3.

2
3.2.1. DIAGNOSTICO ACUICOLA
El desarrollo pesquero y acuícola de Puebla se basa en su historia, tradiciones y
más que en la adopción en la adaptación, el mejoramiento continuo y la creación
de nuevas técnicas de producción. Para realizar un diagnóstico general de la
actividad acuícola es necesario reconocer no solo sus bondades, sino también las
limitaciones que presenta para su desarrollo la mayoría de ellas de tipo estructural
y generalizado a casi todo el país. Para lograr el desarrollo sustentable de la
actividad acuícola, es necesario analizar el esquema de cada unidad de
producción, que varía no solo de región en región, sino también entre las
diferentes especies que se cultivan, la generación de riqueza que ofrecen, la
producción por unidad de área que obtienen y el control que tienen sobre el ciclo
de vida de los organismos.

México es el décimo productor mundial de tilapia mojarra, contribuyendo con el

1.8 por ciento de la producción mundial, lo que equivale a más de 100 mil
toneladas. Puebla ocupa el segundo lugar en producción acuícola de estados sin
litorales, lo que representa una producción de mil 082 toneladas, en 123 granjas
en el estado, únicamente de esta especie, lo que ha conllevado a superarse año
con año pues la acuacultura no estaba introducida como una actividad primaria,
para el estado de Puebla las granjas que existen en este momento son pocas
pues toda la mixteca y la sierra noroccidental cuentan en muchos lugares con
agua para poder engordar esta especie y seguir creciendo como un estado
acuícola. Sabemos que el per-cápita de productos pesqueros se estima en
12.5kg, a nivel nacional mientras que a nivel estatal el consumo es de tan solo 8.5
kg.

Se pretende trabajar con la población de edades de 18 -29 años la cual en el 2010

nos mostró 18,680,448 habitantes dentro del estado de Puebla. Fuente: INEGI.
Censos de Población y Vivienda. Se trabajaran los municipio de Tecali de Herrara,
Tepeaca, Cuautinchan y Molcaxac. En donde encontramos que la acuacultura no
ha funcionado como debe de ser, pues los jóvenes productores no cuentan con los
conocimientos suficientes para poder llevar acabo la engorda de tilapia, en estos
lugares, debido a las siguientes deficiencias:

 No tienen conocimiento para hacer un cálculo por metro cúbico de animales

para llevarlos a una talla comercial
 Desconocen los parámetros fisicoquímicos que deben tener en sus
estanques dependiendo de la especie que manejan.
 No cuentan con el conocimiento para poder realizar recambios de agua en
estanques de geomembrana.
 No cuentan con tablas de alimentación
 Requieren de un manejo de bitácora
 Escaso o nulo conocimiento de la práctica de sifoneo cuando no
cuentan con una salida de agua y los sólidos disueltos se encuentran en los
fondos.
 Desconocimiento de manejo de enfermedades
 Nulo manejo de sanidad e inocuidad.
 No conocen la biología de la especie.

PROPUESTAS DE CAPACITACIÓN

El curso - taller es un evento de aprendizaje colectivo y una oportunidad de

acceso al conocimiento, la información, el intercambio, la capacitación y el cambio
personal y colectivo. El curso - taller es una práctica pedagógica en donde la
responsable enseña y comparte conocimientos, mediante una exposición
dialogada en la que las mujeres y los hombres participantes, preguntan, opinan,
reflexionan, aportan observaciones e información.

La propuesta de capacitación está centrada en el desarrollo de 3 curso -

taller, que comprende dos municipios del Estado de Puebla, Tecali de Herrera y
Tepeaca, Cuautinchan y Molcaxac. Se estima capacitar a un total 30 personas,
entre mujeres y hombres.
 Programación de los talleres

Número total de Tiempo

Fecha
curso-taller programado
Sábado 14 de Mayo de 2016 1 6 horas
Sábado 9 de Julio de 2016 1 6 horas|
Sábado 8 de Octubre de 2016 1 3 horas
 TALLER - CURSO

Curso: Generalidades de la tilapia.

Objetivo: La finalidad del curso es dar a conocer la biología de la especie, el ciclo

de engorda de la tilapia, parámetros físico químicos, tecnología de los cultivos,
alimentación en sus diferentes etapas de engorda, recambios de agua, bitácora,
buenas practicas a nuestros productores, para poder seguir aprendiendo el
manejo en estas zonas rurales.

Contenido del Evento

Programa para 6 horas.

Temario Día 1

HORAS TEMA
11:00 11:30 Registro de participantes
12:00 12:15 Inauguración
12:15 13:30 Biología de la Tilapia
13:30 14:30 Ciclo de engorda
14:30 15:30 Receso
15:30 16:30 Parámetros Físico químicos
16:30 17:00 Preguntas

Temario Día 2

HORAS TEMA
11:00 12:00 Tecnología de cultivos
12:00 13:00 Alimentación
13:00 14:00 Recambios de agua
14:00 14:30 Receso
 14:30 15:30 Bitácora
15:30 16:30 Buenas Practicas
16:30 17:00 Preguntas

Temario Día 3

HORAS TEMA
11:00 12:00 Sanidad e inocuidad
12:00 13:00 Enfermedades y parásitos
13:00 14:00 Preguntas
 Instrumentos para la Evaluación

Cuestionario para evaluar opinión de las y los participantes respecto al Taller

Nombre del Taller: __________________________________________ Fecha: _______

Localidad/ Colonia: __________________ Municipio: ________________ Ocupación:

_______________

Sexo: M ( ) F( ) Edad: _______

1. ¿Cómo considera el Taller impartido?

Muy bueno ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( )

2. Considera que se cumplieron con los objetivos y temas

Si ( ) No ( )

3. La forma en que se desarrolló el Taller permitió la participación activa de las

y los asistentes.

Si ( ) No ( )

4. Considera que esta capacitación tiene beneficio para usted.

Si ( ) No ( )
 5. ¿Qué beneficios tiene para Usted los temas tratados en el Taller? Indique los
que considere más
importantes:_______________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
______________________________________
6. El material para las y los participantes fue:

Muy bueno ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( )

7. El material distribuido será de utilidad en la actividad que desempeña:

Mucho ( ) Regular ( ) Poco ( ) Nada ( )

8. Los tiempos del taller fueron adecuados a los propósitos del mismo:

Totalmente ( ) Regular ( ) Poco ( ) Nada ( )

9. La coordinación del taller la considera:

Muy buena ( ) Buena ( ) Regular ( ) Mala ( )

Señale un aspecto para mejorar la calidad de este Taller:

Cuestionario para evaluar opinión de participantes respecto a las y los expositores

del Taller
Conteste las siguientes preguntas marcando con X una opción del 1 al 5, según
considere

(1 nada de acuerdo, 5 totalmente de acuerdo)

1 La capacitadora o capacitador domina la materia 1 2 3 4

5

2 Tiene capacidad para transmitir con claridad sus 1 2 3 4

ideas 5
3 Es amena o ameno en sus intervenciones 1 2 3 4
5

4 Motiva y despierta interés en los y las asistentes 1 2 3 4

5

5 ¿Cuál es su valoración global de acuerdo con el 1 2 3 4

dominio del tema, la claridad y el interés que 5
despierta?

6 Otros comentarios respecto a la capacitadora o

capacitador

Presupuesto

COSTO POR
CONCEPTOS TOTAL
TALLER
Alimentos
Pago de honorarios
Material didáctico y de apoyo
Papelería y consumibles
Renta de Salones y
Auditorios
Renta de Equipo Audiovisual
Total