TECNÓLOGO EN

GESTIÓN LOGÍSTICA

Evidencia 17.3

CASOS EMPRESARIALES

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

CENTRO DE BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL (CBI)
REGIONAL VALLE DEL CAUCA / PALMIRA
Junio de 2019

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 “CASOS EMPRESARIALES”

Grupo 4 (Ficha 1600665)

LAURA SOLAQUE

SEBASTIAN JARAMILLO

LEYTON GÓMEZ MORENO

DIDIER ANDRÉS ISAZA GARCÍA

WILMER CALDERÓN ESPINOSA

JAIRO YHUMAR ARENAS SOTO

YULY TATHIANA ZORRILLA LEÓN

KERLY ALEXANDRA ISAZA GARCIA

JAVIER ALEJANDRO ESTUPIÑAN CUERO

HÉCTOR LEONARDO QUELAL AVENIA

Líder del Programa Gestión Logística

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

CENTRO DE BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL (CBI)
REGIONAL VALLE DEL CAUCA / PALMIRA
Junio de 2019

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 TABLA DE CONTENIDO
TABLA DE CONTENIDO ............................................................................................................3
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... 4
2. OBJETIVOS .......................................................................................................................... 4
GENERAL .......................................................................................................................... 4
ESPECIFICOS ..................................................................................................................... 4
3. CASOS EMPRESARIALES .....................................................................................................5
Caso 1 ................................................................................................................................ 5
I. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad?
Explique y justifique su respuesta. ................................................................................. 5
II. Defina cuál es la combinación que más le genera, explique y justifique su
respuesta. ........................................................................................................................ 5

Caso 2................................................................................................................................ 6
I. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad?
Explique y justifique su respuesta. ................................................................................. 6
II. Defina cuál es la combinación que más le genera, explique y justifique su
respuesta. ........................................................................................................................ 6

Caso 3................................................................................................................................ 7
I. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad?
Explique y justifique su respuesta. ..................................................................................7
II. Defina cuál es la combinación que más le genera, explique y justifique su
respuesta. .........................................................................................................................7

Caso 4 ............................................................................................................................... 8
I. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad?
Explique y justifique su respuesta. ................................................................................. 8
II. Defina cuál es la combinación que más le genera, explique y justifique su
respuesta. ........................................................................................................................ 8

4. CONCLUSIÓN ............................................................................................................. 10
5. CIBERGRAFIA ............................................................................................................. 10

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 1. INTRODUCCIÓN
A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden
establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de todas
las etapas de su producción y comercialización, además de jugar un papel importante en la
confiabilidad de los consumidores, ya que permite mejorar la seguridad, la calidad y facilitar
el manejo de la entrega del producto a los proveedores y consumidores finales.

Las empresas nacionales y extranjeras apuntan su éxito al eficiente y eficaz manejo de los
recursos físicos y humanos dentro de la cadena de abastecimiento, por lo cual la trazabilidad
de cualquier producto o servicio dentro de ésta y sus actores (proveedor; productor,
distribuidor, cliente) utilizan herramientas que ayudan a engranar el producto en tiempo real
durante todo su proceso productivo, en donde el cliente puede verificar el estado y
ubicación de su producto en cualquier momento con tan solo dar clic en su computador,
tableta, celular o el medio electrónico de su preferencia.

2. OBJETIVOS

GENERAL
Desarrollar la identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para
los cuatro (4) casos empresariales prácticos propuestos.

ESPECIFICOS

 Identificar la alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los cuatro

casos empresariales propuestos.

 Definir cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales.

 formular la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe

de tener toda empresa.

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 3. CASOS EMPRESARIALES

Caso 1
La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del
municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la
fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende
diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

Interrogantes:

I. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de

trazabilidad? Explique y justifique su respuesta.

Manual: Es una empresa que está reciente en el mercado, cuenta con un bajo lote
de producción diario, por lo cual debería realizar una proyección de ventas, los
clientes pueden ser pocos debido a la reciente incursión en el mercado, motivo por
el cual puede llevar la trazabilidad con herramientas Excel, además de ello no tiene
suficiente capital para invertir en un sistema de información.

II. Defina cuál es la combinación que más le genera, explique y

justifique su respuesta.

TIEMPO VELOCIDAD Y
ALTERNATIVA DILIGENCIAMIENTO CONFIABILIDAD DE
RIESGOS
Y DIGITACIÓN RESPUESTA

MANUAL ALTO BAJO ALTO

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 Caso 2
La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del
municipio de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad,
lleva 5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas
para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su
producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

Interrogantes:

I. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de

trazabilidad? Explique y justifique su respuesta.

Automatizada + Código de Barras: Es una empresa mediana que cuenta con

dos sucursales el cual vende 640 sillas mensuales y por características del
producto llama clientes exigentes, por ende, con la captura con códigos de barras
podemos almacenar la información de los lotes elaborados.

II. Defina cuál es la combinación que más le genera, explique y

justifique su respuesta.

TIEMPO VELOCIDAD Y
DILIGENCIAMIENTO Y CONFIABILIDAD DE
ALTERNATIVA RIESGOS
DIGITACIÓN RESPUESTA

Automatizado
Medio Alto Alto
A+CB

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 Caso 3
La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del
municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva
20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis, 1200
baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes, vende el
90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y 100
indirectos.

I. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de

trazabilidad? Explique y justifique su respuesta.

