BENEFICIOS DE ASOCIAR CULTIVOS DE PAPA Y ARVEJA EN UN MISMO

ESPACIO.
Adriana Lorena Sánchez Bocanegra, Diana Mayerly cortes Arias, Sara Suarez
Penagos y Yehison David Hurtado

Resumen
La papa (solanum tuberosum) y la arveja (Mitum Sativum) son algunos de los
cultivos producidos en Colombia que cuentan con un ciclo corto, dado a la
adaptación de los territorios y su facilidad de manejo. El objetivo de estas dos
plantas alimenticias es diferenciar su crecimiento, desarrollo, nutrientes, ventajas y
desventajas para la asociación. Dentro de la investigación se destacó que ambas
son importantes en el menú alimenticio gracias a su alto nivel de nutrientes, los
cuales han generado grandes progresos en la calidad y rendimiento.
Palabras claves: papa, arveja, tubérculos, adaptación, asociación, rendimiento.

Abstract
The potato (Solanum tuberosum) and the pea (Mitum Sativum) are some of the
crops produced in Colombia that have a short cycle, given the adaptation of the
territories and their ease of management. The objective of these two food plants is
to differentiate their growth, development, nutrients, advantages and
disadvantages for the association. Within the research it was highlighted that both
are important in the food menu thanks to their high level of nutrients, which have
generated great progress in quality and performance.
Keywords: potato, peas, tubers, adaptation, association, yield.

Introducción en diferentes tipos de papas, que se

El tema a desarrollar asocia a dos
plantas alimenticias, en este caso
tubérculos, los cuales se darán a
conocer su historia y origen,
propiedades, clasificación
producción, con el fin de hallar sus
diferencias y relación entre si.
Primero que todo tenemos a la papa,
conocida en América desde hace
10.500 años (Engels, 1970), la cual
contiene propiedades nutritivas
gracias a sus vitaminas, minerales y
compuestos orgánicos siendo así de
importancia para el hogar. De
acuerdo a su proceso de formación
este consta de varias fases para
desarrollarse, pero también se divide
clasifican debido a su sabor, textura,
color y tamaño debido a la muestra
de variación genética (Nathalie
Borba, 2008).
y Por otra parte es importante tener en
cuenta la adecuación del campo,
establecimiento del cultivo y la
cosecha que son el fruto para un
buen desarrollo. (SoFOS, 2015).
En segundo lugar tenemos a la
Arveja, uno de los cultivos más
antiguos de las historia, pues se
encuentran referencias de esta desde
hace 7000 años a.c (Luis de Bernardi,
2016). En el blog de Mundo Rural
(2017) nos dice que la arveja es rica
en minerales, contiene una alta
concentración en fibras y son bajas Vitamina C 46%
en grasas, utilizada en el ámbito de
Vitamina B3 21%
salud y belleza.
Esta especie crece de forma anual y Potasio 46%
su cultivo se encuentra difundido por Manganeso 33%
casi todo el mundo. Con el paso del
tiempo ha ido adquiriendo una mayor Magnesio 21%
importancia en la industria, tanto Clasificación de la papa.
conservera como de congelación Gracias a su evolución, la papa se
(D.C) caracteriza de diferentes maneras, ya
sea su forma, color y sabor. Puesto
que abarca más de 5000 variedades
Origen e historia de la papa. diferentes (Leiva F. Luis, 2019) es
Gracias a las investigaciones y por ello que se dan a conocer las más
escritos arqueológicos, se ha vendidas en el mercado:
discutido el origen exacto de la papa,
la cual nació de los Andes de - Papa amarilla
Suramérica, iniciando su - Papa negra
productividad en Perú (Silva Carlos, - Papa criolla
1975). Cuando los europeos llegaron - Papa Blanca
a estas tierras la papa ya era una - Papa Yungay
planta que se cultivaba por gran parte - Papa peruana
del terreno Americano y ya había - Papa humuatanga
transcurrido miles de años desde su - Papa rosada
aparición, pasando desde la - Papa perricholi
selección domesticada a través de la - Papa Asterix
Silvestre (Bonavia Duccio, 1993). - Papa Atlantis
Además, la papa que conocemos hoy - Papa kenebec
en día contiene un pequeño - Papa Cherie
fragmento de la diversidad genética - Papa Innovator
de las 7 especies más reconocidas y - Papa Russet burbank
las 5000 variedades que se cultivan
en los diferentes territorios (FAO, ¿Cómo se cultiva la papa?
2008). Todo cultivo tiene sus técnicas y
formas para generar una provechosa
Por otra parte, la papa está producción de calidad. Si observamos
compuesta por: 80% de agua y 20% la papa tiene ojos o yemas, los cuales
de materia seca, mayormente son blancos mezclándose con
Almidón, por ejemplo una papa de rosado, de estos comienzan a brotar
300g brinda 278 calorías de las las raíces y tallos (Reynoso Verónica,
cuales 254 son carbohidratos. 2015).

