Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Públicas
Informe De Prácticas
Relaciones Públicas
CURSO:
PROFESORA:
TEMA:
INFORME DE PRÁCTICAS
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE AREQUIPA
SUB GERENCIA DE TURISMO Y
RELACIONES EXTERIORES
POR:
AREQUIPA – PERÚ
INDICE
Conclusiones .........................................................................................................................................................
Bibliografía ...........................................................................................................................................................
Anexos ...................................................................................................................................................................
Anexo 01: .................................................................................................................................................
Anexo 02: ................................................................................................................................................
Anexo 03: .................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
CAPÍTULO I
CAPÍTULO I
Entidad pública: Órganos de gobierno local, tienen autonomía política, económica y administrativa en
asuntos de su competencia.
2. Ubicación Geográfica
• Contar con una estructura orgánica coherente con los objetivos institucionales
• Mantener la flexibilidad institucional para que se adecué a los cambios políticos, económicos y
tecnológicos.
La importancia del municipio radica en su formación histórica que está ligada al desarrollo de los
pueblos y constituye por lo tanto, la institución básica de la democracia, entendida ésta como
participación de las mayorías. La Municipalidad Provincial de Arequipa tiene su sustento en el Artículo
194° de la Constitución Política del Perú, la que establece que las municipalidades provinciales y
distritales son órganos de gobierno local, tienen autonomía política, económica y administrativa en
asuntos de su competencia, concordante con la Ley N° 27680 de reforma constitucional del capítulo
XIV del Título IV, sobre descentralización. Dentro de este contexto constitucional, se ha expedido la
Ley N° 27972 Ley Orgánica de Municipalidades; la que establece que los gobiernos locales son las
entidades básicas de la organización territorial del estado y canales inmediatos de participación vecinal
en los asuntos públicos, que institucionalizan y gestionan con autonomía los intereses propios de las
correspondientes colectividades; siendo elementos esenciales del gobierno local, el territorio, la
población y la organización. Las municipalidades provinciales y distritales son los órganos de gobierno
promotores del desarrollo local, con personería jurídica de derecho público.
“Somos una institución moderna de servicio público de calidad, con personal capacitado, ético,
eficiente y eficaz, que trabaja en equipo, comprometido con su institución, promoviendo el desarrollo
de la ciudad de Arequipa”.
5.2.Misión
La Municipalidad Provincial de Arequipa, es una institución pública, que brinda servicios de calidad,
promueve el desarrollo sostenible y la mejora de la calidad de vida de la ciudadanía”.
5.3.Valores
6. Objetivos Institucionales
7. Estructura
7.1.
Estructura Orgánica
Órganos de Gobierno
Concejo Municipal
Alcaldía
Órganos de Dirección
Gerencia Municipal
Órganos Consultivos,de Coordinación y Participación
Consejo de Coordinación Local Provincial
Junta de Delegados Vecinales
Plataforma de Defensa Civil de la Provincia de Arequipa
Comité Provincial de Seguridad Ciudadana
Patronato de Arequipa
Comité de Administración del Vaso de Leche
Junta de la Superintendencia del Centro Histórico
Comité Provincial de Defensa del Consumidor
Comité Provincial de Deportes y Recreación
Comité de Historia y Tradiciones de Arequipa
Consejo Participativo Local de Educación de Arequipa
Órgano de Control
Órganos de Asesoramiento
Órganos de Apoyo
Secretaria General
Sub Gerencia de Relaciones Públicas y Prensa
Gerencia de Administración Financiera
Órganos de Línea
Órgano Desconcentrado
Órganos Descentralizados
8. Cartera de la organización
CAPÍTULO II
PLAN ESTRATÉGICO
DE MARKETING
CAPÍTULO II
La Municipalidad Provincial de Arequipa, como órgano del Gobierno Local, tiene un rol fundamental
en el proceso de desarrollo, dicho rol implica que su operatividad, y por ende los procesos a su cargo,
se gerencia de manera eficiente, y se orienten a la promoción del desarrollo económico local,
consolidación de la democracia participativa, la mejora de la competitividad y del medio ambiente y
la prestación eficaz de los servicios locales a su cargo. Todo ello con el objeto de coadyuvar a que la
Provincia de Arequipa en un mediano plazo se convierta en una ciudad competitiva, donde se brinden
servicios de calidad para el desarrollo de las actividades turísticas, industriales, comerciales y
agropecuarias, que cuenta con un tejido empresarial, social e interinstitucional en proceso de
consolidación, con la presencia de conglomerados empresariales orientados a la producción, el
servicio, la industria y un desarrollo urbano ordenado en armonía con el medio ambiente equilibrado,
donde la participación de sus diversos sectores sociales sea parte de la cultura de gobernabilidad.
