FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL Y FINANCIERA

Curso: JUEGO DE NEGOCIOS

Integrantes:

HANCCO RIVERA, KENY CUPER

ROQUE PUMA, MARIBEL MARILIA
LEON CHALCO NAYDA
YAÑEZ PAREDES ANA INES
X semestre
2021
INDICE
RESUMEN…………………………………………………………………..3
PARTE 1 MARKETING ANALITICO…………………………………...4
1 ANALISIS DE LA SITUACION INTERNO……………………………4
1.1 HISTORIA………………………………………………………………4
1.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL………………………………..4
1.3 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA………………………………...7
1.4 CARTERA DE PRODUCTOS………………………………………….7
1.5
 RESUMEN EJECUTIVO

Alfajores de maicenas de DOUX CAPRICE es un plan de negocios. Somos

una familia que ponemos el máximos de nuestros esfuerzos en posicionar
nuestro alfajores como la alternativa distinta de sabor y textura en cuanto a
este exquisito dulce Arequipeño. La idea de vender este producto es la
distinción que nos caracteriza al elaborar alfajores con una mezcla de
maicena y no de galletas como lo hace la competencia dando un plus de
originalidad caracterizando nuestro producto como artesanal y dándole ese
gusto a casero que tanto nos gusta y encanta. Lo que hace que nuestros
alfajores sean tan bien captados en el público es su sabor, textura y suave
gusto en el paladar, además de combinar el sabor dulce del manjar la
esponjosa suavidad de la maicena y el rico sabor que le da el coco rallado en
su exterior .Como plus adicional se ofrece un servicio completo de entrega a
domicilio y en todo lugar, además de recibir pedidos para cumpleaños,
matrimonios, quinceaños, cenas, dando garantías de calidad al por mayor. Lo
que busca alfajores doux caprice es brindar a nuestros clientes la máxima
satisfacción en cuanto a sabor calidad y frescura se trata.
PARTE 1 MARKETING ANALITICO
1. ANALISIS DE LA SITUACION INTERNO
1.1 HISTORIA
DOUX CAPRICE fue fundada por hace un año a través de su creencia en la nutrición y la
dedicación al bienestar. motivados por la pasión de las personas hacia la calidad e
innovación, creó el primer alfajor de maicena.
Doux caprice pronto se convirtió en un nombre familiar su firma una marca de confianza.
Hoy doux caprice continúa trabajando para crear momentos de placer para la gente de todo
el mundo.

Además de alfajores , doux caprice en Arequipa se posicionara con nuevos productos

como canelones bañados en chocolate y alfajores con relleno de fruta y personalizada en
un futuro.
Y una tienda de cafetería y sala de entretenimiento.

1.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1.2.1 NOMBRE DE LA EMPRESA: El nombre de nuestra empresa es “DOUX
CAPRICE S.A.C” Erigimos este nombre debido a que presenta el producto que
fabricamos y vendemos. la idea sobre este nombre surgió en el momento en el que
decidimos el producto con el que íbamos a trabajar.

1.2.2 DESCRIPCION DE LA EMPRESA : Nuestra empresa está dedicada a la venta

de los mejores y más ricos alfajores de maicena de la región contando con la más
calidad y servicio que solo nosotros podemos ofrecerles a nuestros clientes.

1 Denominación de la empresa: S.A.C.

2 Razón social : Doux caprice S.A.C.
3 Marca: Doux caprice.
4 Sector: Productivo alimentario
Propietarios: Hancco Rivera, Keny Cuper
Roque Puma, Maribel Marilia
Leon Chalco Nayda
Yañez Paredes Ana Ines

5 Ubicación: Paucarpata , Arequipa , Arequipa

6 Contacto: (no consigna)

1.2.3 LOGO:
1.2.4 MARCA:

1.2.5 SLOGAN: Nuestro slogan es “DELICIAS DE NUESTRA TIERRA” debido a que

ofrecemos la mejor calidad con un excelente precio y el mejor servicio con el
objetivo de otorgarles el mayor grado de satisfacción posible a nuestros clientes.

1.2.6 IDEA: La idea de nuestra empresa se basa a la venta, fabricación y en algunos

casos , distribución de alfajores de maicena al mejor precio y la más alta calidad .
La misión de “Alfajores doux caprice” es brindar un servicio y producto de calidad
acorde a las necesidades de nuestros clientes. La idea primordial de nuestro
producto es hacer que nuestros clientes se sientan identificados con nuestro
producto, que sientan que estan hechos como en su casa mezclando la cultura de
dulces propia de Perú con la calidad que una gran empresa. La misión para con
nuestros clientes es una sola entregar nuestro producto fresco y sabroso a un precio
al alcance de la mano.

1.2.7 MISIÓN, VISIÓN Y OBJETIVOS

1.2.8 VISIÓN:
Ser para el 2023 la empresa líder en la comercialización de dulces tradicionales y
exóticos con la más alta calidad con presencia a nivel local, regional y nacional.
Y
enriquecer y deleitar al mundo a través de nuestros alimentos

1.2.9 MISION:
Proporcionar un alimento saludable que promueva el consumo de productos
oriundos del Perú; manteniendo altos estándares de calidad desde la selección de
materia prima hasta la atención al cliente.

1.2.10 OBJETIVOS:
Mantener la rentabilidad de la empresa en el tiempo.
Optimizar todos nuestros procesos para tener clientes satisfechos y más
fieles.
Establecer relaciones estables con nuestros clientes externos, que tengan
continuidad en el tiempo
Movilizar y capacitar constantemente a nuestros clientes internos para
crear embajadores y no solo empleados.

1.2.11 VALORES:
Los valores de doux caprice son parte de su naturalidad. Estos son los principios
que guían la forma en la que trabajan con sus socios de negocios, dentro de sus
áreas y con los demás. La integridad, la responsabilidad, la pasión, la humildad, la
 sencillez y la concentración en el éxito, han creado una vibrante cultura de la
empresa en el que las ideas pueden florecer, las personas puedan prosperar y el
éxito puede florecer.

 Integridad: Actuamos con integridad y respeto

 Responsabilidad: Responsabilidad en cuanto la higiene, y buena presencia al público.
 Pasión: Nos apasiona nuestro negocio, nuestras marcas y nuestros alimentos.
 Humildad: Tener la humildad y el hambre de Aprender
 Simplicidad: Nos esforzamos por la sencillez
 Los resultados: Nos encanta éxito

1.2.12 CULTURA ORGANIZACIONAL

El Código Ético de doux caprice proporciona un equilibrado y práctica
asesoramiento que ayuda a pensar en términos generales, actuar con decisión y de
una manera que es legal, ética y responsable.

1.2.13 CÓDIGO DE ÉTICA

Nuestro pueblo
Actuamos con integridad. Tratamos a los demás con equidad y respeto.
Nuestros consumidores
Deleitamos a nuestros consumidores con productos seguros,de alta calidad y
gran sabor.
Nuestro mercado
Competimos enérgicamente y con integridad. Nos hemos asociado con aquellos
que demuestran nuestros valores.
Nuestros inversores
Somos una inversión preferida debido a que ofrecemos el presente y crear el
futuro
Nuestras comunidades
Usamos responsablemente los recursos naturales y apoyamos a nuestras
comunidades.

