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Ciencia Mágica

Elaboración de un indicador natural ácido – base a partir de


extracto alcohólico de flores de Hibiscus Radiatus

Resumen

En el presente estudio, hemos investigado el extracto alcohólico de pétalos de flores


hibiscus radiatus como un indicador natural alternativo para la determinación de la
acidez y basicidad de sustancias químicas. Para la experimentación se utilizaron
disoluciones de ácido clorhídrico 0,1N e hidróxido de sodio 0,1N. Las pruebas se
realizaron para observar y evaluar el viraje del color del extracto frente a estas
disoluciones, observando que esta vira a un color rojo en un medio ácido(pH=1),
mantiene su color violeta en un medio neutro (pH=7) y vira a color verde oscuro en un
medio básico (pH=13). Se determino que el extracto alcohólico obtenido es una
alternativa simple de fácil acceso, no tóxica, ni contaminante para el ambiente y de bajo
costo, además de ser una alternativa para aprendizaje el aprendizaje significativo en el
curso de química inorgánica.

Palabras clave: Indicador químico, indicador químico natural, hibiscus radiatus

I. Introducción
Numerosas especies de plantas, frutas y flores tienen sustancias químicas en su
composición así como en su savia que cambian en su coloración según el pH del medio
en el que se agregan, por lo que estas especies naturales pueden utilizarse como
indicadores químico ácido-base (Moreno, Alves, & Borin, 2012). Estos indicadores
naturales se están convirtiendo en un recurso providencial de fácil acceso, simple, de
bajo costo y amigables con el ambiente.
Los indicadores ácido – base son sustancias capaces de cambiar de color dependiendo
de las características físicoquímicas del medio en la que están contenidas. Los
indicadores ácido – base, también denominados indicadores de pH, consisten en
sustancias orgánicas que corresponden a la categoría de ácidos débiles (indicadores
ácidos) o bases débiles (indicadores básicos), los cuales presentan colores
característicos y/o diferentes para sus formas protonadas y desprotonadas (Chang &
Goldsby, 2013). El viraje del cambio de color de estas sustancias ocurre por lo general
en un rango definido de pH. (Brown, LeMay, Bursten, & Burdge, 2004)

La flor de hibiscus radiatus es uno de estos indicadores naturales pertenecientes a la


familia de las malváceas. Las flores alcanzan por lo general los 15 cm de longitud, son
de color rojo purpura con anteras de color amarillo. Las hojas de esta planta son
dentadas, con los extremos superiores lobuladas en tres o cinco partes y los tallos
presentan espinas y se cultivan en nuestro medio como plantas ornamentales de jardín.
(Abdullaha, et al., 2019)

La flor de hibiscus radiatus, debido a la coloración roja-purpura presenta pigmentos de


antocianinas. Las antocianinas son pigmentos hidrosolubles y se clasifican dentro de los
flavonoides. (Da Costa, Bonnlaender, Sievers, Pischel, & Heinrich, 2014)
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Figura 1. Fórmula estructural de las antocianinas. Fuente: Da Costa et al., (2014)

II. Planteamiento del problema


2.1. Problema de investigación

¿Se puede utilizar el extracto alcohólico de la flor hibiscus radiatus como un


indicador natural ácido – base?

2.2. Hipótesis de investigación

El extracto alcohólico de la flor hibiscus radiatus es un eficiente indicador natural


ácido – base.

2.3. Justificación de la investigación

La presente investigación se justifica debido a la dificultad de acceso o


disponibilidad de los indicadores sintéticos tradicionales utilizados a nivel del trabajo
en laboratorio en la realización de estudios relativos al área, considerando también
los costos económicos involucrados en estas sustancias lo cual puede constituirse
como una dificultad para ejecutar investigaciones científicas concerniente a la
acidez y/o basicidad de sustancias. Otro importante aspecto del uso de un indicador
natural ácido – base radica en su no toxicidad y el no ser una sustancia
contaminante para el ambiente.

2.4. Objetivos de investigación

Objetivo General
Elaborar un indicador natural ácido – base a partir de extracto alcohólico de pétalos
de flores de hibiscus radiatus.