Tabla nutricional de papa de Suelo

300g Los territorios con mejor
(Hugalde Eduardo, 2017) disponibilidad se ubican entre los
Nutrientes Aporte diario 2400m y 3700m sobre el nivel del
mar. Otro dato importante es que los papa
tubérculos de carne ligera prefieren Oscilación 25°C
los suelos arenosos y los de carne térmica
optan por los húmedos y pesados. Suelo
Además se debe tener en cuenta la Emergencia del 21°C a 24°C
preparación del suelo, aquí es donde tallo y
se realiza la Arada, rastreada y crecimiento
nivelada, los drenajes y la foliar
elaboración de surcos. (Manuel B. Producción de 10°C a 16°C
Suquilanda Valdivieso) tubérculos

Clima Luz
La papa es una planta que se adapta Dependiendo del clima en que se
a cualquier clima, ya sea frío o cálido, encuentre el cultivo así mismo
es por ello que existen diferentes requiere energía solar, en el caso de
especies. Así que se dará a conocer que las plantas opten por absorber
los meses en que se puede cultivar alta luz solar pues de ello se acorta el
papa que son entre los meses de: crecimiento de los tallos, el aumento
Enero y Febrero, en este trascurso se de ramas y la tuberización, esta
recoge el 55% y 60% de producción realiza en cierta etapa del día dado a
en nuestro país. Otro periodo es entre la fotosíntesis, a mayor radiación
Julio y agosto (Berdugo J. Francisco, solar menor grosor de hojas y
2018). clorofila, lo cual disminuye las altas
tasas de fotosíntesis (David J.
Temperatura MMidmore.1988)
Según el clima y territorio donde se
encuentre el cultivo, así mismo se Agua
tiene en cuenta la temperatura, La papa es un cultivo muy sensible a
aunque por lo general se utiliza estas: la hora de falta de agua en el suelo y
necesitan una irrigación frecuente y
Tabla de temperatura según por superficial. Esta planta de 120 a 150
etapa días consume de 500 a 700 mm de
Tomado de Oswaldo. Rubio, 2000 agua, y la producción se reduce si se
Ambiente agota más del 50 % del total del agua
Etapa Temperatura disponible en el suelo durante el
Dos semanas 13°C período de crecimiento (FAO, 2008).
después de la
siembra Fertilización
Mayor 12° a 14°C Para realizar una buena fertilización
producción foliar se debe saber que nutrientes son
Elongación de 18°C necesarios ya que al no tener en
tallo y floración cuenta esto podríamos estar
Formación de 16°C a 20°C contaminando el suelo y el agua y por
tubérculos lo tanto perder el cultivo. Es por ello
Altos 17°C a 18°C que damos a conocer las cantidades,
rendimientos de aunque esto depende del agricultor.
 ** Nutrientes provenientes del
complejo de menores, el cual puede o
no estar presente.