1.3 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

En cuanto a estructura organizacional, su domicilio social está en PAUCARPATA
en la actualidad, su duración es indefinida y las funciones son delegados por los
propietarios (gerente), el tipo de organización funcional:
 La autoridad está basada en la especialización, cada jefe se ha
especializado en el área que dirige
 Existen líneas directas de comunicación, la comunicación es del grupo
con el jefe de su área.
 Se descentralizan las decisiones, cada jefe de área puede tomar las
decisiones sobre su área.
 Las funciones que desempeñan cada personal dentro de la empresa, se ven en el
organigrama:
Los principales departamentos de la empresa son: producción , Contabilidad
,RR.HH,, producción.., marketing y ventas

JUNTA GENERAL
DE SOCIOS

GERENTE
GENERAL

CONTABILIDAD

RRHH Y MARKETING Y
PRODUCCION
ABASTECIMIENTO VENTAS

1.4 CARTERA DE PRODUCTOS

Doux caprice canelones con chocolate, y alfajores de distintos sabores a fruta.

PRODUCTO VIGENTE
VARIEDAD DE ALFAJORES DOUX CAPRICE , PARA TODA OCASIÓN

REGALOS & RECUERDO DE CHOCOLATE

ALFAJORES PARA EVENTO DE...

1) Baby Shower
2) Navidad
3) Nacimiento
4) Año Nuevo
5) Bautizó
6) Fiestas Temáticas
7) Primera Comunión
8) Fiestas Patrias
9) Confirmación
10) Pascua de Resurrección
11) Cumpleaños
12) Halloween
13) Despedida de Soltera
14) Licenciatura, Graduación
15) Boda / Matrimonio
16) Evento Deportivo
17) Cumple Mes, Aniversario...
18) Evento Corporativos

 ALFAJORES PARA DIA DE...

1) Día San Valentín, Día de los Enamorados

2) Día de la Amistad
3) Dia Papa
4) Día Mama
5) Día de la Secretaria
6) Día del Maestro, Profesor...
7) Día del Niño
8) Día de la Suegra

 OTROS

1) Alfajores de Nombre
2) Alfajor de Paleta para toda ocasión, incluso para
3) Agradecimiento
4) Alfajores Corporativos con Logotipo.
5) Alfajores en Blanco y Negro
6) Alfajores de Invitación... a Todo Evento
7) Alfajores de Souvenirs
8) Alfajores en forma de Pastel
9) Alfajores para Centros de Mesa
10) Alfajores con Mensaje para toda ocasión...
A continuación algunas muestras de las personalizaciones o catálogo de alfajores:

Alfajores, el producto tiene una buena participación en el mercado pues es el más conocido
desde sus orígenes, su mercado no tiene un crecimiento rápido, pero genera márgenes de
utilidades altos.

1.3 Diseño de Proceso de Elaboración

Para llegar a obtener una bolsa o cajitas de alfajores de doux caprice de 100 grs se debe
pasar por el siguiente proceso de elaboración:

1. Adquisición de productos para elaborar desde proveedor ceylan-Arequipa.

2. Traslado de materia prima a planta de producción – doux caprice Arequipa.
3. Empaque en bolsas biodegradables de 250 grs
4. Proceso de calidad y estándares – doux caprice.
5. Obtención de registro de etiquetas y registro sanitario
6. Pago de Impuestos S.A.C. PERU
7. Almacenaje – DOUX CAPRICE-PERU.
 Los costos, unidades y materia prima se detalla más adelante en la estrategia de precios.

1.4 Mercados:
Se ha analizado el tipo de cliente de los principales centros de abastos en la ciudad
De arequipa, cuyo resultado según porcentaje se detalla a continuación.

TIPO DE CLIENTE SEGÚN MERCADO

DE ABASTO EN PRINCIPALES
CIUDADES DE AREQUIPA

Amas de Casa 100%

Ferias especializadas en productos naturales 60%

Pastelerias y alfajorerias 42%

Otro 5%

El mercado de ALFAJORES tradicionales consiste en consumidores y

compradores que gustan del producto y disfrutan de su uso e, postres y otros.

Los segmentos específicos que se atraerán el primer año son amas de casa con
mayor énfasis y la presencia en ferias especializadas.

SEGMENTO NECESIDADES DEL CARACTERISTICAS Y

META CLIENTE BENEFICIOS
CORRESPONDIENTES
Amas de  Asegurar la buena  Producto nutritivo con
casa nutrición de su familia. componentes como
(mercado de  Poder elaborar variedad vitaminas importantes en la nutrición
consumo) de recetas a base de infantil.
frutas .  Producto de buenas
propiedades
organolépticas, adecuado para
diversas

Ferias especializadas en productos  Ofrecer variedad de
naturales productos con insumos
(mercado empresarial de consumo) del país
 Expresar calidad.
 Transmitir identidad.
Pastelerías  Ofrecer variedad de
(mercado recetas a base de frutas y rellenos
empresarial) de chocolate a los clientes.
 Expresar calidad,
exclusividad y buen
sabor a los clientes.
preparaciones de la gastronomía
regional y nacional
 Producto para diversas
preparaciones de la
gastronomía regional y nacional.
 Producto con características
típicas
peruanas.
 Producto de buenas
propiedades organolépticas,
adecuado para diversas
preparaciones de la gastronomía
regional y
nacional.

Hoteles  Ofrecer variedad de  Producto con las

(restaurante de hoteles) recetas a base de características típicas
frutas sus huéspedes. peruanas.
 Expresar calidad,
exclusividad y buen
sabor a sus huéspedes.

Para satisfacer la demanda existente de manjar en la región debemos tener una propuesta de oferta
diferenciada:
a. Segmentación demográfica: Niños, adolescentes, jóvenes y adultos de ambos
sexos, existen picos de edad don se presenta mayor consumo.
b. Nivel socio económico: B, C y D criterio establecido por el crecimiento que se
prevé de lugares donde se expenderá su producto, además es importante
resaltar que en estos grupos se concentra la mayor parte de la población.
c. Segmentación geográfica: Arequipa y sus distritos, estas zonas representan el mayor
porcentaje de ventas dentro de la región a su vez que concentran gran
cantidad de población con mayor capacidad adquisitiva.
d. Por el nivel de uso: tenemos compradores ocasionales y compradores
frecuentes.
e. Psicográfico: amas de casas preocupadas por la salud y la nutrición de los
integrantes de su familia, este además debe ser la imagen del alfajor.
También consideraremos a todo tipo de personas que consumen productos
orgánicos, naturales.
f. Segmentación por ciclo de vida del cliente: nos vamos a dirigir a los
consumidores fidelizados al consumo de dulces.

