Tesis Sobre Desnutricion Infantil 01 PDF

UNIVERSIDAD LOS ÁNGELES DE CHIMBOTE
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA
FACTORES SOCIO CULTURALES - ECONOMICOS Y
DESNUTRICION EN NIÑOS DE 1 A 4 AÑOS.
CENTRO DE SALUD SANTA TERESITA
SULLANA - 2006
TESIS PARA OPTAR EL

TITULO DE LICENCIADA(O) EN ENFERMERÍA
AUTORES :
 Br. ROSA ELENA CÓRDOVA CÓRDOVA
 Br. FERNANDO NOVOA IBERICO
ASESORA :
 LIC. BLANCA EMELI HUAYLLA PLASENCIA
PIURA- PERÚ
2007
INDICE i-ii
RESUMEN iii
ABSTRACT iv
I.- INTRODUCCION 01
1.1.- PROBLEMÁTICA E IMPORTANCIA 01-02
1.2.- ENUNCIADO DEL PROBLEMA 04
1.3.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 04
1.4.- JUSTIFICACIÓN 05-07
II.- MARCO TEÓRICO – CONCEPTUAL 07
2.1..- MARCO TEÓRICO 07-22
2.2.- MARCO EMPÍRICO 23-26
III .- METODOLOGÍA 26
3.1 Tipo y Diseño de Investigación 26
3.1.1.- Tipo 26
3.1.2. Diseño de Investigación 27
3.2. Población y Muestra 28
3.2.1 Población: 28
3.2.2. Muestra: 28
3.2.3. Unidad de Análisis: 28
3.3.- Definición y operacionalizacion de las variables 29-33
3.4.- Técnicas e instrumentos de recolección de datos 33-34
3.5.- Procedimientos para la recolección de datos 34-36
3.6.- Análisis y procesamiento de datos 36

IV. CONSIDERACIONES ÉTICAS 37
V.- RESULTADOS 38-53
VI.- DISCUSIÓN DE RESULTADOS 54-65
VII.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 66
7.1.- CONCLUSIONES 66
7.2.- RECOMENDACIONES 67
VIII.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 68-73
ANEXOS 74-94
RESUMEN
La presente investigación tuvo como objetivo general establecer la relación
entre los factores socioculturales- económicos con la desnutrición en niños
de 1 a 4 años del Centro de Salud Santa Teresita en el año 2006.
Se trabajo con una población muestral según el total de niños con
desnutrición que acudían al control de Crecimiento y Desarrollo durante el
año 2006, el tamaño de la muestra fue equivalente a 182 niños de 1 a 4
años, la cual se determinó a través del muestreo aleatorio simple. Los
elementos de muestra fueron elegidos al azar. La investigación aplicó
técnicas de estudio: la observación y la entrevista; en base a un cuestionario
con preguntas, y una ficha de desnutrición validadas a través de pruebas
estadísticas como la Chi cuadrado en el programa SPSS 14.0.
Los resultados al analizar variables relacionados al tipo de la desnutrición
depende de los factores socio culturales y económicos, encontrando
estadísticamente significativos la ocupación de la madre, lugar de residencia
d la familia, composición familiar, religión de la familia, grado de instrucción
de la madre e ingreso familiar.
De esta manera se ha planteado algunas interrogantes importantes sobre el
tema que hace necesaria su desarrollo en otras investigaciones.
.
ABSTRACT
The present investigation had like general mission to establish the relation
between economic the sociocultural factors with the undernourishment in
children of 1 to 4 years of the Center of Health Santa Teresita in 2006. Work
with a population sample according to the total of children with
undernourishment who went to the control of Growth and Development
during year 2006, the sample size was equivalent to 182 children of 1 to 4
years, which were determined through simple random sampling. The sample
elements were chosen at random. The investigation applied study
techniques: the observation and the interview; on the basis of a questionnaire
with questions, and a validated card of undernourishment through statistical
tests like the square Chi in program SPSS 14.0. The results when analyzing
variables related to the type of the undernourishment depend on the cultural
and economic factors partner, finding the occupation of the mother
statistically significant, place of residence d the family, familiar composition,
religion of the family, level of training of the mother and familiar entrance.
This way one has considered some important questions on the subject that
makes its development in other investigations necessary.

I. INTRODUCCIÓN
1.1 PROBLEMÁTICA E IMPORTANCIA
La desnutrición infantil es un grave problema de salud pública
que afecta a los países en vías de desarrollo, registrando una alta
prevalencia en niños menores de 5 años. La desnutrición está
definida como un estado patológico de desadaptación metabólica,
caracterizado por un balance negativo de nutrientes al organismo;
que ocurre por la interacción de factores que actúan directa o
indirectamente sobre el niño, y que se presentan con distinta
intensidad en situaciones diferentes (1).
Esto generalmente ocurre por una alimentación inadecuada o
insuficiente, relacionándose en muchos casos a una distribución no
equitativa de los alimentos entre los miembros de la familia, y el
desconocimiento de los alimentos que los niños deben y pueden
consumir. En todos los análisis económicos sobre la alimentación
es casi un axioma que el consumo de alimentos depende
principalmente del ingreso familiar (2).
La organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y
Agricultura (FAO), ha comprobado que la desnutrición mundial ha
venido causando grandes estragos en la salud del hombre, esto
por la falta de alimentos suficientes y necesarios para obtener una
salud adecuada lo que ha generado que las dos terceras partes de
los habitantes del mundo presenten problemas nutricionales(5).

Como consecuencia de esta situación más tarde surgen nuevas
organizaciones que se dedican a luchar por el mejoramiento
nutricional del ser humano, de allí que basados en los estudios de
la Organización Mundial de la Salud (OMS), se crea el Fondo
Internacional de las Naciones Unidas para emergencias de niños
(UNICEF) cuyo objetivo es el de mejorar el bienestar de madres e
hijos. UNICEF y OMS, persiguen asesorar a los gobiernos del
mundo para el incremento de la producción y consumo de
alimentos ricos en proteínas, haciendo énfasis en el efecto de la
nutrición en el embarazo y la lactancia, alimentación en grupos
trabajadores y los datos relativos al consumo alimentario y estado
nutricional como indicadores estándar de vida en cada país,
atendiendo a las particularidades de cada uno de ellos (9).
En el Perú la situación nutricional se caracteriza por una alta
prevalencia de desnutrición crónica (26%), la cual afecta a todas
las regiones del país, con marcadas diferencias entre las zonas
urbanas y rurales; entre la costa, sierra y selva (11).
Piura en el 2000 reportó que la desnutrición crónica afectaba al
26% de los niños menores de 5 años; la desnutrición aguda al 2% y
la desnutrición global al 8%. Así mismo el 51,6% de los niños con
desnutrición crónica eran hijos de mujeres sin instrucción,
registrando-se que el 13% de las mujeres de las áreas rurales son
analfabetas; mientras que en áreas urbanas era de 1,7% (11).

Por otro lado en Piura, la producción de alimentos no satisface
las necesidades de demanda de toda la población resultando el
fenómeno de la desnutrición; lo que ha conllevado al incremento de
la tasa de morbilidad, especialmente de la población infantil (6).
La Oficina de Nutrición de la DISA II Sullana 2000-2001,
sostiene que en la provincia de Sullana la prevalencia de la
desnutrición crónica en niños de 1-4 años de edad es de 22,5%" y
el 40% de niños menores de dos años son los más propensos y
con mayor riesgo de desnutrición, por pertenecer a sectores
económicos bajos y a zonas urbano marginales (6).
Uno de estos asentamientos humanos urbano marginales es el
AA.HH. Santa Teresita, con una población de 22,693 hab., dentro
de los cuales 3,495 son niños menores de cinco años de edad,
reflejando diferentes estructuras familiares en lo social, cultural etc.
Frente a esta problemática y durante la experiencia de las prácticas
pre profesionales, se ha podido observar con frecuencia a niños
menores de 5 años con signos de desnutrición, lo cual nos motiva a
realizar el presente trabajo de investigación.

1.2 ENUNCIADO DEL PROBLEMA
¿Cual es la relación que existe entre los factores socio
económicos (ocupación materna, estado civil de la madre, lugar de
procedencia, composición familiar, religión, grado de instrucción,
ingreso familiar) y la desnutrición en niños de 1 a 4 años. Centro
de Salud Santa Teresita?
1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVO GENERAL
 Establecer la relación entre los factores socioculturales-
económicos con la desnutrición en niños de 1 a 4 años del
Centro de Salud Santa Teresita en el año 2006.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Determinar el tipo de desnutrición de los niños de 1 a 4 años del
Centro de Salud Santa Teresita-Sullana.
 Identificar los factores socioculturales-económicos: ocupación de
la madre, estado civil de la madre, lugar de procedencia,
composición familiar, religión, grado de instrucción, ingreso
familiar.
 Determinar la relación entre la Ocupación de la madre con la
desnutrición en niños de 1 a 4 años del Centro de Salud Santa
Teresita - Sullana.
 Determinar la relación entre el estado civil de la madre con la
desnutrición en niños de 1 a 4 años del Centro de Salud Santa
Teresita – Sullana.
 Determinar la relación entre el lugar de procedencia de la familia
con la desnutrición de los niños de 1 a 4 años del Centro de
Salud Santa Teresita – Sullana.
 Determinar la relación entre la composición familiar con la
desnutrición de los niños de 1 a 4 años del Centro de Salud
Santa Teresita – Sullana.
 Determinar la relación entre la religión de la madre con la
Santa Teresita – Sullana.
 Determinar la relación entre el grado de instrucción de la madre
con la desnutrición de los niños de 1 a 4 años del Centro de
Salud Teresita – Sullana.
 Determinar la relación entre el ingreso familiar con la
Teresita –Sullana.
1.4 JUSTIFICACIÓN
La desnutrición es un problema de salud a nivel mundial que
afecta a la población más vulnerable como son los niños,
gestantes y ancianos. La morbi-mortalidad infantil causada por
la desnutrición tiene una alta prevalencia en países en vías de
desarrollo, y el Perú desafortunadamente no es la excepción, ya