Este diagnóstico permite identificar y contrastar dos ámbitos: el entorno interno y externo de la
institución, con el fin de plantear estrategias que permitan mejorar la situación en la que nos
encontremos. En el primero, se encuentran todos aquellos factores sobre los cuales se tiene control
para decidir cambiarlos en forma directa. Podemos modificarlos para mejorarlos, incrementarlos o por
el contrario para que se reduzcan o desaparecerlos.
Comunicación interna.
Alternativas de solución
Seguimiento y valoración
Programas o acciones de RS
La municipalidad Provincial de Arequipa cuenta con autonomía cada área cuenta con un
personal capacitado para para tomar decisiones asociadas directamente con sus tareas y sus
responsabilidades laborales o profesionales. Este componente es individual, y, por tanto, tiene
que ver con la percepción de la persona.
Participación de todos los colaboradores en las distintas actividades organizadas por la
institución.
Liderazgo reflejado en cada uno de los funcionarios a través de las distintas áreas de trabajo,
que busca un mejor desarrollo de las funciones.
• Órganos de Gobierno
• Órganos de Dirección
• Órganos de Control
• Órganos de Defensa Judicial
• Órganos de Apoyo
• Órganos de Asesoramiento
• Órganos de Línea
• Órgano Desconcentrado; y
• Órganos Descentralizados
No solo se necesita de capacidades para poder llegar al objetivo final propuesto, sino que debe
compartirse valores que nos permitan convivir de la mejor manera posible en la institución,
Condiciones físicas y preventivas del lugar de trabajo: la distribución de las áreas de trabajo
son según los requerimientos de las mismas y se encuentran distribuidas las oficinas en el local
del Filtro como en el Palacio Municipal ubicado en la Plaza de Armas.
La comunicación ha jugado un papel fundamental en la vida de los seres humanos, por lo que siempre
ha estado presente en el progreso de la civilización. Si bien, es cierto, la comunicación siempre ha
existido, este caso no es ajeno a la realidad que sigue latente en la provincia de Arequipa. La
comunicación se ha ido perfeccionando hasta llegar al entendimiento, ha pasado por varias etapas,
épocas, cambios sociales y avances tecnológicos. La municipalidad provincial e Arequipa, utiliza
diferentes medios para comunicarse tanto con su público interno como externo, entre los cuales
destacan la página web, el Facebook de la municipalidad además de las agendas culturales que tienen
como misión el promover la adecuada prestación de los servicios públicos locales, enfocamos como
público objetivo a la sociedad civil de Arequipeña, orientada específicamente a cumplir los deberes
políticos y serviles.
4. Duración
Las actividades de desarrollaran en el periodo de cuatro meses tiempo en el cual se realizaran tres
proyectos los cuales buscan fomentar el mejoramiento en el desempeño de funciones de la Sub
Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores.
5. Coordinación
Todas las actividades a ejecutarse estarán coordinadas con la Gerencia de Desarrollo Social que preside
la Lic. Lucila Velázquez Alvarado a través de la Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores
que preside el Lic. Carlos Sánchez Salinas y en coordinación directa con el personal que labora en esta
área.
