Mazamorra de kiwicha y plátano

Como uno de los típicos postres peruanos, conocemos la mazamorra morada. Pero en vez del maíz
morado, en esta receta hacemos una mazamorra de kiwicha, igual de rica, que nos brinda proteínas
vegetales. Además, el plátano le agrega fibra, potasio, ¡e incluso hierro! Una receta dulce para disfrutar y
nutrir a personas de todas las edades.

INGREDIENTES:

½ taza de kiwicha
½ plátano de seda
4 cucharadas de leche descremada o leche de almendras

3 cucharadas de panela o azúcar rubia

1 ramita de clavo de olor
Canela al gusto

PREPARACIÓN:

Remoja la kiwicha en abundante agua desde el día anterior. Cuando vayas a preparar la
mazamorra, escurre el agua.
Cocina la kiwicha en una olla con agua y el clavo de olor durante 45 minutos. Escurre.
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Procesa la kiwicha con el plátano, la leche, el azúcar y la canela.

Puedes decorarla con alguna fruta o frutos secos como las almendras y, ¡a comer!