededor de la patata
131. Puré de col y puerros.
132. Puré de berros
133. Puré de hinojo
134. Puré al queso
135. Puré de pasta
136. Puré de arroz
138. Crema de pisto
139. Puré de batata
140. Fondue de calabacines y de pequeños macarrones
Verduras con carne
214. Pechuga de pollo a la jardinera
199. Ternera con zanahorias
201. Zanahorias y pavo
213. Caviar de berenjenas y ternera
215. Calabacines y ternera ‘charolais’
200. Cuscús
212. Crema de ave de corral
196. Estofado de judías verdes y pavo
208. Fondue de zanahorias y cordero
206. Pastel de carne picada
207. Pastel de carne picada nº2
209. Jamón al puré de calabaza
203. Mousse al jamón
198. Conejo coliflor
192. Pequeño cuscús cordero
193. Platito de frescura
197. Pollo a la jardinera
202. Pollo, patatas y berenjenas
195. Primavera de verduras y jamón
211. Puré de calabaza al huevo mimosa
204. Puré rosado al jamón
194. Guiso de ternera y pasta
210. Arroz cantonés
205. Rabadillas de pollo a la compota de lechuga
218. Fondue de calabacines y ternera
219. Ternera a la jardinera
216. Pollo a la provenzal
217. Arroz con zanahorias al pollo
220. Buey con zanahoria y pasta
222. Buey al calabacín
221. Crema de cordero y espárragos
Verduras con pescado
142. Brandada de merluza al eneldo
152. Brandada de pescado
156. Merluza con patatas a la inglesa
157. Besugo al pepino
155. Pescadilla con arroz y espinacas
153. Pastel del pescador
154. Verduritas con merluza
141. Puré de pescadilla
143. Lubina al hinojo
144. Brandada de espinacas
145. Escalope de lubina al hinojo (con bechamel)
146. Guiso de abadejo (colín de Alaska)
147. Salmón con patatas y calabacines
Postres
162. Compota de albaricoques
163. Compota de albaricoques n°2 (más dulce)
164. Compota de piñas y melocotones
165. Compota de membrillos y peras
166. Compota de ciruelas mirabel
167. Compota de naranjas y manzanas
168. Compota de melocotones amarillos
169. Compota de melocotones amarillos n°2
170. Compota de melocotones y fresas
171. Compota de manzana y piña
172. Compota de manzana y plátano
173. Compota manzana-plátano-fresa
174. Compota de manzanas a la canela
175. Compota de manzanas y membrillos
176. Compota de manzanas golden
177. Compota de manzanas y melocotones
178. Compota de manzanas y peras
179. Compota de manzanas y peras a la miel
180. Compota de manzanas y peras a la canela
181. Compota de ciruelas de damasco
182. Compota de ciruelas claudias de reines-claudes
Introducción
Sobre la versión española

Este recetario es una traducción de la página de Internet
http://perso.orange.fr/recettebabycook/index.html
hecha por alguien con conocimientos básicos de francés.
Muchas de las recetas no son demasiado originales, especialmente las de las sopas y compotas, pero las he traducido todas por si alguien las encuentra
útiles.
La numeración se corresponde con la de las páginas originales, el orden en que aparecen las recetas se corresponde al orden en que aparecen
en las páginas guía. Se ofrecen enlaces a las páginas originales por si alguien prefiere saltar al original en francés.
Observaciones
En la página francesa se han clasificado las recetas de acuerdo con una edad mínima para la introducción de ciertos alimentos que no está muy
de acuerdo con lo que recomienda la AEPED (asociación española de pediatría). Por ello no hemos indicado nada de meses.
Cambios en las recetas

Me he tomado la libertad de sustituir la mantequilla por aceite de oliva, y aunque algunas recetas indican “sal”, para bebés no es muy
recomendable añadir sal.
Sopas y cremas
33. Consomé de zanahorias y patatas
150g de zanahorias
50g de patatas
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del agua de la cocción, batir todo
38. Consomé de calabacines y patatas

150g de calabacines
50g de patatas
1 pizca de gruyere rayado
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del agua de la cocción, batir todo
39. Consomé de tomates y patatas

150g de zanahorias
50g de patatas
1 ramita de perejil
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del agua de la cocción
40. Sopa de zanahorias, patatas y nabos

80g de zanahorias
80g de patatas
40g de nabos
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar el agua de la cocción
41. Sopa de berros y puerros

100 g de berros
20cl de leche de continuación o materna
50 g de puerros blancos
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de la cocción
42. Sopa de puerros y patatas