6. Fundamentación
7. Objetivos
- Diseñar un plan de promoción turística que sirva como herramienta para mejorar la afluencia turística.
8. Proyectos a realizarse
Proyecto 01: Pasacalle Turístico por el Día Mundial del Turismo
Proyecto 02: Festival por el día del Rocoto Arequipeño
Proyecto 03: Record Guinness El Plato de Rocotos Rellenos más grande del Mundo
9. Cronograma
03 Record Guinness
El Plato de Rocotos Noviembre Palacio Municipal
Rellenos más grande Sábado 26 y Domingo 27 Plaza de Armas
del Mundo.
10. Presupuesto
Recursos
Humanos: personal que labora en la Sub Gerencia en coordinación de personas e
entidades que demande cada actividad.
Económicos: financiamiento a través de auspicios según sea el caso.
Materiales: según lo requiera cada actividad, (papelería, lapiceros, folletos, entre
otros).
11. Mecanismos de control
CAPÍTULO III
PROYECTOS
CAPÍTULO III
PROYECTOS
PROYECTO Nº 01
1. Denominación
2. Público objetivo
3. Fundamentación
El Pasacalle Turístico por el Día Mundial de Turismo, que organiza la Sub Gerencia de Turismo y
Relaciones Exteriores en coordinación con la Gerencia de Comercio Exterior y Turismo, contara con
la participación de las diferentes instituciones turísticas como AHORA, AGAR, AVIT y el Colegio de
Licenciados en Turismo, institutos de formación superior y con la participación de las universidades.
Busca promover y promocionar a la ciudad de requipa como destino Turístico y a su vez dar a conocer
la importancia y valor que tiene el Turismo en nuestra ciudad, siendo la industria sin chimenea, una
actividad económica que contribuye con el desarrollo de la Región.
Con la participación de más 800 danzarines de las diversas instituciones turísticas de la ciudad e
invitados de las provincias de la región, la Municipalidad Provincial de Arequipa, llevará a cabo este
sábado 24 de setiembre desde las 09:00 h. el Gran Pasacalle por el Día Mundial del Turismo.
El recorrido de este colorido pasacalle iniciará desde el Parque Selva Alegre, bajando por la calle
Jerusalén, calle San José, Moral, calle Santa Catalina hasta el portal de San Agustín, Portal de la
Municipalidad, Portal de Flores y el disloque en el frontis de la Catedral. El pasacalle busca que todas
las entidades ligadas al sector turismo le presten mayor interés a esta actividad que presenta un
importante crecimiento en la región. “Dicho interés debe verse reflejado en el ofrecimiento de mejores
servicios en hoteles, restaurantes, agencia de viaje, guiado turístico, entre otros que hagan sentir bien
al turista durante su estadía en la región”.
4. Objetivos
- Unificar todos los gremios del sector turismo en favor del desarrollo turístico de Arequipa.
- Dar a conocer los principales servicios que ofrece el sector Turismo en hoteles,
restaurantes, agencias de viaje, guiados turísticos.
- Promover los principales atractivos turísticos de la región Arequipa.
5. Acciones a realizarse
5.1. Tácticas
5.2. Preparación
- Planteamiento de la actividad.
- Se coordinó a través de reuniones las acciones a realizarse.
- Reunión del personal de la Sub Gerencia para la ejecución del evento.
5.3. Ejecución
FECHA
Sábado 24 de setiembre
LUGAR
Perdida: Parque Selva Alegre
Recorrido: Calle Jerusalén, General Moran, Santa Catalina, Portal San Agustín, Portal de la
Municipalidad, Portal de Flores.
Llegada: Frontis de la Basílica Catedral de Arequipa.
COORDINACION GENERAL
ALIADOS:
- Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores.