Edad. 03 – 70 años son lo que mas consumen

Sexo. Hombres y mujeres
Estado civil general
Unidad geográfica mercado regional (Arequipa )
Condiciones Geográficas
Clima Calido templado lluvioso
Relieve Relieve accidentado
Población Urbana, Rural
Grupo de referencia Vecinos, amigos, familiares y clientes
 Clase social A,B,C
Ciclo de vida familiar general
Motivo de compra Calidad, Grado nutricional, natural
Disposición de compra. Alimento nutritivo

1.5 PUBLICO OBJETIVO:

Para la selección de público objetivo

 Público objetivo: para toda edad. Ya sea como para:
 Familias:
 Estudiantes:
 Kioskos,supermercados y alamacenes :
 Clientes de la empresa :
El enfoque de segmentación será hacia el producto, nos centraremos en desarrollar el producto y
que los objetivos de la empresa sean satisfacer continuamente las necesidades de los
consumidores.

1.6 CANALES DE DISTRIBUCION

Canales de comercialización :

Se venderá el ALFAJOR DE MAICENA producidos a intermediarios, a través de un

sistema de entrega diaria y pago semanal del producto por acuerdo de los mismos
involucrados, se transportarán para su comercialización en CAJITAS Y TAPERS de
plástico que aseguren su transporte sin alterar sus condiciones de calidad y presentación.

Nuestro plan de comercialización debe apoyar y ser coherente con la estrategia

competitiva de diferenciación. Para poder establecer una política comercial competitiva
debemos determinar la forma cómo se llegará al cliente o consumidor final. En ese
sentido, se debe analizar los canales de distribución y plantear como se distribuirá los
productos a los mercados, cómo se llegará a los clientes para la venta y la post-venta.
 1.7 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
1.10.1 Análisis matriz FODA

1.7.1.1 Oportunidades

 La constante innovación tecnológica

 Atender a grupos adicionales de clientes.
 Segmento de mercados insatisfechos
 Crecimiento rápido del mercado.
 Entidades Financieras de crédito
 Crecimiento acelerado de una cultura de consumo de los productos artesanales
 Eliminación de barreras comerciales en mercados exteriores
atractivos.

1.7.1.2 Amenazas

 Las influencias políticas y gubernamentales

 Entrada de nuevos competidores con costes más bajos.
 Incremento en las ventas de los productos sustitutivos.
 Incremento de barreras y requisitos reglamentarios costosos.
 Creciente poder de negociación de clientes y/o proveedores

1.7.1.3 Debilidades

 Falta de tecnología y herramientas para la producción

 Recurso económico escaso
 No se cuenta con una infraestructura adecuada
 Deficiencia en financiar los cambios necesarios en la estrategia.
 Débil imagen en el mercado.

1.7.1.4 Fortalezas

 Creatividad Empresarial y actitud proactiva

 Trabajo en equipo y sinergia
 Personales capacitados en el equipo empresarial
 Capacidad directiva

1.8 MATRIZ FODA

MATRIZ DAFO AMENAZAS OPORTUNIDADES

FORTALEZAS Estrategias Defensiva. Estrategias Ofensiva.

 Liderazgo de bajo costo  Estrategia de cargo excesivo

 Estrategia de
diferenciación  Atacar segmentos
 Estrategia de enfoque en descuidados por la
el mercado competencia
  Campañas de imagen
fortaleciendo nuestra
empresa y debilitando al rival
DÉBILIDADES Estrategias Sobrevivencia Estrategias Adaptativa

 Eludir los efectos que las  Tratar de aprovechar una

situaciones del entorno situación positiva del
puedan tener sobre entorno para corregir
aspectos internos . carencias o debilidades
internas de la empresa.

2 ANÁLISIS DEL MACRO Y MICRO AMBIENTE

2.1 Entorno general

1.2.1 Cultural. Este tema ayuda mucho a nuestro producto puesto que las personas
culturalmente siempre han comprado y han tendido a comprar productos a personas
ambulantes lo que favorece nuestras ventas.

1.2.2 Factores Políticos.Este factor nos influye directamente debido a las políticas de
salubridad con las que cuenta nuestro país y por las certificaciones necesarias a las
que es sometido un producto antes de ser vendido.

1.2.3 Factores Ambientales.Estos solo afectarían a la venta del producto en el sentido

que se vende en lugares como la universidad u oficinas las cuales hacen que la
afluencia de publico sea mucho menor.

1.2.4 Proveedores.Buscar productos de calidad y a buen precio es una necesidad básica

para cualquier negocio. En el caso de encontrar un buen proveedor en primera
instancia se convierte inmediatamente en una oportunidad para entregar un
producto de acuerdo a los estándares de calidad propuestos por nuestra empresa.

1.2.5 Competencia.La competencia a la que nos vemos enfrentados es grande, puesto

que el universo de alumnos de las universidades,mercados estc. que venden
alfajores artesanales es inmenso, es por esto que nuestro plus al ser un producto
fresco, con la originalidad al ser de maicenas de alfajores y de fácil adquisición.

1.2.6 Gobierno y legislación.La legislación es exhaustiva, hay que inscribir el producto

en el seremi de salud y alimentos.

1.2.7 Clientes.La gran oportunidad que tenemos es que nuestro clientes están al alcance
diario en nuestro medio, es por esto que se hace énfasis en la publicación de
nuestros productos en las redes sociales para así captar ala mayor parte de clientes
posibles, de esta manera acceder al circulo cercano de cada uno de ellos.

3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Uno de las estrategias claves es analizar a los competidores (actuales y potenciales), exponemos
un método básico de análisis por competencia que nos permitirá predecir el perfil de respuesta
de los competidores:

Competidores actuales
 Plantas artesanales que elaboran alfajores tradicionales en Cusco, Arequipa y
Cajamarca.
  Empresas agroindustriales de la elaboracion de alfajores comercial para el mercado
nacional ya sea dolce,dolce vita,tradición arequipeña,ect entre otros.

Competidores potenciales
 Empresas agroindustriales de alfajores o plantas que amplían la línea artesanal de sus
productos.
 Empresas agroindustriales que distribuyen alfajores a supermercados fuera de la región.
 Empresas agroindustriales que exportan productos dentro de ellos esta los alfajores de
sabores de frutas entre otras..
cuadro de análisis de la competencia en los principales mercados en arequipa:
La matriz de análisis de competencia, teniendo en cuenta la cercanía de competidores actuales es:

ESTRATEGIA ACTUAL
METAS FUTURAS
¿Que esta haciendo el competidor
¿Que impulsa al competidor ? y que puede hacer?
PERFIL DE RESPUESTA DEL
COMPETIDOR EN EL
MERCADO LOCAL
¿como se ve el competidor?
SUPOCICIONES CAPACIDADES
¿Que piensa el competidor de el fortalezas y debilidades del
mismo y de la industria donde competidor.
esta?

a) Perfil de respuesta del competidor en el mercado local

 el competidor se siente medianamente satisfecho con su posición en el mercado.
 Su posicionamiento de marca y de nuevos productos le dan un crecimiento
sostenible.
 la idea se sobre industrialización del producto es el punto vulnerable de la
competidor.
 la competencia eficaz de sus productos son la variación de precios respecto a los
de nuevos productos en el mercado.

b) Metas futuras

 Posicionamiento de su producto en los mercados locales como producto líder.

