Como poner un negocio de Banquetes

¿Estas interesado en iniciar tu propio negocio? Conoce los beneficios al iniciar este negocio,
el mercado potencial y la mejor ubicación

¿Por qué un negocio de servicio de banquetes?

Comenzar un negocio de catering o banquetes puede ser una gran carrera para las personas
que disfrutan planificar, cocinar y trabajar directamente con los clientes. El trabajo de una
empresa de catering o banquetes es garantizar la comida, aperitivos, postres y bebidas y que
éstos sean los adecuados para los dueños del evento. Los servicios de un negocio de
catering son utilizados para conferencias, cumpleaños, aniversarios, y, por supuesto, bodas.

De hecho, usted puede especializarse sólo en catering para bodas y mantenerse ocupado y
su negocio de catering creciendo. Usted necesita ser creativo y tener una gran cantidad de
conocimientos sobre los alimentos. Sin embargo, esto es sólo la punta del iceberg. El
negocio de catering puede ser un trabajo duro.

Al iniciar su negocio de catering o banquetes usted debe decidir qué tipos de comida va a
ofrecer. Una vez que haya decidido sobre los alimentos, verifique que equipos necesitará
para la preparación de éstos y también necesitará una forma de transporte. Algunos lugares
en los que va a trabajar puede ser que tengan una cocina que pueda utilizar para la
preparación final del banquete, pero la mayoría de los trabajos se llevarán a cabo en sus
instalaciones.

Si no tiene mucha experiencia en cocina o si quiere ser capaz de crear menú más creativos y
exóticos, usted tal vez quiera inscribirse en algunas clases de cocina en una escuela o
instituto local o incluso una universidad culinaria. Puede encontrar un centro de estudios
culinario que ofrezca clases de administración de negocios de catering. Si les posible asistir a
este tipo de clases, así como también clases de cocina le sería beneficioso. Si no le es
posible en este momento, puede comprar libros sobre el tema, revistas, guías, libros de
recetas, también podría ser provechoso para usted mirar algunos programas de televisión
sobre cocina, existen muchos, algunos de chef reconocidos.

Una vez que tenga su formación, certificaciones, seguros, y ha cumplido con los reglamentos
del departamento de salud local, usted está listo para determinar los servicios de catering
que va a brindar y establecer sus tarifas u honorarios. La mejor forma de obtener esta
información es ponerse en contacto con algunos otros negocios locales de catering o
banquetes, investigue lo que ofrecen y sus honorarios. Haga lo mismo con cualquier
restaurant que ofrezca servicios de catering también.

Promocionar cualquier nuevo negocio les puede parecer difícil a muchas personas, sin
embargo, usted tiene muchas opciones. Puede escribir un comunicado de prensa para los
periódicos locales y estaciones de radio, puede ofrecer sus servicios de catering gratis para
un evento de recaudación de fondos, esto le daría publicidad gratis, puede invitar a personas
que se dedican a la planeación de bodas y de eventos a una degustación de algunos de sus
platillos, si ellos prueban y conocen su trabajo es más probable que le contraten en el futuro.
Una vez que dé a conocer su negocio de catering o banquetes a la comunidad su mejor
publicidad será de boca en boca. También puede serle de mucha utilidad las tarjetas de
presentación ya que son un elemento clave para el marketing de estos servicios.

Ahora usted sabe unas cuantas cosas acerca de cómo iniciar un negocio de catering. Si
todavía sigue interesado, entonces su siguiente paso consiste en obtener más información
sobre la industria y la formación exigida. Hay un montón de libros, la mayoría disponible en
inglés que le pueden ayudar a empezar. Usted también querrá suscribirse a revistas de la
industria para permanecer actualizo sobre las tendencias y su competencia. El Internet es
otro gran lugar para encontrar recetas y tendencias.

El último paso es hacerlo. Tanto si se trata sólo de un negocio a tiempo parcial o de tiempo
completo, recuerde que a través de la dedicación y la calidad de sus servicios verá las
recompensas que se merece por su esfuerzo. La gente siempre necesitará de los servicios
de catering o banquetes. El potencial de crecimiento de esta industria es ilimitado. Siempre
hay espacio para una empresa de catering más.
Mercado Potencial

Este giro es muy extenso, ya que puedes especializarte en bodas, bautizos, fiestas de
graduación o festejos empresariales.

Diciembre es el mes de temporada alta, seguido por marzo y de junio a agosto.

Las fiestas comunes son bodas, XV años, primeras comuniones y bautizos, así como
graduaciones escolares y eventos empresariales de fin de año y todo tipo de programas de
capacitación.

Se considera que son eventos grandes los de más de 100 personas. Pero ojo, los eventos
chicos te sirven de publicidad y no pierdes.

En cuanto a la cobranza, se maneja un anticipo al momento de la contratación y una semana

antes del evento se cubre el costo total.

Debes establecer a como manejarás las contingencias como las pérdidas que se tienen en
vasos y platos rotos, manteles quemados por cigarrillos, sillas quebradas, etc., que debes
dejar muy claro al momento de presentar precios.

Algunas personas buscan decididamente un lugar con paisajes naturales, mientras que otras
prefieren un salón cerrado dentro de la ciudad. Cada uno tiene sus propias ventajas y
algunas de las principales diferencias entre ambos están determinadas por el clima del lugar
y la temporada del año en que se lleve a cabo el evento.

En ciudades cálidas o en época veraniega, los clientes preferirán un lugar abierto, en tanto
que en climas lluviosos o en el frío del invierno, optarán por un salón cerrado. Con estas
preferencias van ligados los tipos de menús a ofrecer. Así, en una finca o un rancho la gente
prefiere platillos típicos; en cambio, en un salón se demanda la cocina internacional.

También hay clientes que se basan sólo en los precios. Son personas que quieren salir del
paso porque se les viene el tiempo encima y buscan lo más económico. Por el contrario,
algunos clientes no escatimarán en contratarte cuando buscan el detalle o la distinción y
desean asesoría desde la definición misma del concepto.

Por otro lado, no olvides que quien decide es la mujer, ya sea en su papel de novia, mamá,
suegra o como publirrelacionista de alguna compañía.

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