CONSEJOS DE ALIMENTACIÓN

ESTACIONALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Hoy en día observamos que muchos alimentos, sobre todo frutas y verduras, están presentes
durante todo el año en el mercado aunque no sea su momento de cosecha. Esto no debe
apartarnos de su compra pero si alertarnos sobre su calidad a nivel de sabor, textura yolor.

Os recomendamos siempre intentar seguir el calendario estacional de alimentos por varias

razones; por ejemplo cuando el ingrediente está en su momento óptimo estacional es cuando
su aplicación en las recetas que cocinamos son más ricas y sabrosas. Por otro lado es
evidente que la estacionalidad establece de algún modo las recetas típicas que tanto nos
gustan y vamos olvidando. El seguir el calendario nos servirá como recordatorio para
cocinarlas más a menudo.
De todos modos lo más importante es comer sano, una de las maneras de conseguirlo es a
través de la ingesta de frutas y verduras diariamente.
A continuación os detallamos el calendario estacional de las verduras y hortalizas con el fin de
aportaros ideas para la compra y posterior confección de recetas con un mejor sabor, olor y
textura.

DISFRUTA DE LAS MEJORES VERDURAS Y FRUTAS DE TEMPORADA

ENERO
Verduras: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Cardo, Col lombarda,
Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Pimiento, Puerro,
Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.
Frutas: Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja y Plátano.
FEBRERO
Verduras: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Col lombarda, Coliflor,
Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Pimiento, Puerro,
Rábano, Remolacha, Repollo y Tomate.
Frutas: Fresa/Fresón, Kiwi, Limón, Mandarina, Naranja y Plátano.
MARZO
Verduras: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Col lombarda, Coliflor,
Endibia, Espárrago verde, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Pimiento, Puerro,
Rábano, Remolacha, Repollo y Tomate.
Frutas: Fresa/Fresón, Kiwi, Limón, Mandarina, Naranja y Plátano.
ABRIL
Verduras: Acelga, Ajo, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Coliflor, Espárrago
verde, Espinaca, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha,
Repollo y Tomate.
Frutas: Fresa/Fresón, Limón, Naranja, Níspero y Plátano.
MAYO
Verduras: Ajo, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Espárrago verde, Espinaca, Judía verde,
Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.
Frutas: Albaricoque, Cereza, Fresa/Fresón, Limón, Melocotón, Nectarina, Níspero y Plátano.
JUNIO
Verduras: Ajo, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento,
Rábano, Remolacha, Tomate y Zanahoria.
Frutas: Aguacate, Albaricoque, Breva, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Melocotón, Melón,
Nectarina, Plátano y Sandía.
JULIO
Verduras: Ajo, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Rábano,
Remolacha y Zanahoria.
Frutas: Aguacate, Albaricoque, Breva, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Higo, Melocotón, Melón,
Nectarina, Paraguaya, Pera, Plátano, Plátano y Sandía.
AGOSTO
Verduras: Ajo, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Lechuga, Nabo, Pepino, Rábano, Remolacha y
Zanahoria.
Frutas: Aguacate, Albaricoque, Ciruela, Frambuesa, Higo, Mango, Manzana, Melocotón,
Melón, Membrillo, Nectarina, Paraguaya, Pera, Plátano y Sandía.
SEPTIEMBRE
Verduras: Ajo, Calabaza, Cebolla, Espinaca, Lechuga, Nabo, Pepino, Puerro, Rábano,
Remolacha, Repollo y Zanahoria.
Frutas: Aguacate, Granada, Higo, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Nectarina,
Pera, Plátano y Uva.
OCTUBRE
Verduras: Acelga, Ajo, Berenjena, Calabaza, Cebolla, Endibia, Espinaca, Judía verde,
Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.
Frutas: Aguacate, Caqui, Chirimoya, Granada, Kiwi, Mango, Manzana, Pera, Plátano y Uva.
NOVIEMBRE
Verduras: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Col
lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Judía verde, Lechuga, Nabo,
Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.
Frutas: Caqui, Chirimoya, Granada, Kiwi, Limón, Mandarina, Mango, Manzana, Naranja, Pera,
Plátano y Uva.
DICIEMBRE
Verduras: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Cardo, Col lombarda,
Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pimiento, Puerro,
Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.
Frutas: Caqui, Chirimoya, Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Plátano y Uva.
Calendario de temporada: qué frutas y
verduras comer cada mes
Elegir alimentos frescos de temporada es una de las
mejores decisiones que puedes tomar para mejorar tu
alimentación. Descubre sus ventajas y los meses más
naturales para disfrutar de cada uno de ellos.