 Posicionamiento de sus productos en cadenas de supermercados como producto
líder.

c) Estrategia actual

 Diseño de empaque y marca.

 Prestigio de la marca y la empresa.
 Permanente mejoramiento tecnológico de sus procesos de producción.

d) Suposiciones
  Se tiene productos de alta calidad a precio accesible.
 El alfajor es un producto de consumo habitual con variaciones de demanda en ciertas
épocas del año.

e) Capacidades

 poco acceso a alta tecnología en procesamiento (debilidad)

 no se tiene un lugar fijo de venta (debilidad)
 acceso a financiamiento bancario (fortaleza)
 posibilidad de incorporar nuevos productos en la misma linea.(fortaleza)

4 ESTUDIO DEL MERCADO

4.1 competencia: Nuestra competencia son las panaderías locales y los supermercados
debido a que también fabrican alfajores o simplemente de deican a su venta,además de
que ya poseen sus propios clientes.
4.2 Precio: De acuerdo a las encuestas realizadas el precio mas adecuado para nuestro
producto seria de 5.00 por cajita de 10 und. Ya que es un precio accesible y mas barato
que el de la competencia.
4.3 Mercados: Nuestro producto esta dirigido hacia todo tipo de mercados ya que se
consume por todos los sectores y personas con distintas edades del país.

4.4 Encuestas : Las personas encuestadas coincidieron en cuanto al precio , el cual seria de
5.00 por cajita , también estuvieron de acuerdo en cuanto al consumo , que seria a lo
largo de toda la semana . de acuerdo a la cantidad , los encuestados prefieren consumir el
producto por cajita o media cajitas , según la etapa de la semana en la que se encuentran.

4.5 Objetivos de estudio de mercado (demanda – oferta)

1.2.1 Objetivo general
Identificar los gustos, preferencias y las frecuencia de consumo en la
adquisición de los alfajores a base de fruta diversa en la provincia de Arequipa
4.6 Objetivos específicos
 Conocer la frecuencia de consumo del alfajor natural
 Analizar e identificar los clientes potenciales en el mercado local y regional.
 Identificar los canales de distribución del producto
4.7 Metodología para el estudio de mercado
Esta investigación corresponde al tipo de investigación básica descriptiva mediante
entrevista, encuesta y observación directa.
4.8 Fuentes de información secundaria
 Datos históricos
 Experiencia
 Costumbre
 Hábitos de consumo
4.9 Fuentes de información primaria
 Encuestas
 Cuestionarios
 Entrevista
4.10 Resultados del estudio de mercado
4.11Encuestas:
1. ¿ estaría dispuesto a adquirir para su consumo familiar o personal este
producto?(alfajores de maicena)
 adquisicion del producto
2. ¿con que frecuencia
frecuencia de consumo
15% estaría dispuesto a
adquirirlo?

3. ¿considera que esta es la

85% temporada propicia para
si no
20% su adquisición?

temporada de adquisicion
80% 5%

95%
durante la semana fines de semana

si no

4. De acuerdo a su consumo ¿Qué cantidad compraría?

cantidad
15%
de consumo
35%

50%
por media docena por docena
por unidad

5.
razones determinantes 5.
5.
5.
15% 5.
precio demasiado alto 5.
dudosa calidad 5.
50% marca desconocida 5.
5.
35% 5.
5.
5.
5.
5.
5.
¿ cual de las siguientes razones seria determinante para usdet se negara a
adquirirlo el producto?
 6. ¿ donde compra el producto habitualmente?

lugar de compras
25%
40% supermercados
almacen
particular
panaderias
15%

20%

4.12Análisis del Mercado - Esquema de Porter

1. Poder de negociación de los Proveedores o vendedores: Al crecer doux caprice

seguirá aprovechando las economías de escala para mantener sus precios por debajo del
mercado. Por ello tiene como prioridad estratégica ser el productor y comercializador
directo de sus productos de esta manera logra mantener su liderazgo en costos en el
mercado.

2. Amenaza de nuevos competidores entrantes. Existe una facilidad latente de

ingresar productos nacionales al mercado por regulaciones políticas. Ya sean de
varios modelos compuestos o de niveles igualmente altos en valores
nutricionales como el de sabores de fruta etc.
3. Poder de negociación de los Compradores o Clientes: No existe una amenaza con
clientes puesto que no existe demanda de proveedores de mayor y mejor calidad.
4. Amenaza de productos sustitutivos: No existe disponibilidad de alfajores
sustitutivos cercanos en artesanal.
 5. Rivalidad entre los competidores: El sector de alfajores orgánicos y sin azúcar no
es competitivo, además al tener en su cadena de producción el insumo local, le da a
doux caprice para producir localmente el nuevo alfajor .
Doux caprice deberá realizar una inversión para potencializar mas plantas de ventas es
muy probable que el producto final pueda no solamente pueda cubrir la demanda local
sino la que países cercanos en Latinoamérica o el mundo.

5 ESTUDIO COMERCIAL SOBRE EL PRODUCTO

5.1 ciclo de vida del producto

Las líneas de la cartera de producto de DOUX CAPRICE están pasando por un periodo
de crecimiento, las ventas están subiendo con cierta rapidez, en el mercado aparecen
varios competidores con productos similares o sustitutos, la estrategia que debemos
seguir es tener más promociones en esta línea de productos de calidad a bajo precio para
poder diferenciarnos de las otras marcas, además comenzar a realizar una distribución
más intensiva que selectiva.

6 ESTUDIO COMERCIAL SOBRE EL PROCESO DE COMPRA

Para nuestro producto, el criterio de compra del segmento elegido se basa en la calidad,
composición y precio. Se elaborará un producto de calidad superior, natural, sin aditivos, y
con elementos de primera calidad, con un packaging (empaquetamiento) atractivo y
técnicamente correcto.

Flujo grama de servicio al cliente. (deliveri y venta directa)

PARTE 2 MARKETING ESTRATÉGICO
2.1 estrategia de marketing
2.1.1 ventaja competitiva
Nos diferenciamos de la competencia con la calidad, el mejor precio ,
excelente servicio, distribución , buena presentación del producto , etc,
con el objetivo de brindarle al cliente el mayor grado de satisfacción
posible para que vuelva a adquirir nuestro producto. Contamos con la
mas alta capacitación técnica y la mejor atención al cliente, lo que nos
hace fuertes y nos destaca sobre las demás empresas competidoras.

VENTAJAS COMPETITIVAS VENTAJAS COMPETITIVAS

DE LA EMPRESA DOUX DE LA COMPETENCIA
CAPRICE

 Calidad del producto.  Alta calidad de productos.

 Precio bajo.
 Variedad de productos.
 Infraestructura moderna y
responsable con el medio
ambiente.
 Personal capacitado.
 Promociones.
 Empaques y envases
orgánicos.
 Productos innovadores.
 Ubicación estratégica.
 Imagen corporativa.
 Precios de promoción.
 Personal capacitado y
comprometido.
 Excelentes canales de
distribución.
 Ambiente agradable.
 Infraestructura moderna.
 Empaques y envases
orgánicos.
 Imagen corporativa.
 Combos y promociones.