Objetivos específicos
 Comprobar las variaciones de color del indicador natural preparado a
diferentes valores de la escala de pH.
 Determinar la acidez o basicidad de sustancias de uso cotidiano utilizando
un indicador natural.

III. Materiales y métodos


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Los pétalos de flores rojas de hibiscus radiatus, fueron el ingrediente principal para la
extracción de su pigmento. Alcohol etílico, agua destilada e instrumentos de laboratorio
como pipeta de 10 mL, vaso de precipitados, varilla agitadora, tubos de ensayo, balanza
electrónica, solución de ácido clorhídrico 0,1N y solución hidróxido de Sodio 0,1N; fueron
los principales materiales y reactivos utilizados en el presente estudio de investigación.

Para la obtención del extracto alcohólico se utilizaron 3,42g de pétalos de flores frescas
cortada en pequeños trozos y se utilizó como solvente 10mL de alcohol etílico, se realizó
el machacado de los pétalos en presencia del alcohol etílico para el posterior filtrado del
extracto, el cual fue almacenado en un frasco oscuro.

IV. Resultados y discusión


Resultados y discusión: Procesamiento de datos (modelos y/o gráficos), análisis de
datos (interpretación), contrastación de hipótesis, verificación y comparación de
resultados con estudios similares previos (discusión), conclusiones del trabajo de
investigación

Inicialmente, el extracto alcohólico obtenido se agregó en soluciones acuosas de


diferentes valores de pH (pH=1, pH=7 y pH = 13) a fin de verificar la variación del color
del extracto en dichas soluciones. En la figura 1, se puede observar el viraje en el color
según el valor de pH de la disolución acuosa.

Figura 1. Viraje del color del extracto alcohólico de flores de hibiscus radiatus en
disoluciones acuosas de diferentes valores de pH. Fuente: Elaboración propia.

Así a partir de la figura 1, se puede apreciar que el extracto alcohólico de flores de


hibiscus radiatus en medio ácido (pH=1), viro a un color rojo; mientras que en un medio
neutro (pH=7), mantuvo el color violeta y finalmente en un medio básico (pH=13), viró a
color verde oscuro.

Los resultados obtenidos con el extracto de flores de hibiscus radiatus se mostró como
una alternativa adecuada para su utilización como indicador de pH, para la
determinación de la acidez o basicidad de sustancias, ya que el cambio de coloración
del extracto se percibió fácilmente en diferentes tipos de sustancias. Por lo tanto, este
extracto puede ser una alternativa simple de fácil acceso, no tóxica ni contaminante para
el ambiente y de bajo costo para su suso como indicador ácido – base y así mismo para
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explicar diversos contenidos en las clases de química inorgánica, haciendo el


aprendizaje más interesante y significativo.

Referencias bibliográficas

Abdullaha, F., MehmoodaIram, F., Shahzadia, I., Waseemb, S., MirzaaIbrar, B.,
Ahmedb, I., & Tahir, M. (2019). Chloroplast genome of Hibiscus rosa-sinensis
(Malvaceae): Comparative analyses and identification of mutational hotspots.
Genomics, 1 - 11. doi:https://doi.org/10.1016/j.ygeno.2019.04.010
Brown, T. L., LeMay, H. E., Bursten, B. E., & Burdge, J. R. (2004). Química. La ciencia
central. México D.F.: Perason Educación.
Chang, R., & Goldsby, K. (2013). Química. Madrid: McGraw-Hill Interamericana.
Da Costa, I., Bonnlaender, B., Sievers, H., Pischel, I., & Heinrich, M. (2014). Hibiscus
sabdariffa L. – A phytochemical and pharmacological review. Food Chemistry,
165, 424 - 443. doi:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.05.002
Moreno, S., Alves, C. F., & Borin, M. (2012). Determinação de ácidos e bases por meio
de extratos de flores. Educación Química, 23(1), 41 - 44.
doi:https://doi.org/10.1016/S0187-893X(17)30096-4

Anexos

A. Flor de hibiscus radiatus