FRUTAS Y VERDURAS DE ENERO

Es un buen mes para raíces y hojas verdes, en especial las lechugas amargas y verduras de hoja. Los
cítricos están en su apogeo y quedan también todavía muchas de las frutas que empezaron a
madurar en otoño.

Frutas

 En temporada óptima: aguacate, dátil, kiwi, limón, mandarina, mango, manzana,

naranja, papaya, pera, piña, plátano, pomelo, tamarillo, tomate raf.
 En temporada buena: caqui, castaña, chirimoya, granada.

Verduras y hortalizas

 En temporada óptima: acelga, achicoria, alcachofa, apio, borraja, brócoli,

calabaza, canónigos, cardo, cebolla, chirivía, coles de hoja, endibias, coliflor,
escarola, espinaca, grelos, haba tierna, hinojo, jengibre, lechugas de invierno,
puerro, remolacha.
 En temporada buena: berro, champiñón, patata vieja, zanahoria.

También es un buen mes para: disfrutar del primer aceite de oliva del año.
FRUTAS Y VERDURAS DE FEBRERO

Sigue el invierno, con la naturaleza bastante dormida aún. Algunas frutas de otoño decaen o
desaparecen, aunque la mayoría de hojas, raíces y cítricos aguantan el frío. Aparecen a su vez los
primeros signos de que avanzamos hacia una nueva estación, como los espárragos.

Frutas

 En temporada óptima: aguacate, dátil, kiwi, limón, mandarina, mango, manzana, naranja,
papaya, pera, piña, plátano, pomelo, tamarillo, tomate raf.
 En temporada buena: caqui, granada.

Verduras y hortalizas
  En temporada óptima: acelga, achicoria, alcachofa, apio, borraja, brócoli, calabaza,
canónigos, cardo, cebolla, chirivía, coles de hoja, coliflor, endibias, espárragos, escarola,
espinaca, grelos, haba tierna, hinojo, jengibre, lechugas de invierno, puerro, remolacha.
 En temporada buena: berro, champiñón, guisante, patata vieja, tirabeque, zanahoria.

También es un buen mes para: recoger y saborear espárragos silvestres.

FRUTAS Y VERDURAS DE MARZO

Todo el mes parece una cuenta atrás hacia la primavera y la naturaleza despierta ya tímidamente a
nuestro alrededor. Conviven las frutas y verduras invernales con las primicias de la estación que
trae el buen tiempo.

Frutas
  En temporada óptima: aguacate, limón, fresitas, mango, manzana, naranja, papaya, pera,
piña, plátano, pomelo, tamarillo, tomate raf.
 En temporada buena: dátil, kiwi, níspero.

Verduras y hortalizas

 En temporada óptima: acelga, achicoria, ajo tierno, alcachofa, berro, borraja, brécol,
canónigos, cardo, cebolla, coles de hoja, coliflor, endibia, escarola, espárrago, espinaca,
grelos, guisante, haba tierna, jengibre, puerro, remolacha, tirabeque.
 En temporada buena: acedera, apio, calabaza, champiñón, chirivía, judía verde, lechuga,
patata vieja, rábano, zanahoria.