DIFERNENCIACION

VENTAJA COMPETITIVA

BAJO COSTO
2.1.2

2.2 Segmentacion:
La empresa DOUX CAPRICE maneja una estrategia de segmentación
indiferenciada, los productos se encuentran en proceso de distribución a lugares
 autorizados y certificados que comercien los productos, llegando a lugares
rurales donde otros no llegan.

2.3 Posicionamiento:
El posicionamiento es la imagen mental que tiene el consumidor acerca de un
producto y lo que el mismo desea proyectar al compararlo con otra marca
competidora.
DOUX CAPRICE , tiene por objetivo proyectar la imagen de sus productos la
calidad a bajo precio, produciendo una variedad de productos al gusto del
consumidor, diferenciándose así de sus competidores.

Según el estudio realizado los tres principales aspectos por los cuales nuestro
mercado potencial compraría nuestro
producto son:

2.3.1 MAPA DE POSICIONAMIENTO

El mapa de posicionamiento nos muestra los competidores más cercanos de

ALFAJORES en relación a las ventajas competitivas de la empresa.

BUEN SABOR +

Segmento :publico
general

SALUDABLE (no natural) SALUDABLE

(natural)
 Buen sabor-

PARTE 3 MARKETING MIX

ESTRATEGIAS DE PRODUCTO
3 PRUDUCTO:
En este veremos la estandarización del producto, el diseño de la marca y el diseño del
empaque.
El producto que lanzaremos pertenece a una nueva línea de productos artesanales de la
empresa doux caprice , es un producto hecho a base de maicena natural el alfajor es el
producto saludable que el consumidor adulto busca incluir en su dieta diaria.
● Saludable
● Natural - artesanal
● maicena pura
C
El alfajor estará hecha a base de maicena y mas adelante a base
de frutas , puede ser
acompañada con arándanos, nueces, coco o miel. No es producto
para bajar de peso.

Nombre Genérico: alfajores de maicena .

Descripción: pequeños redonditos con reñlleno de manjar , con .
Sabor: Sabor natural a la maicena y fruta.
Ingredientes: 100% natural e artesanal.
Color: maiz - claro el mismo de la maicena.
3.1 DISEÑO DE MARCA
Será parte de una nueva innovadora y totalmente visionaria línea de negocio DOUX CAPRICE
Esta nueva línea de productos vendrá a refrescar la imagen y posicionamiento en algunos nichos
de personas un tanto negativa. El producto que lanzaremos sería uno de los primeros productos
que no existe aun en el mercado.
El nombre suena bien en voz alta: evita la repetición de sonidos y no hay dificultad al
pronunciarla.
 El nombre tiene significancia que ofrece un beneficio al consumidor.
 No existe otro producto que tenga el mismo nombre en el mercado peruano.
DOUX CAPRICE , busca alinear su nueva imagen en todo aspecto, reemplazará la típica caja
de cartón por un empaque biodegradable, mostrando así que no sólo su producto es natural sino
que también necesitan un empaque especialmente para esta nueva línea .
3.2 EMPAQUE
La estrategia dentro de los atributos del producto se van a basar en el tipo de presentación al
consumidor, la presentación no nos debe quitar competitividad y debe ser accesible; vamos a
separar nuestras presentaciones por etapas con la intención de escalamiento en los hábitos de
consumo, sin embargo podemos utilizar las fases en paralelo y no solo en escalamiento esto
medida de la implementación:

DISEÑO DE PRODUCTO EMPAQUE

3.3 PRECIO
La utilización del canal directo de comercialización nos permitirá contrarrestar las variaciones
de los precios que pudieran generar los intermediarios. La estrategia de fijación de precios está
relacionada a factores de precio: sensibilidad de la demanda,costos, competidores, utilidad
deseada; debemos tener claros para elegir nuestra estrategia de precio:

ESTRATEGIAS PARA LA FIJACION DE PRECIOS

POR RENTABILIDAD POR MERCADO POR LA ELASTICIDAD
 ESPERADA
Trabajamos en base al costo
de venta para determinar el
precio
Proyectamos las ventas ,
usando para tener precios
bajos que en el tiempo
recuperen las utilidades
Establecer el precio
evaluando la capacidad de
gasto de los consumidores
Establecer un precio similar
al de nuetra competencia
directa.
DE LA DEMANDA
Establecer los máximos
precios posibles por tipo de
clientes .
Establecer precios especiales
por compras rederativas o
por grupo de productos
(mayoreo)
Establecer precios por los
tipos de clientes de cada uno.

Las estrategias propuestas son:

 Estrategia de precio por costo de venta:
 Estrategia de precio por área geográfica – punto base: en este caso vamos a diferenciar a
los clientes por el lugar donde adquieren el producto, teniendo como punto base el primer
año la planta productora, estos clientes obtendrán un precio menor que el ofertado en los
mercados de abastos y a mediano plazo extender con mayor flexibilidad varios puntos base.

PRECIOS
DOUX CAPRICE EIRL Alfajores de maicena
Costo 3.00
Cuanto están los clientes dispuestos a 5.00
pagar
Precio de la competencia 6.00
Precio de venta 5.00
Motivos para establecer este precio Calidad del producto (natural)
Se harán descuentos a los siguientes tipos Tiendas, comerciales, instituciones etc.
o clves de clientes
Motivos para otorgar los descuentos Cantidades de la compra.
Se otorgan créditos a los siguientes tipos o Instituciones,clientes fijos , bufet de
claves clientes. restaurante de turismo.

3.4 Comunicación
Construir una imagen de calidad fuerte para el producto que la haga capaz de ser
percibida como una opción distinta y especial; la comunicación con nuestros
consumidores y compradores debe empezar a consolidarse el primer año, por el tipo de
mercado meta al que apuntamos, este en un porcentaje significativo no recibe
publicidad por redes sociales por lo que debemos recabar información para construir
una agenda de consumidores y compradores aumentando la efectividad de nuestras
estrategias de comunicación.
Las características que debe proyectar la imagen del producto son.
 Marca deseable.
 Identidad regional
 Cuidamos tu salud y tu economía.
 Estamos en “Boca de todos”.

3.4.1 Publicidad
 Para dar a conocer nuestro producto de lanzamiento, motivar e inducir la compra
utilizaremos: la página de Facebook, Instragram, ferias dominicales, degustaciones en
mercados,
radio y prensa escrita local. Además de folletos y volantes para ferias especializadas en
productos agroindustriales.
A través de nuestra “tienda virtual” en Facebook e Instagram nuestro estrategia será la
de consejos en nutrición y alimentación; sin embargo ya que nuestros
clientespotenciales son público en general en el que incidiremos más es en la
degustación en ferias dominicales y en mercados de abastecimiento.