que nuestro país afronta problemas económicos, sociales,
culturales, siendo estos factores condicionantes para la
existencia de esta enfermedad.
La desnutrición no es solo un problema de salud, es un
indicador del desarrollo del país ya que esta afecta de manera
irreversible la capacidad física, cognitiva, emocional y social en
los niños, generando así un mayor riesgo de enfermar por
infecciones y llegar a la muerte aumentando la alta probabilidad
de que este niño tenga menos posibilidades de ser un adulto
productivo para el desarrollo social y económico de nuestro país,
proteger a los niños de la desnutrición es la oportunidad de tener
un futuro de competitividad para el desarrollo de nuestro país. El
profesional de enfermería como eje motor de la salud del
individuo, familia y comunidad es la pieza clave para contribuir
en la prevención y promoción de la salud a través del
instrumento de la educación.
El presente trabajo de investigación nos motiva a ser
partícipes en la búsqueda de soluciones ante este problema,
creando el interés de contribuir a la búsqueda de nuevas
alternativas preventivas y al fortalecimiento de los programas de
salud, como el control de crecimiento y desarrollo del niño
(CRED).
El estudio que pretendemos realizar es importante en el
sentido de que es la base para posteriores proyectos que sobre
las unidades de análisis y la población del AA.HH “Santa
Teresita” se requieran hacer. Por otro lado es vital conocer los
factores socioculturales y económicos que determinan la
desnutrición para que las autoridades del gobierno local,
regional y nacional busquen estrategias que permitan dar
solución a esta problemática para disminuir la morbi mortalidad
infantil.
II. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
2.1 MARCO TEÓRICO
El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF)
2002, la nutrición humana es el aporte y aprovechamiento de
nutrimentos que en el niño se manifiesta por crecimiento y
desarrollo. El crecimiento es un proceso por el cual se incrementa
la masa corporal, debido al aumento del número de células
(hiperplasia), el aumento en el volumen de las células (hipertrofia) y
el incremento en la sustancia intercelular (39).
El estado nutricional es la resultante del balance entre sus
requerimientos y la alimentación que se recibe diariamente cuando
ambos están en equilibrio, el individuo tiene un estado nutricional
normal: cuando los requerimientos son inferiores al valor nutritivo
de la alimentación diaria, cuando la alimentación diaria es inferior a

los requerimientos, el estado nutricional desmejora y el individuo
adelgaza y muestra signos de desnutrición, está determinado por
tres factores que actúan concurrentemente. Un primer factor es el
potencial para el crecimiento, un segundo factor es la cantidad de
egresos o gastos de energía y pérdidas, el tercer factor está
representado por el ingreso de nutrientes, dependiente de la
ingesta de alimentos y la asimilación por el organismo (3).
Urban (1988) considera que la desnutrición es un proceso
resultante de la desarticulación entre el medio interno del
organismo viviente y el medio externo, originando la falta de
capacidad organizativa de la sociedad para satisfacer las
necesidades básicas de su población (38).
La desnutrición debilita el intelecto y potencial de sociedades
convirtiéndose en la causa principal de la mortalidad infantil siendo
consecuencia de enfermedades e ingesta inadecuada por lo que se
une la combinación debilitante y aspectos fisiológicos relacionados
a factores como lo social, político, económico y cultural (8).
La desnutrición clasificada en tres grados de acuerdo con el
porcentaje de deficiencia de peso en relación a la edad (1er grado
con el déficit ponderal que oscila entre 10 y 24%) si el déficit es de
25 a 39% será de segundo grado, y si la pérdida es de 40 o más en
relación a la edad se considera de tercer grado.

La relación del peso con la talla se usa como un parámetro que
nos permite tener una idea de la duración de la desnutrición. Si se
ha retardado el crecimiento (talla) es un signo que la desnutrición
ha sido crónica y si se ha afectado más el peso la desnutrición ha
sido aguda (10).
Tezón B. considera que la desnutrición puede afectar a
cualquier edad, pero que los más vulnerables son los lactantes, pre
escolar, gestante, anciano. Es que la deficiencia de absorción de
los nutrientes que contienen los alimentos y cuando el organismo
no los obtiene hay cierta descompensación por lo que puede
presentarse por etapas aunque esto no se note físicamente
alterando los valores nutricionales en sangre, tejidos que con el
tiempo el funcionamiento normal del organismo provocará el bajo
peso y talla. Dichos indicadores deben ir al parejo con la edad
cronológica al igual con el desarrollo intelectual (10).
En los niños, la desnutrición es sinónimo de deficiencias en el
crecimiento, ya que los niños desnutridos tienen una estatura y un
peso menores de lo que deberían tener atendiendo a su edad. Para
conseguir una medida rápida de la desnutrición en una población,
debe medirse y pesarse a los niños y compararse después los
resultados con parámetros establecidos (19).

El estado de equilibrio entre el consumo y el gasto da como
resultado un buen estado de nutrición, si se rompe este equilibrio
por el consumo excesivo se presenta la obesidad y cuando es
insuficiente la desnutrición (30).
Las percusiones en ambos problemas son graves, ya que la
obesidad es un factor que limita el desarrollo emocional del niño y
predispone al individuo a padecer de enfermedades crónico
degenerativas en la edad adulta, la desnutrición es más grave, por
la cantidad de niños que la padecen y los factores negativos
irreversibles que tienen en el crecimiento y desarrollo disminuye su
calidad de vida presente y futura (40).
Dependiendo de la intensidad de la desnutrición, el tiempo y la
edad pueden presentar para toda su vida: Bajo crecimiento., Menor
rendimiento intelectual, Menor capacidad física., Mayor riesgo a
padecer enfermedades de tipo infeccioso y mayor peligro de morir
en los primeros años de vida (11).
Existe una clasificación de la desnutrición por su duración e
intensidad, la mismas que se presenta como: Aguda; se presenta
debido a la restricción de alimentos que se manifiesta por la
pérdida de peso y quizá detención del crecimiento. Cuando el niño
es atendido adecuada y oportunamente, este se recupera, repone
sus pérdidas y vuelve a crecer normal; Generalmente es

consecuencia de un episodio agudo de enfermedad infecciosa o
severa disminución en la ingesta calórica (4).
La desnutrición crónica es cuando la privación de alimentos se
prolonga, la pérdida de peso se acentúa como consecuencia el
organismo para sobrevivir, disminuye requerimientos y deja de
crecer, es decir mantiene una estatura baja para su edad. La
recuperación es más difícil.
De hecho, excepto bajo condiciones no particulares (adopción
por hogares muy afluentes), se considera que el déficit de talla para
la edad es una condición prácticamente irreversible (9).
El término “desnutrición crónica” ha sido desafortunado porque
implica que resulta la continuidad del daño llamado “desnutrición
aguda”, mientras que en la realidad son dos procesos que aunque
relacionados responden a una causalidad y perfil epidemiológico
totalmente diferentes (15).
Por su intensidad se clasifica en: Leve; es cuando la cantidad y
variedad de nutrientes que el niño recibe son menores a su
requerimiento. Al inicio se caracteriza por la pérdida o no ganancia
de peso. Moderada; cuando la falta de nutrientes se prolonga y
acentúa, la desnutrición se agudiza y fácilmente se asocia a
procesos infecciosos, se manifiesta con mayor déficit de peso,
detención del crecimiento, anorexia y mayor facilidad para contraer

infecciones. Severa; cuando la carencia acentuada de alimentos
continua asociada a infecciones frecuentes, la anorexia se
intensifica y la descompensación fisiológica del organismo llega al
grado que pone al niño en grave peligro de muerte, se manifiesta
de dos formas: Marasmo (desnutrición seca, delgadez excesiva.,
cara de viejito, llanto exagerado, pelo ralo) y Kwashiorkor
(desnutrición con edema, hinchazón sobre todo en: pies, piernas,
manos y cara, triste, pelo ralo, y lesiones en la piel) (31).
Para Du Gas (1996) en Merck considera factores de riesgo de
la desnutrición los siguientes: Factores económicos; esta situación
se presenta en nuestra realidad teniendo en cuenta que el 50% de
la población peruana vive en condiciones de pobreza y el 20% en
extrema pobreza. Factor Nutricional; tiene que ver con la calidad de
alimentación y nutrición de las personas, es decir la variedad y
calidad de los alimentos que se consumen en la dieta diaria. La
población peruana tiene arraizados hábitos alimentarios
inadecuados en la alimentación del niño. Factor Sociocultural: este
factor se debe al aislamiento social, creencias y costumbres
alimenticias, analfabetismo, etc (7).
Los indicadores peso, talla, relacionados con la edad,
parámetros antropométricos, constituyen un método apropiado,
sencillo, confiable y de bajo costo para la vigilancia y seguimiento
del crecimiento y el estado de nutrición de los niños (19).

La vigilancia de la nutrición, crecimiento y desarrollo permite
conocer la evolución física, mental y emocional del niño, así como
identificar y corregir oportunamente alteraciones que obstruyan la
formación plena e integral del individuo en los primeros años de su
vida. Sistematizar la vigilancia nutricional implica un reto que debe
lograrse a fin de asegurar a todos los niños una mejor calidad de
vida presente y futuro (14).
El crecimiento se evalúa mediante la medición del peso, talla
perímetro o contorno braquial, contorno o perímetro cefálico. Estas
medidas se relacionan con la edad o entre ella para ayudarnos a
establecer una evaluación más precisa del crecimiento del niño
(17).
Peso: Este valor es la variable y cambia rápidamente cuando
hay factores agresivos que atacan al niño (dietas insuficientes,
enfermedades, cuidado inadecuado del niño). El peso puede
combinarse con la edad y con la talla (19).
Peso / edad: Permite determinar el estado nutricional global
del niño. Todo niño debe tener un peso estimado para su edad y
para poder detectar si este puede sufrir alteraciones, se le debe
realizar un seguimiento frecuente, por lo menos 4 o 5 veces al año
durante los tres primeros años de vida (19).

Peso / talla: Esta combinación, se aplica cuando queremos
determinar el estado nutricional del niño en el momento y en el
instante en que esta medida es aplicada. Muchos niños pueden
haber sido afectados en el crecimiento longitudinal como también
pueden haber alcanzado estaturas superiores al de su edad,
entonces el peso que presentan, aun a pesar que corresponda a su
edad, no es determinante para decir si están normales,
adelgazados u obesos (19).
Talla: Es una medición importante del crecimiento que se
aplica en los periodos de la edad del niño en donde la velocidad del
crecimiento es mayor. Se aplica especialmente en el control del
niño en el primer año de vida. Esta, no cambia, lo que varía es la
velocidad de crecimiento (19).
Debemos considerar que la talla afecta cuando en el niño se
presentan problemas nutricionales; en estos casos la talla no
aumenta o su incremento se hace más lento lo que lo aleja de su
patrón de crecimiento normal. La talla puede combinarse con la
edad y obtenemos el indicador talla / edad lo que permitirá
determinar la historia nutricional del niño, es decir si existe o no
desnutrición crónica (17).

