GUÍA POR ESTILOS DE CERVEZAS Y SUS LEVADURAS

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por La Maltería del Cervecero May 17, 2017

Hola cerveceros en esta entrada he

elaborado una tabla guía, como veréis
no es una tabla de equivalencias entre
levaduras líquidas y secas, más bien es
una tabla de estilos de cervezas y las
levaduras que mejor reflejan los perfíles
de dicho estilo.

He reflejado las marcas principales de

levaduras líquidas y de levadura seca
que son las más fáciles de encontrar en
el mercado, aunque últimamente están
en auge otras marcas de levaduras secas
como por ejemplo las de la casa
Magrove Jack´s. Pinchado “AQUI”
podrás ver las distintas levaduras de esta
casa y para los estilos de cervezas que se
pueden utiliza

Igualmente sé que hay muchos más

estilos de cervezas pero claro he
intentado poner los estilos más
genéricos y los más comunes.

Espero os sirva de ayuda en vuestras

elaboraciones y recetas y como siempre

Salud, Buena Birra y Suerte……..

GUÍA POR ESTILOS Y SUS LEVADURAS

ESTILO DE NOMBRE DE LA LEVADURAS LÍQUIDAS LEVADURA

CERVEZA CERVEZA SECA
WYEAST WHITELABS

Lager pálida Lager Americana 2035 American Lager 800 Pilsner Fermentis 34/70

Lager Europea 2007 Pilsen Lager 830 German Lager Fermentis 34/70

1/5
 Dortmunder 2124 Bohemian Lager 830 German Lager Fermentis S23
Export

Lager Japonesas 2278 Czech Pils 800 Pilsner Fermentis 34/70

(arroz)

Lager Ámbar Oktoberfest 2206 Bavarian Lager 820 Oktoberfest Fermentis 34/70

Vienna Lager 2124 Bohemian Lager 830 German Lager Fermentis 34/70

Lager Oscura Black Lager 2042 Danish Lager 860 Múnich Helles Fermentis S23

Múnich DunKel 2278 Czech Pils 800 Pilsner Fermentis 34/70

Schwarzbier 2124 Bohemian Lager 830 German Lager Fermentis S23

Dark American 2007 Pilsen Lager 840 American Lager Fermentis S23
Lager

Pilsner Czech Pilsner 2001 Urquell 800 Pilsner Fermentis 34/70

American Pilsner 2035 American Lager 840 American Lager Fermentis 34/70

German Pilsner 2007 Pilsen Lager 840 American Lager Fermentis 34/70

Ale Pálida Pale Ale 1187 Ringwood 005 English Ale Danstar
Nottingham

Honey Ale 1098 British Ale 007 Dry English Ale Danstar
Nottingham

Bitter Ale 1187 Ringwood Ale 005 English Ale Fermentis S04

Harvest Ale 1272 American Ale II 060 American Ale Fermentis US05
Blend

Spring Beer 1275 Thames Valley 023 Burton Ale Danstar

Ale Nottingham

Ale Fuerte Belgian Dubbel 3944 Belgian Witbier 400 Belgian Golden Fermentis WB06
Ale

Belgian Blonde Ale 1388 Belgian Strong 570 Belgian Golden Fermentis T58
Ale

Belgian Tripel 3787 Trappist High 530 Abbey Ale Fermentis T58
Gravity

Belgian Golden 1388 Belgian Strong 570 Belgian Golden Fermentis T58
Strong Ale Ale Ale

Belgian Dark 1762 Belgian Abbey II 530 Abbey Ale Fermentis T61
Strong Ale

2/5
 Bìère de Garde 3711 French Saison 566 Saison Lallemand Belle
Saison

Winter Warmer 1968 ESB 002 English Ale Fermentis S04

Cerveza Amarga London Bitter 1318 London Ale III 013 London Ale Fermentis S04
Inglesa

Cerveza Amarga Irish Red Ale 1084 Irish Ale 004 Irish Ale Fermentis S33
Irlandesa

Scottish Heavy 70 1056 American Ale 001 California Ale Fermentis US05

Light 60

Export 80

Strong Scotch Ale 1728 Scottish Ale 028 Edinburgh Fermentis US05
Scottish Ale

Bock Helles Bock 2487 Bock 833 German Bock Fermentis 34/70

Maibock 2206 Bavarian Lager 833 German Bock Fermentis 34/70

Doppelbock 2124 Bohemian Lager 830 German Lager Fermentis 34/70

Eisbock 2308 Múnich lager 838 Southem Fermentis 34/70

German Lager

IPA English IPA 1187 Ringwood 005 English Ale Fermentis US05

American IPA 1272 American Ale II 060 American Ale Fermentis US05
Blend

Black IPA 1187 Ringwood 005 English Ale Fermentis US05

Brown Ale Southerm Brown 1187 Ringwood 005 English Ale Fermentis US05
Ale

Northern Brown 1098 English Ale 007 Dry English Ale Danstar
Ale Nottingham

Mild Mild 1318 London Ale III 013 London Fermentis US05

Vino de Cebada Englis Barley Wine 1028 London Ale 013 London Fermentis S33

Barley Wine American Barley 1056 American Ale 001 California Ale Fermentis S33
Wine

Old Ale 1028 London Ale 013 London Danstar

Nottingham

3/5
Stout Stout 1028 London Ale 013 London Danstar
Nottingham

Dry Stout 1084 Irish Ale 004 Irish Ale Fermentis US05

Sweet Stout 1099 Whitbread Ale 006 Bedford British Fermentis S04
Ale

Oatmeal Stout 1968 London ESB Ale 002 English Ale Fermentis S04

American Stout 1056 American Ale 001 California Ale Fermentis US05

Russian Imperial 1056 American Ale 001 California Ale Fermentis US05
Stout

Porter Brown Porter 1028 London Ale 013 London Ale Fermentis US05

Smoked Porter 1187 Ringwood Ale 005 English Ale Fermentis US05

Baltic Porter 2633 Oktoberfest 820 Oktoberfest Fermentis 34/70

Lager Blend

Honey Porter 1272 American Ale II 051 California Ale V Fermentis US05

Cervezas de Trigo Weizenbock 3056 Bavarian Wheat 380 Hefeweizen IV Danstar Munich

Weissbier 3068 Weihenstephan 300 Hefeweizen Ale Fermentis WB06

Weizen

American Wheat 1010 American 320 American Fermentis US05

Beer Wheat Hefeweizen

Witbier 3944 Belgian Witbier 400 Belgian Wit Ale Fermentis WB06

Cervezas de Trigo Dunkelweizen 3056 Bavarian Wheat 380 Hefeweizen IV Fermentis WB06
Oscuras
Dark Wheat Beer 2565 Kölsch n/d n/d

Cerveza de Roggenbier 3338 Bavarian Wheat 380 Hefeweizen IV Fermentis WB06

Centeno

Cervezas Híbridas Kölsch 2565 Kölsch 029 German Ale Fermentis US05
claras
Crean Ale 2112 California Lager 001 California Ale Fermentis US05

Blonde Ale 1056 American Ale 001 California Ale Fermentis US05

American Wheat 1007 German Ale 036 Dusseldorf Alt Fermentis S23
or Rye

Cervezas Híbridas California 2112 California Ale 810 San Francisco Fermentis US05
Ambar Common Lager

4/5
North German 1007 German Ale 036 Dusseldorf Alt Fermentis S23
Altbier

Düsseldorf Altbier 1257 Thames Valley 036 Dusseldorf Alt Fermentis US05
Ale

5/5