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Proyecto: La Casa del Queso

FRESQUIQUESO

Docente : Mg. SANDOVAL GONZÁLES JOSÉ CRUZ

Autores :

 CASTILLO MEDINA, Pierre.

 DE LA CRUZ SÁNCHEZ, Alexander Jhonatan

 IDROGO ABANTO, Humberdino

 LLEMPÉN CHÁVEZ, José Antonio

 PÉREZ SEGOVIA BERERMINA

 SALAZAR FLORES, Milagros

PIMENTEL, MAYO DEL 2012

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NOMBRE DEL PROYECTO:

CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE PRODUCTOS Y


DISTRIBUIDORA DE QUESOS

NOMBRE DE LA EMPRESA

LA CASA DEL QUESO S.R.L

Tamaño

Las fechas previstas para constitución e inicio de actividades son 12 de abril de


2012.
La empresa se establecerá en la avenida los incas Nº 1086 del distrito la
Victoria de la ciudad de Chiclayo, en un local de aproximadamente 80 m2,
situado en el Distrito de la victoria.

LEMA DE LA EMPRESA:
SABOR Y CALIDAD EN UN SOLO LUGAR.

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PLAN DE NEGOCIO

INTRODUCCIÓN:

Somos un grupo de alumnos de la Universidad Señor de Sipán,


específicamente de la escuela profesional de Derecho, que hemos visto por
conveniente realizar nuestro plan de negocio referente a la distribución y venta
de quesos, mediante esta actividad buscamos dar a conocer y promocionar el
producto de quesos, cuyo punto de elaboración es la Provincia de Chota en la
Región Cajamarca, siendo posteriormente es trasladado a la Provincia de
Chiclayo - distrito de la Victoria; lugar donde será empacado, etiquetado y
distribuido a las bodegas y público, constituyendo este producto una opción de
alimentación sana, agradable a un precio justo.

Hemos proyectado que en un mediano plazo contaremos con local


propio para realizar nuestra actividad, esto nos ayudará a bajar nuestros costos
y lograr una mayor demanda de nuestro producto; y en un largo plazo expandir
nuestro negocio a toda la Provincia de Chiclayo.

En el distrito de La Victoria existe un alto nivel de consumo de productos


lácteos es por ello que buscamos incursionar en el mercado por medio de la
venta de quesos, para la obtención de un margen de ganancias a bajos costos.
La necesidad surge al tener un mercado cautivo, que no es atendido
satisfactoriamente, razón por la cual brindaremos un producto en quesos, de
origen natural, con grandes cualidades nutritivas, con alto contenido de
proteínas (17%), Carbohidratos (2,0%), Grasa (19,0%) y Agua (60,0%), todas
ellas muy necesarias para nuestro organismo.

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CAPÍTULO I: ESCENARIO COMPETITIVO

A nivel local:
En el Distrito de la Victoria observamos diariamente que un gran
número de consumidores concurren a las diferentes bodegas, mercados,
supermercados y minimarkets para adquirir queso por ser un producto
primordial para el desayuno de casi todos los hogares, por ser rápido de
preparar y así mismo por encontrarse en diferentes calidades como
corte, blanco, mantecoso que satisfacen con el gusto del público del
distrito de La Victoria. Ante esto nosotros proponemos comercializar
dicho producto en distintas calidades estando seguros que agradará al
gusto de nuestro público y además representará una nueva alternativa
de alimentación sana.

A nivel nacional:
La ganadería vacuna en el Perú es la segunda actividad en aporte
al sector agropecuario, participa con el 11.5% al Valor de la Producción
nacional.

La elaboración de quesos es el principal derivado de la leche;


constituyéndose la región Cajamarca la que presenta mayor producción
de quesos a nivel nacional con una producción de aproximadamente 25
toneladas de queso semanales, siendo las provincias de Hualgayoc,
Cajamarca, Chota y Celendín las de mayor producción. Seguida por
Arequipa (incluyendo a Moquegua y Tacna) y Lima como las principales
cuencas lecheras del Perú.

En los últimos años se ha exportado un total de 1024.33 kilos


(netos) en el 2010. Entre sus principales mercados destino encontramos
en primer lugar a Bolivia y Estados Unidos.