La privación de los alimentos en los infantes significa no solo la
escasez de los alimentos necesarios para el crecimiento y
desarrollo del organismo, sino también la falta de estímulos
sensoriales y de experiencias sociales para el desarrollo mental del
aprendizaje del niño, que aunado a la privación de estímulos
afectivos y psicomotores propician que el individuo no alcance un
pleno desarrollo de sus capacidades psicomotoras y sociales (18).
Las enfermedades diarreicas agudas son frecuentes en los
desnutridos y está demostrada la existencia de interacción entre
desnutrición, infección y disminución de la inmunidad.
También se encontró asociación con las infecciones
respiratorias agudas, la cual constituye un factor de mal pronóstico,
ya que la duración de la infección y la mortalidad por ella es mucho
mayor en los desnutridos. La anemia se encontró frecuentemente
en los niños desnutridos; no obstante, la consideramos como
consecuencia y no causa de desnutrición, además se ha señalado
como parte del cuadro clínico de la desnutrición (32).
El bajo peso al nacer se consideró como otro factor de riesgo.
Los niños con bajo peso al nacer tienen un riesgo casi 5 veces
mayor de ser desnutridos que los niños que nacen con un peso
adecuado, en ellos la morbilidad y la mortalidad son mayores y los
problemas mentales, orgánicos y neurológicos pueden ser más
graves (32).
Otros elementos del riesgo se vinculan a factores socio
económicas y culturales. Cuanto menor sea el ingreso monetario,
tanto menor será el poder adquisitivo y la disponibilidad de
recursos no sólo para la alimentación sino también para las
condiciones higiénico-sanitarias, lo cual lleva implícito un mayor
riesgo de adquirir enfermedades infectocontagiosas en un niño
que, por lo general, está rodeadas por un medio familiar y social
adverso (35).
La edad materna es otro factor debido a una deficiencia
nutricional, al hecho de que están en pleno proceso de formación
corporal y porque sencillamente, si bien es cierto, normalmente su
cuerpo esta listo para la fecundación, no lo esta su esquema
biosicosocial. En mujeres muy jóvenes se ha señalado un mayor
riesgo de tener hijos con malnutrición fetal y, por consiguiente,
mayor probabilidad de una desnutrición (31).
La lactancia materna exclusiva a los 4 meses de edad es un
factor protector porque a través de ella logra proveerse de las
vitaminas, las proteínas básicas para poder desarrollar su ulterior
desarrollo biopsicosocial y también le permite tener bases de
inmunización para las enfermedades que devendrán en los años
siguientes; siendo el riesgo de desnutrirse casi el doble para los
niños que no la recibieron. Las ventajas de este proceder son
conocidas: mejor funcionamiento digestivo y metabólico, mejor

estado de nutrición, mayor protección inmunológica, menor riesgo
de sensibilización alérgica, mejor desarrollo psíquico, y otras
razones, lo que trae aparejado menor morbilidad y mortalidad
infantil (29).
Prisma (2000) y Waterlow (1996), señala que los factores
causales son diferentes en cada uno de los procesos de
desnutrición. Por lo tanto, la forma como están estructuradas las
intervenciones de los programas no impacta de forma significativa
en revertir la situación en la desnutrición crónica (DNC). El enfoque
propone una intervención integral dando énfasis en atacar los
factores causales asociados directamente a desnutrición crónica
sin perder de vista acciones concretas que controlen la relación
entre desnutrición aguda y crónica. Por lo tanto la solución es
romper el círculo de la desnutrición aguda y crónica sin perder de
vista las acciones concretas de la relación de ambos (23).
Según UNICEF (2001) el factor socio cultural, influyen
factores sociales relacionados con la inversión, en educación y
formación laboral y con la eficiencia y cuantía del gasto social.
Cabe considerar así mismo determinantes demográficos y
culturales, en que la situación de pobreza esta condicionada por el
número de dependientes en un hogar, las tasas de fecundidad, de
embarazo adolescente y las inequidades de genero, entre muchos

otros. Se estima que los ingresos del hogar están determinados en
un 80% en promedio por los ingresos de trabajo (37).
La ocupación laboral también aparece como un factor
asociado. Podría esperarse que las madres que trabajan fuera del
hogar dispondrían de menos tiempo para el cuidado de sus hijos;
sin embargo, en nuestro estudio esta variable se ha manifestado
paradójicamente, como protectora, por lo cual habría que descartar
un posible factor de confusión. La condición marital inestable
también representó una variable de riesgo. El abandono del hogar
por uno de los padres suele provocar trastornos psíquicos en el
niño, que, a su vez, pueden determinar una anorexia rebelde y
conducir a una desnutrición (8).
El Estado Civil es la situación de las personas físicas
determinada por sus relaciones de familia, provenientes del
matrimonio o del parentesco, que establece ciertos derechos y
deberes. Generalmente los estados llevan un registro público con
los datos personales básicos de los ciudadanos, entre los que se
incluye el estado civil. A este registro se le denomina Registro Civil.
Aunque las distinciones del estado civil de una persona pueden ser
variables de un estado a otro, la enumeración de estados civiles
más habitual es la siguiente: soltero, casado, divorciado, viudo
(8)(18).
El lugar de procedencia, es la indicación Geográfica
constituida por la denominación de un país, región o algún lugar
determinado, mediante lo cual se designa la originalidad de las
personas, cuyas características se deben exclusiva o
esencialmente al medio geográfico, incluyendo los factores
naturales y humanos (24).
La ubicación de una población vulnerable y desplazada es
un desafío para las características de ambos fenómenos. El
desplazamiento es una situación forzada y muchas familias son
obligadas a desplazarse varias veces con la consecuencia de una
alta movilidad, además existe una resistencia al registrarse
oficialmente por el miedo de persecución, al mismo tiempo la
vulnerabilidad de una familia es multifactorial, ya que ni depende
de una sola deficiencia. Esta información facilita calcular el número
y la concentración de familias vulnerables en una determinada
zona, como: rural, urbana y urbano marginal. Una persona o
familia, obligada a desplazarse a debido dejar su casa, su tierra,
empleo y cortar sus raíces sociales y comunitarias, esta persona
sufre profundamente una violación de sus derechos humanos,
derecho a la vida, libre circulación, vivienda digna, salud, y
alimentación adecuada(24).
El tamaño de la familia es otro factor a tener presente al
estudiar la familia. Así existen familias clasificadas como grandes
(7 y más miembros), medianas (4-6 miembros) y pequeñas (1, 2 y
3 miembros). Conocer el tamaño de la familia resulta útil ya que,
entre otros aspectos, mediante esta variable podemos hallar el
índice de hacinamiento, ingreso per cápita, etc. Es de significar que
el tamaño y la composición familiar pueden ser indicadores de
salud de gran importancia a la hora de estudiar a la familia de
riesgo, y especialmente a aquellas que no cumplen
adecuadamente el desempeño de sus funciones en tanto pueden
generar disfunciones hacia su interior (7).
La religión, es un reflejo fantástico en la cabeza de los
hombres, de las fuerzas exteriores que dominan sobre ellos en la
vida cotidiana. Desde el punto de vista teológico es una forma
especifica de la conciencia social; se distingue por constituir una
unidad de ideología sentimientos y de culto. El rasgo fundamental y
decisivo de la religión es la creencia en lo sobre natural. La religión
es una de las variedades de la opresión espiritual que pesa
siempre y en todas partes sobre las masas populares, abrumadas
por un permanente trabajo para otros, por la miseria y su estado de
aislamiento. La situación de las religiones es hoy tan crítica, que
las crisis ambientales pueden ser favorables para la religión. La
catástrofe ecológica demuestra que necesitamos de los valores
(16) (34).
Otro factor es la instrucción de la madre. Se cree que el nivel
de educación se relacione directamente con la salud, porque ayuda
a elegir estilos de vida más sanos, permite comprender mejor la
relación entre el comportamiento y la salud, también se considera
que se relacione con alguna variable económica (mejor salario, por
ejemplo), o que aumente la eficiencia productiva (31).
Finalmente, cabe destacar que no se deben ver por separado
estos factores, pues la desnutrición no es el resultado de la acción
de sólo uno de ellos, sino de su conjunto, y es así como ha de
enfocarse este problema de salud al emprender un programa
preventivo (32).
UNICEF considera que la alfabetización y progresión en
niveles educativos por parte de la mujer, específicamente de la
madre, es un factor importante para el desarrollo infantil. La
prosecución escolar en las niñas, les permitirá, cuando sean
madres ofrecer a su descendencia experiencias lingüísticas que
promuevan su desarrollo cognoscitivo, apoyo durante la realización
de las tareas escolares y actitudes positivas en materia de salud;
por otro lado, les será posible comprender la importancia del
mantenimiento de condiciones optimas para la promoción de la
salud propia y de su descendencia (11).

Factor Económico: Esta situación se presenta en nuestra
realidad teniendo en cuenta que el 50% de la población peruana
vive en condición de pobreza y el 20% vive en condición de
extrema pobreza. Factor Nutricional: Tiene que ver con la a calidad
de la nutrición de las personas y la calidad y variedad de alimentos
que consume. La población peruana ha plasmado muy
profundamente hábitos alimentarios que al final no nutren ni
alimentan adecuadamente a los niños. Factor Socio Cultural: Este
factor se debe al aislamiento social, analfabetismo, creencias y
costumbres alimenticias inadecuadas y tradicionales (21).
La pobreza es la causa de la inseguridad alimentaría ya que
ella es la causa del desempleo o ingresos insuficientes que no
permiten adquirir los alimentos necesarios, la pobreza existe donde
quiera que haya personas extremadamente pobres o gravemente
desfavorecidas; tanto en los países pobres como en los ricos. El
problema de muchos hogares pobres es que la mayor parte o
totalidad de su trabajo y de sus ingresos apenas alcanza para
cubrir sus necesidades en circunstancias normales (23).
La participación de las mujeres en el ingreso familiar a
crecido sostenidamente en todos los países, lo cual seria altamente
positivo en sus remuneraciones por trabajo igual fuera equivalentes
a la de los varones, ya que las diferencias en la actualidad oscilan
alrededor del 30% (23).