PROGRAMA
5. Cronograma
6. Recursos
Recursos humanos:
Equipo técnico:
- Material entregado
- Banderola
- Presupuesto
- Estrado en la plaza de Armas
- Equipo de sonido
7. Presupuesto
Concepto Costo
Logística S/.250.00
Material 50.00
Refrigerios y recepción auspicio
Movilidad 250.00
Banda de Música 800.00
Imprevistos 150.00
Total S/.1500.00
Material Elaborado
PROYECTO Nº 02
1. Denominación
2. Público objetivo
3. Fundamentación
El Primer festival Gastronómico por el día del Rocoto Arequipeño busca difundir en la población la
identificación con nuestra cultura culinaria en promoción del turismo gastronómico
4. Objetivos
Difundir la Gastronomía arequipeña a través de uno de los platos más tradicional de la ciudad.
- Promocionar las principales picanterías típicas de Arequipa donde se prepara el rocoto relleno, para
que sean conocidas por el público en general.
5. Acciones a realizarse
5.1. Tácticas
-Visita en medios
- Redes sociales
- Afiches distribuidos estratégicamente
- Reparto de volantes
- Publicaciones en medios
5.2. Preparación
- Visita en medios.
- Conferencia de prensa.
- Reunión de coordinación con las picanterías.
- Ejecución de la actividad
5.3. Ejecución
FECHA
Domingo 16 de Octubre
LUGAR
Palacio Metropolitano de Bellas Artes – Mario Vargas Llosa
COORDINACION GENERAL
Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores
Lic. Carlos Sanchez Salinas
ALIADOS:
- Principales picanterías de Arequipa
PROGRAMA
5. Cronograma
06 I Festival
gastronómico por el Domingo 16 de Octubre Palacio Metropolitano de
día del rocoto Bellas Artes Mario
arequipeño. Vargas Llosa
6. Recursos
Recursos humanos:
Equipo técnico:
- Material entregado
- Presupuesto
7. Presupuesto
Concepto Costo
Logística S/. 800.00
Material 100.00
Refrigerios y recepción 200.00
Equipos 800.00
Grupos Musicales 1200.00
Imprevistos 100.00
Total S/.3200.00
Conferencia de prensa
PROYECTO Nº 03
1. Denominación
2. Público objetivo
Público en general
Turistas nacionales e internacionales
3. Fundamentación
Record Guinnes el plato de rocotos Rellenos más grande del mundo, la Municipalidad Provincial de
Arequipa y la Universidad San Ignacio de Loyola en firma de un convenio interinstitucional realizaron
el record Guines con la finalidad de dar a conocer la gastronomía arequipeña al mundo entero. Intento
oficial se llevó a cabo el 27 de noviembre en la Plaza de Armas de Arequipa. Se utilizo más de 3000 rocotos
peruanos y será preparado con el apoyo de chefs, ingenieros y alumnos de la USIL. Con el objetivo de dar a
conocer al mundo entero que en Arequipa se vive y se celebra lo mejor de la gastronomía peruana, la
Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), junto a la Municipalidad Provincial de Arequipa, harán el
intento oficial de lograr un Guinness World Records preparando el plato de rocoto relleno más grande
del mundo, con más de 3000 rocotos peruanos.
4. Objetivos
4.1.Objetivo General
Obtener un nuevo record Guinness para la ciudad de Arequipa con la preparación del plato de
rocotos rellenos más grande del mundo.
4.2.Objetivos Específicos
5. Acciones a realizarse
Reuniones preliminares
Conferencia de prensa de lanzamiento
Reuniones de coordinación
Conferencia de prensa
Cotizaciones de la logística
Montaje de la cocina
Montaje del escenario
Desayuno de periodistas
Reunión final de coordinación
Inicio del record Guinness
Presentación del record Guinness
5.1. Tácticas
5.2. Preparación
Pre evento
Se establecen los parámetros para la obtención de este planto que consiste en una serie de operaciones:
Operaciones:
Linea Base:
Linea Base: Cebollas: Lavadas Linea Base:
Rocotos lavados y desinfectadas y peladas Carne: cortada en láminas
desinfectados en jabas Ajos: en dientes lavados y semicongelada y lista para ser
desinfectados picada
Aceitunas: sin pepa, drenadas
maní: tostado y molido
Y 1800 rocotos de tamaño mediano que harán un total de 350 Kg de producto final y 17 kg de queso
paria para el montado de los rocotos antes del horneo
Para lograr todas las operaciones se requerirán disponer de personal para su ejecución distribuidos de
la siguiente manera.
