Receta para la Preparación de Atole de Masa de Maíz

Qué les parece esta deliciosa bebida tradicional mexicana, de origen prehispánico, el Atole de Masa de
Maíz, es delicioso!! Muy fácil y económico de preparar, además de que si se le agrega chocolate
tendremos un Champurrado, también se le puede agregar leche quedando un rico sabor, o guayabas
cocidas con canela, piña, etcétera, se puede preparar de muchas maneras, hasta con tamarindo,
digamos que esta es la base, espero que les guste, sobre todo para días fríos... 

Ingredientes 

1/2 taza de masa de maíz o si no consigues harina de maíz para hacer tortillas
4 1/2 tazas de agua
1 Raja de canela
1 Pieza de Piloncillo o azúcar al gusto o 3/4 taza de Melaza 
Opcional: Fruta: Piña o guayabas o hasta nueces o cacahuates al gusto, en el caso de las frutas hay que
cocinarlas con canela y un poco de agua. 

Procedimiento

Poner a hervir el agua con la raja de canela y el piloncillo; disolver la masa o harina de maíz con media
taza de agua tibia, yo la licúo para evitar los grumos, y si quieres tu atole con leche, sólo disuelve la
masa en ella, pero debe de estar tibia. 

Cocina moviendo constantemente hasta que cambie ligeramente de color y se cocine la masa, además de
que debe de quedar un poco espeso. Si está muy espeso, sólo agrega agua o leche lo que decidas poco a
poco, sin dejar de mover y espera un poco a que tome consistencia. Esta bebida se sirve en jarritos de
barro, puedes acompañarlo con tamales o con pan dulce mexicano como unas deliciosas conchas.