MARCO EMPIRICO
En Costa Rica, Cambronero M. y Núñez H. (1996) en la tesis
titulada Atención de la desnutrición infantil un enfoque
interdisciplinario, cuyo objetivo es: describir una metodología
interdisciplinaria de manejo ambulatorio del niño(a) con
desnutrición, la cual aporta elementos teóricos metodológicos, para
ser transferida a los diferentes establecimientos de atención
nacional, que pueden ser considerados en el diseño de estrategias
nacionales, en materia de prevención y atención de la desnutrición
infantil. En la ocupación de los padres, la mayoría realizaba
trabajos no técnicos (labores obrero) y había una minoría con
grado de educación profesional (Ministerio de Salud, Inciensa,
1996). Muchas madres se dedicaban a oficios domésticos en el
hogar, lo cual permitió deducir que las familias contaban con
ingresos mínimos para satisfacer sus necesidades básicas (4).
En Tabasco, México, Moreno E. (1996) en su estudio Prevalencia
de desnutrición en menores de cinco años - Evaluó la prevalencia
de desnutrición que se presentó en niños menores de cinco años y
su evolución entre 1991 y 1996. Se realizó un estudio de corte
transversal que incluyó a 1256 niños de 593 comunidades (31
urbanas y 562 rurales) de los 17 municipios de Tabasco. El
indicador peso / edad registró 41% de prevalencia de desnutrición,
distribuida en leve (26.12%), moderada (12.62%) y severa (2.39%).
En niños de entre 1 y 5 años la prevalencia de desnutrición fue de

45%. Se llegó a la conclusión que desde 1991 a 1996 la cifra de
niños con desnutrición ha disminuido proporcionalmente al
incremento de la nutrición normal. Asimismo, han disminuido de
seis a cuatro los municipios con indicadores críticos de
desnutrición, con base en las acciones del sector salud en el
Estado de Tabasco (21)
Buitrón y Kaqrin (2000) en su estudio: Estado nutricional en
niños naporunas menores de cinco años en la Amazonía
ecuatoriana, el objetivo de la investigación fue evaluar el estado
nutricional de los niños indígenas naporunas menores de 5 años de
la región amazónica del Ecuador e identificar los factores de riesgo
de desnutrición; niños menores de 5 años. De ellos, 307 niños
(88,5%) participaron en el estudio. Se observó desnutrición crónica
en 22,8% de los niños, 26,4% presentaban bajo peso y 9,8%
padecían de desnutrición aguda, y los factores determinantes
estadísticamente significativos de desnutrición crónica fueron vivir
en una comunidad sin acceso a alguna carretera, el número total
de niños en la familia, y la presencia de infecciones respiratorias
agudas y de distensión abdominal el día del examen. Y sus
conclusiones fueron: que se requieren estudios adicionales que
determinen la prevalencia de parasitosis y anemia y que evalúen
las costumbres alimentarías y el tipo de dieta de las comunidades
indígenas para obtener un cuadro más completo (15).

Guevara L. ( 2003) en su estudio: Estado nutricional de niños
menores de 5 años de comunidades rurales y barrios urbanos del
distrito de Chavín de Huántar. Sus objetivos fueron conocer el
estado nutricional y apreciar el efecto de los programas de ayuda
alimentaria que reciben los menores de 5 años de comunidades
rurales y barrios urbanos de un distrito de la sierra de Ancash,
considerados como de pobreza extrema y pobreza,
respectivamente; donde se tomaron los pesos y tallas de 408 niños
menores de 5 años. Los resultados que obtuvieron de los niños
evaluados 194 (47,6%), los diagnósticos nutricionales fueron:
desnutrición crónica (56,4%), desnutrición aguda (3,4%),
sobrepeso / obesidad (9,1%), eutróficos (31,1%) (29).
La desnutrición crónica fue mayor entre los niños de las
comunidades rurales (62,7%) que entre los de los barrios urbanos
(44,3%), encontrándose diferencia significativa. Y sus conclusiones
que la alta prevalencia de desnutrición crónica en esta población
de extrema pobreza y pobreza, plantea la necesidad de abordar el
problema de la alimentación infantil de una manera urgente,
integral y más efectiva (26).
En México, Monckeberg, F. (2000), en su investigación la
“Situación Nutricional en América Latina: dos posibilidades futuras”
determina que la demanda de alimento en América Latina es baja,
debido tanto al subdesarrollo como a una mala distribución del

ingreso del grupo familiar; y este ingreso a su vez está restringido
por el daño físico y psíquico que produce la pobreza y la
desnutrición, y por el bajo nivele educacional y de capacitación de
un alto porcentaje de familias pobres; concluyendo que es posible
prevenir el daño que produce la pobreza crónica y la desnutrición si
se desarrollan programas que consulten al acceso a los servicios
de salud básica, a programas nutricionales, acceso a la educación
y mejoría de las condiciones sanitarias y de vivienda (13).
En Puno, Calisto M. y Col. (1990), hizo una investigación
denominada “Nutrición, Crianza y Salud infantil” en una zona
marginal de Puno-Perú concluyendo que los hábitos socio-
culturales afectan directa e indirectamente en la salud infantil y en
el estado de nutrición y que los mismos poseen una relativa
independencia frente a los factores socio-económicos (21).
III. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1 TIPO DE DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
3.1.1 Tipo de Investigación
Por la naturaleza de la investigación a desarrollar en el presente
Informe de Tesis, el método es Cuantitativo.

3.1.2 Diseño de Investigación
Según el periodo en que se capta la investigación: Retro-
Prospectivo, debido a que el trabajo ha tenido 2 fases una fase
retrospectiva para la revisión de registros clínicos estableciendo los
parámetros epidemiológicos y la segunda fase prospectiva de la
aplicación del instrumento y recolección de datos socioeconómicos,
culturales respectivamente.
De acuerdo a la evolución del fenómeno estudiado: Transversal,
porque solo se trabaja en un momento dado.
Según el Análisis y el alcance de los resultados: Descriptivo,
Correlacional, indica las características y elementos del objeto que
estudia sus relaciones y su desarrollo.
X1 X2
X1 = VARIABLE INDEPENDIENTE
Factores socio cultural - económicos
X2 = VARIABLE DEPENDIENTE
Desnutrición en los niños de 1 a 4 años.

3.2 POBLACIÓN Y MUESTRA
3.2.1 Población: niños de 1-4 años de edad del AAHH Santa
Teresita que acudieron al centro de salud en el año 2006. La
población total de niños de 1 a 4 años es de 346 niños con algún
tipo de desnutrición.
3.2.2. Muestra: Según el total de niños de 1 a 4 años que
acudieron al control de Crecimiento y Desarrollo durante el año
2006, que presentaron algún tipo de desnutrición, el tamaño de la
muestra fue de 182 niños, la cual se determinó a través del
muestreo aleatorio simple. Los elementos de muestra fueron
elegidos al azar. (Anexo 01).
3.2.3. Unidad de Análisis: Niño(a) de 1 a 4 años, 11 meses 29
días. del AA.HH “Santa Teresita” Sullana – Piura.
A) CRITERIOS DE INCLUSIÓN:
 Niños de 1-4 años, con algún tipo de desnutrición.
 Vivir en el AA.HH. Santa Teresita.
 Atendidos por servicio de enfermería.
 Que deseen participar voluntariamente en el estudio.

B) CRITERIOS DE EXCLUSIÓN:
 Que no cumpla con los criterios de inclusión.
 Que no esté dispuesto a participar en el estudio.
 Con enfermedades actuales.
 Con presencia de enfermedades congénitas.
 Con presencia de enfermedades degenerativas
3.3 DEFINICIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES:
3.3.1 Variables Independientes
A) .- FACTORES SOCIOCULTURALES
a.1 Ocupación de la Madre
Definición Conceptual
Nivel o condiciones en que se desenvuelve la madre
de familia en el aspecto económica dentro de su
comunidad y grupo social (36).
Definición Operacional
 Ama de casa
 Comerciante
 Agricultura
 Empleada Doméstica
 Otros
a.2 Estado Civil de la madre
Es la situación de las personas determinada por sus
relaciones de familia, provenientes del matrimonio o
del parentesco, que establece ciertos derechos y
deberes. Aunque las distinciones del Estado Civil de
una persona pueden ser variables de un estado a
otro, la enumeración de estados civiles (7).
Definición Operacional: Escala Nominal
 Soltera
 Casada
 Conviviente
a.3 Lugar de procedencia de la familia
Es la extensión geográfica de un país, región, lugar
determinado. Para designar la originalidad de las
personas incluyendo a los factores humanos (24).
Definición Operacional: Escala nominal
 Urbano
 Rural
 Urbano-marginal
a.4 Composición Familiar
Es la cantidad o numero de personas que conforman
una familia y que habitan en una vivienda (18)
Definición Operacional: escala Ordinal
 1a3
 4a6
 7 a más.
a. 5 Religión de la madre
La religión, desde el punto de vista teológico es una
forma especifica de la conciencia social; se distingue
por constituir una unidad de ideología sentimientos y
de culto (16).
Definición Operacional: escala Nominal
 Católica
 Evangélica
 Testigos de Jehová
 Otros
a. 6 Grado de Instrucción
Nivel de estudios o aprendizajes obtenidos. Se basa
en el nivel de conocimiento y capacidades cognitivas
adquiridas en un centro o institución educativa (7).
Definición Operacional: Escala Ordinal
 Analfabeto
 Primaria
 Secundaria
 Superiores No Universitario
 Universitarios
B).- FACTOR ECONOMICO
b.1 Ingreso Familiar
Definición conceptual
Cantidad de dinero que ingresa al hogar por parte de
los padres y que sirve para satisfacer las
necesidades de sus ocupantes al mes (18).
Definición operacional: escala ordinal
 Menos de 100 soles
 100 -200 nuevos soles
 250-400 nuevos soles
 400 a mas
3.3.2 Variables Dependientes
Desnutrición
Definición conceptual
La desnutrición es un estado patológico de desaptación
metabólica, caracterizado por un balance negativo de
nutrientes al organismo; que actúan factores en forma
directa e indirecta presentándose en distinta intensidad
según el organismo.
Definición Operacional: Escala Nominal
 Desnutrición Primaria o leve
 Desnutrición Secundaria o moderada
 Desnutrición terciaria o severa
3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS.
Las técnicas a usar en el presente estudio fueron: la observación y la
entrevista. Y los instrumentos que se utilizó, tenemos:
Hoja de Consentimiento Informado: Documento que se emite al
informante a fin de que acepta las condiciones de la entrevista y
asimismo mantener su identidad reservada solo para los fines de
investigación.(Anexo 02)
Cuestionario.- Factores socioculturales-económicos y la desnutrición
en los niños de 1 a 4 años del Centro de Salud Santa Teresita.
Sullana-2006. Este instrumento se aplicó a las madres de familia a fin

de conocer de manera directa su situación socio cultural y económica.
Dicho instrumento cuenta de 07 ítem considerados entre los factores
socioculturales, y económicas (Anexo 03).
Ficha sobre desnutrición.-este instrumento se aplicó a los niños de 1
a 4 años del centro de Salud Santa Teresita, a fin de conocer el tipo de
desnutrición; dicho instrumento cuenta con 02 ítem, se considera datos
generales y tipo de desnutrición.
3.5 PROCEDIMIENTO PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS
 Se aplicó un cuestionario, a las madres.
 Se revisaron el total de Historias Clínicas de los niños que hayan
acudido al control CRED del CLAS Santa Teresita durante el año
2006 de los cuales se seleccionó todos los niños con desnutrición
de acuerdo a las tablas del sistema de vigilancia nutricional de
Ministerio de salud (MINSA); determinándose la prevalencia de
riesgo nutricional en niños que acudieron al establecimiento.
 Se realizó una entrevista, en su domicilio a las madres de los
niños con desnutrición para verificar el estado sociocultural y
económico de las familias, comprobar datos durante el último año
(2006).
 Se aplicó el cuestionario sobre factores socioculturales y
económicos a las madres de los niños con algún tipo de
desnutrición. Se aplicó la Ficha de Nutrición a los niños de 1 a 4
años cuyo tiempo de aplicación será 20 a 30 minutos a cada
sujeto de estudio.
Control de calidad de datos:
Se evaluó los instrumentos en su validez y confiabilidad tanto en una
prueba piloto como en la población sujeta a estudio, a fin de garantizar
la calidad de los datos.
Se realizó un estudio piloto en el AA.HH. Santa Teresita de la provincia
de Sullana con características similares a la comunidad en estudio.
El instrumento fue aplicado a 10 madres de familia con hijos menores
de 1 a 4 años de edad con características similares a la del estudio,
con el propósito de mejorar la redacción del instrumento y evaluar la
confiabilidad y validez del mismo.
Confiabilidad:
La confiabilidad fue evaluada mediante el método de Alfa de Cronbach
el cual establece la consistencia interna, basada en el grado de
homogeneidad de las preguntas de un factor, e indica la proporción de
varianza en los puntajes de la escala que es atribuida al puntaje
verdadero. A: 0.87 (Anexo 04).

