PROBLEMA 1:

Calcule las áreas y la economía del proceso en una evaporación llevada

a cabo en corriente directa con dos efectos para concentrar un alimento
líquido desde un 11 % de sólidos totales hasta un 50 % (porcentajes en
peso). La velocidad de alimentación es de 10000 kg/h a 20 ºC. La
ebullición del líquido dentro del segundo efecto tiene lugar a vacío a 70
ºC. El vapor se suministra al primer efecto a una presión de 198,5 kPa.
El coeficiente global de transmisión de calor en el primer efecto es de
1000 W/m2 ºC y en el segundo efecto de 800 W/m2 ºC. El calor
específico de la alimentación es de 3,8 kJ/kg ºC, el de la corriente
líquida que sale del primer efecto de 3,0 kJ/kg ºC y el de la corriente
concentrada de 2,5 kJ/kg ºC. Suponga que los gradientes de
temperatura son iguales en ambos efectos.
Po=198,5 kN/m2⇒ T0=120 ºC ⇒ λo=2202 kJ/kg
F=1000 kg/h=2,78 kg/s TF=20 ºC

XF=0,11 T2=70 ºC ⇒λ2=2334 kJ/kg

XL2=0,50 CpF=3,8 kJ/kg K
U1=1000 W/m2K CpL1=3,0 kJ/kg K
U2=800 W/m2K ¿A1,A2?
CpL2=2,5 kJ/kg K ¿e?

V1 V2
T1 T2
W I II L2 XL2
L1
T0 A1 Q2 A2
Q1
F
W TF V1
XF

ΔT1 = ΔT2
ΔT1 + ΔT2 = T0 − T2 = 120 − 70 = 50
50
ΔT1 = = 25 ⇒ T1 = T0 − 25 = 120 − 25 = 95º C ⇒ λ1 = 2270kJ / kg
2

Balance de materia
2, 78 ⋅ 0,11
F ⋅ X F = L 2 ⋅ X L2 ⇒ L 2 = = 0, 61 kg / s
0,50
F = V1 + V2 + L 2 ⇒ V1 + V2 = F − L 2 = 2,17 kg / s

1
Balance de energía 1er efecto
W ⋅ λ 0 + F ⋅ CpF ( TF − Tref ) = L1 ⋅ CpL1 ( T1 − Tref ) + V1 ⋅ CpW ( T1 − Tref ) + V1 ⋅ λ1
W ⋅ 2202 + 2, 78 ⋅ 3,8 (20 − 0) = L1 ⋅ 3 (95 − 0) + V1 [ 4,18 (95 − 0) + 2270]
W ⋅ 2202 + 211, 28 = (2, 78 − V1 ) ⋅ 3 ⋅ 95 + V1 ⋅ 2667,1

Balance de energía 2º efecto

V1 ⋅ λ1 + L1 ⋅ CpL1 ( T1 − Tref ) = L 2 ⋅ CpL2 ( T2 − Tref ) + V2 ⋅ CpW ( T2 − Tref ) + V2 ⋅ λ 2
V1 ⋅ 2270 + (2, 78 − V1 ) ⋅ 3 ⋅ (95 − 0) = 0, 61 ⋅ 2,5 (70 − 0) + V2 [ 4,18 (70 − 0) + 2334]
1985 ⋅ V1 = V2 ⋅ 2626, 6 − 685,55
1985 ⋅ V1 = (2,17 − V1 ) ⋅ 2626, 6 − 685,55

V1 = 1, 087 kg / s
V2 = 1, 083 kg / s
W = 1, 44 kg / s
W ⋅ λ 0 1, 44 ⋅ 2202
A1 = = = 126 m 2
U1 ⋅ ΔT1 1 ⋅ 25
V1 ⋅ λ1 1, 087 ⋅ 2270
A2 = = = 123 m 2
U 2 ⋅ ΔT2 0,8 ⋅ 25
V1 + V2 1, 087 + 1, 083
e= = = 1,5
W 1, 44

2
PROBLEMA 2:
Se utiliza un evaporador de simple efecto para concentrar 7 kg/s de una
disolución desde el 10 hasta el 50 % de sólidos. Se dispone de vapor a
205 kN/m2, efectuándose la evaporación a 13,5 kN/m2. Si el coeficiente
global de transmisión de calor es de 3 kW/m2 K, calcúlese la superficie
de calefacción requerida y la cantidad de vapor utilizado si la
alimentación se introduce en el evaporador a 294 K y el condensado
abandona el espacio de calefacción a 352,7 K.
Calor específico de la disolución al 10 %: 3,76 kJ/kg K
Calor específico de la disolución al 50 %: 3,14 kJ/kg K
F=7 kg/s
XF=0,1 XL=0,5

P0=205 kPa⇒ T0=394 K ⇒ λ0=2200 kJ/kg

P1=13,5 kPa⇒ T1=325 K ⇒ λ1=2379 kJ/kg
TF=294 K
W a la salida es un líquido subenfriado a 352,7 K
CpF=3,76 kJ/kg K y CpL=3,14 kJ/kg K ¿W,A?

