CASO DARDEN.

POR: SAURITH JAVIER NORIEGA MURILLO

1. Describa brevemente en que consiste la política de gerencia basada en valor para esta
empresa.

Respuesta:

Las políticas de la empresa restaurantes Darden basada en valor son muy claras y concisas, mejoro
su sistema operacional a través en la transformación de la tecnología de vanguardia, para hacer su
servicio más eficiente y eficaz, pensando en sus clientes viven en mejoras continuas.

2. Mencione tres (3) procesos que estén generando valor económico agregado y argumente
como se puede evidenciar que repercute en un mayor valor de ganancia obtenido para los
dueños o socios de la empresa

Respuesta:

* Mejorar en todo lo pueda:

Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener siempre el posicionamiento en el mercado.

*Mantener precios exequibles:

esta es fundamental dado a que manteniendo precios accesibles pese a que existan crisis del
abastecimiento de mariscos su política siempre es mantener el mismo costo y siempre la misma
calidad de sus platos.

*Mantener relación con italianos reales:

Esta política hace parte de su idiosincrasia como empresa que idéntica y los caracteriza dándoles
un toque de originalidad e identificación dentro del mercado de los pescados y de los maricos.
3. De acuerdo a los conocimientos adquiridos explique las acciones que usted como gerente de
esta empresa realizaría para cada una de las cinco (5) fases de implementación de la GBV
propuestas por los autores Slater y Olson

Análisis de la creación del valor

Respuesta:

Mediante el análisis de la creación de valor analizaría que día de la semana tiene menos venta y
ese día lo ofertaría de la siguiente manera si van cuatro personas a degustar un plato el cuarto
plato seria a mitad de precio.

Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas

Respuesta:

en el análisis de valor propuesto como gerente de la cadena de Restaurante Darden

estaría obteniendo que el día de menos consumo en la semana seria incrementar las ventas en un
30 o 40 porciento atrayendo a más usuarios a comer y que a través de calidad brindada
por nosotros se incrementen nuestros usuarios en otros días de la semana.

• Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información.

Respuesta:

Delegación y entrenamiento centrado en las tareas.

Teniendo en cuenta que nuestros colaboradores ya se encuentran entrenados y son capaces de

identificar las necesidades de nuestros clientes y tienen la capacidad de decisión ellos jugarían un
papel fundamental realizando una venta en cadena ofreciéndoles otros productos que tengamos
en el restaurante vinos de mayor
costo. Así de esta manera los socios del restaurante serán beneficiados con elincremento de
nuestras ventas así logrando las metas y objetivos trazados por mi administración.

Respuesta:

• Repartición de los beneficios alcanzados.

Teniendo en cuenta los benéficos obtenidos por nuestros socios se les propendían que a nuestros
colaboradores se les diera un bono adicional por cumplimiento de

ventas a través de los logros obtenidos por mes y según el incremento que se dé por mes,
teniendo en cuenta su compromiso con la cadena de restaurante.
4. Defina la oferta y la demanda cuando el restaurante es cliente y cuando el restaurante es
proveedor y las estrategias que se pueden deducir en la presentación de este caso.

Respuesta:

la oferta de la cadena de restaurante Darden cuando es cliente es obtener de los mejores precios
con un producto de muy alta calidad para brindarle a sus clientes los mejores mariscos al mismo
costo, comprar a un buen costo y vender con la misma calidad que los identifica, los caracteriza en
el mercado delos pescados y mariscos.

5. Identifique y describa tres estrategias de la cadena de suministro de “Restaurantes Darden”

que repercuten positivamente en los costos que maneja la empresa.

Respuesta:

Las estrategias utilizadas por el Restaurante Darden y que impactan positivamente a la cadena
restaurante es la organización de abastecimiento, el concepto de la comida italiana, mantener el
costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos a pesar si el mercado de pescados y mariscos se
encuentra en crisis, esto es muy significativo porque siempre se encontrara por encima de sus
competidores.

Gracias.