Validez:
Para la validez del instrumento que midió los factores del estudio se
utilizó la validación por expertos o crítica de jueces. El instrumento fue
evaluado por cuatro expertos que acreditaron experiencia en el área,
para emitir los juicios y modificar la redacción del texto para que sea
comprensible por el entrevistado.
Lo que le dio mayor calidad al estudio teniendo así una mayor validez
interna, reduciendo al mínimo los errores de selección, efectos
confusores y errores de información.
3.6 Análisis y Procesamiento de Datos.
Los datos recolectados serán presentados mediante cuadros y gráficos
y serán sometidos a pruebas estadísticas mediante programas como el
SPSS Versión 14.0.
Para medir la confiabilidad de cada variable de utilizará la prueba del
Chi Cuadrado, de manera que el resultado permitirá establecer el
grado de relación, de significancía y grado de libertad entre las
variables.
IV. CONSIDERACIONES ÉTICAS
A) PRINCIPIO DE BENEFICENCIA
Se realizará teniendo en cuenta de "no dañar" aplicando
procedimientos técnicos y adecuados para proteger la integridad
física, psicológica y enfocándonos en la sensibilidad,
considerando la naturaleza de la intromisión (27).
B) PRINCIPIO DE RESPETO A LA DIGNIDAD HUMANA
Comprende el derecho a la autodeterminación y al conocimiento
irrestricto de la información. El investigador tendrá la obligación de
respetar y proteger a los participantes contra cualquier coerción.
(27).
C) PRINCIPIO DE JUSTICIA
Comprende que el trato justo es antes, durante y después de su
participación (27).
D) CONSENTIMIENTO INFORMADO
Consiste en que los participantes al recibir la información del
estudio se les entregará una copia para salvaguardar la seguridad
de su persona como la del investigador. (27)

V.- RESULTADOS
TABLA N° 01
DISTRIBUCION DE FRECUENCIAS
SEGÚN TIPO DE DESNUTRICION DE
LOS NIÑOS DE 1 – 4 AÑOS DE EDAD
DE LA ZONA URBANA DEL AA.HH.
“Santa Teresita” – Sullana
Tipo de
desnutrición n %
Leve 90 49.45
Moderado 52 28.57
Severa 40 21.98
Total 182 100.00
Fuente: Ficha sobre Desnutrición.
GRAFICO N° 01
TIPO DE DESNUTRICION
21.98%
49.45%
28.57%
Leve Moderado Severa
Fuente: Ficha sobre Desnutrición.

TABLA N° 02
RELACIÓN DE LA OCUPACION DE LA MADRE CON LA

DESNUTRICIÓN EN NIÑOS DE 1 – 4 AÑOS DE EDAD DEL AA.HH.
“Santa Teresita” – Sullana - 2006
Ocupación de la madre Leve Moderado Severo Total
n % n % n % n %
Ama de casa 72 39.56 44 24.18 22 12.09 138 75.82
Comerciante 12 6.58 5 2.75 8 4.40 25 13.73
Empleada y otros 6 3.30 3 1.65 10 5.49 19 10.44
Total 90 49.45 52 28.57 40 21.98 182 100.00
Fuente: Cuestionario sobre Factores Socioculturales – Económicos

y Ficha sobre Desnutrición
Pruebas de chi cuadrado
Valor G.L P - Valor

Chi
cuadrado 15.26 4 0.0042
P < 0.05 ( Significativa )

GRAFICO N° 02
RELACIÓN DE LA OCUPACION DE LA MADRE CON LA

DESNUTRICIÓN EN NIÑOS DE 1 – 4 AÑOS DE EDAD DEL AA.HH.
“Santa Teresita” – Sullana – 2006.
39.56
40
35
30
24.18
25
% 20
12.09
15
10 6.58 5.49
4.4
2.75 3.3
5 1.65
0
Ama de casa Comerciante Empleada y otros
Leve Moderado Severo

TABLA N° 03
RELACIÓN DEL ESTADO CIVIL DE LA MADRE CON LA DESNUTRICIÓN

DE LOS NIÑOS DE 1 – 4 AÑOS DE EDAD DEL AA.HH. “Santa Teresita” –
Sullana – 2006.
Estado civil Leve Moderado Severo Total
n % n % n % n %
Soltera 12 6.59 4 2.20 8 4.40 24 13.19
Casada 22 12.09 11 6.04 10 5.49 43 23.62
Conviviente 56 30.77 37 20.33 22 12.09 115 63.19
Total 90 49.45 52 28.57 40 21.98 182 100.00

Valor G.L P - Valor

Chi
cuadrado 3.75 4 0.4406
P>0.05 (No significativa)

GRAFICO N° 03
RELACIÓN DEL ESTADO CIVIL DE LA MADRE CON LA DESNUTRICIÓN

DE LOS NIÑOS DE 1 – 4 AÑOS DE EDAD DEL AA.HH. “Santa Teresita” –
Sullana – 2006.
35 30.77
30
25
20.33
20
%
15 12.09 12.09
10 6.59 6.04 5.49

4.4
5 2.2
0
Soltera Casada Conviviente

TABLA N° 04
RELACIÓN DEL LUGAR DE RESIDENCIA DE LA FAMILIA CON LA

DESNUTRICIÓN EN LOS NIÑOS DE 1 – 4 AÑOS DE EDAD DEL AA.HH.
Lugar de Residencia Leve Moderado Severo Total
n % n % n % n %
Zona Urbana 48 26.37 24 13.19 18 9.89 90 49.45
Zona Urbano marginal 6 3.30 3 1.65 10 5.49 19 10.44
Zona Rural 36 19.78 25 13.74 12 6.59 73 40.11
Total 90 49.45 52 28.57 40 21.98 182 100.00

Valor G.L P - Valor

Chi
cuadrado 12.83 4 0.0121

GRAFICO N° 04
RELACIÓN DEL LUGAR DE RESIDENCIA DE LA FAMILIA CON LA

30 26.37
25
19.78
20
13.19 13.74
% 15
9.89
10 6.59
5.49
3.3
5 1.65
0
Urbano Urbano marginal Rural

TABLA N° 05
RELACIÓN DE LA COMPOSICION FAMILIAR CON LA DESNUTRICIÓN EN

LOS NIÑOS DE 1 – 4 AÑOS DE EDAD DEL AA.HH. “Santa Teresita” –
Sullana – 2006.
Composición familiar Leve Moderado Severo Total
n % n % n % n %
1 a3 21 11.54 19 10.44 15 8.24 55 30.22
4a6 54 29.67 26 14.29 10 5.49 90 49.45
7 a más 15 8.24 7 3.85 15 8.24 37 20.33
Total 90 49.45 52 28.57 40 21.98 182 100.00

Valor G.L P - Valor

Chi
cuadrado 17.27 4 0.0017

GRAFICO N° 05
RELACIÓN DE LA COMPOSICION FAMILIAR CON LA DESNUTRICIÓN EN

Sullana – 2006.
29.67
30
25
20
14.29
% 15 11.54 10.44
8.24 8.24 8.24

10
5.49
3.85
5
0
1 a3 4a6 7 a más

TABLA N° 06
RELACIÓN DE LA RELIGION DE LA FAMILIA CON LA DESNUTRICIÓN EN

Sullana – 2006.
Tipo de Religión Leve Moderado Severo Total
n % n % n % n %
Católica 51 28.02 44 24.18 32 17.57 127 69.78
Testigo de Jehová 36 19.78 6 3.30 5 2.75 47 25.82
Evangélica 3 1.65 2 1.10 3 1.65 8 4.40
Total 90 49.45 52 28.57 40 21.98 182 100.00

Valor G.L P - Valor

Chi
cuadrado 19.46 4 0.0006

GRAFICO N° 06
RELACIÓN DE LA RELIGION DE LA FAMILIA CON LA DESNUTRICIÓN EN

Sullana – 2006.
28.02
30
24.18
25
19.78
20 17.57
% 15
10
3.3 2.75
5 1.65 1.65
1.1
0
Católica Testigo de Jehová Evangélica

TABLA N° 07
RELACIÓN DEL GRADO DE INSTRUCCION DE LA MADRE CON LA

Leve Moderado Severo Total
Grado de Instrucción n % n % n % n %
Analfabeto 5 2.75 6 3.30 2 1.10 13 7.14
Primaria 42 23.08 28 15.38 17 9.33 87 47.79
Secundaria 24 13.19 12 6.59 8 4.40 44 24.18
Superior no Univer. 17 9.34 5 2.75 4 2.20 26 14.29
Superior Univer. 2 1.10 1 0.55 9 4.94 12 6.59
Total 90 49.46 52 28.57 40 21.99 182 100.00

Valor G.L P - Valor

Chi
cuadrado 25.50 8 0.0013

GRAFICO N° 07
RELACIÓN DEL GRADO DE INSTRUCCION DE LA MADRE CON LA
25 23.08
20
15.38
15 13.19
%
9.33 9.34
10
6.59
4.94
4.4
5 2.75 3.3 2.75
2.2
1.1 1.1
0.55
0
Analfabeto Primaria Secundaria Superior no Univer. Superior Univer.

