GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: Alimentación bovina.

 Código del Programa de Formación: 73310027.

 Nombre del Proyecto: N/A.

 Fase del Proyecto: N/A.

 Actividad de Proyecto: N/A.

 Competencia:

270412014: Manejar la producción de las especies pecuarias conforme a la

normatividad de la agricultura ecológica.

 Resultados de Aprendizaje a Alcanzar:

270412014-01: Conocer la fisiología del sistema digestivo de los rumiantes, a

través de los procesos de descomposición y absorción de nutrientes.

 Duración de la Guía: 10 horas.

2. PRESENTACIÓN

Estimado aprendiz, reciba un cordial saludo de bienvenida al programa de formación

Alimentación bovina, donde en esta primera actividad de aprendizaje se desarrollarán
actividades concernientes a la comprensión de los conceptos básicos, sobre morfología
del ganado bovino, sus requerimientos nutricionales y los sistemas de pastoreo
requeridos.

Para el desarrollo de las actividades planteadas en esta guía, contará con el

acompañamiento del instructor asignado al programa, que de forma continua y
permanente, lo orientará con las pautas necesarias para el logro de las actividades de
aprendizaje, brindando herramientas básicas de tipo conceptual y metodológico,
enmarcadas en las políticas de ética y calidad.

De igual manera, el instructor programará una asesoría virtual a través de la

plataforma, para brindar orientaciones específicas relacionadas con las temáticas a
desarrollar en las actividades. La fecha y el horario para este encuentro virtual, serán
indicados oportunamente.

GFPI-019 V3
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Es importante que organice su tiempo con un promedio de trabajo diario de dos (2)
horas, dada la exigencia que demanda la realización de las actividades y
correspondientes evidencias que se mencionan en esta guía de aprendizaje.

Para realizar las evidencias correspondientes a esta actividad de aprendizaje, es

necesario revisar los materiales del programa, explorar los materiales de apoyo y
realizar consultas en internet.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividad de aprendizaje 1: Determinar los aspectos generales de la nutrición y

las estructuras orgánicas, teniendo en cuenta la fisiología de los bovinos productores
de carne y leche.

A continuación, se describen las actividades y las correspondientes evidencias que

conforman la actividad de aprendizaje 1:

Identificar la plataforma virtual de aprendizaje y la descripción del programa de

formación

1. Consulte el enlace Tutoriales, en el menú del programa de formación, para

visualizar los videos de la plataforma virtual de aprendizaje.

2. Antes de elaborar las evidencias propuestas en esta actividad de aprendizaje, es

preciso verificar que realizó las actividades previas:

 Actualización de los datos personales.

 Diligenciamiento del Sondeo de conocimientos previos.

 Presentación ante el instructor y los compañeros en el Foro social.

 Realización de la Actividad interactiva “Manejo de la plataforma”.

Nota: consulte el enlace Información del programa, en el menú disponible en la

plataforma, para conocer la descripción del proceso de formación y la metodología a
seguir.

Identificar los aportes nutricionales del alimento en el desarrollo bovino

Los alimentos son fuentes de “nutrientes”, estos se dividen en grandes grupos, todos
ellos igual de importantes debido a la necesidad de alimentación que posee el animal
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en cada fase de su vida. Una dieta bien equilibrada y un manejo adecuado de los
alimentos, optimizan la producción de leche, la reproducción y la salud en un bovino.

Los nutrientes que deben ser incluidos en la dieta alimenticia, ya que son esenciales
para el buen desarrollo del animal son:

 Proteínas.

 Lípidos.

 Carbohidratos.

 Vitaminas.

 Minerales y Agua.

Considerando lo anterior, elabore un mapa conceptual que muestre la clasificación de

nutrientes, la función que cumplen en el organismo y su impacto en el desarrollo
fisiológico del animal.

Finalmente, envíe el archivo con el mapa al instructor a través de la plataforma virtual

de aprendizaje

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.

Materiales: computador, internet, material de formación “Sistema digestivo,

requerimientos nutricionales de bovinos y pastoreo”, materiales complementarios,
glosario y biblioteca SENA.

Evidencia: Mapa conceptual “Identificar los aportes nutricionales del alimento en el

desarrollo bovino”.

Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, dando clic en el enlace

Actividad 1 / Evidencia: Mapa conceptual “Identificar los aportes nutricionales del
alimento en el desarrollo bovino”.