Personal
a. Habilitación de rocotos 18 operarios + 2 volantes
b. Lavado de rocotos 6 personas +2 volantes
c. Habilitación de insumos 12 personas +2 volantes
d. Habilitación de carnes 30 personas +3 volantes
e. Preparación del relleno 18 personas + 9 volantes
f. Armado del rocoto y acomodo
en bandejas de horneado 13 personas
g. Horneado 6 personas
Haciendo el total de 121 personas además de los supervisores que controlaran el proceso en su conjunto
y coordinaran el avance.
Equipamiento y utensilios
a. Habilitación de rocotos
- 03 Mesa de trabajo de acero inox. O superficie lavable (1.1 x 2.20)
- 18 tablas de picar
- 06 cuchillos de corte (20 cm)
- 12 cuchillos de mondar (7 cm)
- 12 cucharas de sopa
- 27 jabas chatas (40 x 60 cm) + 09 de recambio
- 12 jabas cosecheras (35 x 55 cm) – para las tapas
- 04 contenedores para residuos
- 20 mandiles de lona
- 20 guantes de nitrilo gruesos
- 12 lentes protectores
- Tocas, mascarillas y guantes
- 20 pares de Botas de jebe
b. Lavado de rocotos
- 12 hornillas de fuego a alta presión (3 estaciones de 4 hornillas)
- 09 ollas de coccion de φ36 cm. X 27 cm (de preferencia de acero inoxidable). Aprox. 26 litros
- 03 espumadera o rejillas de φ 25 cms
- 18 jabas chatas (40 x 60 cm) + 09 de base
- 10 juegos de guantes para calor
- 10 mandiles de lona
- Tocas, mascarillas y guantes
- 10 pares de Botas de jebe
- 06 termómetros de espiga larga a pilas
Para obtener agua caliente
- 12 hornillas de fuego a alta presión (3 estaciones de 4 hornillas)
- 12 ollas para calentar agua de φ36 cm. X 27 cm (de preferencia de acero inoxidable). Aprox.
26 litros
Para enfriar
- Tinas con agua fría potable (3 tinas de 500 litros cada una)
- Roto plast de 2000 litros con llenado de agua potable constante
- Cámara de frio (+5°C) para almacenamiento del rocoto ya lavado.
c. Habilitación de insumos
- 03 Mesa de trabajo de acero inox. O superficie lavable (1.1 x 2.20)
- 18 tablas de picar
- 12 cuchillos de corte (20 cm)
- 30 Contenedores para alimentos de 4L de capacidad.
- 04 contenedores para residuos
- 14 mandiles de lona
- 14 guantes de nitrilo gruesos
- Tocas, mascarillas y guantes
- 14 pares de Botas de jebe
- 02 procesador de alimentos
- 01 balanza de 30Kg
d. Habilitación de carnes
- 04 Mesa de trabajo de acero inox. O superficie lavable (1.1 x 2.20)
- 30 tablas de picar
- 30 cuchillos de corte (30 cm)
- 30 Contenedores para alimentos de 4L de capacidad.
- 04 contenedores para residuos
- 30 mandiles de lona
- 14 guantes de nitrilo gruesos
- Tocas, mascarillas y guantes
- 14 pares de Botas de jebe
- 01 balanza de 30 Kg
- 26 cucharas grandes
- 50 Bandejas de metal (aluminio o acero) de 40 x 50 cm aprox.
