Mandioca a la crema gratinada

Ingredientes
- mandioca pelada 700 g
- agua cantidad necesaria
- sal 1 cucharada rasa
- manteca derretida 50 g
- orégano 1 cucharadita
- muzzarella cortada en fetas 200 g
- crema deleche 200 cm3
- harina 1 cucharada
- queso rallado 3 cucharadas
- manteca para untar cantidad necesaria.

Preparación
- Cocinar la mandioca en abundante agua y sal hasta que esté tierna pero
firme.
- Retirar y escurrir.
- Cortar en rodajas de 1/2 cm de grosor.
- Mezclar la manteca y el orégano en un bol.
- Reservar.
- Untar con manteca una fuente apta para horno de 20 cm de ancho x 25 de
largo y 5 de altura.
- Colocar una capa de rodajas de mandioca.
- Pincelar con la preparación de manteca y orégano.
- Poner una capa de muzzarella y, luego, otra de mandioca.
- Volver a untar con manteca y orégano.
- Repetir otra capa de muzzarella.
- Continuar hasta finalizar con los ingredientes.
- Mezclar la crema de leche y la harina.
- Distribuir sobre la preparación.
- Espolvorear con queso rallado.
- Llevar a horno precalentado a temperatura caliente hasta gratinar.
- Retirar y servir de inmediato.