V, HV

P F, XF,TF, hF

W, HW, T0 TED
Q
L, XL, hL

T0 ¿A?
W, hW

BM F = L + V
F XF = L XL
7 × 0,1 = L × 0,5 ⇒ L = 1,4 kg/s
V = F − L = 7 − 1,4 = 5,6 kg/s

3
 V, HV
P
F, XF,TF, hF
TED
Q Ref: T=273 K agua líquida
L, XL, hL
W, HW, T0
T0

W, hW,TW Líquido subenfriado

BE W HW + F hF = W hW + V HV + L hL
HW = CpW (T0 − Tref ) + λ T0
hF = CpF (TF − Tref )
hW = CpW (TW − Tref )
hL = CpL (T1 − Tref )
HV = CpW (T1 − Tref ) + λ1

[ ] [ ] [
W CpW (T0 − Tref ) + λ T0 + F CpF (TF − Tref ) = W CpW (TW − Tref ) + ]
V[CpW (T1 − Tref ) + λ1 ] + L [CpL (T1 − Tref )]

[ ] [ ] [
W CpW (T0 − Tref ) + λ T0 + F CpF (TF − Tref ) = W CpW (TW − Tref ) + ]
V[CpW (T1 − Tref ) + λ1 ] + L [CpL (T1 − Tref )]

W[4,18(394 − 273) + 2200] + 7 [3,76(294 − 273)] =

= W[4,18(352,7 − 273)] + 5,6 [4,18(325 − 273) + 2379] +
+ 1,4 [3,14(325 − 273)]
W = 6 kg/s

Q = W ⋅ (Hw − hW )
[
Q = 6 CpW (T0 − Tref ) + λ0 − CpW (Tw − Tref ) ]
Q = 6 [4,18(394 − 273) + 2200 − 4,18(352,7 − 273)]
Q = 14213,3 kJ/s
Q W ⋅ Hw − W ⋅ hW
A= =
UΔT U ⋅ (T0 - T1)
14213,3
A= = 68,7 m2
3 ⋅ 69

4
PROBLEMA 3:
Un evaporador de simple efecto funciona a 21,2 kN/m2 ¿Cuál deberá ser la
superficie de calefacción para concentrar 1,25 kg/s de sosa desde el 10
hasta el 41 %, suponiendo un valor de U de 1,25 kW/m2 K, utilizando
vapor a 390 K?. Elevación del punto de ebullición: 30 K. Temperatura de
alimentación: 291 K. Calor específico de la alimentación: 4,0 kJ/kg K. Calor
específico del producto: 3,26 kJ/kg K.

V, HV Vapor sobrecalentado
P F, XF,TF, hF

W, HW, T0 TED
Q
L, XL, hL

T0 ¿A? U=1,25 kW/m2K

W, hW
T0=390K
P=21,2 kN/m2
ΔTE=30 K
F=1,25 kg/s
TF=291K
XF=0,1
CpF=4 kJ/kg K
XL=0,4
CpL=3,26 kJ/kg K

V, HV Vapor sobrecalentado
P F, XF,TF, hF

W, HW, T0 TED
Q
L, XL, hL

T0

Incremento ebulloscópico apreciable

W, hW

A la presión de 21,2 kPa el agua hierve a TE=334K

Como hay un incremento ebulloscópico de 30 K la temperatura de
ebullición de la disolución TED=334+30=364 K

F =L +V
BM F XF = L XL
1,25 × 0,1 = L × 0,41 ⇒ L = 0,305 kg/s
V = F − L = 1,25 − 0,305 = 0,945 kg/s

5
 V, HV Vapor sobrecalentado
P
F, XF,TF, hF
TED
Q
L, XL, hL
W, HW, T0
T0

W, hW
Ref: T=273 K agua líquida

BE W HW + F hF = W hW + V HV + L hL
HW = CpW (T0 − Tref ) + λ T0
hF = CpF (TF − Tref )
hW = CpW (T0 − Tref )
hL = CpL (TED − Tref )
HV = CpW (TE − Tref ) + λ TE + CpV (TED − TE )