30g de puerros
100g de patatas
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
44. Sopa de tomates, patatas y judías verdes

40g de tomates
50g de patatas
40g de judías verdes
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
45. Crema de calabacín
200 g de calabacín
1 rama de perejil
1 cucharada sopera de nata
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Retirar todo el agua de cocción
46, Crema de calabaza

100 de calabaza pelada
1/4 de cebolla (aproximadamente 25g)
1 cucharada sopera de nata
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del jugo de la cocción y batir con la leche, la nata y la sal
Puede añadirle un poquito de nuez moscada
47. Caldo de berros

1 puñado de berros
2 patatas
Nivel de agua 3.
Guardar el agua de la cocción y batir
48. Caldo de espinacas y patatas

100g de espinacas
2 patatas
Nivel de agua 3
49. Caldo de verduras (con apio)

1 zanahoria
1 nabo
1 puerros
1 pequeña ramita de apio
2 ramitas de perejil
Nivel de agua 3
50. Caldo de calabaza y puerros
100g de calabaza
1 puerros
Nivel de agua 3.
51. Sopa de zanahorias y cebolla
3 zanahorias
1 cebolla
Nivel de agua 3
52. Sopa de zanahorias y patatas
2 zanahorias
1 patata
Nivel de agua 3
53. Crema de alcachofas
2 trozos de alcachofas congelados

30 ml de leche de continuación o materna
1 cuchara sopera de harina
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Conservar la mitad el agua de cocción, añadir la harina, el aceite, la sal y batir
54. Sopa a la remolacha
70g de remolacha roja

70 g de patatas
1 cuchara sopera de crema de nata
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de la cocción y batir con la crema de nata
55. Sopa a las tres verduras

20g de lechuga
50g de zanahoria
50g de puerros blancos
20 cl de leche de continuación o materna
Nivel de agua 3.
Conservar la mitad del jugo del agua de cocción y batir todo junto con la leche
79. Sopa de zanahorias
100g de zanahorias
1 patatas
1 cuchara de café de perifollo picado
Sal
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del jugo de la cocción y batir con el perifollo y la sal.
56. Sopa original
1 puerro
1 patata
1 zanahoria
Nivel de agua 3.
Guardar el jugo de la cocción y batir.
57. Sopa parisina
200g de puerros
1 patata
Nivel de agua 3
Guardar el jugo de la cocción y batir.
58. Sopa parmentier
1 puerro blanco grueso

1 patata pequeña
3 ramitas de perifollo
Alguno granitos de sal
5g de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Batir las verduras con la leche retirando el agua de cocción.
59. Sopa de tomate
1 buen tomate maduro

1 patata
2 hojas de albahaca
1 pizca de sal
1 cuchara de sopa de harina de Maizena
Nivel de agua 3
Despepitar el tomate. Batir las verduras con el agua de cocción. Diluir la maizena en un poco de agua fría. Verter en el caldo y batir
de nuevo.
Para una sopa más nutritiva, reemplazar el agua de cocción por leche
60. Sopa de tomate n°2
2 tomates
2 patatas
2 hojas de albahaca
Nivel de agua
Conservar al agua de cocción y batir.
61. Sopa de calabaza
100g de calabaza
1 patata
unos granitos de sal
Nivel de agua 3
Batir las verduras con la leche retirando el agua de cocción
De vez en cuando, remplazar las patatas por media lechuga o 2 -3 hojas de acelgas (sin las pencas)
62. Sopa de calabaza n°2
200g de calabaza
1/3 l de leche de continuación o materna
1 yema de huevo cocida y aplastada
Pelar y quitar las pipas a la calabaza.
Nivel de agua 3.
Retirar el jugo de cocción y batir con la leche, la yema de huevo y el aceite.
63. Sopa de calabacín
400g de calabacín
1 tomate
Nivel de agua 2.
Guardar el jugo de cocción y batir.
1 zanahoria
1 nabo
1 puerro
1 pequeña ramita de apio
Nivel de agua 3
Guardar el agua de cocción y batir
65. Sopa de calabacín al parmesano
1 buen calabacín
1 tomate
1 pizca de sal
1 cuchara sopera de sémola de trigo fino (10g aproximadamante)
1 cucharadita de queso parmesano finamente rallado
Despepitar el tomate.
Nivel de agua 2
Mezclar las verduras con el agua de cocción, y mezclar todo
66. Crema de endibias
1 buena endibia
1 patata
1/4 de limón
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada sopera de queso blanco al 40% de materia grasa
Nivel de agua 3
Mezclar las verduras con el jugo de cocción y luego echar el queso blanco.
A partir de 9 meses, puede reemplazar el queso blanco por un cucharada sopera de nata
67. Crema de endibias nº2
Una endibia
Una patata
Una cuchara sopera de queso blanco
Una pizca de sal
Nivel de agua 3.
Conservar el agua de cocción y mezclar con las verduras y la sal
68. Crema primaveral
50 g de pequeños guisantes desvainados