3.4.2 Promociones

Llevaremos a cabo acciones a lo largo de todo el año para evitar estacionalidad y nos
Centraremos en algunas fechas para aprovechar el movimiento comercial de la misma.

MARKETING DIRECTO

 TELEMARKETING, esta herramienta se utilizará para realizar ventas por teléfono,

elaboraremos un registro de nuestros clientes frecuentes, para ofrecer promociones vía
telefónica.

 SITIO WEB, se remodelará la página web de la empresa, haciéndola más amigable e

interactiva para todos nuestros clientes, ofreceremos descuentos y promociones por
compra online.

 SOCIAL MEDIA, con las herramientas del comercio electrónico, cuentas en las redes
sociales más utilizadas, Instagram, twitter, google, Facebook, Skype, Snapchat,
YOUTUBE, por este medio promocionaremos con imágenes, videos, pints, etc.

o FACEBOOK
Doux caprice tiene una cuenta de Facebook para mantener una comunicación
fluida con nuestros clientes, nos ayudará a resolver sus dudas e inquietudes
sobre nuestros productos, también nos ayudará a mejorar como empresa gracias
a las sugerencias de nuestros clientes.

DESCUENTO POR PREVENTA:

Esta promoción está Carnavales
destinada a fechas San valentin
especiales donde existe Día de la madre
la posibilidad de no tener Día del padre
stock,tener aseguradas las Navidad
ventas de una parte de la Año nuevo
producción nos permitirá Otras fechas
poder producir más y
tener mejor rentabilidad.

Merchandising
Crear notoriedad de marca. Ayudar a posicionar el producto en la mente del
consumidor. Por consiguiente generar las ventas y márgenes esperados. El
merchandising está destinado específicamente a los gustos y preferencias de nuestro
mercado meta y serán colocados en apoyo en ferias especializadas y fechas festivas
donde se eleva el consumo del producto.

MERCHANDISING
 ALMANAQUES:
Este debe siempre representar a la marca en la imagen y el diseño está
destinado al público en general.

 MANDILES DE COCINA:
Con el logo de la marca en el color de la marca o diseños andinos, este tipo de
merchandising debe acompañar las promociones por el día de la madre,san
valentin ,etc.

 FOLLETOS Y TRÍPTICOS:
Este acompaña a la marca en ferias; si son para ferias deben incidir en el
producto en el procesamiento y los certificados de calidad y las ventajas en las
preparaciones culinarias o la salud.
 TARJETAS DE PRESENTACIÓN:
Es imprescindible que el gerente/dueño cuente con tarjetas personales siempre
que vaya apresentar su producto a potenciales clientes mayoristas.

 MATERIAL POP:
Este se refiere a agenditas, lapiceros, llaveros,todo material pequeño que
contiene el logo pero no necesariamente está relacionado al producto,puede
usarse dependiendo de la ocasión para promocionar el producto.
 3.5 Plaza
Se venderá el dulce de leche producidos a intermediarios, a través de un sistema de
entrega diaria y pago semanal del producto por acuerdo de los mismos involucrados, el
dulce de leche se transportaran para su comercialización en jabas de plástico que
aseguren su transporte sin alterar sus condiciones de calidad y presentación.

3.5.1 Lugar
Teniendo En cuenta la concentración de personas la ciudad escogida es arequipa y
sus distritos.
 Hoteles de turismo que brindan restaurantes.
 Universidades
 Ferias gastronómicas y de productos regionales en Arequipa
 Eventos
6.1 PLAN DE FINANCIAMIENTO
Capital social
El capital social de inversión de la empresa S.A.C. doux caprice Se fija en 10 mil soles .
Se divide en participaciones de cinco mil por cada una de los socios. Este capital está
formado por el aporte efectivo de los socios en dinero.
 Keny c. hancco rivera aporta S/.7.000
 Maribel Roque Puma aporta S/. 5.000
 Nayda Leon Chalco aporta S/. 6.000
 Ana Ines Yañez Paredes aporta S/. 4.000
TOTAL DE INVERSION : S/. 16.000

Presupuesto de inversión en maquinaria :

La maquinaria requerida para la puesta en marcha del proyento se describe en el siguente
cuadro.

CONCEPTO CANTIDADES VALOR VALOR TOTAL

UNITARIO
Licuadora 1 209 209
industrial
Horno 1 8000 8000
Línea de dosificado 1 120 120
y bañado
Bascula de gramaje 1 100 100
Bañadora de 1 220 220
chocolate
Tuel frio 1 260 260
Soplador de aire 1 130 130
caliente y frio
Moldes 15 25 375
Decorador 2 130 260
Etiquetador 1 150 150
Espátulas de 5 22 110
repostería
Balanza 1 210 210
TOTAL 2304.00

Herramientas
Las herramientas a requerirse para el mantenimiento de los equipos e instalaciones es la
siguiente:

DETALLE CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL

UNITARIO
Juego de 1 140 140.00
herramientas
TOTAL 140.00

Mobiliario de planta
El detalle del mobiliario de planta considerando el proceso de producción a efectuarse es
el siguiente:

DETALLE CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL

UNITARIO
Mesas grandes 2 180 360
perchas 2 190 380
sillas 5 18 90
TOTAL 830.00

Mobiliario de administración y ventas

El requerimiento de mobiliario necesario para administración y ventas es el siguiente:

DETALLE CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL

Escritorio tipo 1 130 130
gerente con sillon
Escritorio tipo 1 110 110
secretaria con sillon
Archivador de 1 190 190
hierro
Sillas de plásticas 6 18 108
TOTAL 528.00

Equipo de administración y ventas

El equipo de administración requerido tiene el siguiente detalle:

DETALLE CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL

UNITARIO
Equipo informatico 2 920 1840
(computo)
 Teléfono 1 140 140
Sumadora 1 80 80
TOTAL 2060.00

Personal de operación
El personal operativo a utilizarse es el siguiente:
Para este volumen de producción se requiere la participación de 4 personas:
La plantilla del personal requerido será la siguente .
 Un maestro panadero,encargado de cumplir con la receta de la fabrica y de
reformular la receta en caso que se requiere modificaciones leves.
 Un ayudante panadero , encargado de cumplir con la receta de la fabrica y de
acatar directivas del maestro panadero.
 Un encargado de planta, por lo general el dueño , el cual deberá encargarse de la
de la supervisión del personal y de aspectos administrativos.
 Un cajero , quien deberá encargarse de la atención al publico en el local de la
empresa y ayudar al encargado de planta en cuestiones administrativas .