Conocer el aparato digestivo del rumiante

Usted se encuentra con sus compañeros visitando una granja ganadera y la

administradora de esta granja ha decidido realizarle al grupo una actividad lúdica, para
complementar la visita y con esto verificar qué tanto aprendieron de ella.
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Por lo anterior, ayude a su grupo en la construcción del rompecabezas, respondiendo

acertadamente las preguntas que surgen a medida que avanza la actividad, lo que
permitirá además, afianzar sus conocimientos sobre la estructura del aparato digestivo
de los rumiantes y su funcionamiento.

Tenga en cuenta que si responde incorrectamente tres (3) preguntas, no aprobará la

actividad interactiva y su grupo perderá la posibilidad de volver pronto a la granja.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje, actividad interactiva.

Materiales: computador, internet, material de formación “Sistema digestivo,

requerimientos nutricionales de bovinos y pastoreo”, materiales complementarios,
glosario y biblioteca SENA.

Evidencia: Actividad interactiva “Aparato digestivo del rumiante”.

Para acceder a la actividad interactiva, remítase al menú principal, dando clic en el

enlace Actividad 1 / Evidencia: Actividad interactiva “Aparato digestivo del rumiante”.

Reconocer la importancia de los nutrientes en la alimentación bovina

La deficiencia o el exceso de minerales puede ser un enemigo latente y oculto al

interior de una producción ganadera, incluso se ha logrado identificar una deficiencia o
exceso de los mismos, como causas de patologías con similitud clínica con otras
enfermedades.

En nuestro país, las condiciones naturales de pastoreo no son suficientes para brindar
el aporte nutricional que los animales requieren, esto genera un obstáculo a nivel
productivo, ya que no es posible realizar una correcta suplementación, sobre todo en el
caso de los minerales. Por ende, se puede afirmar que una vaca de cría necesita
alrededor de 15 a 18 g/día de fósforo cuando está seca y unos 20 a 25 g/día cuando se
encuentra en periodo de lactancia. El conocimiento de estos valores le aproximará al
detalle de cómo administrar los requerimientos nutricionales según la unidad
productiva.

Atendiendo lo anterior y debido a sus conocimientos sobre el tema, usted ha sido

llamado como experto para realizar un análisis de la importancia de los minerales en la
alimentación bovina en su región. Para ello debe realizar el siguiente taller:

1. Tenga en cuenta lo aprendido con el material de formación “Sistema digestivo,

requerimientos nutricionales de bovinos y pastoreo”.

2. Mencione los bovinos que se trabajan en su región para producción de leche y

carne.
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3. Identifique los minerales presentes en la alimentación de los bovinos indicados.

4. Determine el aporte necesario de cada uno de los nutrientes empleados, en la dieta

de los bovinos de producción de su región.

5. Construya un “diagrama circular”, analizando la importancia y los requerimientos de

minerales para bovinos de producción de carne.

6. Construya un “diagrama circular”, analizando la importancia y los requerimientos de

minerales para bovinos de producción de leche.

7. Presente imágenes de estos animales.

8. Compile el desarrollo de todos los puntos indicados en un documento y envíelo al

instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.

Materiales: computador, internet, material de formación “Sistema digestivo,

requerimientos nutricionales de bovinos y pastoreo”, materiales complementarios,
glosario y biblioteca SENA.

Evidencia: Taller “Reconocer la importancia de los nutrientes en la alimentación

bovina”.

Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, dando clic en el enlace

Actividad 1 / Evidencia: Taller “Reconocer la importancia de los nutrientes en la
alimentación bovina”.

Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia) el sistema genera el error "archivo

inválido", tenga en cuenta que una posible razón para ello, es que el documento estaba
abierto al momento de adjuntarse. Por eso, es recomendable que cierre el archivo e
intente el procedimiento nuevamente.

Total horas actividad de aprendizaje: 10 horas; 2 directas (D), 8 independientes (I).