[ ] [ ] [
W CpW (T0 − Tref ) + λ T0 + F CpF (TF − Tref ) = W CpW (T0 − Tref ) + ]
V [CpW (TE − Tref ) + λ TE + CpV (TED − TE )] + L [CpL (TED − Tref )]

[ ] [ ] [
W CpW (T0 − Tref ) + λ T0 + F CpF (TF − Tref ) = W CpW (T0 − Tref ) +]
V[CpW (TE − Tref ) + λ TE + CpV (TED − TE )] + L [CpL (TED − Tref )]

[ ] [
Wλ T0 + F CpF (TF − Tref ) = V CpW (TE − Tref ) + λ TE + CpV (TED − TE ) +]
[
L CpL (TED − Tref )]
λTE=λ334=2356 kJ/kg
Wλ T0 + 1,25[4(291 − 273)] = 0,945[4,18(334 − 273) + 2356 + 2(30)] +
0,305[3,26(364 − 273)]

Q = W λ T0 = 2524kW
Q = U A ΔT = U A (T0 − TED )
Q 2524
A= = = 77,7m2
U ΔT 1,25(390 − 364)

6
PROBLEMA 5:

Una solución salina se concentra desde 5 a 40 % en peso de sal. Para

ello, se alimentan 15000 kg/h de la solución diluida a un evaporador
de doble efecto que opera a contracorriente. El vapor vivo utilizado en
el primer efecto es saturado de 2,5 atm, manteniéndose la cámara de
evaporación del segundo efecto a una presión de 0,20 atm y la del
primero a 815 mbar. Si la alimentación se encuentra a 22 ºC,
calcular: a) Caudal de vapor vivo necesario y la economía del sistema.
b) Área de calefacción de cada efecto si ambas son iguales.

Datos: Considerar que únicamente la solución salina del 40 % produce

aumento ebulloscópico de 7 ºC. El calor específico de las soluciones
salinas puede calcularse mediante la expresión Cp=4,18-3,34 X (kJ/kg
ºC), siendo X la fracción másica de sal en la solución. Los coeficientes
globales de transmisión de calor del primer y del segundo efecto son
1860 y 1280 W/m2 ºC respectivamente. El calor específico del vapor
de agua es 2,1 kJ/kg ºC.

V1
V2
L1
T1 T2
W I II F
T0 A1 A2 XF
Q1 Q2
L2 TF
W XL2 V1

Po=2,5 atm=253,38 kN/m2⇒ T0=126,8 ºC ⇒ λo=2183 kJ/kg

P1=815 mbar=81,5 kN/m2⇒ TE1=94 ºC ⇒ λE1=2272 kJ/kg
P2=0,20 atm=20,27 kN/m2⇒ TE2=60 ºC ⇒ λo=2359 kJ/kg
T1=94+7=101 ºC T2=TE2=60 ºC
F=15000 kg/h=4,17 kg/s
TF=22 ºC U1=1860 W/m2K
XF=0,05 U2=1280 W/m2K ¿A1=A2?
XL1=0,40 ¿W?
¿e?

7
 V1
V2
L1
Balance de T1 T2
W I II F
materia
T0 A1 A2 XF
Q1 Q2
L2 TF
W XL2 V1

F = V1 + V2 + L1
15000 ⋅ 0, 05
F ⋅ X F = L1 ⋅ X L1 ⇒ L1 = = 1875 kg / h
0, 40
V1 + V2 = 15000 − 1875 = 13125 kg / h

CpF = 4,18 − 3,34 ⋅ 0, 05 = 4, 01 kJ / kgK

CpL1 = 4,18 − 3,34 ⋅ 0, 40 = 2,84 kJ / kgK
CpL2 = ?
CpL1 + CpF 2,84 + 4, 01
Pr imera Suposición CpL2 = = = 3, 42 kJ / kgK
2 2

V1
V2
Balance de L1
T1
energía 2º efecto I
T2
II
W F
T0 A1 A2 XF
Q1 Q2
L2 TF
W XL2 V1