50 g de zanahorias
50 g de judías verdes
5 hojas de acedera
1 rama de perejil
1 punta de mantequilla
Nivel de agua 3.
Guardar el jugo de cocción, añadir la mantequilla y batir.
69. Crema verde de almendra
1 o 2 calabacines
1 queso fundido (kiri, el caserío, etc).
1 pedacito de un diente de ajo
1 pequeña pizca de sal
un poco de cebolla picada
Nivel de agua 2
Guardar el agua de cocción, añadir el quesito y la sal. Batir
70. Caldo de berros al huevo
1 puñado de berros
1 patata
unos granitos de sal
1 yema de huevo
Nivel de agua 3
Conservar el agua de cocción y batir con el huevo y la sal.
1 lechuga
1 pizca de sal
1 yema de huevo
2 cucharas soperas de leche de continuación o materna
1/4 de limón
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del jugo de la cocción y batir con la yema de huevo, la leche, la sal y el limón
72. Sopa alfabeto
1 zanahoria
1 patata
1 puerro blanco
20 g de pasta alfabeto cocida
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del agua de cocción, añadir la leche, las pastas cocidas, la sal, el aceite de oliva y batir
73. Sopa a la acedera

50 g de hojas jóvenes de acedera
150 g de patatas
1 cucharadita de crema
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
Guardar el jugo de cocción, añadir la crema y sal y batir
74. Sopa de lentejas
50g de lentejas cocidas

1 ramita de perejil
20g de zanahorias
1 ramita de tomillo
1 cucharada sopera de crema de nata
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
Conservar el jugo e la cocción y batir el aceite de oliva con las lentejas, la crema de nata y la sal.
75. Sopa de berros a los champiñones
1 puñado grande de berros

50g de sombreros de champiñones
Nivel de agua 3.
Guardar el jugo de cocción y batir junto con la leche
76. Sopa de arroz y zanahorias
100g de zanahorias
1 trocito de diente de ajo (pequeño)
20g de arroz cocido
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
Guardar al jugo e la cocción y batir con el arroz y la sal
1 puñado de judías verdes

1 puñado de guisantes pequeños frescos
1 pequeño calabacín
1 tomate
2 ramitas e perejil
Nivel de agua 3
78, Sopa de verduras a la salsa provenzal

30 g de judías verdes
30 g de pequeños guisantes frescos
50 g de calabacines
60 g de patata
1 tomate
1/4 diente de ajo
3 hojas de albahaca
Nivel de agua 3
Guardar el jugo de cocción y batir
80. Crema de arroz, brócoli y zanahorias
100g de brócoli
2 zanahorias
3 cucharas soperas de arroz cocido
una pequeña chorrito de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con la leche, la aceite de oliva y el arroz
Purés de verdura
81. ‘Coulis’ de tomate
150g de tomates
2 hojas de albahaca
Sal (con moderación)
Nivel de agua 3

130 g de hojas de lechuga
7 medidas de leche de continuación
2 pizcas de perifollo
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de la cocción, y batir con la leche y el aceite.
83. Potito de zanahorias
200g de zanahorias (cortar en pequeños dados)

Nivel de agua 3
5g de mantequilla
Conservar la mitad del agua de cocción.
84. Potito de espinacas

110g Espinacas
90g patatas
50ml de leche de continuación o materna
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
No conservar el agua de cocción, añadir la leche y batir.
85. Potito de judías verdes
80g judías verdes

120g patatas
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del agua de cocción.
86. Puré de judías verdes y alcachofa
50g de judías verdes

1 corazón de alcachofa
Nivel de agua 2.
No conservar el jugo de cocción y batir con la leche.
87. Puré de espárragos

100g de patatas
100g de espárragos
50ml de leche de crecimiento
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción, añadir la leche de crecimiento y la sal y batir.
88. Puré Pa-Za-Ca

1 patata suave
1 zanahoria
1 pedazo de calabaza (no demasiado grueso)
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir.
89. Puré suave de hinojo

