Quinotos en Almíbar Caseros

Ingredientes para 10 raciones

1 kg quinotos sanos y bien grandes si encontrás
1 cda. gorda de sal
1 kg azúcar
1 litro agua

Pasos 75 minutos
- Lavar muy bien los quinotos, cubrirlos de agua y agregar la cda. de sal
(porque que la sal ayuda a ablandar su cáscara y sacar algo de
amargor) tápalos y consérvalos de un día para otro-
- Al otro día lávalos para quitar el agua con sal y hervirlos cubiertos de
agua durante 10 minutos.
- Retira y volve a enjuagar, reserva. En una olla de fondo grueso coloca el
azúcar con el agua y lleva a hervir sobre fuego medio revolviendo de vez
en cuando con cuchara de madera durante 10 minutos.
- Ahora coloca los quinotos previamente pinchados con un escarbadientes
para facilitar el penetrado del almíbar.
- Deja hervir durante 1 hora o un poco más, debe quedar un almíbar
pesado que al levantar la cuchara de madera no se corte con facilidad.
- Tene los frascos ya esterilizados calientes en el horno y envasa también
en caliente con muchísimo cuidado.
- Conserva en lugar fresco, seco y oscuro durante 12 meses. Una vez
abierto 15 días en heladera. Estos tiempos son siempre y cuando
respetes el envasado en frascos esterilizados y manteniendo normas de
higiene adecuadas.