Aminoácidos: Moléculas orgánicas que se combinan entre sí para formar proteínas.

También cumplen un importante papel

en el metabolismo celular.

Antineoplásico (efecto): Propiedad presente en algunos fármacos, capaces de eliminar o limitar el crecimiento y desarrollo
de células tumorales malignas. Estos fármacos se suelen utilizar en la quimioterapia.

Antioxidante (efecto): Propiedad que presentan algunas moléculas de prevenir la oxidación de otras, minimizando a su vez
el daño y el estrés oxidativo celular.

Antraquinonas: Moléculas orgánicas con anillos aromáticos que les confieren una gran estabilidad. Son insolubles en agua,
y el punto de partida para la formación de tintes.

Artrosis: Enfermedad provocada por un desgaste progresivo del cartílago en las articulaciones, que acaba provocando un
rozamiento entre los huesos. Es la enfermedad reumática más común y suele aparecer con la edad.

Benzoquinonas (o quinonas): Moléculas orgánicas con un anillo de benceno asociado a dos oxígenos. Son insolubles en
agua.

Bilirrubina: Molécula de color amarillo-anaranjado que encontramos en la bilis, y que proviene de la degradación de la
hemoglobina de los glóbulos rojos reciclados.

Biomoléculas: Todos los compuestos químicos que, al estar en conjunto, conforman la materia viva. Se clasifican
en: orgánicas (poseen moléculas de carbono), e inorgánicas (agua, gases y sales). En este blog hablaremos principalmente
de moléculas orgánicas.

Caroteno (β-caroteno): Pigmento de origen natural, precursor de la vitamina A.

Células beta: Tipo celular del páncreas endocrino, localizadas en los islotes de Langerhans, que sintetizan y segregan
insulina (hormona que regula el nivel de glucosa en sangre). Sin las células beta, el páncreas no puede producir insulina.

Coágulo: Estructura sólida formada por células y proteínas del torrente sanguíneo que impiden la salida de sangre al darse
una lesión en un vaso.

Colaboración Cochrane: ONG sin ánimo de lucro formada por investigadores de ciencias de la salud. Se encargan de revisar
y re-analizar ensayos clínicos, para garantizar su credibilidad y calidad.

EFSA (Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos): Organismo de la UE encargado de analizar los productos
que han de ser autorizados para el consumo como alimentos. Además, ofrece asesoramiento científico independiente
sobre los riesgos relacionados con los alimentos.

Enfermedad metabólica hereditaria (EMH): Cualquier patología que presente un fallo en el funcionamiento normal del
metabolismo, y que además sea de origen genético.

Ensayo clínico: Estudio de investigación científica que compara las propiedades de un nuevo tratamiento con el mejor
tratamiento hasta la fecha. Se lleva a cabo para conocer los beneficios y los riesgos de nuevos tratamientos prometedores.
Es un paso obligatorio en la comercialización de medicamentos.

Escorbuto: Enfermedad producida por una carencia de Vitamina C en nuestro organismo, que sintetiza un colágeno
defectuoso, incapaz de ensamblarse en mallas. Se da una deficiencia progresiva de colágeno afectando a todo el sistema
que acababa produciendo la muerte.

Especies reactivas del oxígeno (ROS): Moléculas en general pequeñas derivadas del oxígeno, muy reactivas debido a que
poseen electrones desapareados. Son, por ejemplo, el súper óxido o el agua oxigenada.

Estado reducido/oxidado (reacciones redox): Se habla de reacciones químicas redox cuando hay una transferencia de
electrones entre las moléculas oxidadas. Se considera reducida una molécula que ha aceptado electrones (en moléculas
orgánicas se suele visualizar como ganancia de hidrógenos o pérdida de oxígenos ) y oxidada una que los ha perdido
(pérdida de hidrógenos o ganancia de oxígenos).

Estatina: Cualquiera de una serie de fármacos utilizados para reducir los niveles de colesterol sanguíneo en humanos.
Actúa inhibiendo el enzima HMG-CoA reductasa, un paso temprano de la síntesis de colesterol.