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A nivel internacional:
El queso es uno de los principales productos agrícolas del mundo.
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) de
las Naciones Unidas, en 2004 se produjeron en el mundo más de 18
millones de toneladas. El mayor productor de queso es Estados
Unidos, que asume un 30 por ciento de la producción mundial,
seguida de Alemania y Francia.
En cuanto a las exportaciones, el país con mayor valor monetario de
ellas es Francia, seguido de Alemania, que es el mayor en cuanto a
cantidad. De los diez mayores países exportadores, sólo Irlanda,
Nueva Zelanda, Países Bajos y Australia tienen un mercado
mayoritariamente oriental, con un 95, 90, 72 y 65 por ciento de sus
producciones exportadas, respectivamente. A pesar de ser Francia el
mayor exportador, tan solo un 30 por cien de producción es
exportada. Y la de los Estados Unidos, el mayor productor, es
prácticamente despreciable, ya que la mayor parte de su producción
es para el mercado doméstico. Los países que más queso importan
son Alemania, Reino Unido e Italia, por este orden.

A nivel de importaciones los quesos de tipo pasta dura y


semidura, que no existen producción local (rallados o en polvo, de
pasta azul, del tipo gruyere, de pasta semidura, queso fresco sin
madurar incluido lactosuero, requesón, etc.) están entre los
principales productos que importamos. Nuestros principales
proveedores son: Estados Unidos, Francia, Holanda, Nueva
Zelanda y Argentina.

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CAPÍTULO II: INFORMACIÓN GENERAL DEL NEGOCIO:

2.1. Idea de negocio: distribución y ventas de queso.

Este negocio consiste en la compra – distribución y venta de quesos


provenientes de la provincia de Chota, los cuales serán empacados en
una forma especial, con marca, descripción y promoción del producto
para ser distribuidos en bodegas, supermercados, mercados y público
en general.

Para ello contaremos con un local que se denominará “La Casa


del Queso”, donde se complementará con productos tales como:
jamonada, mortadelas hot dog, salchichas, huevos, aceituna, chorizo de
pollo, chorizo de chanco, entre otros.

Descripción del negocio:

Nuestra empresa persigue alcanzar la siguiente ventaja:


Posicionarse en el mercado con un bajo precio y un alto nivel de
demanda en el mercado.

2.2 DE LA EMPRESA:

Visión

Ofrecer a nuestros clientes productos de calidad con una excelente


relación costo beneficio, así como un servicio orientado a satisfacer y
superar sus expectativas.

Misión

Dentro de 5 años posicionarnos como la empresa líder en cuanto a


calidad, precio y nivel de servicio del distrito de La Victoria.

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TRÁMITE LEGAL

a) Trámite ante Notario

 Escritura Pública con el Pacto Social 300.00

b) Trámite ante Registros Públicos

Procedimiento Requisitos Derecho de Costo en


Pago (TASA) Nuevos Soles
Constitución de 1.- Formato de 1.08% UIT por 39.42
Sociedad solicitud de derechos de 36.00
inscripción calificación y
debidamente 3/1000 del valor
llenado y del capital por
suscrito. derechos de
inscripción.
2.- Copia del
documento de
identidad del
presentante, con
la constancia de
haber sufragado
en las últimas
elecciones o
haber solicitado
la dispensa
respectiva.

3.- Escritura
Pública que
contenga el
pacto social y el
estatuto.

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4.- Pago de
derechos
registrales.

5.- Otros, según


calificación
registral y
disposiciones
vigentes.

TOTAL EN SUNARP 75.42

c) Trámite en la SUNAT

El trámite de inscripción en el RUC de Personas Jurídicas u otros tipos


de Contribuyentes se puede hacer a través de:

Internet:
En este caso deberá seguir los siguientes pasos:

1. Descargar el modelo de contrato del módulo Constitución de


Empresas en Línea, del Portal de Servicios al
Ciudadano:www.serviciosalciudadano.gob.pe, sólo para MYPES
(Micro y Pequeñas Empresas).
2. Completar los datos requeridos y grabar en un archivo.
3. Remitir el archivo a la dirección de correo electrónico de alguna de
las Notarias autorizadas que le mostrará el sistema, o si lo prefiere
imprima el contrato para su presentación física.
4. En base a la información remitida o presentada en la Notaría, esta:
a) Verificará la información remitida para elevar la minuta a escritura
pública en los casos que corresponda.
b) identificará a cada uno de los socios fundadores.
c) registrará la información en el módulo de Constitución de
Empresas.
5. Concluido el proceso la Notaria remite la información de manera

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virtual a los Registros Públicos. La SUNAT remite el número de RUC


a Registros Públicos con la finalidad de incorporarlo a la Constancia
de Inscripción y posteriormente Registros Públicos remite esta
información a la Notaría.
6. Luego de ello el contribuyente debe ir a la Notaria para recoger la
anotación de inscripción, la constancia de inscripción en el RUC y la
Clave de acceso a SUNAT Operaciones en Línea - Clave SOL.

