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21 Recetas Paleo
21 Recetas Paleo
21 Días
Desayuno-Almuerzo-Cena
Primer día:
Desayuno: Revuelto de Huevos y
Salmón
Ingredientes
•1 cucharada de aceite de coco (o de aceite de oliva)
• 4 huevos
• 1 cucharada de agua
• 150 gramos de salmón
• 1/2 aguacate 4 ajos o una cebolla
• 4 ajos o una cebolla, Pimienta al gusto
Instrucciones
1. Calentar una sartén a medio fuego.
Ingredientes
• 2 tiras de bacon
• 125 g de ensalada (a tu elección)
• 125 g de Pavo Ahumado
• 1/2 aguacate
• 1/2 cebolla roja (troceada)
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• El jugo de un limón
Instrucciones
1. Freír el bacon.
Ingredientes
•4 zanahorias, cortadas horizontalmente
•3 cucharadas de aceite de coco
•5 cebolletas troceadas
•1/2 cucharadita de Jengibre picado o machacado.
•1 cucharadita de ajo machacado
•500 g de pescado FRESCO (a tu elección)
•1 cucharadita de jugo de limón fresco
•Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
1. Freír las zanahorias con 2 cucharadas de aceite de
coco entre 5-7 minutos hasta que queden doraditas.
Ingredientes
• 15 gramos (1 cucharada) aceite de coco
• 1 aguacate en trozos
• 6 láminas de bacon cortadas en trocitos
• 4 huevos
• Sal marina y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego
medio.
6. Servir caliente.
Almuerzo: Ensalada de Pollo
Ingredientes
100 g de ensalada y / o espinaca (a tu elección)
• 1 Tomate
• 1/2 Pimiento
• 200 g de filete de pollo
• 1cebolla roja (troceada)
• 1 Cucharada de aceite de oliva
1 Cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Freír el pollo troceado.
Ingredientes
• 200 g de champiñones
• 200 g de atún (2 latas en aceite de oliva)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta.
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 aguacate
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 225 cº
Instrucciones
1. Calentar una sartén a fuego medio.
Instrucciones
1. Mezclar el jugo de limón con los condimentos
4. Servir
Almuerzo: Filete de carne con canela
Ingredientes
Ingredientes
• 2 filetes de pollo
• Pimienta al gusto
• Sal marina al gusto
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 1 manzana grande
• 1/2 Cucharita de canela
Instrucciones
1. Trocear el pollo en tiras. echarle la sal y la pimienta
y dejarlo reposar.
3. Agregar el atún.
Ingredientes
• 500 gramos de pavo molido
• 2 zanahorias
• 1 Calabacín
• 5 champiñones grandes
• 15 g Perejil
• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo (Molido)
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 Cucharaditas de “Condimento Italiano”
• 1/2 Cucharadita pimienta
Instrucciones
1. Calentar el horno a 175 Cº
Ingredientes
• 400 g de pescado
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Dientes de Ajo
• 1/4 Cebolla pequeña
• 125 ml de caldo de pollo fresco sin conservantes
añadidos.
• Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
1. Calentar el horno a 250 Cº.
5. Hornear de 10 a 15 minutos.
6. Servir directamente.
Cena: Ensalada de Ternera
2 Raciones
Ingredientes
• 500 gramos de filete de vaca
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharada de leche de coco
• 1/2 Cebolla roja
• Cabezas de lechuga a tu elección
• vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Pimienta y Sal al gusto
• 1 Aguacate
Instrucciones
1. Calentar una sartén a fuego medio y echar el aceite
de coco hasta que se derrita.
2. Cocinar la cebolla hasta que quede blanda
(Remover de vez en cuando)
3. Subirle la intensidad al fuego y esperar a que la
sartén se caliente aún más.
4. Agregar la carne y la leche de coco a la sartén y
remover.
5. Echar sal y pimienta y cocinar la carne hasta que
quede echa al gusto.
6. Servir la carne sobre la ensalada.
7. Rociar con vinagre balsámico y aceite de oliva,
añadir el aguacate y servir.