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4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos

Aprendizaje de Evaluación
De conocimiento:
Reconoce los aportes
Evidencia: Mapa Rúbrica.
energéticos del alimento,
conceptual “Identificar
teniendo en cuenta su
los aportes nutricionales Mapa conceptual.
contribución en el
del alimento en el
desarrollo del bovino.
desarrollo bovino”.
De conocimiento:
Identifica las diferencias Cuestionario.
Evidencia: Actividad
funcionales del sistema
interactiva “Conocer el
digestivo, teniendo en Actividad Interactiva
aparato digestivo del
cuenta la especie animal.
rumiante”.
De producto:
Reconoce los aportes
Evidencia: Taller Rúbrica.
energéticos del alimento,
“Reconocer la
teniendo en cuenta su
importancia de los Taller.
contribución en el
nutrientes en la
desarrollo del bovino.
alimentación bovina”.

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Abomaso: es el cuarto compartimiento del estómago de los rumiantes y es similar al

estómago de los animales no rumiantes. En el interior se secretan ácidos fuertes y las
enzimas digestivas que preparan las partículas de alimentos, para que puedan ser
digeridas por el intestino.

Animales poligástricos: son rumiantes que en su estómago tienen cuatro

compartimientos, los cuales se denominan rumen, retículo, omaso y abomaso.

Contenido ruminal: es el producto de la fermentación del alimento dentro del llamado

compartimento retículo-rumen.

Deglución: es el paso de los alimentos desde la cavidad oral, por el esófago a la

cavidad gástrica.
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Ganado bovino: son un grupo de mamíferos rumiantes, lo que se traduce en que son
herbívoros que se alimentan del pasto. Poseen un sistema digestivo de dos etapas y
cuatro cavidades estomacales, en donde se ingiere el alimento.

Ingesta: la ingesta es el consumo de alimentos por el animal.

Macroelementos: son un grupo de elementos que necesitan las plantas para el

desarrollo, en este grupo se encuentran el calcio, fosforo, potasio, magnesio, sodio,
cloro, azufre, silíceo.

Microelementos: son los elementos que necesitan los cultivos en pequeñas

cantidades. En este grupo se encuentran el cobre, manganeso, hierro, molibdeno,
cobalto y yodo.

Omaso: es el tercer compartimiento del estómago de los rumiantes, en él, sólo pueden
entrar partículas de alimento de tamaño pequeño y digeribles.

Retículo: es el segundo compartimiento del estómago de los rumiantes, este está

estrechamente ligado con el rumen.

Rumen: el rumen es el primer compartimiento del estómago de los rumiantes, con el

cual el alimento tiene contacto al momento de realizar la digestión y fermentación.

Rumia: es una operación de regurgitación del alimento durante el proceso de digestión,

en donde el animal regresa el alimento ingerido a la boca, para posteriormente
remasticarlo, con la finalidad de desmenuzarlo y agregarle saliva.

Salivación: es el proceso mediante el cual las glándulas sublingual, submaxilar y

parótida, producen saliva, generalmente en el proceso de la masticación.

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

Moron, L. (2009). Ventajas y desventajas de los sistemas de pastoreo. Bogotá:

Universidad de la Salle.

Pozzolo, O. (2007). Cosecha de forrajes. Concepción del Uruguay: Universidad

Nacional de Entre Ríos.

Relling, A. & Mattiolo, G. (2003). Fisiología digestiva y metabólica de los rumiantes. La

Plata: Universidad Nacional de La Plata.
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7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Centro
Ángela Viviana Páez Experta Diciembre de
Agroindustrial -
Perilla Temática 2014
Regional Quindío
Centro
Autor(es) Asesor Noviembre de
Andrés Felipe Vargas Agroindustrial -
Pedagógico 2015
Correa Regional Quindío
Líder de
Centro
Planificación Noviembre de
Martha Lucia Giraldo Agroindustrial -
y Adecuación 2015
Ramírez Regional Quindío
Didáctica

8. CONTROL DE CAMBIOS

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio
Actualización del
formato de guía
de aprendizaje,
Jorge Iván
Gestor de Junio cambio de
Cifuentes Nodo Quindío
Cursos de 2018 actividades de
García
aprendizaje y
evidencias
asociadas.
Ajustes
pedagógicos y
Gloria Centro
metodológicos en
Amparo Asesora Agroindustrial Agosto
Autor(es) las actividades y
López Pedagógica - Regional de 2018
sus
Escudero Quindío
correspondientes
evidencias.
Ajustes en
redacción de las
Andrés actividades y
Centro
Felipe Agosto referencias
Agroindustrial
Velandia de 2018 utilizadas, para la
Guionista - Regional
Espitia elaboración de la
Quindío
guía de
aprendizaje.