Se ha obviado las otras formas de inscripción por fines netamente didácticos.1

 La obtención del RUC es gratuito.

d) Trámite ante la Municipalidad Distrital de La Victoria

Procedimiento Requisitos Derecho de Costo en


Pago (TASA) Nuevos Soles
LICENCIA DE CATEGORÍA 6.74 % de UIT 246.00
FUNCIONAMIENTO "A"-ITSDC(Ex
MUNICIPAL Post) emitido por
la municipalidad
TOTAL EN MUNICIPALIDAD 246.00

COSTO TOTAL DEL PROYECTO: S/. 621.42 (Seiscientos veintiuno y 00/42


Nuevos Soles)

1
Para mayor información, visitar la siguiente dirección electrónica:
http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=55:13-inscripcion-
de-personas-juridicas-u-otras-entidades&catid=34:tramites-ruc&Itemid=57

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2.3 DE LOS EMPRESARIOS:

PÉREZ SEGOVIA BERERMINA

Estudiante de la universidad señor de Sipán facultad de


derecho.

Correo electrónico: bery_ perez16@hotmail.com

Teléfono: 978188150

Nacionalidad : Peruana.

Estado Civil : Soltera

Edad : 22 años.

Fecha de Nac. : 01de mayo de 1990.

1 Responsable

2 Disponibilidades en cualquier horario

3 Emprendedora

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HUMBERDINO IDROGO ABANTO

Estudiante de la universidad señor de Sipán facultad de derecho

1 Responsable

2 Empeñoso

3 Estudioso

4 Disponibilidad en cualquier horario

5 Emprendedor

6 Con conocimiento de negocios.

ALEXANDER DE LA CRUZ SÁNCHEZ

Estudiante de la Universidad Señor de Sipan Facultad de Derecho

1 Responsable

2 He asistido a una conferencia de salud

3 Asistencias al poder judicial (exposición de libro de medio


ambiente)

4 Disponibilidad inmediata

PIERE ANTONY CASTILLO MEDINA

Estudiante de la Universidad Señor de Sipan Facultad de Derecho

1 Responsable

2 Honrado

3 Con capacidad para trabajar en equipo

4 Disponibilidad inmediata.

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5. Con habilidades para la Informática.

JOSÉ ANTONIO LLEMPÉN CHÁVEZ

Responsable, creativo, puntual, con


habilidades y destrezas trabajar bajo
presión y en equipo; con habilidades
comunicativas en forma verbal y escrita.

Nacionalidad : Peruana.

Estado Civil : Soltero.

Edad : 39 años.

Fecha de Nac. : 13 de Junio de 1972

Lugar de Nac. : Santa Cruz – Cajamarca

DNI : 16720779

Domicilio : Av. Los Incas Nº 1086 La Victoria

Posición Actual : Estudiante y Docente

Carrera : Derecho.

Ciclo : VI

Disponibilidad : Inmediata.

E – mail : jose_llempen@hotmail.com

Teléfono : 995133663

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FORMACIÓN ACADÉMICA:

Profesional Técnico en Mecánica de


Producción, por el Instituto Superior
Tecnológico Nueva Esperanza – Trujillo 1996.

Profesional Técnico en Computación e


Informática, por el Instituto Superior
Tecnológico República Federal de Alemania -
Chiclayo 2004.

Licenciado en Educación, Especialidad


Matemática y Computación, por la
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo -
Lambayeque 2007.

Actual Maestrante en Docencia y Gestión


Educativa en la Universidad César Vallejo -
Chiclayo, 2012.

Actual estudiante de la Facultad de Derecho


de la Universidad Señor de Sipán - Chiclayo
2012

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EXPERIENCIA LABORAL:

Docente por horas I.E. Karl Weiss de Chiclayo desde 1998 hasta la actualidad.

Docente por horas I.E. Carlos Weiss de Monsefú desde 2006 hasta marzo de
2010.