50g de patatas
100g de hinojo
5g de mantequilla
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva.
90. Puré de zanahorias
1 patatas gruesas
2 zanahorias pequeñas
1 ramita de perejil
1 pizca de sal
1/4 vaso de leche de continuación o materna
Nivel de agua 3
Echar el agua de cocción, añadir la leche y batir.
91. Puré de zanahorias a la cebolleta
1 patatas (aproximadamente 85g)

1 zanahoria (aproximadamente 100g)
1 trozo de cebolleta picada
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción. Añadir la leche, la cebolleta y el aceite de oliva y batir.
92. Puré zanahorias patatas y nabos

80g de zanahorias
70g de patatas
50g de nabos
1/2 cuchara de café de aceite de oliva
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción, añadir el aceite de oliva y batir.
93. Puré de pepinos
1 patatas
¼ de pepino
1 cucharilla de café de crema de nata
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la crema de nata.
94. Puré de calabacines
1 calabacín
1 patata gruesa
Nivel de agua 3
95. Puré Halloween
100 g de carne de calabaza

1 cucharada sopera de nata para cocinar
1/2 cucharada de café de jugo de limón
1 pizca de perejil picado
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la nata, el perejil y el jugo de limón.
96. Puré de judías verdes al estragón
100g de judías verdes extra-finas frescas

1 patatas pequeña (aproximadamente 50g)
1 cucharita de café de queso blanco al 40 % de materia grasa
3 hojas de estragón picado
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la leche, el queso blanco y el estragón.
97. Puré de las 3 "P"
1 patata
1 puerro
1 rebanada de calabaza
Nivel de agua 3
98. Puré de guisantes naturales
100g de guisantes pequeños

Nivel de agua 3.
99. Puré de puerros y zanahorias
1 puerro blanco
1 zanahoria
1 cuchara de café de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Echar el jugo de cocción, añadir el aceite de oliva y batir.
100. Puré de patatas
1 patata gruesa
10 cl de leche
1 cuchara de café aceite de oliva (o girasol)
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Meter el agua de cocción, añadir de leche, aceite de oliva y batir.
101. Puré de calabaza y zanahorias
100g de calabaza
30g de zanahorias
1 petit suisse natural
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el petit suisse.
102. Puré de verdura (ensalada)
6 hojas de lechuga
1 patata
1 docena de hojas de berros
jugo de limón
5 g de mantequilla
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir el limón, el aceite de oliva y batir.
115. Crema de alcachofa
2 corazones de alcachofas congeladas

1 pizca de sal
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con el aceite de oliva, la leche y la sal.
116. Crema vichyssoise

120g de patatas
1 ramita de perejil
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva y la sal.
105. Delicias de verduras
1 calabacín
1 berenjena
1 tomate
1/2 cebolla
1 pizca de sal
un poco de aceite de oliva
Nivel de agua 2
No conservar el jugo de cocción, añadir el aceite de oliva, la cebolla y la sal y batir
106. Hinojo al limón
1/2 bulbo de hinojo pequeño y muy tierno

10g de mantequilla
Algunas gotas de jugo de limón
Sal
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva, el limón y la sal
118. Verduras de sol y arroz
25g calabacines
15g tomates despepitado
25g zanahorias,
100g patatas
1 lamina de cebolla
5g berenjenas
30g arroz (cocido aparte)
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir la leche y batir.
119. Puré de zanahorias y sémola
75g Zanahorias
110g patatas
15g sémola de arroz (cocido aparte)
20ml leche de continuación o materna
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir la sémola, la leche y batir
120. Polenta a la crema de zanahorias
30g de polenta cocinada

170g de zanahorias
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con la polenta.
121. Puré de berenjenas
100g de berenjenas
¼ de limón
1 petit-suisse natural
1 pizca des sal
Nivel de agua 3.
No conservar el jugo de cocción y batir con la sal y el petit-suisse
122. Puré de apio
100g de patatas
30g de puré de apio congelado
Nivel de agua 3.
No conservar el jugo de cocción y batir con la leche, mantequilla y el puré de apio descongelado.
123. Puré de calabacín y limón
150g de calabacines
20g de queso blanco
1 cuchara sopera de jugo de limón
1 pizca de sal
Lavar cuidadosamente el calabacín sin pelar
Nivel de agua 2.
No guardar el jugo de cocción y batir con el queso blanco y el sal.
124. Puré de hinojo perfumado a la cebolla
100g de hinojo
50g de patatas
10g de cebolla
Escoger un pequeño hinojo bien tierno.
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva
125. Puré de puerros

