INGREDIENTES:

600grs. de pulpo 2 cdas de sillao 1 cdta. de mostaza 4 huevos ligeramente batidos 2 cdas. de leche 2 tazas de harina cernida, para empanar

PREPARACIN
Cocinar el pulpo: hervirlo por 40-45 minutos hasta que est ablandndose, ms bien firme, pero no chicloso. Verificar el punto pinchndolo con un mondadientes. Cortar el pulpo ya cocido a lo largo en trozos de 5 cms. En un recipiente mezclar el huevo ligeramente batido, el sillao, mostaza, leche, sal y pimienta. Dejar macerar el pulpo por 10 minutos. Escurrir el jugo por un colador y luego enharinar el pulpo ligeramente. Frer en aceite bien caliente hasta obtener un dorado intenso y bien crocante, alrededor de 5 minutos. Retirar de la sartn, escurrir inmediatamente, acompaando con ketchup y mayonesa, salsa trtara o salsa de aj.

sal y pimienta
aceite para frer