TABLA N° 08
RELACIÓN DEL INGRESO FAMILIAR CON LA DESNUTRICIÓN EN LOS

NIÑOS DE 1 – 4 AÑOS DE EDAD DEL AA.HH. “Santa Teresita” – Sullana –
2006.
Leve Moderado Severo Total
Ingreso Familiar n % n % n % n %
Menos de 100 25 13.74 3 1.65 3 1.65 31 17.03
100 a 200 16 8.79 11 6.04 10 5.49 37 20.33
200 a 400 39 21.43 26 14.29 19 10.44 84 46.16
400 a más 10 5.49 12 6.59 8 4.40 30 16.48
Total 90 49.45 52 28.57 40 21.98 182 100.00

Valor G.L P - Valor

Chi
cuadrado 16.43 6 0.0116
P < 0.05 (significativa)

GRAFICO N° 08
RELACIÓN DEL INGRESO FAMILIAR CON LA DESNUTRICIÓN EN LOS

NIÑOS DE 1 – 4 AÑOS DE EDAD DEL AA.HH. “Santa Teresita” – Sullana –
2006.
25
21,43
20
14,29
15 13,74
%
10,44
10 8,79
6,04 6,59
5,49 5,49
5 4,4
1,65
1,65
0
Menos de 100 100 a 200 200 a 400 400 a más

VI.- DISCUSIÓN DE RESULTADOS
La tabla Nº 01, reporta información acerca del tipo de desnutrición de los
niños de 1 a 4 años; los resultados indican que el 49.45% de los niños
presentan desnutrición leve, seguido del 28.57% que tienen un grado de
desnutrición moderado, mientras que el 21.98% tienen un grado de
desnutrición severa.
Guevara L., enfoca en sus resultados de estudio la cruda realidad de la
incidencia de los casos de desnutrición en sus diferentes tipos que se
presentan en la población infantil de estas zonas, comparando resultados
anteriores se observa que los casos se han ido incrementando, resultando
así el aumento de la desnutrición severa en los niños menores de 5 años
(29).
La desnutrición infantil es un grave problema que afronta nuestro país y que
también es considerada por la OPS como un problema de la salud pública.
Podemos decir que a pesar de diversas investigaciones obre la desnutrición
en la población infantil percibimos la interacción de factores que actúan
directo o indirectamente sobre el crecimiento y desarrollo del niño y que se
presentan en distinta intensidad y en situaciones diferentes. Si bien es cierto
desde el año 2001 el Ministerio de Salud (MINSA) ha implantado en las
normativas políticas la atención integral en todos los paquetes de salud, pero
hasta ahora no se ha logrado enfatizar dicha atención en una forma óptima,
eficaz y eficiente.
La desnutrición como un proceso resultante de la desarticulación entre el
medio interno del organismo viviente y el medio externo, originando la falta

de capacidad organizativa fisiopatológica, debilitando también el intelecto,
convirtiéndose en la causa principal de la mortalidad infantil. A su vez la
clasifica en: Desnutrición Primaria o leve; Desnutrición Secundaria
moderada; Desnutrición Terciaria o severa (15)(19).
En nuestra muestra de análisis como investigadores podemos percibir que
hay un deficiente en la atención preventivo promocional acerca de una
adecuada nutrición, dándose cambios continuos de lineamientos de políticas
de salud en los diferentes Programas de apoyo alimentario, no existe una
administración descentralizada de acorde a la realidad de cada zona.
La tabla Nº 02, reporta información acerca de la ocupación de la madre de
familia y el tipo de desnutrición del niño de 1 a 4 años; en este caso los
resultados indican que la mayoría de los niños equivalente al 39.56%
presentan un grado de desnutrición leve y las madres de familia se dedican
a labores del hogar, mientras que el 2.75% presentan un grado de
desnutrición moderado y las madres son comerciantes.
Además existe relación significativa entre la ocupación de la madre de
familia y el tipo de desnutrición del niño de 1 a 4, debido a que el valor de la
probabilidad ( P = 0.0042 ) de la prueba Chi – cuadrado es menor del 5%.
En el estudio de investigación (Educación Familiar y Sexual) realizado por
Gladis C. y otros reflejan que la ocupación de la madre es un factor asociado
a la inestabilidad del hogar, contribuyendo a la presencia de casos de
desnutrición en la población infantil (09).

Reeder M., considera que la ocupación materna influye en el crecimiento y
desarrollo, como también en el estado emocional del niño (31).
En cuanto a esto podemos decir que la ocupación materna tiene una
relación en la presentación de los diferentes tipos de desnutrición en la
muestra estudiada, si bien es cierto, nuestro país afronta una crisis
económica que ha conllevado a que muchas ,madres se vean obligadas a
buscar trabajos que les permita satisfacer las necesidades básicas de su
familia, así también se observa que dicha actividad laboral por parte de la
madre no se está realizando en una forma adecuada debido a que no existe
una buena distribución de su tiempo para desempeñar la labor de madre,
esposa y trabajadora, lo cual estaría contribuyendo a la incidencia de los
casos de desnutrición ya que muchos niños quedan al cuidado de otras
personas.
La tabla Nº 03, reporta información acerca del estado civil de las madres de
familia y el tipo de desnutrición del niño de 1 a 4 años; en este caso los
resultados indican que la mayoría de los niños equivalente al 30.77%
presentan un grado de desnutrición leve y las madres son convivientes,
mientras que el 2.20% presentan un grado de desnutrición moderado y las
madres son solteras.
Además no existe relación significativa entre el estado civil de las madres de
familia y el tipo de desnutrición del niño, debido a que el valor de la
probabilidad ( P = 0.4406 ) de la prueba Chi – cuadrado es mayor del 5%.

En los diferentes trabajos de estudio sobre la desnutrición, que hemos
podido consultar, no reflejan la relación del estado civil de la madre con el
estado nutricional del niño.
Max Neef, El estado civil es la situación de las personas físicas determinada
por sus relaciones de la familia (matrimonio); estableciendo ciertos derechos
y deberes y estabilidad del hogar (18).
Respecto al estado civil de la madre no influye en la alimentación ni en el
estado de salud del niño, su influencia estaría mas orientada a la dimensión
de afecto que el niño debe recibir por parte de los padres y el deber que
deben cumplir con los hijos como el derecho de tener una identidad ante la
sociedad; Ejemplo, el derecho a un nombre y apellido.
La tabla Nº 04, reporta información acerca del lugar de residencia y el tipo
de desnutrición del niño de 1 a 4 años; en este caso los resultados indican
que la mayoría de los niños equivalente al 26.37% presentan un grado de
desnutrición leve y residen en zona urbana, Mientras que el 1.65%
presentan un grado de desnutrición moderado y residen en zona urbano
marginal.
Además existe relación significativa entre el lugar de residencia y el tipo de
desnutrición del niño, debido a que el valor de la probabilidad ( P = 0.0121 )
de la prueba Chi – cuadrado es menor del 5%.

En trabajos de investigación realizado por CARE PER y Guevara L., enfocan
la influencia existente de la procedencia de la familia, con respecto al estado
nutricional de los niños, resaltando así una prevalencia de casos de
desnutrición (29).
Ortiz M., considera que el lugar de procedencia es la indicación geográfica
de un país, región o algún lugar determinado, mediante la cual se designa la
originalidad de las personas resaltando sus características humanas,
incluyendo sus factores naturales (24).
Conocedores de nuestra realidad el lugar de procedencia de la familia, nos
permite conocer el número y concentración de las familias vulnerables en las
determinadas zonas, como lo presenta este Asentamiento Humano “Santa
Teresita” de Sullana que está poblado por habitantes que proceden de
diferentes puntos del departamento de Piura, como son sierra, zonas
urbanas, marginales, etc.
La tabla Nº 05, reporta información acerca de la composición familiar y el
tipo de desnutrición del niño de 1 a 4 años; en este caso los resultados
indican que la mayoría de los niños equivalente al 29.67% presentan un
grado de desnutrición leve y su familia esta compuesta entre 4 a 6
integrantes, Mientras que el 3.85% presentan un grado de desnutrición
moderado y su familia esta compuesta de 7 a mas integrantes.
Además existe relación significativa entre la composición familiar y el tipo de

Calixto y Coll, en su estudio de investigación resalta la importancia que se
debe dar a la familia, ya que en su resultados enfocaron la existencia de
hacinamiento en los hogares de Puno (21).
La composición familiar esta clasificada en familia grande conformada de 7 a
más miembros, familia mediana con 4 a 6 miembros y la familia pequeña
conformada por 3 miembros. Considerando así como el indicador de salud
de gran importancia para el estudio de la familia en riesgo de una comunidad
(07).
Ante esto podemos corroborar dicha información ya que en nuestro estudio
hemos podido observar hacinamiento familiar, como otros aspectos
asociados a la familia, conocer la composición familiar nos ha permitido
identificar la familia en riesgo, como aquellas que no cumplen sus funciones.
Cabe señalar que el número de miembros que conforma la familia puede
estar relacionada en la atención del niño, el nivel afectivo como nutricional;
ya que en nuestra realidad se percibe que el niño recibe un tipo de cuidado
dependiendo de la ubicación en que éste se encuentre, es decir, que cuando
el niño es el primero o el último de los hijos, los llamados “Benjamin”, los
padres les brindan mayor cuidado bajo el supuesto de que requieren mayor
comprensión, cariño y atención en todo sentido; caso contrario no sucede
cuando el niño es el intermedio en la familia, los niveles de atención
decrecen por las diferentes circunstancias que afronta la familia, quedando
éstos al cuidado de los hermanos o familiares cercanos.