IDIOMAS:

 INGLES BÁSICO

COMPUTACIÓN INFORMÁTICA:

 Microsoft Office Word


 Microsoft Office Excel
 Microsoft Office Poder Point
 Ms-Project.
 Lenguajes de Programación: Visual Basic

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PERFIL: Milagros Salazar Flores

Proactiva, responsable, creativa, optimista, con


habilidades para trabajar de manera individual y en
equipo, habilidades para trabajar bajo presión con buen
manejo de relaciones interpersonales y excelentes
habilidades de comunicación verbal y escrita.

I.- DATOS PERSONALES

1.1. Apellidos y Nombres : Milagros Salazar Flores

1.2. Edad : 21 años

1.3. Fecha de Nacimiento : 26/04/89

1.4. DNI. : 45840499

: Alfonso Ugarte 1196 dpto. - 6


1.5. Domicilio
Chiclayo

1.6. Teléfono : Cel. 948760296

1.7. e-mail

: milagrossalazar1@hotmail.com

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II. EXPERIENCIA

2.1. ARTI – Línea Creativa

Impulsadora (campaña escolar)

ENERO 2011 – MARZO 2011.

2.2. TIENDA COMERCIAL “LA GRANDE”

Anfitriona de eventos especiales.

Campaña del día del padre (15 días)

Campaña de Fiestas Patrias (1 mes)

Campaña de Primavera (15 días)

2.3 América Televisión – Canal 4.

Grabación de Propaganda publicitaria de Tienda Comercial.

2.4. SERVICIOS DIGITALES (MOVISTAR)

Anfitriona de eventos especiales.

Campaña navideña 2008 (1 mes)

Enero 2009 (15 días)

Abril 2009 (1 mes)

Campaña de Mayo (15 días)

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Campaña de Junio (15 días )

Campaña de Julio (15 días)

2.5. RON POMALCA

Degustadora 2006 (3 meses)

2.6. ACEN – ASOCIACIÓN CIVIL EDUCATIVA DEL NORTE

Secretaria Del Directorio – ACEN.

ABRIL 2007 – OCTUBRE 2008.

2.7. ESTUDIO JURÍDICO: Lawyer & Acount SCRL.

Asistente de oficina.

SEPTIEMBRE 2006 – MARZO 2007.

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III.- ESTUDIOS REALIZADOS

3.1. Superior : VI Ciclo programa Académico de

Derecho

“Universidad Señor de Sipan”.

3.2. Secundaria : Colegio Particular “ADEU”

3.3. Primaria : CEP Nº 10828 Ex. Cosome

IV. CAPACITACIÓN

4.1. Estudios de Idiomas: : Inglés – Nivel Aplicativo

UK. “ EL BRITANICO”

4.2. Conocimientos en : Computación – Nivel Aplicativo


Computación:
EIGER – Chiclayo.

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V. REFERENCIAS

5.1. Sr. Miguel Ángel Gonia Torrez / Gerente General - Propietario de


tiendas “LA GRANDE”

Teléfono: 01989062568

5.2.Sr. Baca Ferreyros – Servicios Digitales (movistar)

Teléfono: 97 9840808

5.3. Dr. Washington Martínez Gómez – Asesor Jurídico.

Teléfono: 97 9699555.

CAPITULO III. Análisis del Mercado

A NIVEL LOCAL: En el Distrito de La Victoria se observa que la distribución y


venta de quesos se incrementa con el paso del tiempo, afirmamos esto ya que
podemos distribuir y vender con una calidad que nos distinga de la
competencia y nuestros productos se vendan en diferentes establecimientos
como supermercados, minimarkets y pequeñas bodegas.

3.1 análisis de la demanda del sector:

Estadísticas de negocios formalizados, población, porcentaje de crecimiento


demográfico, etc.

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3.2 análisis de la competencia:

Son bodegas pequeñas, cuyas características son las siguientes:

- Venden productos genéricos.


- No hay un orden.
- Conforme llega el producto se vende hasta por cuartos.
- Encontramos todos los productos aglomerados.
- Esto atenta contra la salubridad del producto.

Los supermercados:

Son empresas más grandes donde la venta de queso representa el 1% de


todos sus productos, lo que tiene de bueno es que la venta de quesos esta
por marca, peso, en un estado fresco, higiénico. Y todo esto lo encontramos
sección de productos lácteos.