80g patatas
5g aceite de oliva o queso fundido (kiri, el caserío, etc)
Nivel de agua 3
Conservar la mitad de jugo de cocción, añadir el queso o el aceite de oliva y batir
126. Puré de patatas al tomate
100g de patatas
100g de tomates maduros
5g de mantequilla
1 hoja de albahaca
Lavar los tomates, sumergirlos aproximadamente en agua 2 minutos y pelar. Retirar las pepitas
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva.
127. Puré de calabaza al hinojo
160g calabaza
40g hinojo
1 cucharita de café de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite.
128. Puré de calabaza y queso blanco
160g de calabaza
1 pequeña pizca de nuez moscada
20g de queso blanco al 40% materia grasa
Nivel de agua 3.
No conservar el jugo de cocción y batir con la leche y el queso blanco
129. Puré de verduras (judías)
100 gr de judias verdes frescas

1 ramita de perejil
1 yema de huevo
Nivel de agua 2
Echar en el jugo de cocción, añadir la leche y el aceite de oliva y batir
130. Variación alrededor de la patata
1 patata gruesa
1/4 hinojo
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción, añadir la leche y batir
131. Puré de col y puerros.
1 patata gruesa
1 puerro blanco
1 pequeña col
1/2 cebolla
1/2 cuchara sopera de crema nata
Nivel de agua 2
No conservar el jugo de cocción, añadir la crema nata, el aceite de oliva y batir.
132. Puré de berros
1/2 bote de berros

1 patatas
1 cuchara de crema nata
Nivel de agua 3
Conservar la mitad de jugo de cocción y batir con la crema nata.
133. Puré de hinojo
1 patata pequeña
100 gr de hinojo
1/2 zanahoria no demasiado gruesa
1 yema de huevo (o 20 gr de pescado blanco cocido y desmigado)
1 pizca de comino
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción, añadir el leche, la yema de huevo, el aceite de oliva, el comino y batir.
134. Puré al queso
1 patata
1/2 cebolla pequeña(fina)
1 cucharita de postre de aceite de oliva
1 cuchara sopera de queso rallado
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción, añadir el leche, el aceite de oliva, el queso y batir.
135. Puré de pasta
30 a 50g de pasta cocida (conchitas, etc).

1 pizca de sal
Echar la pasta cocida como indica el paquete
Batir en la babycook con la sal y el aceite de oliva.
136. Puré de arroz
50g de arroz
20ml de leche materna o de continuación
Echar el arroz cocido aparte y batir en la babycook con la leche y el aceite de oliva.
138. Crema de pisto

1 pequeña cebolla blanca
1/2 pimienta
50g de berenjenas
1/2 calabacín
1 tomate
aceite de oliva
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con el aceite.
139. Puré de batata

250g de batata (4 a 8 tubérculos según el tamaño, pero toman los pequeños)
1 pizca de sal
4 ramas de perejil
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del jugo de cocción. Añadir la mantequilla, la sal y el perejil y batir.
140. Fondue de calabacines y de pequeños macarrones
35g conchitas de pasta cocidas

75g calabacines
100g patatas
20ml leche de crecimiento o materna
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la pasta y la leche
Verduras con carne
214. Pechuga de pollo a la jardinera
20g de pechuga de pollo

1 zanahoria
1 nabos
1 pequeño puñado de judías verdes frescas
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
199. Ternera con zanahorias
15g de filete de ternera tierna

190g de zanahorias
1 lámina de cebolla
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Cortar toda la ternera en pequeños trozos. Guardar el agua de cocción. Batir.
201. Zanahorias y pavo
60g zanahorias
125g patatas
15g pavo
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del agua de cocción, mezclar, añadir el aceite de oliva y batir con el pavo
213. Caviar de berenjenas y ternera
150g de berenjena
15g de carne de vaca
20ml de leche de continuación o maternal
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la leche.
215. Calabacines y ternera ‘charolais’
100g patatas
85g calabacines,
15g ternera ‘charolais’
Nivel de agua 3
Conservar la mitad de jugo de cocción y batir.
200. Cuscús
15g de pollo
5g de pierna de cordero
20g de nabos
50g de calabacines
50g de zanahorias
40g de tomate
30g de sémola (cocida aparte)
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de el agua de cocción y añadir la sémola después batir.
212. Crema de ave de corral
15g de pollo blanco

4 hojas de lechuga
30g de zanahorias
30g de nabos
50g de calabacines
20ml de leche de continuación o maternal
Nivel de 3.
No guardar el jugo de cocción y batir con la leche.
196. Estofado de judías verdes y pavo
50g judías verdes