DETALLE CANTIDAD
Obreros 4

Personal de administración y ventas:

El personal para el área de administración y ventas es el siguiente:

DETALLE CANTIDAD
Gerente 1
Vendedor 1
Secretaria (contadora) 1
guardian 1

Arriendo local:

DETALLE V. MENSUAL V. ANUAL

Alquiler 520 6.240.00

MATERIALES DIRECTOS
Para determinar los materiales directos, primeramente se ha calculado las cantidades de
materia prima e ingredientes para producir 201.600 alfajores de maicena, cuyo detalle es
el siguiente:
CANTIDADES DE MATERIA PRIMA DIRECTA

DENOMINACION CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL

UNITARIO
Mantequila 235 1.1 258.50
Harina común 89 12 1068.00
Maicena 101 1.24 125.24
Bicarbonato 156 0.28 43.68
Polvo de hornear 124 0.25 31.00
Aazucar 65 0.35 22.75
Yemas de huevo 125 0.15 18.75
Coñac 12 11 132
Esencia de vainilla 564 0.5 282
Rayadura de limón 548 0.05 27.4
Dulce de leche 548 0.91 498.68
 TOTAL 2508.00

Materiales indirectos

Las cantidades de materiales directos por 1 año de vida útil del proyecto son los
siguientes.

CONCEPTO CANTIDAD V/U V/T

Caja de carton 20160 0.22 4335.20
Etiqueta 20160 0.005 100.80
Papel aluminio 21 rollos 3.50 73.50
Energía electrica 254 kw/h 00.08 243.84
TOTAL 4753.34

INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
INVERSIONES
La estructura de las inversiones del proyecto se ha desglosado en activos fijos, activos
diferidos y capital de operación.

Activos Fijos.-
Constituyen todas las inversiones que se encuentran sujetas a depreciación. En el
proyecto alcanzan un total de s/. 28.962,00.
Activos Diferidos.-
Son los activos intangibles y deben ser amortizados durante el funcionamiento del
proyecto. En el proyecto suma un total de s/. 2.016,00.

Capital de Trabajo.-
Está compuesto por todos los rubros que son necesarios para el proceso de producción
del proyecto, siendo: materia prima directa, mano de obra directa, costos generales de
producción, gastos de administración y ventas e imprevistos. En el presente proyecto
este capital de operación se ha estimado para un mes, y alcanza un total de s/. 3.584,77

El detalle por rubros de las inversiones se puede observar en el siguiente:

Descripción Valor en S/.

ACTIVOS FIJOS
Construcción e instalación 10000
Maquinaria 2304
Herramientas 140
Vehiculo 13100
Mobiliario de planta 830
Mobiliario de administración y ventas 528
Equipo de oficina 2060
SUBTOTAL: 28,962.00
ACTIVOS DIFERIDOS
Elaboración del proyecto 630
Gastos de constitución legal 750
Costos de montaje 540
Imprevistos 5% 96
 SUBTOTAL: 2016.00
CAPITAL DE TRABAJO (un mes)
Materia prima directa 209
Mano de obra directa 917.48
Costos generales 880.82
Gastos de administración y ventas 1528,75
Imprevistos 2% 70.721
SUBTOTAL: 3606,771
TOTAL: 34.584.771

Las inversiones totales del proyecto suman un valor de S/. 34.584,77. De este total el
activo fijo significa el 86,05%, el diferido representa el 4,88% y el capital de Trabajo le
corresponde el 9,07%

FINANCIAMIENTO

El financiamiento del proyecto será con aportes propios de los inversionistas y con un
crédito en la Corporación Financiera Nacional. Del total de la inversión los aportes
propios suman un valor de S/ 22.000 que representa el 71,09%; y el crédito con la CFN
un valor de S/.13.000,00 que significa el 28,91%.

AMORTIZACIÓN DEL PRÉSTAMO

FALTA….COOMPLETAR EL CUADRO DE EXCEL.

Para el primer año de funcionamiento del proyecto el presupuesto de operación suma un

valor de S/. 50.815,34, y en el décimo año el valor estimado asciende a S/.66.366,25.

COSTOS UNITARIOS

Los costos unitarios se obtienen al dividir el presupuesto de operación de cada periodo,

para el volumen de producción. Para calcular el costo unitario en el primer año, se sigue
el siguiente procedimiento.

presupuestode operacion ( año1 )

COSTO UNITARIO =
n ° de alfajores de maicena ( año 1 )
50.815,34
¿
201.600
¿ 0,25

El costo unitario de producción de un alfajor de maicena resulta ser de S/.0,25 para el

primer año. Similar procedimiento se sigue para calcular los costos unitarios de los
demás años. En el cuadro siguiente se indica se presenta los costos unitarios para los diez
años de vida útil del proyecto.

INGRESOS :

En el proyecto los ingresos serán generados por la venta de la producción de alfajores de

maicena. El precio de venta ha sido estimado adicionando al costo unitario de
 producción el 30% de margen de utilidad, considerando que este margen brindará a los
inversionistas una rentabilidad aceptable para sus capitales. Además se ha tomado en
cuenta que el precio de venta es competitivo con productos similares o sucedáneos en el
mercado.

COSTO UNITARIO + MARGEN DE UTULIDAD O = PRECIO DE SALIDA DE

BENEFICIO DE LA EMPRESA FABRICA

COSTO UNITARIO S/ + = PRECIO DE SALIDA DE

0.25 MARGEN DE UTILIDAD =
30% FABRICA = S/ 0.33

Los ingresos son el resultado de multiplicar los precios de venta a nivel de empresa por los
volúmenes de producción de cada periodo. Los ingresos de cada periodo se pueden observar en
el siguiente cuadro, de acuerdo al programa de producción.
FALTA….