También es un buen mes para: recolectar plantas silvestres como el diente de león, que a medida
que avance la primavera se hará más amargo, o probar el salsifí blanco, que se suele recoger
silvestre.
FRUTAS Y VERDURAS DE ABRIL

La primavera ha arrancado y el cambio en el calendario se refleja cada vez más visiblemente en la

huerta. Las frutas invernales quedan atrás y las jugosas frutas primaverales empiezan a
proliferar. En las verduras hay más continuidad, pero algunas también se despiden, como los
grelos o el cardo, y llegan otras: la reina, la judía verde.

Frutas

 En temporada óptima: fresa, limón, níspero, mango, naranja, papaya, piña, plátano.
 En temporada buena: aguacate, ciruela, dátil, kiwi, manzana, pera, pomelo.

Verduras y hortalizas
  En temporada óptima: acedera, achicoria, ajo tierno, alcachofa, berro, brécol, cebolla,
coles de hoja, coliflor, espárrago, guisante, haba tierna, tirabeques, judía verde, puerro,
rábano, remolacha, zanahoria.
 En temporada buena: acelga, apio, calabacín, champiñón, endibia, espinaca, lechuga,
patata nueva, pepino.

También es un buen mes para: empezar a disponer de chufas para hacer tu propia horchata; las
chufas se empiezan a recoger en noviembre, se lavan y se dejan secar en unas cámaras o
"cambras" durante varios meses.

FRUTAS Y VERDURAS DE MAYO

Seguimos en plena estación primaveral: la lista de frutas que puedes incluir en tu cesta de la
compra continúa aumentando y algunas de ellas vale la pena aprovecharlas ahora porque, en
cuanto empiece el calor, desaparecerán.

Frutas

 En temporada óptima: albaricoque, cereza, ciruela, fresa, lichi, limón, mango, melón,
nectarina, níspero, papaya, plátano.
 En temporada buena: aguacate, dátil, kiwi, manzana, naranja, pera, pomelo, piña.

Verduras y hortalizas

 En temporada óptima: acedera, achicoria, ajo tierno, berro, calabacín, cebolla, espárrago,
guisante, haba tierna, judía verde, lechuga, patata nueva, puerro, rábano, remolacha,
zanahoria.
 En temporada buena: acelga, alcachofa, apio, champiñón, endibia, pepino.

También es un buen mes para: disfrutar de las setas de primavera y cocinar con flores.
FRUTAS Y VERDURAS DE JUNIO

La primavera inicia la cuenta atrás hacia el verano. Las frutas se hacen más grandes y aún más
jugosas, por lo que nos aportan ese extra de agua que necesitaremos a medida que aumenten las
temperaturas. Lo mismo sucede con las hortalizas: las más veraniegas empiezan ahora a llegar a
los mercados.

Frutas

 En temporada óptima: albaricoque, arándano, brevas, cereza, ciruela, frambuesa, fresa,

grosella, lichi, limón, mango, melocotón, melón, nectarina, plátano.
 En temporada buena: aguacate, brevas, dátil, kiwi, manzana, naranja, níspero, pera, piña,
sandía.
Verduras y hortalizas

 En temporada óptima: acedera, ajo tierno, berro, calabacín, cebolla, espárrago, judía
verde, lechuga, patata nueva, pepino, pimiento, rábano, remolacha, zanahoria.
 En temporada buena: acelga, alcachofa, apio, champiñón, endibia, guisante, puerro,
tomate.

También es un buen mes para: disfrutar de la albahaca fresca directamente de la maceta.

FRUTAS Y VERDURAS DE JULIO

Con el verano recién arrancado se consolidan las frutas y verduras que maduran con el calor. La
huerta se llena de hortalizas ideales para preparar deliciosas ensaladas y verduras asadas.
Podemos, además, empezar a disfrutar de bayas como el arándano o la grosella.
Frutas

 En temporada óptima: albaricoque, arándano, brevas, cereza, ciruela, frambuesa,

grosella, lichi, mango, melocotón, melón, nectarina, pera, plátano, sandía.
 En temporada buena: aguacate, dátil, kiwi, limón, manzana, níspero, piña.