Crecimiento de la papa
El desarrollo de la papa se divide en
4 fases, las cuales son las siguientes:
- Crecimiento de brote: Se dice
Nutrientes inyectados a una que los ojos o yemas están
Hectárea y sus fuentes “dormidos”, por lo que es
Tomado de Manual técnico del cuestión de tiempo para que
cultivo de papa bajo buenas estos comiencen a salir, esto
prácticas agrarias depende de la temperatura, la
Nutri Enmi Com Fertili Tot forma de cultivar, las
entes enda post zante al condiciones del
s (Kg/ (Kg/h (Kg almacenamiento y los cultivos
(Kg/h ha) a) /ha) previos.
a)
Nitró 36 - 200 - 236 - Crecimiento vegetativo: Dentro
geno 180 350 - de este periodo se inicia el
530 crecimiento del tallo, raíces,
Fósfo 20 – 290 - 310 las hojas y estolones,
ro 50 625 - generándose la fotosíntesis y
675 que la planta se haga
Potas 24 - 210 - 234 independiente del tubérculo
io 120 500 - madre. Es aquí donde se
620 empieza la fecha de plantación
Magn 0- 10 – 0- y el tubérculo “semilla".
esio 1800 15** 181
5 - Inicio de tuberización: En esta
Azufr 7– 0- etapa el Estolón comienza a
e 11** 11 formar los tubérculos gracias a
Calci 640 - 32 – 640 las reservas de carbohidratos,
o 3200 50* - dado por la fotosíntesis. Allí se
325 encuentran varias sustancias,
0 como hormonas y reguladores
Boro 2– 0- de crecimientos.
3** 3
Cobr 1– 0- - Llenado de los tubérculos: La
e 2** 2 etapa crítica, es aquí donde se
Zinc 6– 0- debe ser lo más riguroso, pues
7** 7 dependiendo de la
temperatura, fertilización, riego
y manejo de enfermedades,
* Media de la composición reportada
así mismo se podrá definir el
en la etiqueta del material más común
rendimiento y la calidad del
en la región.
cultivo.
 Tomado y adaptado de
- Maduración: Ocurre en el FUNIBER (2005 – 2017)
momento en que la planta se Nutrientes Cantidad
torna de color, los epidermis Energía 106
del tubérculo se hacen más Proteína 7. 10
gruesos con el fin de ser Grasa total 0.60
cosechados sin daños (Huarte, Glucósido 18.80
Marcelo A). s
Fibra 3.40
Morfología de la papa Calcio 27
Hierro 1.70
Vitamina A 38
Vitamina C 22. 30

Clasificación de la arveja
A continuación damos a conocer
algunos leguminosas:

- Snap peas (o sugar snap peas)

- Garden pea
- Field pea
- Snow peas (CSN)

¿Cómo se cultiva la arveja

Tomado de Centro Internacional de la
papa.
Origen e historia de la Arveja
En Colombia, La arveja es la
leguminosa con mayor importancia,
se cultiva en 14 departamentos (Luz
Osorio, 2011). Pertenece a la familia
de las Leguminosas, Es planta anual
herbácea. Los tallos son trepadores y
angulosos; respecto al desarrollo
vegetativo existen unas variedades
de crecimiento determinado y otras
de crecimiento indeterminado
(Jennifer, 2008).
Además, la arveja es un fuente de
fibra y minerales, Aporta una gran
cantidad de azúcares.
Arveja fresca por 100 g
Tener éxito en el cultivo del arveja es
posible si se siguen las
recomendaciones de un agrónomo,
estas son las recomendaciones del
ingeniero Jorge Ramírez, experto en
arveja en Bayer (2018).
Suelo
La arveja se da en suelos ligeros de
textura siliceolimosa, no se da muy
bien en los suelos demasiado
húmedos y en los excesivamente
arcillosos; agradece la humedad del
suelo, pero no en exceso. El pH que
mejor le va está comprendido entre 6
y 7 (AbcAgro).
 