3.3 ANÁLISIS DEL MERCADO META

Geográfico: El mercado meta es la población del distrito de La Victoria,


cuya población asciende a 77.699 habitantes, según datos del INEI
(Instituto Nacional de Estadística e Informática).

Demográfico: El distrito de La Victoria tiene una población de 37 535


hombres y 40 164 mujeres, según datos del INEI (Instituto Nacional de
Estadística e Informática).

Dato Valor
Población total 77.699
Hombres 37.535
Mujeres 40.164
% hombres 48,31
% mujeres 51,69
ranking provincial 3 / 38
ranking nacional 59 / 1.833

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CARACTERÍSTICAS DEL CONSUMIDOR.

Las características principales del consumidor victoriano son:

1. El 84 % consume productos lácteos. (Fuente encuesta aplicada el


08/05/2012).
2. El 42 % consume QUESO, entre 3 a 4 veces por semana. (Fuente
encuesta aplicada el 08/05/2012).
3. Al 45 % le gusta encontrar un QUESO, en una bodega.
4. El 34 % decidiría comprar un QUESO, por su HIGIENE.
5. El 28 % decidiría comprar un QUESO, por su frescura.
6. Al 45 % le gusta que el producto QUESO, venga en una bolsa con
logotipo.

3.4 ventajas competitivas:

Las ventajas competitivas que tiene nuestro producto respecto a la


competencia son:

1. Es un producto totalmente freso.


2. Tiene una marca especial
3. El producto se va a vender en diversas cantidades.

4. Es un producto que va a tener un precio menor que la competencia.

5. Se va a brindar un buen servicio, capacitación a nuestros clientes sobre


nutrición, elaboración de queso casero, promotores de venta de queso.

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CAPÍTULO VI

Marketing

4-1 Estrategias del producto y servicios.

Estrategias del servicio:

- Servicio delibery
- Servicio de nutrición, charlas.
- Servicio de ofertas.
- Servicio de degustación.
- Participación en ferias.
- Organización de ferias.

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4.2. ESTRATEGIAS DEL PRECIO

El precio lo vamos a fijar, teniendo en cuenta los precios de la


competencia; los precios de apertura son los siguientes:

- ¼ de Kilogramo de queso de corte fresco s/. 2.50.


- 1/2 de Kilogramo de queso de corte fresco s/. 5.00.
- 1 Kilogramo de queso de corte fresco s/.10.00.
- Por molde de acuerdo su peso.

ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

 por la compra 2 Kg. de Queso de corte te llevas una barra (100 g)


de queso mantecoso
 Por la compra de 5 kilos de queso, un yogurt.
 por la compra de 10 Kg. de queso de corte, gratis medio Kg. de
queso gratis.
 por la compra de 20 Kg. de queso (blanco, mantecoso, corte) un
5% de descuento en el precio.
 Día de degustación, (domingos)
 por la compra de 30 Kg. de queso a más (blanco, corte,
mantecoso) un descuento de 10% + un (polo, gorra, calendario,
etc.) con logotipo de la empresa.
 Ruleta ganadora; pude ganar (queso, yogur, embutidos, etc.)
 Por la compra de un kilo de queso, un boleto para el sorteo de
una canasta.

ESTRATEGIAS DE PLAZA:

- Vamos a emplear un canal de distribución directo.


- Además, emplearemos un canal indirecto a través de promotores
de ventas.
- Diseñar el volante.

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- El producto se promocionará a través del Facebook, cuya


dirección electrónica es:
https://www.facebook.com/LaCasaDelQuesoSrl

5. INVERSIÓN

Maquinaria y Equipo

RUBRO DEL UNIDAD DEL PRECIO CANTIDAD TOTAL DEL


COSTO COSTO UNITARIO PRECIO
Caja registradora unidad 1000 1 1000
Exhibidores unidad 2500 2 5000
Vitrinas unidad 400 3 1200
Andamios unidad 80 5 400
Congeladoras unidad 1100 2 2200
9800

Muebles

RUBRO DEL UNIDAD DEL PRECIO CANTIDAD TOTAL DEL


COSTO COSTO UNITARIO PRECIO
Sillas Unidad 50 6 300
escritorio Unidad 400 1 400
700
Materiales

