Extracción

Selección Lavado
Calibrador de Centrifugado
fruta
Recepción Mesa de Lavadora de
Materia Prima selección fruta Clarificadora
fraccionada Extractor

de cítricos

Evaporador
Recepción
2 Pasteurización

Desaireación

I
Tanque

III II
Desaireador

Intercambiado
r de calor
Multi-tubular

Homogeneizador

Envasadora Producto
Jugo de Naranja
Energía (Kcal) : 42‐47 ++
Energía (KJ) : 176‐196
Proteínas : 0,7‐0,8
Línea Principal de Producción (A1)
Hidratos de Carbono: 8,7‐11,0
Glucosa : 2,27‐2,61 Línea Secundaria de Producción (A2)

Fructosa : 2,43‐2,47 Línea de Aire (A3)

Sacarosa: 3,44‐4,06 Línea de Recepción 2 (A4)

Fibra total: 0,3‐0,4 Manómetro

Ácido cítrico: 0,665‐0,820

Indicador de Temperatura
Ácido málico: 0,120‐0,195
Vitamina C (mg): 30,1‐46 Tipo de Tuberia Acero inoxidable
Fólico (μg): 15,7‐37 Diametros de Tuberias Diámetro nominal 1¼” (31,75mm exterior) y con
un espesor de 1,25 mm.
Provitamina: A
Temperaturas y presiones (102 C a 19,9 kpcal- 87C A 39kpal- 79C y 60kpal)
Beta caroteno (μg): 2,8-29
Corriente de Vapor
Contenido mineral: 0,33‐0,53