PAPAÍNA Y SU USO COMO BACTERICIDA

Resumen
Palabras clave
Introducción
Las bacterias son un grupo de organismos pertenecientes al reino monera, según la
clasificación hecha por el ecologista y botánico estadounidense Robert H. Whitakker en el
año 1969. Mientras que en la división realizada por C. Woese, microbiólogo estadounidense,
son agrupadas en el dominio Bacteria.

De acuerdo a Pírez, C. (s/f) las bacterias son organismos unicelulares que se dividen por
fisión binaria. Contienen información genética, sistemas de producción de energía y sistemas
biosintéticos necesarios para su crecimiento y reproducción. Algunos de estos
microorganismos son patógenos y están estrechamente relacionados con enfermedades e
infecciones diversas causadas por toxinas producidas por éstos.

Las infecciones bacterianas son regularmente tratadas con sustancias llamadas antibióticos
que, según Martínez, J. y Sánchez, F. (2007) actúan inhibiendo diversos procesos
metabólicos que son esenciales para la supervivencia de los microorganismos.

Una infección causada por bacterias es la de tipo odontógena que Rodríguez, E. (2009)
describe como el tipo de infección más frecuente en la cavidad oral y su tratamiento supone
hasta el 10% del total de prescripciones de antibióticos en la comunidad de España. Además,
en la mayoría de los casos se combinan procedimientos quirúrgicos y odontológicos con
farmacológicos.

El mismo autor menciona que dentro de estas afecciones están la pulpitis, el absceso
periapical, gingivitis, periodontitis y la caries. Esta última es la infección que servirá de base
en este trabajo en donde se mencionará su línea de tratamiento tradicional y se analizará una
nueva aportación biotecnológica para combatirla.

La papaína es una enzima proteolítica obtenida a partir del látex del fruto de la papaya
(Carica papaya) cuando éste aun no esta maduro.

Objetivo
Evaluar el uso de la papaína como agente bactericida en el combate de un problema
odontológico

Referencias bibliográficas

Castro, V. (2005). Inhibición del crecimiento in vitro de Streptococcus mutans por papaína
y sanitrend. Trabajo de investigación para optar al título de cirujano-dentista). Universidad
de Chile. Chile.