- Tocas, mascarillas y guantes
- 13 pares de Botas de jebe
g. Horneado
- 02 hornos NOVA (o similares) para panificación para coche de las siguientes dimensiones:
Alto (estructura): 158 cms, Ancho: 51 cms y Fondo: 53 cms
- 06 Coches para horno tipo NOVA
- 36 placas sin perforaciones con borde alto (45 x 65 cm y 2.8 cm de altura)
- 04 juegos de guantes para calor
- Tocas, mascarillas y guantes
- 02 pares de Botas de jebe
- 01 termómetro de espiga larga a pilas
Insumos:
10 rollos de papel toalla industrial
12 cajas de guantes nitrilo (S, M, y L)
6 cajas de tocas para el cabello
6 cajas de mascarillas buconasales
14 L de alcohol gel (botellas de litro)
Servicios adicionales
a. Habilitación de rocotos
Agua y desagüe, ambiente ventilado
b. Lavado de rocotos
Agua, desagüe y gas.
Se requiere tener abastecimiento de agua potable con buen caudal para garantizar el
enfriamiento.
Cámara de refrigeración para guardar los rocotos lavados
c. Habilitación de insumos
Agua y desagüe, ambiente ventilado
Puntos de energía para los equipos
d. Habilitación de carnes
Agua y desagüe, ambiente ventilado
Puntos de energía para los equipos
e. Preparación del relleno
Agua y desagüe, ambiente ventilado
Gas para cocinas
f. Armado del rocoto y acomodo en bandejas de horneado
Agua y desagüe, ambiente ventilado
g. Horneado
Agua y desagüe, ambiente ventilado
Gas o electricidad (dependiendo de la fuente de energía del horno)
Posibilidades de ventaja.
Evento
Post evento
5.3. Ejecución
FECHA
27 de octubre
LUGAR
Plaza de Armas de Arequipa
COORDINACION GENERAL
Municipalidad Provincial de Arequipa
Universidad San Ignacio de Loyola
PROGRAMA
Sábado 26
Domingo 27
09:30 -10:00 : Videos en las pantallas y animación de Javier Carrasco y Víctor Huirse
10:00 – 11:00 : Inicio de trasmisión del record
11:00 - 12:00 : Show musical
12:00 - 13:00 : Salida de las bandejas hacia el escenario
13:00 - 15:00 : Show Musical y reparto de las porciones de Rocotos Rellenos
5. Cronograma
6. Recursos
Recursos humanos:
Equipo técnico:
- Material entregado
- Presupuesto
7. Presupuesto
Concepto Costo
Logística de la cocina S/.20.000
Logística en general 40.000
Plan de medios 20.000
Total S/. 80.000
- PUBLICACIÓN EN MEDIOS
La gastronomía arequipeña es una de las más completas que existe en el Perú debido a la variedad de
platos que ofrece.
ESTÁ EN LO SUYO
Quien no pierde tiempo y anda feliz de la vida es el exvicepresidente de la República Raúl Diez
Canseco Terry. Y es que el también fundador de la USIL estuvo este fin de semana en Arequipa, en
busca de lograr un nuevo récord para la universidad que lidera junto con la municipalidad de la Ciudad
Blanca: el plato de rocotos rellenos más grande del mundo.
PUBLICACIÓN EN MEDIOS
MATERIAL ELABORADO
CAPÍTULO IV
ACTIVIDAD DE APOYO
CAPÍTULO IV
APOYO DE ACTIVIDADES
1.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
2.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
3.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
4.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
5.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
6.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
7.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
8.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
9.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
10.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
11.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
12.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
CAPÍTULO V
LOGROS Y LIMITACIONES
CAPÍTULO V
LOGROS Y LIMITACIONES
1. Logros
2. Limitaciones
3. Autocriticas
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
Anexo 01:
Anexo 02:
Anexo 03: