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Matricula: 708362
Tipos de Cacao
Este cacao tiene un cultivo precoz debido a que inicia su producción a los 2 años,
así como se adapta a cualquier zona tropical que va sobre el nivel del mar hasta los
1000 msnm.
De acuerdo a las características del CCN-51 este cacao al tener una alta
productividad hace que se utilice para la producción masiva de chocolate, sus
propiedades organolépticas son distintas a las del Cacao Nacional por eso no es
utilizado en la producción de chocolates de alta calidad y al adaptarse en cualquier
zona tropical ha sido cotizado y llevado a países como Colombia, Perú e Indonesia.
Ecuador, dueño de la Pepa de Oro cultiva algunas variedades de cacao entre las
importantes tenemos el Cacao Nacional y el CCN51.
El CCN-51 es un cacao de alta productividad que nos permite cultivar 3 veces más
que el Cacao Nacional. Es un cacao que se adapta con facilidad a cualquier zona
tropical y que es resistente a muchas enfermedades. Su sabor es acido en boca y
un poco astringente debido a que es un hibrido que une las características de tres
cacaos, el Nacional, Oriente 1 y el Trinitario. Es de origen ecuatoriano
específicamente de la ciudad de Guayaquil y fue creado por Homero Castro.
Pero si hablamos del Cacao Nacional, esta variedad enalteció el nombre del
Ecuador internacionalmente, se le atribuye su origen al Ecuador por se encontraron
vestigios en la Amazonia Ecuatoriana que datan más años que cualquier otro lugar
del mundo. Este cacao es fiel a las condiciones climáticas y geográficas de nuestro
país, es decir su terroir le da olores y sabores afrutados y florales que hacen que
este cacao tenga una ventaja competitiva frente a los cacaos.