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Ingredientes para

Este documento proporciona una lista de ingredientes y pasos para preparar cuy chactado, un plato peruano que incluye cuy, chicha de jora, ají panca, limón, orégano y hierbabuena. El proceso implica marinar el cuy en la mezcla de ingredientes por 2-3 horas y luego freírlo en aceite hasta que la piel esté dorada y crujiente, dándole vuelta para cocinar ambos lados.

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Ingredientes para preparar el cuy chactado

1. 1 cuy.
2. 1/2 taza de chicha de jora.
3. 1/4 de taza de ají panca molido.
4. Jugo de 1 limón.
5. 1 cdta de orégano.
6. 1 cdta de hierbabuena picada.
7. Sal al gusto.
8. Aceite para freir
9. Una bolsita de alberga
10. Una zanahoia

Pasos para preparar el cuy chactado


1. Primero colocamos en un tazón la chicha, el ají, el jugo de limón, el orégano, la
hierbabuena y la sal. Dejar macerar por 2 o 3 horas.
2. Luego ponemos aceite para freír en una olla profunda. Escurrimos el cuy colocandolo
dentro con la piel sobre el aceite.
3. Ubicar encima una piedra bien seca y freír hasta que la piel esté dorada y crocante. Dar
vuela al cuy y cocinar por el otro lado de la misma forma

4.

:
Hervir el agua con el mote pelado, cuando el agua de el primer hervor cambiar el agua.
Después del reemplazo, agregar el pecho de res, mondongo y el mote.
Hervir toda la noche a fuego lento y después sazonar con sal y orégano al gusto
Preparar un aderezo con los ajos, la cebolla y el aji panca.
Agregar el adrezo al mondongo.
Servir espolvoreando con hierbabuena.

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