RUBRO DEL COSTO UNIDAD DEL COSTO PRECIO UNITARIO CANTIDAD TOTAL
DEL
PRECIO
Ambientación del Unidad 1500 01 1500
local
Alquiler de local Unidad 400 01 400
Espejos unidad 100 04 400
Gigantografías Unidad 80 03 240
Extintores Unidad 120 01 120
Señaladores Unidad 15 04 60
Papeleras Unidad 20 02 40
Letrero luminoso Unidad 500 01 500
Útiles de escritorio Unidad 50 01 50
Útiles de aseo Unidad 50 01 50
Mandiles y gorros Unidad 100 02 200
Pinzas Unidad 30 01 30
Balanza Unidad 400 01 400
Cuchillos Unidad 10 4 40
Fuentes Unidad 20 5 100
4110

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Licencias

RUBRO DEL COSTO UNIDAD DEL COSTO PRECIO UNITARIO CANTIDAD TOTAL
DEL
PRECIO
Licencia de Unidad 300 1 300
funcionamiento
Fumigación Unidad 120 1 120
Registro sanitario unidad 120 01 120
Carnet de salubridad Unidad 02 80 240
780

Personal

RUBRO DEL UNIDAD DEL PRECIO CANTIDAD TOTAL DEL


COSTO COSTO UNITARIO PRECIO
Vendedora Mes 850 1 850
Cajera Mes 850 1 850
1700

Productos

RUBRO DEL UNIDAD DEL PRECIO CANTIDAD TOTAL DEL


COSTO COSTO UNITARIO PRECIO
Corte Kilogramo 8.50 200 1700
Blanco Kilogramo 8.00 100 800
Mantecoso Kilogramo 12.00 40 480
Dietético Kilogramo 10.00 50 500
HOT DOG Kilogramo 4.80 100 480
Mortadela Docena 10.30 50 515
Jamonada Docena 10.30 50 515
Chorizo Docena 0.95 20 19
Salchicha Kilogramo 8.00 20 160
Aceitunas Kilogramo 4.50 300 1350
Huevos Java 80 10 800
Mantequilla Unidad 1.00 80 80
Yogurt Litro 5.00 30 150
7549

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TOTAL INVERSIÓN INICIAL

RUBRO TOTAL DEL


PRECIO
Maquinaria y Equipo 9800
Muebles 700
Materiales 4110
Licencias 780
Personal 1700
Productos 7549
TOTAL 24639

6. COSTOS

Costos Fijos

Rubro del Unidad Precio Unidades


Parcial
Costo de costeo Unitario utilizadas

Alquiler de
Mes 400.00 1 400.00
local

Depreciación
de
Mes 163.33 1 163.33
maquinaria y
equipos

Sueldo de
Mes 850.00 2 1700.00
trabajadores

Costo fijo total 2263.33

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Distribución de Costos Fijos por producto

Distribución
Rubro del Unidad de
Parcial % de Costos
Costo costeo
Fijos

Corte Kilogramo 8500.00 42.3 957.39


Blanco Kilogramo 4800.00 23.9 540.94
Mantecoso Kilogramo 4800.00 23.9 540.94
Dietético Kilogramo 2000.00 9.9 224.06
Costo fijo total 2263.33

Costos Variables

Rubro del Unidad Precio Unidades Distribución


Parcial
Costo de costeo Unitario utilizadas Porcentual

Corte Kilogramo 8.50 1000 8500.00 42.3%


Blanco Kilogramo 8.00 600 4800.00 23.9%
Mantecoso Kilogramo 12.00 400 4800.00 23.9%
Dietético Kilogramo 10.00 200 2000.00 9.9%
Costo fijo total 20100.00 100

Gastos

Rubro del Unidad de Precio Unidades Parcial


Costo costeo Unitario utilizadas

Gastos administrativos

Luz y agua Mes 70.00 1 70.00

Teléfono Mes 60.00 1 60.00

Gatos de ventas

Publicidad Mes 100.00 1 100.00

Costo fijo total 230.00

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Distribución de Gastos por producto

Distribución
Rubro del Unidad de
Parcial % de Costos
Costo costeo
Fijos

Corte Kilogramo 8500.00 42.3 97.29


Blanco Kilogramo 4800.00 23.9 54.97
Mantecoso Kilogramo 4800.00 23.9 54.97
Dietético Kilogramo 2000.00 9.9 22.77
Costo fijo total 230.00

a) Cálculo de Costo del Producto Queso de Corte.