20g zanahorias
115g patatas
15g pavo
1 lamina de cebolla
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de el agua de cocción, añadir la leche y batir.
208. Fondue de zanahorias y cordero

70g zanahorias
110g patatas
20g cordero
5g aceite de girasol
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción después añadir el aceite y batir
206. Pastel de carne picada

250g de patatas
1 pizca de sal
Un chorrito de aceite de oliva
20g de picadillo de carne de ternera
Nivel de agua3
Guardar la mitad de jugo de cocción después añadir la leche y mezclar.
207. Pastel de carne picada nº2

10g de filete de ternera
10g de carne asada de cerdo
190g de patatas
1 lamina de cebolla
3 cucharadas soperas de leche de continuación o materna
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción después añadir la leche y batir.
209. Jamón al puré de calabaza

15g de jamón cocido
200g de calabaza
Nivel de agua 3
Retirar el jugo de cocción y batir con la leche y el aceite de oliva.
203. Mousse al jamón

1/2 rebanada de jamón cocido (jamón blanco) bien magro
100g de queso blanco al 40% de materia grasa
Batir directamente todos los ingredientes sin cocer
Para una variante original, reemplazar el queso blanco por un plátano
198. Conejo coliflor
15g de conejo
120g de coliflor
65g de patatas
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
192. Pequeño cuscús cordero
1 vaso de sémola
1 zanahoria
1 pequeño calabacín
1 poco de puerros blancos
30 g de cordero cocido
Perejil
1 chorrito de aceite de oliva o aceite
1 pizca de sal
Cocer la sémola aparte
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción. Añadir la sémola, el perejil, el aceite de oliva, la sal y batir
193. Platito de frescura
1/2 loncha de jamón cocido

5 cucharadas de queso blanco (40% de materia grasa)
una decena de rabanitos (dulces preferiblemente)
4 hojas de ensalada verde (las hojas bien verdes más vitaminadas)
una rama de perejil plano
1 cucharadita de zumo de limón
No pasar por la etapa de cocción. Poner todos los ingredientes en el cuenco y batir.
197. Pollo a la jardinera
15g de pollo
70g de zanahorias
100g de patatas
45g de nabos
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar el agua de cocción y batir.
202. Pollo, patatas y berenjenas
15g de pollo
100g de patatas
100g de berenjenas
Nivel de agua 3
Guardar el agua de cocción. Añadir el aceite de oliva y batir
195. Primavera de verduras y jamón
115g patatas,
35g zanahorias
une lamina de cebolla
15g judías verdes,
15g nabos
15g jamón
20 ml leche de continuación o materna
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir el jamón, la leche y batir.
211. Puré de calabaza al huevo mimosa
150g de calabaza
1 yema de huevo fresco
Nivel de agua 3.
No guardar el jugo de cocción y batir con la yema de huevo y la leche
204. Puré rosado al jamón
250g de patatas
1 pizca de sal
5g de mantequilla
1/2 rebanada de jamón cocido (jamón blanco) bien fino
Nivel de agua 3
cueza las patatas. Poner la sal, añadir el aceite de oliva, el jamón y la leche. Retirar el jugo de cocción y batir.
194. Guiso de ternera y pasta
45g tomates despepitados

40g calabacines
1 rodaja de cebolla
10g berenjenas
20g zanahoria
60g patatas
15g de ternera
10g pasta para bebé (estrellitas, letras) (cocida anteriormente)
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción, la pasta y batir.
210. Arroz cantonés
30g de arroz cocido
50g de pequeños guisantes
15g de jamón
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir. Mezclar con el arroz
205. Rabadillas de pollo a la compota de lechuga
1/2 lechuga
1 pequeña zanahoria
1 pequeña cebolla blanca
2 ramas de perejil
1 pizca de sal
5g de mantequilla
las dos rabadillas (sot-l’y-laisse) de un pollo asado
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de cocción, añadir las rabadillas y batir.
218. Fondue de calabacines y ternera

50 g de patatas
150 g de calabacín
20 g de escalope de ternera
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la leche y el aceite de oliva
219. Ternera a la jardinera
30 g de ternera (escalope o babilla)

1 zanahoria cortada
1 patata pequeña
1/2 taza de guisantes
1/2 corazón de alcachofa
1/2 bulbo de hinojo
1/4 de cebolla
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir
216. Pollo a la provenzal
30 g de pollo
1 buen tomate
1 pequeña cebolla
Tomillo, perejil y albahaca
3 cuchara sopera rasa de sémola (cocido aparte)
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción. Añadir la sémola y batir.
217. Arroz con zanahorias al pollo
40 g de pollo
30 g de granos de arroz (cocido aparte)
1 trocito de zanahoria
1 pedacito de mantequilla
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción. Añadir el mantequilla y batir. Despues añadir el arroz.
220. Buey con zanahoria y pasta
20g de filete de buey picado

