AVES

• Las gallinas y los pollos son animales sensibles inteligentes, muy

sociables.
• Capaces de vivir entre 10 a 15 años en libertad
• Mayor especie explotada en el mundo por su rápido crecimiento.
• La avicultura en Nicaragua juega un papel importante en la
producción de alimentos de alta calidad.
• De las aves se aprovecha el 10% de toda la producción agropecuaria,
obteniendo en el proceso industrial plumas y sangre para fabricar
harinas.
Origen

• En China y la India hace unos 8,000 años, tribus nómadas se

dedicaron a la recolección silvestre de huevos y la domesticación de
gallinas construyendo los primeros corrales que le aseguraban una
producción anual de 30 huevos por ave. Actualmente, gracias a la
selección genética, la luz artificial, nutrición balanceada, una sola
gallina es capaz de poner hasta 300 huevos al año.
 Razas de gallinas ponedoras
Características Liviana Semi pesada Pesada
Raza Leghorn Rhode Island Roja Cornish
Origen Italia Americana Inglaterra
Temperamento Nervioso Nervioso Nervioso
Peso (kg) Macho: 3 Macho: 3.5 Macho: 34
Hembra: 2.5 Hembra: 3 Hembra: 3.5

Color del plumaje Pluma blanca, castaño, Rojo brillante con la pluma Son de colores oscuros,
claro y oscuro, leonado de la cola negra o negro blanco con rayas roja,
rojo. verdoso. amarilla.

Inicio de postura 18 - 20 20 - 24 30 - 36
(semanas)

Producción anual de 250 - 280 150 - 220 100 - 130

huevos

Peso de los huevos (g) 45 - 59 60 - 65 65.3 - 70.8

Razas de gallinas ponedoras

Características Liviana Semi pesada Pesada

Linia Hy-Line Brown Hy-Line W 77h Isa Brown
Origen Estados Unidos Estados Unidos Estados Unidos
Temperamento Nervioso Dócil Dócil
Peso (kg) 1.94 2.1 2
Color del plumaje Plumas rojas con blanco Plumas blancas, piel Plumas color castaño.
debajo. Piel Amarilla. blanca.
Día de primera puesta De 18 a 20 De 18 a 20 De 18 a 20
de huevos (semanas
Producción anual de 243 - 329 343 - 350 300 huevos por gallina
huevos en su primer año de
postura
Peso de los huevos (g) 65.3 - 70.8 59.2 - 64 62.9
Aspectos a tomar en cuenta para la
selección de razas ponedoras
• Las razas livianas mejoradas deben romper postura entre las 18–20
semanas de edad.
• Las criollas y las razas pesadas entre las 24–30 semanas de edad.
• El número promedio es de 300 – 335 huevos por gallina, que deben
poner durante todo el ciclo de postura (80 semanas).
Líneas para producción de carne
Características de las Coob Vantres Ross Arbor Acres
líneas
Origen Estados Unidos Estados Unidos Estados Unidos
Apariencia Color blanco, patas Cabeza redondeada, Cabeza redondeada,
blancas pequeña, plumas finas. pequeña y con plumas
Ojos muy finas. Ojos redondos,
redondos, prominentes y prominentes y brillantes.
brillantes. Cresta y Cresta y barbilla roja
barbilla
roja. Fácil adaptación al
cambio climático.
Temperamento Dócil Dócil Dócil
Color del plumaje Blanco Blanco Blanco
Edad de sacrificio 35 - 42 35 - 42 35 - 42
(días)
Peso al momento del 2 - 2.2 2 - 2.2 2 - 2.2
sacrificio (kg)
Aspectos a tomar en cuenta para la selección de líneas
productoras para carne

• Carnosidad: contextura carnosa, pechuga y muslos bien

desarrollados.
• Peso: que alcancen rápidamente el peso adecuado al mercado.
Área vital para alojar aves
Pollos de engorde
• Depende directamente del peso
final del ave.
• La recomendación más aceptada
respecto a
• espacio es:
• •• Climas cálidos: encasetar 8 - 10
aves/m2
• •• Climas medios: 10 - 12 aves/m2
• •• Climas fríos: 12 - 14 aves/m2
 Ross

Arbor Acres

Coob Vantres
 Hy-Line W 77h

Hy-Line Brown

Isa Brown
Cornish
Rhode Island Roja

Leghorn