V1 ⋅ ⎡⎣ λ E1 + Cpv ( T1 − TE1 ) ⎤⎦ + F ⋅ CpF ( TF − Tref ) =

= L 2 ⋅ CpL2 ( T2 − Tref ) + V2 ⋅ ⎡⎣ CpW ( T2 − Tref ) + λ 2 ⎤⎦

V1 ⋅ ⎡⎣ 2272 + 2,1(101 − 94 ) ⎤⎦ + 15000 ⋅ 4, 01( 22 − 0 ) =

= (1875 + V1 ) ⋅ 3, 42 ( 60 − 0 ) + (13125 − V1 ) ⋅ ⎡⎣ 4,18 ( 60 − 0 ) + 2359 ⎤⎦

V1 = 7019, 4 kg / h

8
 V1
V2
Balance de L1
T1
energía 1er efecto I
T2
II
W F
T0 A1 A2 XF
Q1 Q2
L2 TF
W XL2 V1

W ⋅ λ 0 + L 2 ⋅ CpL2 ( T2 − Tref ) = L1 ⋅ CpL1 ( T1 − Tref ) +

+ V1 ⋅ ⎡⎣ CpW ( TE1 − Tref ) + λ E1 + Cpv ( T1 − TE1 ) ⎤⎦

W ⋅ 2183 + (1875 + 7019, 4) ⋅ 3, 42 ( 60 − 0 ) = 1875 ⋅ 2,84 (101 − 0 ) +

+7019, 4 ⋅ ⎡⎣ 4,18 ( 94 − 0 ) + 2272 + 2,1(101 − 94 ) ⎤⎦

W = 8026, 6 kg / h

L 2 = 1875 + V1 = 8894, 4 kg / h
15000 ⋅ 0, 05
F ⋅ X F = L 2 ⋅ X L2 ⇒ X L2 = = 0, 084
8894, 4
CpL2 = 4,18 − 3,34 ⋅ X L2 ⇒ CpL2 = 3,90 kJ / kgK
Segunda Suposición CpL2 = 3,90 kJ / kgK
Balance de energía 2º efecto
V1 ⋅ ⎡⎣ 2272 + 2,1(101 − 94 ) ⎤⎦ + 15000 ⋅ 4, 01( 22 − 0 ) =
= (1875 + V1 ) ⋅ 3,90 ( 60 − 0 ) + (13125 − V1 ) ⋅ ⎡⎣ 4,18 ( 60 − 0 ) + 2359 ⎤⎦
V1 = 7156,9 kg / h
Balance de energía 1er efecto
W ⋅ 2183 + (1875 + 7156,9) ⋅ 3,90 ( 60 − 0 ) = 1875 ⋅ 2,84 (101 − 0 ) +
+7156,9 ⋅ ⎡⎣ 4,18 ( 94 − 0 ) + 2272 + 2,1(101 − 94 ) ⎤⎦
W = 8063 kg / h

9
 L 2 = 1875 + V1 = 9031,9 kg / h
15000 ⋅ 0, 05
F ⋅ X F = L 2 ⋅ X L2 ⇒ X L2 = = 0, 083
9031,9
CpL2 = 4,18 − 3,34 ⋅ X L2 ⇒ CpL2 = 3,90 kJ / kgK

W ⋅ λ0 (8063 / 3600) ⋅ 2183

A1 = = = 101,9m 2
U1 (T0 -T1 ) 1,860 ⋅ (126,8 − 101)
V1 ⎡⎣ λ E1 +Cpv ⋅ (T1 -TE1 ) ⎤⎦ (7156,9 / 3600) ⋅ (2272 + 2,1 ⋅ 7)
A2 = = = 104, 4m 2
U 2 (T1 -T2 ) 1, 280 ⋅ (94 − 60)

V1 + V2 13125
e= = = 1, 63
W 8063

PROBLEMAS PROPUESTOS:

1. Se concentra zumo de manzana en un evaporador de simple efecto con

circulación natural. En estado estacionario el zumo diluido se alimenta a una
velocidad de 0.67 kg/s, concentrándose desde un 11 % de contenido en
sólidos totales hasta alcanzar una concentración del 75 %. Los calores
específicos del zumo de manzana diluido y concentrado son 3.9 y 2.3 kJ/kg
ºC, repectivamente. La presión del vapor es 304.42 kPa y la temperatura de
entrada de la alimentación es 43.3 ºC. El producto hierve dentro del
evaporador a 62.2 ºC, siendo el coeficiente global de transmisión de calor 943
W/m2 ºC. Suponiendo despreciable el aumento en el punto de ebullición,
calcular el caudal másico del producto concentrado, el vapor requerido, la
economía del proceso y el área de transmisión de calor.
Solución: L1= 0,10 kg/s; e=0,88; A=20,7 m2.