Automatiza + EPC: Esta es una alternativa para la empresa de calzado ya que posee
25 sucursales 9 referencias diferentes, con ventanas aproximadas de 7380 unidades al
mes, una empresa bastante grande y consolidada con facilidad de invertir capital para el
montaje del sistema, es un sistema con un alto porcentaje de almacenamiento y gran
velocidad de respuesta para la empresa ya que es en línea.

Debido al tamaño de la empresa lo más viable es utilizar esta combinación que puede
brindar beneficios en todos los eslabones de la cadena de abastecimiento, posee una
gran capacidad para almacenamiento y permite que la cadena de valor sea cada vez más
eficiente y obtener una total visibilidad de los objetos que se mueven en ella.

II. Defina cuál es la combinación que más le genera, explique y

justifique su respuesta.

VELOCIDAD
TIEMPO DE RIESGOS ERRORES
CONFIABILIDA
ALTERNATIVA DILGENCIAMIENT DILIGENCIAMIENTO/DIGITACI
D DE
O Y DIGITACION ON Y CAPTURA.
RESPUESTA

AUTOMATIZADA+E
MUY BAJO MUY ALTA MUY ALTO
PC

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 Caso 4
La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja,
Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización
de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la
empresa cuenta con 8 empleados.

I. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sist ema de

trazabilidad? Explique y justifique su respuesta.

Manual + sistema de información: Esta es una alternativa para esta empresa ya que es
pequeña con capacidad de invertir en un sistema de información, con la necesitad llevar el
control de sus lotes en producción y cantidad de clientes, sin problemas de digitar los
formatos a sistema.

Es una empresa manufacturera pequeña que posee un volumen de producción y de ventas

no muy alto por lo que hay que garantizar la calidad del producto final, realizando
mejoramiento en los procesos para disminuir el margen de error, satisfacer los clientes
actuales y aumentar un poco el porcentaje de ventas actual.

II. Defina cuál es la combinación que más le genera, explique y

justifique su respuesta.

TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGOS ERRORES

ALTERNATIVA DILGENCIAMIENTO CONFIABILIDAD DILIGENCIAMIENTO/DIGITACION
Y DIGITACION DE RESPUESTA Y CAPTURA.

MANUAL+SI MUY ALTO MEDIA MUY ALTO

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 I. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la
mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe
de tener toda empresa.

El sistema de trazabilidad le debe permitir a toda organización llevar un control de la

ubicación y trayectoria del producto a lo largo de la cadena de suministro de la
organización, teniendo todos los procedimientos y procesos establecidos.

Operadores que generen datos, dispositivos de identificación, administradores que

auditen y realicen seguimiento al sistema, organización que evalué y verifiqué el
correcto funcionamiento y lo certifiquen.

El sistema de trazabilidad depende de la disponibilidad financiera que tenga la

organización y la cantidad de mercancía que maneje dentro de su cadena de
suministro.

Se deben agrupar todos los procedimientos establecidos y autosuficientes que

permitan conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote a lo
largo de la cadena de suministro.

Los componentes pueden ser:

Dispositivos de identificación.
Operadores que generen base de datos.
Administradores que auditen el sistema.
Empresa u organismos que certifiquen el sistema.

Todo esto de la mano de la trazabilidad hacia delante y hacia atrás, también

dependiendo del capital, cantidad de personal, número de ventas y sucursales de una
empresa podemos implementar varias alternativas de trazabilidad que con nos
ayudara a registrar, almacenar y depurar toda clase de información tales como:

1. Manual sin sistema de información.

2. Manual con sistema de información.
3. Automatizada con código de barras.
4. Automatizada con EPC (Electronic Product Code).
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 

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 4. CONCLUSIÓN
Dentro de toda organización existen procesos productivos, de tal manera que la trazabilidad
del producto se convierte en parte fundamental para el éxito organizacional, lo cual debe
llevarse a cabo con un excelente sistema de verificación del producto que involucre todos
los actores de la cadena de suministros, enfocados en la satisfacción del consumidor final.

La utilización de las herramientas adecuadas y la veracidad de la información en la

implementación de un sistema de trazabilidad son factores que facilitan la identificación y el
seguimiento de los productos desde su creación hasta el consumidor final y de regreso a su
disposición final.

Para implementar el control de la trazabilidad se deben tener en cuenta por lo menos tres
cosas importantísimas: los beneficios obtenidos, el mayor costo de llevar la Trazabilidad, y
la necesidad de contar con un sistema informático especializado que pueda soportar la
compleja operatoria requerida esencialmente: control por lote, orden de fabricación con
control por lote, control de terceros, control de consumos con ayuda del sistema, control
del ciclo de recuperación de materiales, con ejemplos concretos.

5. CIBERGRAFIA

INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TECNICAS Y CERTIFICACION Sistemas de Gestión de la Calidad NTC ISO
9001:2008 Requisito 7.5.3 "Identificación y Trazabilidad".

INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TECNICAS Y CERTIFICACION Fundamentos del Sistema de Gestión la

Calidad NTC ISO 9000 Concepto de Trazabilidad.

Página web: .com - Etapas de la trazabilidad.

Página web: www.wikipedia.com - Definición de trazabilidad, Sistema de trazabilidad.

Página web: www.GS1Panama.com - Aplicaciones de la trazabilidad.

Página web: www.dipoletrazabilidad.com – Código EPC, Aplicaciones de la trazabilidad.

Página web: www.ageron.com.es – Ventajas de la trazabilidad, Tipos de trazabilidad

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