Séptimo día:
Desayuno: Desayuno-Hamburguesa
10-12 hamburguesitas
Ingredientes
• 450 g pollo Molido
• 450 g Carne molida
• 25 g Harina de Almendras
• 2 Cucharadas de “Condimento Italiano”
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 Huevo
Instrucciones
1. Combinar los ingredientes en un bol hasta que
quede todo bien mezclado.
4. Servir.
Almuerzo: Ensalada Griega
Ingredientes
• 300 g de Cordero
• 75g de “Condimento griego” (Eneldo, menta, orégano,
perejil)
• Sal Marina al gusto
• 1 Cabeza de Lechuga
• 1 Tomate
• 1 Pepino
• 60 ml de zumo de limón fresco
• 120 ml aceite de oliva
• Aceitunas al gusto
Instrucciones
1. Poner a cocinar en una sartén el cordero con los
condimentos a fuego medio durante 6-8 minutos.
Ingredientes
• 500g de Salmón Salvaje
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de Sal Marina
• 2 Cucharadas de aceite de coco
• 3 Dientes de ajo (Triturado)
• 1 Cebolleta (Rallada)
• La cascara (rallada) y el zumo de 1 limón.
• 125 ml de leche de coco (con toda la grasa)
• Basílico fresco al gusto
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 200 cº .
2. Poner el salmón en una bandeja para hornear y
condimentar con sal y pimienta.
3. Poner a calentar una sartén a fuego medio y cuando
esté caliente añadir el aceite de coco, el ajo y la
cebolleta.
4. Freír durante 3-5 minutos.
5. Echar la ralladura de limón, el zumo de limón y la
leche de coco hasta que se cocine a fuego lento.
6. Echar el basílico y esparcir la salsa en la bandeja
del horno.
7. Hornear el salmón 10-20 minutos hasta que esté
listo.
Octavo día:
Desayuno: Burrito
1 Burrito
Ingredientes
• 3 Huevos (Batidos)
• 125 g Carne molida
• 20 g cebolla roja (Picada)
• 1 Cucharada de aceite de coco
• Cilantro (al gusto)
• 1/2 aguacate
• Condimentos: (Al gusto)
Instrucciones
1. Cocinar la carne molida en una sartén a fuego
medio.
Ingredientes
• 500 g Ternera Molida
• 1Cebolleta (Picada)
• 2 Cucharadas de hojas de pimienta fresca (Picada)
• 1/2 Diente de ajo (Triturado)
• 1/2 Cucharadita de Sal Marina
• 1 Cucharadita de Pimienta
• Pimiento, tomates, aros de cebolla.
Instrucciones
1. Precalentar el horno al grill y usar la bandeja del
medio.
Ingredientes
• 3-4 Huevos (Batidos)
• 50 g Jamón serrano pata negra
• 1 Cucharadita de Romero Fresco (picado)
• 1 Cucharadita de tomillo (picado)
• 2 Cucharaditas de aceite de coco
• Sal Marina (Al gusto)
Instrucciones
1. Picar el romero y el tomillo y dejarlo listo a parte.
Ingredientes Base
• 500 g Carne de Vaca Molida
• 500 g Carne de Cerdo molida
• 35 g de cebolla (Picada)
• 1 Diente de ajo (Triturado)
• 1 Huevo
• Sal Marina (al gusto)
Ingredientes “topping”
• 6 tiras de bacon
• 250 g de champiñones
• 1 Pimiento verde (en tiras)
• 200 g salsa de tomate (sin azucares, ni gluten añadido)
• 1 cucharadita orégano
• Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 225 Cº
Ingredientes
• 4 Filetes de pollo (cortados en tiras)
• 40 g de coco rallado
• 55 g de leche de coco (sin azucares añadidos)
• 2 huevos
• Aceite de coco
• Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
1. Mezclar el coco rallado con la leche de coco en un
bol y echarle sal y pimienta.
Instrucciones
1. Poner a calentar una sartén.
2. Freír el bacon.
6. servir.
Cena: Carne en Salsa
2-3 Raciones
Ingredientes
• 1/2 kilo de carne (cortado en pequeños cubos)
• 2 cucharaditas de cilantro
• 1 cucharadita de chili en polvo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 120 ml de caldo de carne
• Aceite de coco
• Sal marina y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Hacer una mezcla con el cilantro, el comino, el chili,
el ajo y el limón. Sazone con sal y pimienta.