Verduras y hortalizas

 En temporada óptima: berenjena, calabacín, cebolla, judía verde, lechuga, patata, pepino,
pimiento, tomate.
 En temporada buena: acelga, apio, champiñón, endibia, puerro, zanahoria.

También es un buen mes para: recoger o encontrar flores de calabacín, que puedes cocinar en
tempura solas o rellenas.
FRUTAS Y VERDURAS DE AGOSTO

En pleno verano se despiden algunas frutas que arrancaron su temporada con la primavera, como
los albaricoques. Sin embargo, están casi a punto las que marcarán el fin de las vacaciones, como
la uva y el higo, que llegarán a finales de mes. El sol intensifica los sabores y nos permite disfrutar
de los alimentos de verano en todo su esplendor.

Frutas

 En temporada óptima: arándano, ciruela, frambuesa, grosella, higo, mango, melocotón,

melón, moras, nectarina, pera, plátano, sandía, uva.
 En temporada buena: albaricoque, aguacate, cereza, kiwi, limón, manzana, piña.

Verduras y hortalizas

 En temporada óptima: berenjena, calabacín, cebolla, champiñón, judía verde, lechuga,

okra, patata, pepino, pimiento, puerro, tomate.
 En temporada buena: acelga, apio, endibia, zanahoria.
También es un buen mes para: recoger tus flores de manzanilla y secarlas para prepararte
infusiones.

FRUTAS Y VERDURAS DE SEPTIEMBRE

Hacia finales del verano nos adentramos poco a poco en un nuevo ciclo. Empiezan a aparecer
muchas novedades, como las uvas, los melocotones de Calanda, los champiñones… Y arranca la
temporada de la manzana y otras frutas que se irán consolidando a medida que nos adentremos
en el otoño.

Frutas
  En temporada óptima: aguacate, dátil, frambuesa, higo, kiwi, mango, manzana, melón,
melocotón de Calanda, moras, nectarina, pera, plátano, uva.
 En temporada buena: castaña, chirimoya, ciruela, granada, limón, mandarina, membrillo,
piña, sandía.

Verduras y hortalizas

 En temporada óptima: acelga, berenjena, boniato, calabaza, cebolla, champiñón, chirivía,

lechuga, okra, patata, pepino, pimiento, puerro, tomate.
 En temporada buena: apio, calabacín, canónigos, endibia, judía verde, zanahoria.

También es un buen mes para: disfrutar de las primeras almendras del año y comer el maíz tierno
en su mazorca.
FRUTAS Y VERDURAS DE OCTUBRE

Poco a poco nos adentramos en el otoño. La energía de la naturaleza desciende y se contrae.

Maduran frutas que marcan el cambio de ciclo, algunas de temporada muy corta, típicamente
otoñales. La huerta se llena también de verduras aptas para ir entrando en una cocina más lenta y
concentrada.

Frutas

 En temporada óptima: aguacate, caqui, castaña, chirimoya, dátil, granada, higo, kiwi,
limón, madroño, mandarina, mango, manzana, melocotón de Calanda, membrillo, papaya,
pera, piña, plátano, uva.
 En temporada buena: berenjena, berro, naranja.

Verduras y hortalizas

 En temporada óptima: acelga, alcachofa, apio, boniato, calabacín, calabaza, canónigos,

cebolla, champiñón, chirivía, coles de hoja, coliflor, lechuga, puerro, remolacha.
 En temporada buena: brócoli, endibia, escarola, judía verde, patata vieja, pimiento,
zanahoria.