La tabla Nº 06, reporta información acerca del tipo de religión de la familia y
el tipo de desnutrición del niño de 1 a 4 años; en este caso los resultados
indican que la mayoría de los niños equivalente al 28.02% presentan un
grado de desnutrición leve y su familia es católica, Mientras que el 1.10%
presentan un grado de desnutrición moderado y su familia es evangélica.
Además existe relación significativa entre el tipo de religión y el tipo de
En los estudios de investigación sobre la desnutrición no enfocan necesaria
la relación de la religión con el estado nutricional del niño.
La religión es una forma especifica de la conciencia social, se distingue por
constituir una unidad de ideología, sentimiento y de culto. El rasgo
fundamental y decisivo de la región es la creencia sobre natural (16).
Si bien es cierto, la religión siempre ha establecido ciertos patrones de
comportamientos, y patrones alimenticios en las personas adultas, por
ejemplo algunas religiones no suelen tomar té o tomar carne de porcino o
comer sangre de animales; pero se da en creencias muchos mas
concientizadas que las existentes en la zona de estudio, además los niños
no están sujetos a la disposiciones religiosas en forma estricta. Las madres
los alimentan como cualquier niño y solo cuando llegan a una edad adulta se
someten a la recomendaciones de la religión.
La tabla Nº 07, reporta información acerca del grado de instrucción de las
madres de familia y el tipo de desnutrición del niño de 1 a 4 años; en este
caso los resultados indican que la mayoría de los niños equivalente al

23.08% presentan un grado de desnutrición leve y las madres tiene un
grado de instrucción primaria, mientras que el 1.10% presentan el mismo
grado de desnutrición y las madres tienen un grado de instrucción superior
universitaria.
Además existe relación significativa entre el grado de instrucción de las
madres de familia y el tipo de desnutrición del niño, debido a que el valor de
la probabilidad ( P = 0.0013 ) de la prueba Chi – cuadrado es menor del 5%.
Monckeberg, en su estudio enfoca dos posibilidades futuras: La demanda de
alimentos en América Latina es muy baja debido al subdesarrollo que estaría
asociado al bajo nivel educacional.
La mala distribución de ingresos económicos por parte de la familia
enfatizando así la existencia de un 35% de alfabetización(13).
Guevara L., resalta que el nivel educacional de los padres en su mayoría es
de un nivel primario incompleto, enfatizando así una existente relación con el
estado nutricional del niño (29).
La gran importancia de la educación que debe tener cada individuo,
considerándolo así como un indicador que lleva al progreso de un país. La
educación está relacionada con la salud, la economía aumentando la
eficiencia productiva (31).
Respecto a la instrucción de la madre es un factor protector que se relaciona
directamente con la salud, por que nos permitiría a que la madre pueda
elegir estilos de vida más sanos, permitiéndole comprender mejor la relación
entre el comportamiento y la salud de su familia, aumentando así la
eficiencia productiva, mejorando el nivel de educación en las madres,

permitiría que las condiciones higiénicas y nutricionales sean favorables para
el crecimiento y desarrollo de los niños.
La tabla Nº 08, reporta información acerca del ingreso familiar y el tipo de
desnutrición del niño de 1 a 4 años; en este caso los resultados indican que
la mayoría de los niños equivalente al 21.43% presentan un grado de
desnutrición leve y tienen un ingreso familiar que oscila entre 200 a 400
nuevos soles. Mientras que el 4.40% presentan un grado de desnutrición
severo y tienen un ingreso familiar de 400 a mas nuevos soles.
Además existe relación significativa entre el ingreso familiar y el tipo de
Moreno T., en su investigación sus resultados fueron preocupantes ya que
un 59% de la población peruana vive en condiciones de pobreza y un 20%
en condiciones de extrema pobreza, a causa del desempleo o ingresos
económicos insuficientes (21).
El ingreso económico es la cantidad de dinero que ingresa al hogar por parte
de los padres, que sirve para satisfacer las necesidades de los miembros de
la familia. Este factor económico es la causa fundamental de la inseguridad
alimentaria, generando el desempleo o ingresos insuficientes para cubrir
sus necesidades (18) (22).

Si bien es cierto, hoy en día nuestra población se encuentra en una situación
critica como el gran problema económico que conlleva a la existencia de una
extrema pobreza, considerándola como un factor relacionado a la nutrición
que tiene que ver con la calidad y variedad de alimentos que se consumen.
Cuando menor sea el ingreso monetario, tanto menor será el poder
adquisitivo y la disponibilidad no sólo para la alimentación, sino también para
las condiciones higiénicas sanitarias, lo cual lleva implícito un mayor riesgo
de adquirir enfermedades como la desnutrición u otras que afectan en la
población infantil.
Es importante resaltar que la economía influye en el estado nutricional del
niño, puesto que depende de la cantidad y calidad de alimentos y del tipo de
éstos, los niños podrían alimentarse adecuadamente y así poder mantener
un estado nutricional adecuado si la estabilidad laboral se mantuviera en
este aspecto quizá podría estar en juego la continuidad y la regularidad de
los ingresos económicos.

La tabla Nº 09, reporta información acerca de la ocupación de las madres de
familia de los niños de 1 a 4 años; los resultados indican que el 75.82% de
las madres de familia se dedican a labores del hogar, mientras que el
10.44% se dedican a otras labores.
La ocupación materna influye en el crecimiento y desarrollo como también
en el estado emocional del niño (31).
En cuanto a esto podemos decir que existen estudios acerca de la
ocupación de la madre que no están enfocados en salud, pero en la tabla Nº
9 precisamos este factor relacionado con el tipo de desnutrición.
La tabla Nº 10, reporta información acerca del estado civil de las madres de
familia; los resultados indican que el 63.19% de las madres de familia s son
convivientes, mientras que el 13.19% son solteras.
La tabla Nº 11, reporta información acerca del lugar residencial de las
madres de familia; los resultados indican que el 49.45% de las madres de
familia residen en zona urbana, mientras que el 10.44% residen en zona
urbana marginal.
La tabla Nº 12, reporta información acerca de la composición familiar; los
resultados indican que el 49.45% de las madres de familia respondieron
que su familia esta compuesta entre 1 a 3 integrantes, mientras que el
20.33% manifestaron que esta compuesta de 7 a mas integrantes.

La tabla Nº 13, reporta información acerca del tipo de religión de la familia;
los resultados indican que el 69.78% de las madres manifestaron que su
familia es católica, mientras que el 4.40% respondieron que son
evangélicos.
La tabla Nº 14, reporta información acerca del grado de instrucción de las
familia tienen grado de instrucción primaria, mientras que el 6.59% tienen
superior universitaria.
La tabla Nº 15, reporta información acerca del ingreso familiar de las
familia tienen un ingreso familiar que oscila entre 200 a 400 nuevos soles,
mientras que el 16.48% tienen un ingreso familiar de 400 a mas nuevos
soles.
VII.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
7.1 Conclusiones:
1. La mayoría de los niños de 1 a 4 años presentan un grado de
desnutrición leve 49.45%, desnutrición moderada 28.57% y severa
21.98%, respectivamente.
2. Existe relación significativa entre la ocupación de la madre con el tipo
de desnutrición en niños de 1 a 4 años, valdría la pena realizar
estudios posteriores para reafirmar esta variable.
3. No existe relación significativa entre el estado civil de la madre de
familia con el tipo de desnutrición en niños de 1 a 4 años.
4. Existe una relación significativa con el lugar de residencia, donde la
mayoría de madres de familia residen en zonas urbanas.
5. La mayoría de las madres de familia son convivientes y su familia esta
compuesta entre 4 a 6 integrantes, siendo significativa
estadísticamente.
6. La mayoría de las familias de los niños de 1 a 4 años son católicos.
7. Existe una relación del estado nutricional del niño con el grado de
instrucción de la madre.
8. Existe una relación significativa del estado nutricional del niño con el
ingreso familiar, donde la mayoría de las familias perciben un ingreso
entre 200 y 400 Nuevos Soles. Sería necesario incluir en nuevos
estudios futuros sobre este tema.

7.2.- RECOMENDACIONES
a. Promover la realización de estudios posteriores referentes al tema de
nutrición y alimentación el los niños de nuestro AAHH.
b. Capacitar a las madres en temas de nutrición y alimentación sana
basada en una cultura local, de manera que incorporen sus alimentos
tradicionales en pro del desarrollo nutricional de sus niños.
c. Fortalecer los Programas de alimentación existentes a fin de ampliar
su base de coberturas y que involucre la capacitación a la comunidad
y personal de salud.
d. Incorporar al trabajo del personal de salud, la participación de los
agentes comunitarios como pieza importante en la detección y
captación de problemas nutricionales y difusión de los contenidos
educativos a la comunidad.
e. Incentivar el rol protagónico de los profesionales de enfermería en la
solución de los problemas nutricionales de nuestra comunidad.
f. Capacitar a los padres de familia en los temas educacionales de
relación de padres e hijos de manera que contribuyan a la estabilidad
emocional del vínculo familiar.
g. Fortalecer el control de crecimiento y desarrollo del niño a través de
un seguimiento y evaluación y oportuna para detectar los diferentes
casos de desnutrición.
VIII.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Philadelphia Editorial. F.A.; Davis:1998.
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Colombia Editorial Guadalupe; 1998
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Perú. Octubre del 2001 (citado 26-06-2006), disponible en
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12. Instituto nacional de estadística e informática (INEI); “Encuesta
Nacional de Nutrición y Salud” (ENNSA) 2004 (citado 29-06-2006),
disponible en: http://www.argenpress.info/notaprint.asp?num =009398
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México editorial Interamericana; 2000.
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Edición . México; Editorial El Manual Moderno; 1990
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Disponible en: www.prisma.org.pe/download/ENDES.pdf - Consultado
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Perú – México; Editorial Interamericana; 1991

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07-2006) disponible en RL/http://www.risolidaria.org.pe/especial/
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38. Urban H. y Ulate, E. y otros.; Ablactancia y alimentación del niño en
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39. “Vigilancia de Nutrición y crecimiento Infantil. Conceptualizacion y
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2002 (citado el 13-07-2006), disponible en: http://ww.eclac.cl/cgibin/
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40. Whale Y W.; Enfermería Pediátrica; IV Edición España Editorial
MOSBY / DOYMA; 1998.

ANEXOS
ANEXO Nº 01
DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE MUESTRA
Z22 .P(1  P).N

n
Z22 .P(1  P)  E 2 ( N  1)
DONDE:
N = Tamaño de la Población
n = Tamaño de la Muestra
P = Proporción estimada
E = Margen de error
Z 2 = abscisa de la distribución normal.
CÁLCULO DE TAMAÑO DE MUESTRA
N = 346
P = 0.50
E = 0.05
Z 2 = 1.96 (al 95% de confianza)
n= (1.96) (0.50) (0.50) (346)

2 2
(1.96) (050) (0.50) + (0.05) (345)
n = 182 niños
ANEXO Nº 02
Universidad Los Ángeles de Chimbote”-Facultad de Ciencias de la salud

Universidad Los Escuela
Ángelesprofesional de Enfermería
de Chimbote”-Facultad de Ciencias de la salud
Escuela profesional de Enfermería
ANEXO Nº 02
HOJA DE CONSENTIMIENTO INFORMADO
Yo......................................................................................................................
Identificada con DNI....................................... Domiciliada en...........................
.............................................................., he sido informada acerca del
proyecto de investigación el “Perfil socio epidemiológico de los niños de 1-4
años con riesgo nutricional en la zona urbana AA.HH. Santa Teresita de
Sullana 2006”.
En el cual he aceptado se incluya a mi menor hijo, sabiendo que no será
sometido a procedimiento alguno, ni que afectara su condición de atención
en ningún establecimiento de salud, de manera conciente y voluntaria firmo
dando por aceptado su inclusión.
Sullana....................................................................
Nombre y Apellido: ....................................... ...................................................
DNI: ...................................................................... ..........................................
Firma..................................................................................................................
Huella Digital......................................................................................................
Universidad Los Ángeles de Chimbote”-Facultad de Ciencias de la salud
ANEXO Nº 03
CUESTIONARIO SOBRE FACTORES SOCIOCULTURALES Y

ECONOMICOS
Autores: Br. Rosa Elena Córdova Córdova.