2. En un evaporador de doble efecto que opera en corriente directa se introducen

3,87 kg/s de un líquido que contiene un 19,4 % de sólidos. La concentración
de sólidos en la corriente de salida del segundo efecto es del 60 %. El vapor
saturado que se introduce en el primer efecto como fluido calefactor está a
87,69 kPa y la presión a la que opera el segundo efecto es de 13,5 kPa. Los
coeficientes globales de transmisión de calor son 2 y 1,1 kW/m2K
respectivamente. Si los elementos calefactores son iguales, determine el área
de la superficie calefactora, la economía y la carga calorífica en el
condensador, sabiendo que la alimentación se introduce a 300 K y el calor
específico de todos los líquidos puede considerarse igual a 4,18 kJ/kg K.
Solución: D2λ2= 3215 kW; e=1,58; A=102 m2

10
3. Un evaporador de doble efecto, que opera en corriente directa, se utiliza para
concentrar un zumo clarificado de fruta desde 15 hasta 72 ºBrix. El vapor de
caldera del que se dispone es saturado a 235,3 kPa, existiendo en la cámara de
evaporación del segundo efecto una presión de 300 mm de Hg y en la del primero
1177 mbar. El zumo diluido es alimentado al sistema de evaporación a una
temperatura de 50 ºC a razón de 3480 kg/h. Si en ambos efectos se generan los
mismos kg/h de vapor, y sabiendo que el vapor generado en el primer efecto
condensa sólo parcialmente en el segundo efecto determinar:el caudal de vapor de
caldera, la economía del proceso y la entalpía del fluido calefactor a la salida del
segundo efecto.
Datos: -El incremento ebulloscópico puede calcularse según la expresión:
ΔTe=0,014 ·C0,75 P0,1 exp(0,034 · C) [ºC],
C es el contenido en sólidos solubles en º Brix y P la presión en mbar.
-El calor específico es función de la fracción másica de agua, Xagua, según la
ecuación:Cp =0,84 + 3,34 Xagua [kJ/kg ºC]
Nota: ºBrix = porcentaje de sólidos solubles ( % en peso)
Solución: W=1735 kg/h; e=1,59;HV1=488,37 kJ/kg

4. Se utiliza un evaporador de simple efecto cuya superficie calefactora es de 10 m2

para concentrar una disolución acuosa desde un 10 hasta un 33,33 % en sólidos
solubles. La alimentación entra a la temperatura de 338 K con un caudal másico
de 0,38 kg/s. Se utilizan 0,3 kg/s de vapor saturado a una presión de 375 kPa. El
evaporador opera a una presión de 13,5 kPa. Se puede considerar que el calor
específico tanto de la alimentación como del líquido concentrado es 3,2 kJkg-1K-1.
Calcule:
a) El coeficiente global de transmisión de calor si no hubiese incremento
en la temperatura de ebullición respecto a la del agua.
b) El coeficiente global de transmisión de calor teniendo en cuenta la
situación real en la que no es despreciable el incremento ebulloscópico.
Solución: a)U=0,71 kW/m2K; b)U=0,87 kW/m2K

11
5. Se está usando un evaporador de efecto triple y de corriente directa para
evaporar una solución de azúcar, hasta lograr una concentración de 50 % en
peso. La elevación del punto de ebullición respecto al del agua, sólo es
significativa en el tercer efecto y se puede estimar mediante la siguiente
expresión: ΔT(ºC) =1,78x+6,22x2, donde x es la fracción en peso en tanto por
uno del azúcar en la solución. Se está usando, en el primer efecto, procedente de
caldera un caudal de vapor de agua saturado de 8936 kg/h a 205,5 kPa. La
presión en el espacio del vapor del tercer efecto es 13,7 kPa, en el segundo 62,5
kPa y 116,7 kPa en el primero. El caudal másico de alimentación es de 22680
kg/h a 26,7 ºC. La capacidad calorífica de las corrientes líquidas es: 3,95 kJ/kg K
para la alimentación, 3,87 kJ/kg K para el líquido que abandona el primer efecto,
3,69 kJ/kg K para el líquido que abandona el segundo efecto y 3,01 kJ/kg K para
la disolución más concentrada. La estimación de los coeficientes globales de
transmisión de calor arroja los siguientes resultados: U1=3123, U2=1987 y
U3=1136 W/m2K. Calcule la economía del proceso, el caudal másico de todas las
corrientes implicadas, la temperatura en cada uno de los efectos, la
concentración de la alimentación y las áreas de intercambio de calor de cada
efecto.

Solución: e=2,03; A1=102,8 m2; A2=104,7 m2; A3=103,97 m2; T1=104 ºC;
T2=87 ºC; T3=54,4 ºC; V1=5669 kg/h; V2=6051 kg/h; V3=6397 kg/h; XF=0,1

12