También es un buen mes para: cosechar azafrán, disfrutar de las primeras nueces del año y, si ha
llovido, lanzarse al bosque a buscar las primeras setas.
FRUTAS Y VERDURAS DE NOVIEMBRE

Las hojas empiezan a caer y la energía se concentra en las raíces, que se incorporan plenamente a
la cocina de esta época. Llegan también algunas verduras tradicionales propias de otoño e
invierno, como la borraja o el hinojo.

Frutas

 En temporada óptima: aguacate, caqui, castaña, chirimoya, dátil, granada, kiwi, limón,
mandarina, mango, manzana, membrillo, papaya, pera, piña, plátano, tamarillo.
 En temporada buena: naranja, uva.

Verduras y hortalizas
  En temporada óptima: acelga, alcachofa, apio, boniato, borraja, brócoli, calabaza,
canónigos, cebolla, champiñón, chirivía, coles de hoja, coliflor, escarola, hinojo,
madroño,puerro, remolacha.
 En temporada buena: berenjena, berro, calabacín, endibia, espinaca, jengibre, lechuga,
patata vieja, pimiento, zanahoria.

También es un buen mes para: ir al bosque a recolectar frutos silvestres como el madroño, las
endrinas o los escaramujos; en Galicia la planta del grelo echa sus primeros brotes, las nabizas,
que pueden disfrutarse tiernos.

FRUTAS Y VERDURAS DE DICIEMBRE

El otoño camina inexorablemente hacia el invierno. Todavía encontraremos las frutas más típicas
del otoño, aunque de algunas habrá que irse despidiendo a medida que avance el mes. Las
verduras de invierno se consolidan y preparan el terreno para que nos adentremos en la cocina
más invernal.

Frutas

 En temporada óptima: aguacate, caqui, castaña, dátil, granada, kiwi, limón, madroño,
mandarina, manzana, membrillo, naranja, papaya, pera, piña, plátano, tamarillo, tomate
raf.
 Frutas en temporada buena: chirimoya, mango, uva.

Verduras y hortalizas

 En temporada óptima: acelga, alcachofa, apio, boniato, borraja, brócoli, calabaza,

canónigos, cardo, cebolla, coles de hoja, coliflor, endibia, escarola, espinaca, hinojo,
jengibre, lechugas de invierno, puerro, remolacha.
 En temporada buena: berenjena, berro, patata vieja, pimiento, zanahoria.

También es un buen mes para: recoger la raíz de regaliz.

Un calendario para comer de temporada todo el año

¿Eres de los que se quejan de que los tomates no saben como antes, pero los quieres en la
ensalada todos los días, sea verano o invierno? ¿O te han invitado a alguna cena en primavera y te
ha sorprendido lo bien que saben las fresas que tu anfitrión ha cultivado en sus macetas?

Nos hemos acostumbrado tanto a poder comprar casi cualquier fruta o verdura durante todo el
año que cada vez tenemos menos claro cuándo está en temporada cada alimento. Peor aún: no
somos ni conscientes de todo lo que perdemos por el camino.

Sin embargo, las frutas y verduras recogidas en temporada saben mejor y son más nutritivas que
las que se fuerzan a crecer en un invernadero o se aguantan durante meses en una cámara.

Por qué es mejor comer frutas y verduras de la estación

Piensa antes en qué son los alimentos de temporada: son lo que la naturaleza pone al servicio de
la vida en cada momento concreto del año para que todo a su alrededor siga su ciclo de la mejor
manera posible.

O en otras palabras, frutas y hortalizas que han crecido en el momento en que la naturaleza les es
más favorable, desde el momento de la siembra al de la cosecha.

Así, nadie podrá negar que el tomate madura más a gusto bajo el sol del verano. Pero es que,
mientras tanto, el calor del verano le viene muy bien al boniato para ir engordando bajo tierra y
estar a punto en otoño, antes de que llueva demasiado y bajen mucho las temperaturas.
Eso, que bajen las temperaturas, es justo lo que le gusta a la naranja, que se llena de jugo con las
lluvias y crece provista de un buen abrigo para el frío. Al contrario de la fresa, que preferirá
aguardar a la primavera para que los primeros rayos de sol le saquen los colores.

