Preparación:

 Machacar los aguacates con el

jugo de limón, añadir la guindilla,
la cebolleta y la mayonesa.
Mezclar bien y reservar.
 Rellenar una masa de wantán con
un cubo de queso, doblar y
repetir esta operación con el
resto de los ingredientes.
 Freír en abundante aceite
"La incorporación de la palta
en los tequeños es un ejemplo
audaz de cómo la gastronomía
puede evolucionar al fusionar
ingredientes tradicionales con
tendencias culinarias
modernas.
- Crítico anónimo

 Escurrir y servir con la salsa de

aguacate decorada con guindilla
picada fina.
 TEQUEÑOS Ingredientes:
Origen:
Paltas grandes
CON PALTA
o
o 3 cucharadas de guindilla El tequeño con palta es una
o 5 cucharadas de cebolleta (la variante moderna de los tequeños
parte blanca, picada fina) venezolanos, que son tiras de masa
o 125 gr de mayonesa rellenas de queso fritas. Esta
o Sal y pimenta variante agrega aguacate (palta) al
o 2 cucharadas de cilantro, picado relleno, creando una combinación
fino
única y deliciosa. Aunque su
o 12 masas de wantán
o 225 gr mozzarella, en dados de 1
origen exacto no está claro, esta
cm adaptación fusiona la tradición de
o 2 tazas de aceite vegetal para los tequeños con la popularidad
freír creciente de la palta en la
gastronomía. Esta versión muestra
(Cabe decir que cada persona
cómo la cocina evoluciona al
tiene su propia receta de este
combinar ingredientes de
plato)
diferentes culturas para crear
sabores innovadores.
Alumnos:
- Jaquelyn Laquihuanaco Velazco
- Nicol Cobos Souza
- Fernando Choque Sanchez

GRADO Y SECC: 5 “B”

Área: EPT

Docente: Prof. Silvana

TACNA – PERÚ
2023