Br. Fernando Novoa Iberico.
DATOS GENERALES:
Edad del niño: ( )

Sexo: F( ) M( )
Peso: ...............
Talla: ................
FACTORES SOCIO CULTURALES


Ocupación de la madre
Ama de Casa ( )
Comerciante ( )
Agricultura ( ) 
Empleada Domestica ( )
Otros ( )
Estado civil de la madre

Soltera ( )
Casada ( )
Conviviente ( )
Lugar de Procedencia de la familia
Zona Urbana ( )
Zona Rural ( )
Zona Urbano-Marginal ( )

Composición familiar
1a3 ( )
4a6 ( )
7 a más ( )

Religión de la madre
Católica ( )
Evangélica ( )
Testigo de Jehová ( )
Otros ( )
Grado de instrucción de la madre

Analfabeto ( )
Primaria ( )
Secundaria ( )
Superior no Universitaria ( )
Universitaria ( )
FACTORES ECONÓMICOS
Cantidad del Ingreso familiar

Menos de 100 soles ( )
100 -200 nuevos soles ( )
250-400 nuevos soles ( )
400 a más ( )
Universidad Los Ángeles de Chimbote
Facultad Ciencias de la salud
ANEXO Nº 04
FICHA SOBRE DESNUTRICIÓN
AUTORES : Br. Rosa Elena Córdova Córdova.

Br. Fernando Novoa Iberico.
Edad del niño: ..............................................................

Peso del niño: ..............................................................
Talla del niño: . ..............................................................
Diagnostico del niño: ..............................................................
TIPO DE DESNUTRICION:
Desnutrición Primaria o Leve ( )
Desnutrición Secundaria o Moderada. ( )
Desnutrición Terciaria o Severa ( )

ANEXO Nº 05
ANALISIS DEL INSTRUMENTO EN EL ALFA DE CRONBACH
FACTORES VARIABLES NÚMERO ALFA DE

DE ITEMS CROMBACH
Socio Ocupación 01 0,91
Estado civil 02 0,89
Culturales
Lugar de residencia 03 0,90
Composición familiar 04 0,81
Religión 05 0,82
Grado de Instrucción 06 0,80
Económicos Ingreso familiar 07 0.93
Total 21 X = 0.87
Estadística de Confiabilidad
Alfa de Número de
Crombach Preguntas
0.87 07
Los resultados arrojan un alto nivel de confiabilidad entre los
items Nº 01 a 06 (Factores socio culturales) Nº 07 (Factores
económicos). En general podemos decir que el nivel de
confiabilidad para todo los factores de la tabla esta en 0.87
De acuerdo a la tabla base de los Niveles Teóricos del
Coeficiente Alfa de Crombach, podemos ubicar al a = 0.87 :
Valores Criterio de Confiabilidad

Menos de 0.20 Ligera
0,21 - 0,40 Baja
0,41 - 0,70 Moderada
0,71 - 0,90 Alta
0,91 - 1,00 Muy alta
Lo cual deduce que el instrumento posee un criterio de Alta confiabilidad, lo
que le otorga consistencia interna y homogeneidad.

ANEXO Nº 06
TABLA N° 09
SEGÚN LA OCUPACION DE LA
MADRE DE LOS NIÑOS DE 1 – 4
AÑOS DE EDAD DE LA ZONA
URBANA DEL AA.HH. “Santa Teresita”
– Sullana
Ocupación de la madre n %
Ama de casa 138 75.82
Comerciante y
agricultor 25 13.74
Empleada y otros 19 10.44
Total 182 100.00
Fuente: Cuestionario sobre Factores

Socioculturales – Económicos
GRAFICO N° 09
OCUPACION DE LA MADRE
10.44%
13.74%
75.82%
Ama de casa Comerciante y agricultor Empleada y otros

ANEXO Nº 07
TABLA N° 10
SEGÚN ESTADO CIVIL DE LA
– Sullana
Estado civil n %
Soltera 24 13.19
Casada 43 23.62
Conviviente 115 63.19
Total 182 100.00

GRAFICO N° 10
ESTADO CIVIL DE LA MADRE
13.19%
23.62%
63.19%
Soltera Casada Conviviente
Fuente: Cuestionario sobre Factores Socioculturales–Económicos

ANEXO Nº 08
TABLA N° 11
DISTRIBUCION DE FRECUENCIAS SEGÚN

LUGAR DE RESIDENCIA DE LA
FAMILIA DE LOS NIÑOS DE 1 – 4
– Sullana
Lugar residencial n %
Zona Urbana 90 49.45
Zona Urbana
marginal 19 10.44
Zona Rural 73 40.11
Total 182 100.00

GRAFICO N° 11
LUGAR DE RESIDENCIA DE LA FAMILIA
40.11%
49.45%
10.44%
Urbano Urbano marginal Rural

ANEXO Nº 09
TABLA N° 12
SEGÚN COMPOSICION FAMILIAR
DE LA MADRE DE LOS NIÑOS DE 1 –
4 AÑOS DE EDAD DE LA ZONA
– Sullana
Composición familiar n %
1 a3 55 30.22
4a6 90 49.45
7 a más 37 20.33
Total 182 100.00

GRAFICO N° 12
COMPOSICION FAMILIAR
20.33%
30.22%
49.45%
1 a 3 4 a 6 7 a más

ANEXO Nº 10
TABLA N° 13
SEGÚN TIPO DE RELIGION DE LA
FAMILIA DE LOS NIÑOS DE 1 – 4
– Sullana
Tipo de Religión n %
Católica 127 69.78
Testigo de Jehová 47 25.82
Evangélica 8 4.40
Total 182 100.00

GRAFICO N° 13
TIPO DE RELIGION DE LA FAMILIA
4.40%
25.82%
69.78%
Católica Testigo de jehová Evangelica

ANEXO Nº 11
TABLA N° 14
SEGÚN GRADO DE INSTRUCCIÓN
DE LA MADRE DE LOS NIÑOS DE 1 –
4 AÑOS DE EDAD DE LA ZONA
– Sullana
Grado de instrucción n %
Analfabeto 13 7.14
Primaria 87 47.80
Secundaria 44 24.18
Superior no Univer. 26 14.29
Superior Univer. 12 6.59
Total 182 100.00

GRAFICO N° 14
GRADO DE INSTRUCCIÓN DE LA MADRE
47.80
50.00
45.00
40.00
35.00
30.00
24.18
% 25.00
20.00
14.29
15.00
7.14 6.59
10.00
5.00
0.00
Analfabeto Primaria Secundaria Superior no Univer. Superior Univer.

ANEXO Nº 12
TABLA N° 15
SEGÚN INGRESO FAMILIAR DE LA
– Sullana
Cantidad de ingreso
familiar (S/.) n %
Menos de 100 31 17.03
100 a 200 37 20.33
200 a 400 84 46.16
400 a más 30 16.48
Total 182 100.00

GRAFICO N° 15
INGRESO FAMILIAR
50 46,16
45
40
35
30
% 25 20,33
17,03
20 16,48
15
10
0
Menos de 100 a 200 200 a 400 400 a más
100

Tesis Sobre Desnutricion Infantil 01 PDF

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UNIVERSIDAD LOS ÁNGELES DE CHIMBOTE

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

FACTORES SOCIO CULTURALES - ECONOMICOS Y

DESNUTRICION EN NIÑOS DE 1 A 4 AÑOS.

CENTRO DE SALUD SANTA TERESITA

TESIS PARA OPTAR EL

1.1.- PROBLEMÁTICA E IMPORTANCIA 01-02

1.2.- ENUNCIADO DEL PROBLEMA 04

1.3.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 04

1.4.- JUSTIFICACIÓN 05-07

II.- MARCO TEÓRICO – CONCEPTUAL 07

2.1..- MARCO TEÓRICO 07-22

2.2.- MARCO EMPÍRICO 23-26

3.1 Tipo y Diseño de Investigación 26

3.1.2. Diseño de Investigación 27

3.2. Población y Muestra 28

3.2.3. Unidad de Análisis: 28

3.3.- Definición y operacionalizacion de las variables 29-33

3.4.- Técnicas e instrumentos de recolección de datos 33-34

3.5.- Procedimientos para la recolección de datos 34-36

3.6.- Análisis y procesamiento de datos 36

V.- RESULTADOS 38-53

VI.- DISCUSIÓN DE RESULTADOS 54-65

VII.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 66

VIII.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 68-73

La presente investigación tuvo como objetivo general establecer la relación

entre los factores socioculturales- económicos con la desnutrición en niños

de 1 a 4 años del Centro de Salud Santa Teresita en el año 2006.

Se trabajo con una población muestral según el total de niños con

desnutrición que acudían al control de Crecimiento y Desarrollo durante el

año 2006, el tamaño de la muestra fue equivalente a 182 niños de 1 a 4

años, la cual se determinó a través del muestreo aleatorio simple. Los

elementos de muestra fueron elegidos al azar. La investigación aplicó

técnicas de estudio: la observación y la entrevista; en base a un cuestionario

con preguntas, y una ficha de desnutrición validadas a través de pruebas

estadísticas como la Chi cuadrado en el programa SPSS 14.0.

Los resultados al analizar variables relacionados al tipo de la desnutrición

depende de los factores socio culturales y económicos, encontrando

estadísticamente significativos la ocupación de la madre, lugar de residencia

d la familia, composición familiar, religión de la familia, grado de instrucción

de la madre e ingreso familiar.

De esta manera se ha planteado algunas interrogantes importantes sobre el

tema que hace necesaria su desarrollo en otras investigaciones.

between economic the sociocultural factors with the undernourishment in

children of 1 to 4 years of the Center of Health Santa Teresita in 2006. Work

with a population sample according to the total of children with

undernourishment who went to the control of Growth and Development

elements were chosen at random. The investigation applied study

techniques: the observation and the interview; on the basis of a questionnaire

with questions, and a validated card of undernourishment through statistical

variables related to the type of the undernourishment depend on the cultural

and economic factors partner, finding the occupation of the mother

statistically significant, place of residence d the family, familiar composition,

makes its development in other investigations necessary.

1.1 PROBLEMÁTICA E IMPORTANCIA

La desnutrición infantil es un grave problema de salud pública

que afecta a los países en vías de desarrollo, registrando una alta

prevalencia en niños menores de 5 años. La desnutrición está

definida como un estado patológico de desadaptación metabólica,

caracterizado por un balance negativo de nutrientes al organismo;

que ocurre por la interacción de factores que actúan directa o

indirectamente sobre el niño, y que se presentan con distinta

intensidad en situaciones diferentes (1).