100g de zanahorias
100g estrellas de sopa cocidas
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
Conservar el agua de cocción, añadir la mantequilla y batir. Luego añadir la pasta y mezclar.
222. Buey al calabacín
30g de filete de buey

120g de calabacines
Perifollo picado
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con el aceite
221. Crema de cordero y espárragos
20 GR de cordero cocinado (pierna o chuletas)

100 GR de espárragos (frescos o congelados)
1 patata grande
50 ml de queso blanco (40% de materia grasa)
1 rama de perifollo
Nivel de agua 3
Retirar el jugo de cocción y batir con el queso.
Verduras con pescado
142. Brandada de merluza al eneldo
15 g de filete de merluza
1 patata (alrededor de 80 g)
20ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
1/2 cucharadita de eneldo picado
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y mezclar con el pescado, la leche, el zumo de limón, la mantequilla y el eneldo picado. Se puede
sustituir la merluza por otros pescados blancos (bacalao, etc).
152. Brandada de pescado
1 patata grande
20 g de filete de merluza
1 punta de mantequilla
un poco de pan rallado
Nivel de agua 3
Cocinar la patata y el filete de merluza. Retirar el jugo de cocción y batir con la leche y la mantequilla. Colocar este puré en un cuenco y espolvorear
con el pan rallado. Hacer dorar ligeramente al horno.
156. Merluza con patatas a la inglesa

20g de merluza
1 patata
2 cucharadas soperas de yogur
1 pequeño sujetador de sal
1 rama de eneldo
Nivel de agua 3
Retirar el jugo de cocción y batir con el yogur
157. Besugo al pepino

20 a 30g de besugo
100g de pepino
1 patata
1 pizca de sal de sal
1/4 de limón
Nivel de agua 3
Retirar el jugo de cocción y batir con la leche.
155. Pescadilla con arroz y espinacas
15g de filete de pescadilla

100g de arroz cocido
100g de espinacas
5g de aceite de girasol
Nivel de agua 2
Conservar la mitad del jugo de cocción, añadir el aceite de girasol y batir, después mezclar con el arroz.
153. Pastel del pescador

185g patatas
una lámina de cebolla
15g filete de merluza
5g mantequilla
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de cocción, añadir la leche, la mantequilla y batir
154. Verduritas con merluza

85g patatas
50g zanahorias
50g Calabacines
15g filete de merluza
Nivel 3
No conservar el jugo de cocción, añadir la leche y la mantequilla y batir
141. Puré de pescadilla
20g de filete de pescadilla

1/2 cucharadita de zumo de limón
5g de mantequilla
Sal
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con la mantequilla, el limón y la sal.
Para completar la comida: sirva con el pescado un puré de verduras.
143. Lubina al hinojo
150g de hinojo
25g de filete de lubina
zumo de limón
1 pizca de mantequilla
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con el limón y la mantequilla.
144. Brandada de espinacas

80g de patatas
100g de espinacas picadas (congeladas)
20g de escalope de salmón
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la mantequilla.
145. Escalope de lubina al hinojo (con bechamel)

20g de lubina
1/2 bulbo de hinojo (alrededor de 100g )
2 cucharadas soperas de bechamel
Nivel de agua 3
Retirar el jugo de cocción y batir con la bechamel.

Se puede sustituir la bechamel por una patata cocinada al mismo tiempo que el hinojo.
146. Guiso de abadejo (colín de Alaska)

70g Patatas
40g calabacines
15g filete de abadejo
60g zanahorias
15g tomates
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del jugo de cocción y batir
147. Salmón con patatas y calabacines
20g de filete de salmón

100g de patatas
100g de calabacines
5g de aceite de girasol
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del agua de cocción, añadir el aceite de girasol y batir.
Postres
162. Compota de albaricoques

130g de albaricoques
Nivel de agua 2
No conservar más que la mitad del jugo de cocción y batir
163. Compota de albaricoques n°2 (más dulce)

3 ó 4 albaricoques bien maduros
1 cucharada de azúcar molido o de azúcar moreno
Nivel de agua 2
No conservar más que la mitad del jugo de cocción y batir con el azúcar.
164. Compota de piñas y melocotones

