Dulce de tejocote

El dulce de tejocote es una receta tradicional en México que se elabora durante la

temporada de otoño. Usualmente se prepara en las festividades de Día de Muertos. En
ocasiones se acompaña con un chorrito de leche como ocurre con la calabaza en tacha
o dulce de calabaza.
¿Sabías qué?
Los tejocotes son un tipo de fruta y son ricos en vitamina A, calcio y hierro. Provienen
de una tejocotera o árbol de tejocote, endémico de México y algunas zonas de
Guatemala.
TIPS
Lava muy bien los tejocotes y retira las hojitas de arriba para que sea más fácil su
manejo.
Ingredientes
500 gramos de tejocote limpio y en mitades
1 litro de agua
½ taza de azúcar
2 rajas de canela
2 piezas de anís estrella
1 cucharada de Fécula de Maíz Regular Maizena®
¼ de taza de agua
1
Cocer los tejocotes en el agua junto con el azúcar, la canela y el anís durante 15
minutos o hasta que estén suaves y el agua tenga la consistencia de un almíbar
ligero.
2
Retirar la canela y anís.
3
Disolver la Fécula de Maíz Regular Maizena® en un ¼ de taza de agua y añadir a la
mezcla de los tejocotes. Cocinar por unos minutos más o hasta que el almíbar se haya
espesado ligeramente.
4
Servir.