Clima
La arveja se produce en clima
Templado – Frío, por lo que se da
bien en épocas de invierno,
dependiendo de la región donde se
encuentre el cultivo así mismo varía
los meses en los cuales se puede
sembrar. En este caso sería De Mayo
a Julio (Juan Tay. U, 2015)
Temperatura
Esta planta tiene buena adaptación
en bajas temperaturas durante la
germinación y primeras etapas de la
planta.
De 5°C a 7° ocurre la floración de las
vainas.
De 16°C a 20°C ocurre el desarrollo
vegetativo.
Si la temperatura es muy alta esta
tenderá a sufrir de congelamiento y
por lo tanto se desarrollará mal
(Nancy Román, 2012).
Luz
La competencia por luz no se
encuentra limitada sino que posee un
flujo Continuo; la obstaculización
lumínica por las arvenses modifica la
disponibilidad del recurso, tanto en
cantidad y calidad del mismo; la
diferencia de altura entre cultivo y
arvenses, es un factor que condiciona
la competencia por luz, este hecho
debe atribuirse a que la intensidad
lumínica al atravesar la sombra
decrece (Vita, 2004)
Agua
La arveja es una planta que requiere
de 250mm y 300mm de agua, cada
grano consume de 10kg a 12kg. El fin
de esto es que deja suficiente
contenido de agua para el otro
cultivo, la arveja solo se profundiza
bajo tierra de 90 a 100cm (Gabriel
María Prieto).
Fertilización
El cultivo de la arveja necesita cierto
tipo de nutrientes, en la siguiente
tabla se mostrará los nutrientes que
necesita un cultivo, el cual se
encuentra en el municipio de Gigante.
Tomado de Danella Giraldo (2017).
Crecimiento de la Arveja
- Pregerminación: En esta etapa
la temperatura y la humedad
comienzan a absorber agua
por la testa y micropilo.
Incrementando su tamaño
hasta llegar al punto de
germinar (Parra, 2004 citado
por Rubén Vaca, 2011)
- Germinación: Inicia al cuarto
día de la siembra, aparecen el
hipocótilo y la radicula,
empiezan a crecer, el primero
hacia el suelo y el otro a lo
contrario (Purga , 1992 citado
por Rubén Vaca, 2011)
- Formación de hojas
verdaderas: Ya que la planta
ha emergido esta comienza a
eliminar las hojas falsas y se
desprenden los cotiledones.
Sucede después en los 15
días de sembrar, el epiteculo
se va formando y nacen las
hojas verdaderas.
- Desarrollo vegetativo: Este
periodo va desde la tercera
 semana hasta la sexta. - Protección contra plagas y
Después que nacen las hojas enfermedades, se apoyan
verdaderas se forman los mutuamente para no ser
nudos vegetativos y los tallos, afectadas por los
partir del segundo nudo por lo depredadores.
cual se inicia la estructura del - Evita el empobrecimiento y
tallo (Villareal, 2006). desequilibrio de la tierra.
- Aprovechan el espacio del
terreno evitando la producción
- Floración: Inicia después de de malas hierbas (María I.
los 25 que 30 días Elorza).
sembrados. Las flores crecen Morfología de la Arveja
encerrados por las hojas
superiores, iniciando la
fecundación poco antes de que
estas florezcan (Villareal,
2006). Estos tardos tres días
para finalizar.

- Fructificación: Después de que

la arveja florece estás
empiezan a marchitarse y a
desprenderse, dejando a la
vista un punto pequeño que
con el tiempo también se cae,
este proceso sucede a los 125
días de siembra y dura 25 días
(Villareal 2006, Parra, 2004
citado por Rubén Vaca, 2011).
Tomado de Nelly, 2019.
Asociación entre la papa y la
Conclusiones.
Arveja
La asociación entre el cultivo de la
Teniendo en cuenta las condiciones
arveja y la papa, permite un mayor
bajo las cuales se realizó en el
ingreso neto que encontrándose la
presente trabajo cabe concluir que:
papa sola. Así mismo, la arveja no
interfiere en el desarrollo del cultivo
Gracias a la diferencia del tiempo
de papa, ni retarda u obstaculiza.
para germinar ambos cultivos, estos
Todo depende del sistema que se
incrementan su rendimiento y calidad.
use, para esto se siembra de manera
simultanea o con diferencia de pocos
También cabe resaltar que para la
días, 2 – 4 semillas en surco con la
asociación se debe tener en cuenta
papa. (Monsalve Uribe, 2003).
la compatibilidad del clima, los
diferentes nutrientes absorbidos.
Ventajas de la asociación
- Calidad y rendimiento del
cultivo.

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