Siguiendo el calendario podrás, por tanto, disfrutar de los vegetales frescos en su momento
óptimo. Además, ahorrarás en la cesta de la compra y estarás apostando por una opción más
ecológica que si compras fuera de temporada.

MÁS SABOR Y NUTRIENTES

6 beneficios de elegir las frutas y verduras de la temporada

Cómo utilizar los calendarios de temporada

En nuestros calendarios encontrarás dos tipos de información. Por un lado, en el calendario de

todo el año podrás comprobar cuándo están en temporada las frutas y verduras frescas que llegan
a los mercados.

Por otro lado, en los calendarios mensuales podrás ver cuáles son algunas de las frutas y
hortalizas de temporada de cada mes.

1. Los calendarios de temporada de cada mes

En cada uno de estos calendarios destacamos doce frutas u hortalizas por mes. La mayoría son
las novedades que trae la naturaleza en ese momento del año, pero también pueden ser frutas y
hortalizas de temporada amplia que resultan de especial interés ese mes.

Debajo de cada calendario, incluimos una lista más completa de todo lo que está en temporada,
distinguiendo entre lo que está en temporada óptima y en temporada buena.
La temporada óptima se corresponde con la de máxima disponibilidad en los mercados.

Por temporada buena entendemos aquellos meses en que, sea porque es pronto o ha empezado a
acabarse la temporada en algunas zonas, las frutas y verduras se encuentran, pero ya no de forma
tan generalizada. Eso no quiere decir que en algunas zonas esas frutas y verduras no puedan estar
en su mejor momento.

2. El calendario de temporada para todo el año

En el calendario descargable de todo el año, encontrarás toda la información anterior resumida y

de forma más visual.

Los meses de maduración óptimos para cada fruta y verdura se indican marcándolos en un tono
más intenso.

El resto de buenos meses para consumirlas, que suelen coincidir con los meses de recolección
temprana o tardía, aparecen en un tono más claro.

MÁS SALUD

¡Son 10 raciones, no 5! ¿Por qué tomar el doble de frutas y verduras?

Verás que hemos incluido algunas frutas tropicales. Muchas se encuentran todo el año, o gran
parte del año, pero para ello se importan de otros países, lo cual no resulta demasiado ecológico.
Algunas, sin embargo, se han adaptado bien a algunas zonas de España. Se indican como
temporada óptima los meses en que están disponibles frutas de esas zonas.

Familiarizarse con los ciclos de la naturaleza

Recuerda que los meses son clasificaciones temporales que hemos inventado los seres humanos,
que los límites son relativos y que el clima puede adelantar o retrasar el comienzo o final de
temporada de un alimento. Precisamente por las diferencias de clima, la estacionalidad puede
variar también de una zona a otra.

Una de las mejores maneras de familiarizarse con la estacionalidad de los alimentos es

cultivándolos uno mismo, sea en un pequeño terreno, una terraza, un balcón o un huerto
comunitario. De ese modo te puedes asegurar también de cultivarlos de forma ecológica.

CULTIVAR EN CASA

Cómo tener un huerto en casa

Las estaciones del año también te pueden ayudar a situarte y a tener una idea más clara de la
transición de unos alimentos a otros. Hay alimentos que están disponibles todo el año
naturalmente, como el ajo, la cebolla o los plátanos, pero otros son claramente más propios de los
meses fríos o calurosos.

Curiosamente, en las estaciones de transición entre el frío y el calor, la primavera y el otoño,

encontramos algunas de las frutas y verduras de temporada más efímera. Son frutas y verduras
de temporada corta que no toleran bien los extremos y que muchas veces cuesta encontrar fuera
de la estación.

En general, entre las frutas y verduras de invierno predominan los cítricos, las raíces y los
tubérculos, las coles, las calabazas, las hojas amargas, algunos tipos de lechuga y las verduras de
potaje.