Estrés oxidativo: Daño celular producido por formas inestables del oxígeno, altamente reactivas, que se originan como
consecuencia de procesos celulares.

Estudio preclínico: Investigación que se realiza utilizando animales para descubrir si un medicamento, un procedimiento o
un tratamiento tiene posibilidades de ser útil. Los estudios preclínicos se llevan a cabo antes de realizar cualquier prueba
en seres humanos.

FDA (Food and Drug Administration): Agencia del gobierno de los EEUU responsable de la regulación de alimentos,
medicamentos, cosméticos, aparatos médicos y productos biológicos.

Fitoalexinas: Compuestos sintetizados por vegetales como mecanismo de defensa natural contra infecciones microbianas.
Son sustancias tóxicas para bacterias y hongos.

Heridas crónicas: Son aquellas heridas que tienen un tiempo de curación anormalmente alto, pudiendo llegar a no curarse
nunca. Los pacientes suelen tener alterados procesos de curación de heridas, como por ejemplo, la síntesis de colágeno.

Hiperglicemia: Síntoma por el que se presentan niveles de glucosa en sangre anormalmente elevada. Es característico de la
diabetes.

Lipoproteína: Agregado de lípido-proteína que sirve para transportar en la sangre lípidos insolubles en agua (como el
colesterol).

Matriz extracelular: Componente que rodea a las células en un tejido. De composición variable en función del tejido en el
que se encuentre, determina las características mecánicas de este, protege las células y les aporta nutrientes.

Micela: Agregado de moléculas con una doble naturaleza química: porciones hidrofílicas (afines por el agua) en la
superficie exterior, expuestas al agua, y porciones hidrofóbicas (repelidas por el agua) en el interior.

Mitocondria: Orgánulos celulares encargados de la producción energética de la célula. Consumen glúcidos, lípidos y
proteínas para producir energía en la respiración celular.

Principio activo: Molécula de un medicamento, generalmente, que lleva a cabo la función en la que se basan los efectos del
mismo.

Péptidos: Moléculas compuestas de varios aminoácidos unidos entre sí, generalmente con un tamaño menor a una
proteína. Tienen diversas funciones en el organismo y su estructura es muy variable. Podríamos considerar a las proteínas
como un conjunto de péptidos que forman una estructura y llevan a cabo una función.

Restricción calórica: Dieta que consiste en reducir la ingesta de calorías pero sin desnutrición. Tiene el potencial de
aumentar la duración media y máxima de la vida.

Sirtuinas: Familia de proteínas que actúan como enzimas regulando la expresión de ciertos genes, mediante modificaciones
epigenéticas (des acetilación de histonas). Dichos genes estarían implicados en el metabolismo celular. Sirtuina 1 (SIRT1) es
la más estudiada en mamíferos.
Sucralosa (aditivo E955): Edulcorante artificial no calórico derivado de la sacarosa, aproximadamente 600 veces más dulce
que el azúcar, y 3 más que el aspartamo.

Tejido Artificial: Tejido creado in vitro mediante técnicas de bioingeniería. Ideados para poder ser implantados en
pacientes con pérdida de estos tejidos, es un tipo de medicina regenerativa (con uso de células madre). Se predice un uso
futuro bastante generalizado.

Tejido conjuntivo: Tejido que rodea y separa a otros tejidos. Existen multitud de variantes, pueden estar especializados en
algunas funciones. Generalmente sirven para sostener e integrar el organismo, así como para proteger órganos.

Tratamiento sintomático: Es un tipo de terapia dirigida a disminuir los síntomas del paciente. No actúan sobre la base de la
enfermedad, por lo que no curan al paciente, pero alivian. Por ejemplo, un tratamiento con analgésicos para reducir el
dolor.

Triglicéridos: Moléculas orgánicas formadas a partir de ácidos grasos, cuya función en el organismo es almacenar energía
en el tejido adiposo.

Vitaminas liposolubles (A, D, E, K): Son aquellas vitaminas que se pueden disolver en aceites y grasas, pero no en agua.