65g manzanas
45g piña
20g melocotones
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del jugo y batir
165. Compota de membrillos y peras
80g Membrillos
50g peras
Nivel de agua 2
Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir.
166. Compota de ciruelas mirabel
130g de ciruelas mirabel
1 cucharadita de miel líquida
Nivel de agua 2
Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir con la miel
167. Compota de naranjas y manzanas
60g naranjas
70g manzanas
Azúcar
Nivel de agua 2
168. Compota de melocotones amarillos
130g Melocotones amarillos
Nivel de agua 2
169. Compota de melocotones amarillos n°2
65g Melocotones amarillos
65g manzanas
Nivel de agua 2
conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir.
170. Compota de melocotones y fresas
55g melocotones
55g manzanas
20g fresas
Nivel de agua 2
171. Compota de manzana y piña
60g naranjas
70g manzanas
Azúcar
Nivel de agua 2
172. Compota de manzana y plátano
100g manzanas
30g plátanos
Nivel de agua 2
173. Compota manzana-plátano-fresa
100g Manzanas
20g plátanos
10g fresas
Nivel de agua 2
174. Compota de manzanas a la canela
1 ó 2 manzanas golden según la edad de su bebé

1/2 limón
1 pizca de canela en polvo
Nivel de agua 2
175. Compota de manzanas y membrillos

70g Manzanas
60g membrillos
Nivel de agua 2
176. Compota de manzanas golden
130g manzanas golden
Nivel de agua 2
Conservar la mitad del jugo de cocción y batir.
177. Compota de manzanas y melocotones
1 melocotón
1 manzana
Nivel de agua 2
No conservar más que la mitad del jugo de cocción y batir.
178. Compota de manzanas y peras

1 manzana
1 pera
Nivel de agua 2
Conservar la mitad del jugo de cocción y batir.
179. Compota de manzanas y peras a la miel

1 manzana
1 pera que se deshaga
1 cucharadita de miel líquida (acacia, tilo, milflores)
Nivel de agua 2
No conservar el jugo y batir con la miel
180. Compota de manzanas y peras a la canela
1 pera pequeña
1 manzana pequeña
1 pizca de polvo de canela
Nivel de agua 2
No conservar más que la mitad del jugo de cocción y batir con la canela.
181. Compota de ciruelas de damasco

130g de ciruelas de damasco
Nivel de agua 2
182. Compota de ciruelas claudias

130g de ciruelas claudias
Nivel de agua 2

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Sobre la versión española

Cambios en las recetas

38. Consomé de calabacines y patatas

39. Consomé de tomates y patatas

40. Sopa de zanahorias, patatas y nabos

41. Sopa de berros y puerros

42. Sopa de puerros y patatas

44. Sopa de tomates, patatas y judías verdes

45. Crema de calabacín

Retirar todo el agua de cocción

46, Crema de calabaza

47. Caldo de berros

48. Caldo de espinacas y patatas

49. Caldo de verduras (con apio)

50. Caldo de calabaza y puerros

51. Sopa de zanahorias y cebolla

52. Sopa de zanahorias y patatas

53. Crema de alcachofas

2 trozos de alcachofas congelados

54. Sopa a la remolacha

70g de remolacha roja

55. Sopa a las tres verduras

79. Sopa de zanahorias

56. Sopa original

57. Sopa parisina

58. Sopa parmentier

1 puerro blanco grueso

59. Sopa de tomate

1 buen tomate maduro

60. Sopa de tomate n°2

Conservar al agua de cocción y batir.

61. Sopa de calabaza

62. Sopa de calabaza n°2

63. Sopa de calabacín

64. Sopa de verduras

65. Sopa de calabacín al parmesano

66. Crema de endibias

68. Crema primaveral

50 g de pequeños guisantes desvainados

69. Crema verde de almendra

70. Caldo de berros al huevo

71. Crema de lechuga

72. Sopa alfabeto

73. Sopa a la acedera

74. Sopa de lentejas

50g de lentejas cocidas

75. Sopa de berros a los champiñones

1 puñado grande de berros

76. Sopa de arroz y zanahorias

77. Sopa de verduras

1 puñado de judías verdes

78, Sopa de verduras a la salsa provenzal

80. Crema de arroz, brócoli y zanahorias

82. Crema de lechuga

83. Potito de zanahorias

200g de zanahorias (cortar en pequeños dados)

84. Potito de espinacas

85. Potito de judías verdes

80g judías verdes

86. Puré de judías verdes y alcachofa

50g de judías verdes

87. Puré de espárragos