Entre las frutas y verduras de primavera encontramos varias frutas de hueso, vainas y hojas
silvestres. De temporada efímera encontramos, por ejemplo, los nísperos o los albaricoques.
A medida que sube la temperatura alcanzan su esplendor las frutas y verduras del
verano:lechugas, bayas, melones o las jugosas hortalizas de ensalada. También arrancan las peras
y hacia finales, las manzanas.

DE TEMPORADA

Ensalada con estallido de frutas de verano

Entre las frutas y verduras de otoño encontramos ya muchas más manzanas, las peras, los
primeros cítricos y un gran número de las hortalizas que después encontraremos en invierno:
raíces, tubérculos, calabazas, coles...

En el apartado de las frutas de temporada más efímera, son claros ejemplos otoñales el caqui, la
castaña, la chirimoya o la granada.
Cacao: La frecuencia de cosecha depende de la época del año, así¬ en la temporada de mayor
cantidad de mazorcas, se debe cosechar de cada 8 a 15 días; mientras que en la temporada de
menor cantidad de frutos, se debe tumbar cada mes.

Tipos de cultivo, ciclos y estacionalidad

por gruposacsa | Nov 19, 2016 | Noticias | 0 Comentarios
En la agricultura del país las siembras y cosechas, están relacionadas directamente tanto con
las estaciones del año como con los periodos vegetativos de los cultivos, por ello Grupo SACSA,
con información de Sagarpa le brinda información para que conozca cómo es que estas se
dividen.
Perenne
Este define a todos los cultivos de ciclo largo, es decir, que su periodo vegetativo se extiende
más allá de doce meses y por lo regular una vez establecida la plantación, se obtienen varias
cosechas. Ejemplo de ellos son la naranja, el aguacate y el cacao.
Anuales o cíclicos
Son aquellos que su período vegetativo es menor a 12 meses y requieren de una nueva siembra
para la obtención de cosecha. Estos se concentran en dos periodos productivos, Primavera-
Verano y Otoño-Invierno. Tienen como ventaja la posibilidad de sembrar y planificar la huerta,
por lo que se puede cambiar de cultivo cuando se desee. El maíz, trigo y frijol pertenecen a este
tipo de cultivo.
Bienal
Son aquellos cuyo ciclo productivo se extiende a dos años; es decir, su cosecha tarda dos ciclos.
La papaya, la piña y la fresa, son algunos ejemplos.
Temporal
La producción de estos cultivos depende del comportamiento de las lluvias y de la capacidad
del suelo para captar el agua. Al respecto, tienen la ventaja de que el gasto en la producción es
menor al no tener que invertir en el tema de riego. Algunos ejemplos son el maíz de temporal,
el limón y el sorgo.
En México casi tres cuartas partes de la superficie agrícola se destinan a cultivos del tipo cíclico,
54 por ciento para Primavera-Verano y 17 por ciento para Otoño-Invierno, el 29 restante es
superficie destinada a cultivos del tipo perenne.
Cabe destacar que los perennes proporcionan dos terceras partes del volumen de producción
porque sus cultivos más importantes (pastos, caña de azúcar y alfalfa) tienen un peso más
elevado que la mayoría de los cíclicos.
Amigo agricultor, Grupo SACSA está consciente de la importancia que tiene para usted contar
con el mejor suelo, por ello ponemos a su disposición a nuestros asesores técnicos quienes se
encargarán mediante su experiencia recomendar los mejor para que su suelo esté en óptimas
condiciones; permítanos poner a su disposición una amplia gama de servicios a través de
nuestros asesores técnicos SACSA llamando al teléfono (672) 727 1221 o visitando nuestras
instalaciones en Carretera. J. Aldama No. 1620 Poniente en Navolato, Sinaloa, México.
Nosotros nos ocupamos de todo. Usted tranquilo.