PARTE 4 BUSNESS MODEL CANVAS

4 BUSINESS MODEL CANVAS.

 Socios clave:
¿Quiénes son nuestros socios claves?
Nuestros socios claves son nuestros clientes quienes nos brindan su compra y son básicamente
nuestro mercado objetivo.
¿Quienes son nuestros suministradores claves?
Nuestros suministradores clave son los distribuidores de materia prima como lo es nuestros
supermercados quienes nos proveen de nuestra materia prima para hacer el producto.
¿Que recursos claves vamos adquirir de nuestros socios?
De nuestros socios claves vamos adquirir su fidelidad y confianza, que cuando nos compren
sigan siendo clientes frecuentes siempre.
¿Que actividades claves realizan nuestros socios?
Básicamente comprarnos el producto, haciendo una compra periódica y dándonos su fidelidad.
 Actividades clave :
¿Que actividades clave requiere nuestra propuesta de valor?
La clave esta en la producción de nuestro producto, en la eficiencia con la que se ocupan las
materias primas y la calidad con la que se crean los alfajores.
También otra clave es la mantención del sabor y la calidad aunque aumenten nuestras
demandas.
¿Nuestros canales de distribución?
Nuestros canales de distribución son el proveedor de nuestros productos a los dos elaborados
del grupo y después las 3 personas restantes se encargan de facilitar las bolsas a los clientes.
¿Nuestras relaciones con los clientes?
Nuestra relación con los clientes es simétrica por ende nos es muy simple llegar a ellos y genera
un ambiente de confianza.
 Fuentes de ingreso:
¿Nuestras fuentes de ingreso?
Nuestras fuentes de ingreso partieron de un capital privado, lo cual con el tiempo ha ido
generando que las ganancias las cuales han sido reutilizadas para elaborar más productos.
 Propuestas de valor:
¿Qué valor entregamos al cliente?
Al cliente le entregamos el valor de la frescura y el exquisito sabor de nuestros deliciosos
alfajores, además de una atención personalizada y eficaz.
¿Cuál de los problemas de nuestros clientes ayudaremos a resolver?
Sencillamente el problema del hambre, y del placer de comer un exquisito dulce.
¿Qué paquetes de productos ofrecemos nuestros clientes?
El paquete de productos que ofrecemos a nuestros clientes es una bolsa con 8 o 6 alfajores
frescos los cuales están elaborados de una masa de maicena rellena con manjar polvoreada con
coco rallado.
¿Qué necesidad de nuestro clientes satisfacemos?
Satisfacemos la necesidad del hambre y del placer de comer. Necesidades primarias por cierto.
 Relaciones con clientes:
¿Qué tipo de relación espera que establezcamos y mantengamos cada uno de nuestros
segmentos de clientes?
La relación que pretendemos establecer con nuestros clientes es una relación de confianza, de
calidad y por sobre todo de lealtad. Una relación simétrica la cual consta de confianza al
adquirir los alfajores de doux caprice , de compromiso de calidad que ofrecemos al mantener
nuestros productos frescos y de lealtad al saber que siempre pueden contar con sus alfajores
cuando como y donde quieran.
¿Cuáles hemos establecido?
De las tres relaciones antes mencionadas hemos ya establecido la confianza y la calidad la
lealtad es difícil puesto que el hambre nace en momentos en que no podemos estar siempre
presentes en todos los lugares es por esto que vendemos bolsas con 8 0 6 alfajores.
¿Cómo están integrados con el resto de nuestro modelo de negocios?
Están integrados a la par por que son parte del estándar de calidad que nos propusimos al
momento de empezar esta experiencia.
¿Cuánto cuestan?
el costo monetario es de 5 entre 6 pero también en promociones sin costo monetario pero
hacerse un prestigio de calidad demanda tiempo y esfuerzos.
 Segmentos de cliente:
¿Para quién estamos creando nuestras propuestas de valor?
La propuesta de valor la estamos creando para toda la población, pero el enfoque primario es
para jóvenes universitarios y su familia los cuales nos abrirán paso a nuevos mercados a los que
nos queremos enfocar.sobre todo publico en general.
¿Quiénes son nuestros clientes más importantes?
Para alfajores de doux caprice no hay clientes mas importantes que otros, sin embargo los
jóvenes universitarios sabemos que son nuestra llave para entrar al mercado optimo que es toda
la familia.y entre otros.
 Recursos clave:
¿Qué recursos clave requiere nuestra propuesta de valor?
Los recursos claves son tener siempre la cantidad de materia prima y de productos ya fabricados
para hacer nuestros pedidos.
Este punto es bastante complejo puesto que nuestra propuesta de valor es tener nuestros
alfajores frescos lo cual nos limita el tiempo de preparación a uno o dos días.
¿Nuestros canales de distribución? ¿Relaciones con los clientes?
Nuestros canales de distribución son con intermediarios y pero también nosotros mismos los
que repartimos y hacemos los contactos de ventas. Lo que hace las relaciones con los clientes
simétricos y personalizados.
¿Fuentes de ingreso?
Las fuentes de ingreso fueron privadas y no requieren más que nuestro tiempo.
 Canales:
¿Através de que canales quieres ser contactados nuestros segmentos de clientes?
Los canales de publicidad que manejamos en alfajores de doux caprice son las redes sociales
como Facebook y también la publicidad de comentarse de persona a persona dentro del círculo
de universitarios. La meta es llegar a que nos conozcan agentes de oficinas para asi abarcar a
familias completas las que nos contactaran para cumpleaños, eventos, etc.
¿Cómo los contactamos ahora?
Los contactamos por Facebook y a través de la palabra de tu a tu.
¿Cómo están integrados nuestros canales?
Nuestros canales están integrados por una población de jóvenes entre 16 y 25 años. Es mixta ya
no tiene distinción de sexo.
¿Cuáles funcionan mejor?
Claramente funciona mejor la de Facebook ya que permite organizarte de mejor manera los
pedidos y la producción todo a través de un computador.
¿Cuáles son más eficientes en costos?
Los dos son medios eficaces y gratuitos aunque si se puede decir que el echo de ocupar
Facebook y Excel para la manipulación de pedidos genera un costo el cual hay que asumir.
¿Cómo los integramos con las rutinas de cliente?
Las rutinas de los clientes hoy en dia son las mismas rutinas que los proveedores por ende es
muy fácil acceder a su mundo.

FLUJOGRAMA DE PROCESOS.
Al hablar de proceso productivo nos referimos a las diferentes etapas por las cuales se
transforman determinadas materias primas e insumos para obtener un producto terminado, en si
la actividad que se desarrolla se la puede hacer representativa de la siguiente manera.

ESTADO INICIAL PROCESO TRANSFORMADOR PRODUCTO FINAL

Los elementos e insumos son Está determinado por las Producto del proceso
elementos que serán objeto operaciones que el recurso transformador (alfajores de
de transformación. humano y maquinaria realiza maicena).
Mantequilla, harina común, para transformar las materias
maicena, bicarbonato, polvo primas mencionadas
de hornear, azúcar, yemas de
huevo, coñac, esencia de
vainilla, ralladura de limón y
dulce de leche

PROCESO PRODUCTIVO.
Esta parte describe el proceso mediante el cual se obtendrá el producto final.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO:
Para elaborar los alfajores de maicena seguimos el siguiente procedimiento:
 Tamizar la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear.reservar
 En un bol batir la manteca blanda (no derretida) con el azúcar, pisar bien con ayuda de
un tenedor y agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego agregar el
coñac, los ingredientes secos tamizados, la esencia y la ralladura de limón, mezclar bien
y unir hasta formar una masa lisa, casi sin amasar.
 Estirar la masa sobre la mesa enharinada y dejarla de 1/2 cm. De espesor, cortar
medallones de unos 4 cm. de diámetro.
 Colocarlos en placas sin enmantecar y cocinar en horno medio precalentado bajo
durante unos 10 a 15 minutos depende del horno, deben quedar cocidos pero apenas
dorados en la base.
 Retirar de la placa con mucho cuidado y dejar enfriar.
 Formar los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de leche, presionar apenas, pintarlos
bordes con dulce de leche (con ayuda de un cuchillito) y luego hacerlos rodar por coco
rallado.

SIMBOLOGÍA UTILIZADA PARA EL FLUJOGRAMA DE PROCESOS

OPERACION DEMORA

INSPECCION
TRANSPORTE
 ALMACENAMIENTO

A continuación se presentará las diversas etapas por las que debe atravesar el proceso
productivo para llegar a obtener alfajores de maicena.

FLUJOGRAMA DEL PROCESO

Obtención
materia
prima 5 minutos
directa Tiempo 3 horas 26
minutos

Tamizar los
Distribución y
ingredientees 15 minutos
comercializacion
y reservar

almacen
amiento
Mezcla de
10 minutos
ingredient 15 minutos
es
tamizados

Envoltura y
Colocación etiquetado
60 minutos
de la masa 30 minutos