Ingredientes Pesto
• 3 tomates grandes
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 40 g de basílico fresco
• 1/2 cucharadita de sal marina
• Pimienta al gusto
Instrucciones
1. Mezclar todos los ingredientes en el procesador de
alimentos (batidora o licuadora).
Ingredientes Espagueti
• 300 g de carne molida ecológica.
• 2 Calabacines
• Pelador “Julienne”
Instrucciones
2. Hacer los espaguetis con el calabacín utilizando el
pelador “Juliene”.
Instrucciónes:
Ingredientes
• 300 g de ternera, cortada en tiras finas;
• 1 pimiento;
• 1/2 Cebolla, en rodajas;
• 1 cucharadita de orégano, chile en polvo, comino y
cilantro
• 2 dientes de ajo picados
• El jugo de 1 limón
• 4 cucharadas de grasa para cocinar (aceite de coco,
sebo o manteca son excelentes)
• Lechuga para servir
• Puedes añadir guacamole casero
Instrucciones
1. Combinar el pollo, los pimientos, las cebollas, las
especias, el ajo y el jugo de limón en un bol y mezclar
bien.
Instrucciónes:
Ingredientes
• 2 Filetes de Salmón salvaje
• 2 Cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
• 8 Espárragos verdes frescos (sin la base dura)
• 2 Remolachas cortadas en cubitos
• Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
1.Calentar el horno a los 250 cº.
Instrucciónes:
Ingredientes
• 1 Calabaza espagueti (lo que hay dentro de la
calabaza)
• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos pequeños
• 2 tazas de espárragos en trozos
• 5 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cdas. perejil fresco, finamente picado
• 2 cdas. aceite de oliva virgen extra
• 2 cdas. aceite de coco
• Sal marina y pimienta recién molida al gusto negro.
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 175 Cº.
Instrucciones:
Ingredientes
• 500 g de pavo molido
• 1 taza de cilantro, picado
• 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada
• 2 cucharadita de ajo picados
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida negra.
Instrucciones
9. Preparar la parrilla, o encender el asador del horno a
baja temperatura.
Instrucciónes:
Ingredientes
• 2 filetes de carne (chuletón, solomillo, tira, lomo...)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajos, picados
• 1/2 cucharadita de sal (opcional)
• 2-3 cucharadas de aceite de coco o sebo, derretido.
Instrucciones
1. Precaliente el grill a la temperatura más alta.
Instrucciones:
Ingredientes
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 1/2 kilo de pollo, cortado (con piel, con hueso)
• 1 cebolla, picada
• 1/2 pimiento en rodajas
• 2 dientes de ajo, prensado
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 Tomates cortados en cubitos
• Sal marina y pimienta recién molida negra, al gusto
• 1 calabaza mediana, sin semillas y cortada en
trozos
Instrucciones
1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir
el aceite de coco para que se caliente.
Instrucciónes:
Ingredientes
• 1 cucharada de aceite de coco
• 500 g de filete de cordero (lomo), en cubos
• 1/2 cebolla amarilla dulce, picada
• 1 zanahoria grande, en rebanadas
• 4 tomates medianos, cortados en cubitos
• 2 calabacines medianos, en cuarto cortes
• 1 o 2 latas (de 400 ml cada una) de leche de coco
orgánica (usa más si lo prefieres)
• 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
• sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
Instrucciones
1. Trocear en cubos el cordero y preparar las verduras.
Instrucciónes:
Ingredientes
Para los pasteles de salmón:
Instrucciones
1. Picar el salmón en una dados y separar.
Instrucciones:
Ingredientes
• 300 g de carne picada de vacuno
• 2 berenjenas, cortadas en rodajas longitudinales
• 4 chalotes, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cdta. romero fresco, picado
• 1 cdta. orégano fresco, picado
• 2 tazas de salsa de tomate (casera)
• 4 cdas. aceite de oliva virgen extra
• Sal marina y pimienta recién molida al gusto
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 250 Cº.