Curso: Iniciativa Empresarial

LABORATORIO N°1
Diagrama de operaciones y análisis de procesos

Sección : ……………………………………………………….. Apellidos : …………………………………………….………….

Nombres : ……………………………………………..………….
Docente : Escribir el nombre del docente Fecha : …../..…/2017 Duración: Indic. 60 min.

I. OBJETIVOS

1.1 Desarrolla los siguientes Diagramas DOP (diagrama de operaciones del proceso) y
DAP (diagrama de análisis del proceso)
1.2 Operar, graficar, analizar y propone mejoras, utilizando los diversos diagramas y
gráficos para efectos de mejorar los diversos sistemas de trabajo productivo al
producir agua de mesa.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

2.1 DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO (DOP):

En el diagrama de proceso de operaciones se exponen todas las operaciones, inspecciones,

tolerancias de tiempo y materiales que se van utilizar en un proceso de fabricación. Muestra,
claramente la secuencia de eventos, en orden cronológico, desde el material en bruto, hasta el
empaque del producto terminado.

Un diagrama de proceso de operaciones es una representación de los momentos en los que se

introducen los materiales al proceso, y de la secuencia de inspecciones y de todas las
operaciones, excepto aquellas que tienen que ver con el manejo del material. Comprende la
información que se considere necesaria para el análisis, tal como el tiempo requerido y lugar
localización.

2.1.1 ELABORACIÓN DEL DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO

Cuando se elabora este diagrama se utilizan dos símbolos importantes que son: un círculo de
3/8 pulgadas de diámetro, que representan una operación; y un cuadrado, con la misma medida
por lado, que representa las inspecciones efectuadas.

2.1.2 IMPORTANCIA DEL DOP:

• Clarifica toda la secuencia de los acontecimientos del proceso.

• Ayuda a mejorar la disposición del manejo de los materiales.
• Ayuda a identificar la materia prima - primaria y la secundaria.

2.1.3 SÍMBOLOS A UTILIZAR:

Operación: Se usa cuando se modifican intencionalmente las características

físicas o químicas de un objeto. Se produce también una operación cuando el
operario proporciona o recibe información y cuando planea o calcula.

Inspección: Se usa cuando se examina un objeto para identificarlo o cuando

se verifica la calidad o cantidad de cualquier de sus características.
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Actividad combinada: Se usa cuando se desea indicar actividades conjuntas

por el mismo operario en el mismo punto de trabajo.

2.1.4 EJEMPLO:

2.2 DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO (DAP):

Registra la secuencia total de todas las actividades del proceso, señalando la entrada de todos
los componentes, así como los posibles avances y retrocesos utilizando los símbolos de
transporte, demoras, almacenamiento, operación e inspección. El DAP o diagrama de proceso
de flujo debe dar especial consideración a el manejo de material, distribución del equipo y del
Planta, tiempo de retrasos y de almacenamientos.

2.2.1 ELABORACIÓN DEL DIAGRAMA ANÁLISIS DEL PROCESO

Para elaborar este diagrama se utilizan los siguientes símbolos que son:
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SÍMBOLO NOMBRE DESCRIPCIÓN

Ocurre cuando un objeto está siendo modificado en
sus características, se está creando o agregando
algo o se está preparando para otra operación,
Operación
transporte, inspección o almacenaje. Una operación
también ocurre cuando se está dando o recibiendo
información o se está planeando algo.
Ocurre cuando un objeto o grupo de ellos son
examinados para su identificación o para comprobar
Inspección
y verificar la calidad o cantidad de cualesquiera de
sus características.
Ocurre cuando un objeto o grupo de ellos son
movidos de un lugar a otro, excepto cuando tales
Transporte
movimientos forman parte de una operación o
inspección.

Ocurre cuando un objeto o grupo de ellos son

Almacén retenidos y protegidos contra movimientos o usos no
autorizados.

Ocurre cuando se interfiere en el flujo de un objeto

Demora
o grupo de ellos. Con esto se retarda el siguiente
paso planeado.
Cuando se desea indicar actividades conjuntas por
el mismo operario en el mismo punto de trabajo, los
Operaciones
símbolos empleados para dichas actividades
combinados
(operación e inspección) se combinan con el círculo
inscrito en el cuadro.

2.2.2 EJEMPLO:
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III. MATERIAL DIDÁCTICO

Para el desarrollo del tema, los alumnos utilizarán lo siguiente:

3.1 Equipo y/o instrumento

Planta de Tratamiento de Agua de Mesa.

3.2 Recursos (serán brindados por el laboratorio)

o Cronometro
o Tablero Plástico
o Probetas Plástico de 1L, 500mL.

IV. BIBLIOGRAFÍA

http://blog.conducetuempresa.com/2016/05/dop.html

https://referencias111.wikispaces.com/file/view/DiagramasdeProcesos.pdf

ARIAS, José A “D de Métodos Universidad Nacional Faustino

DÍAZ VALLADARES, Cesar Sánchez Carrion.Huacho.2003”

CAMILO JANANIA, Abraham “Manual de Tiempos y Movimientos”

DÍAZ VALLADARES, Cesar “Ingeniería de Métodos Manual Autoformativo”

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FORMATO PARA REALIZAR EL DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO

DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO

PROCESO MÉTODO FECHA DE INICIO

INICIO ANALISTA FECHA FINAL

TERMINO N° DE HOJA LUGAR

TIEMPO
DISTANCIA EN
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD EN OBSERVACIONES
METROS
MINUTOS

01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
TOTAL
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