 Costo total de producción


 Costos fijos + costos variables= 8500+957.39= 9457.39

 Costo unitario de producción


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠+𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
8500+957.39
 =9.46
1000

 El costo total del producto


 Costos fijos + costos variables + gastos=
 8500+957.39+97.29= 9554.68

 Costo unitario del producto


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠+𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠+𝑔𝑎𝑠𝑡𝑜𝑠
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
9554.68
 = 𝟗. 𝟓𝟓
600

 Costo total de venta


 Costo total del producto+ utilidad (20% del costo del producto)+
impuesto=
 9554.68+20%(9554.68)+8.00

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Proyecto: La Casa del Queso

 9554.68+1910.94+8
 11473.62

 Precio Unitario de venta sin IGV.


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
11473.62
 =
1000
 11.47

 Precio Unitario de venta con IGV.


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎
 + 𝐼𝐺𝑉 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
11473.62
 + 19% =
1000
 11.47 + 19% (11.47)
 11.47+2.18
 13.65

Respuesta: El precio de venta al público del queso de corte será de


s/. 13.70

b) Cálculo de Costo del Producto Queso blanco.

 Costo total de producción


 Costos fijos + costos variables= 4800+540.94= 5340.94

 Costo unitario de producción


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠+𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
4800+540.94
 =8.90
600

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Proyecto: La Casa del Queso

 El costo total del producto


 Costos fijos + costos variables + gastos=
 4800+540.94+54.97= 5395.91

 Costo unitario del producto


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠+𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠+𝑔𝑎𝑠𝑡𝑜𝑠
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
5395.91
 = 𝟖. 𝟗𝟗
600
 Costo total de venta
 Costo total del producto+ utilidad (20% del costo del producto)+
impuesto=
 5395.91+20%(5395.91)+4.00
 5395.91+1079.18+4.00
 6479.09

 Precio Unitario de venta sin IGV.


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
6479.09
 =
600
 10.80

 Precio Unitario de venta con IGV.


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎
 + 𝐼𝐺𝑉 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
6479.09
 + 19% =
600
 10.80 + 19% (10.80)
 10.80+2.05
 12.85

Respuesta: El precio de venta al público del queso blanco será de


s/. 12.90

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c) Cálculo de Costo del Producto Queso mantecoso.

 Costo total de producción


 Costos fijos + costos variables= 4800+540.94= 5340.94

 Costo unitario de producción


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠+𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
4800+540.94
 =13.35
400

 El costo total del producto


 Costos fijos + costos variables + gastos=
 4800+540.94+54.97= 5395.91

 Costo unitario del producto


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠+𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠+𝑔𝑎𝑠𝑡𝑜𝑠
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
5395.91
 = 𝟏𝟑. 𝟒𝟗
400

 Costo total de venta


 Costo total del producto+ utilidad (20% del costo del producto)+
impuesto=
 5395.91+20%(5395.91)+4.00
 5395.91+1079.18+4.00
 6479.09

 Precio Unitario de venta sin IGV.


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
6479.09
 =
400
 16.19

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 Precio Unitario de venta con IGV.


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎
 + 𝐼𝐺𝑉 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
6479.09
 + 19% =
400
 16.19 + 19% (16.19)
 16.19+3.08
 19.27

Respuesta: El precio de venta al público del queso mantecoso será


de s/. 19.27

d) Cálculo de Costo del Producto Queso dietético.

 Costo total de producción


 Costos fijos + costos variables= 2000+224.07= 2224.07

 Costo unitario de producción


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠+𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
2000+224.07
 =11.12
200

 El costo total del producto


 Costos fijos + costos variables + gastos=
 2000+224.07+22.77= 2246.84

 Costo unitario del producto


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠+𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠+𝑔𝑎𝑠𝑡𝑜𝑠
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
2246.84
 = 𝟏𝟏. 𝟐𝟑
200

 Costo total de venta

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 Costo total del producto+ utilidad (20% del costo del producto) +
impuesto=
 2246.84+20%(2246.84)+4.00
 2246.84+449.37+4.00
 2700.21

 Precio Unitario de venta sin IGV.


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎
 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
2700.21
 =
200
 13.50

 Precio Unitario de venta con IGV.


𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎
 + 𝐼𝐺𝑉 =
𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
2700.21
 + 19% =
200
 13.50 + 19% (13.50)
 13.50+2.57
 16.07

Respuesta: El precio de venta al público del queso dietético será de


s/. 16.10

¡MUCHAS GRACIAS!

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