UNIVERSIDAD DE CORDOBA

FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIAS

DEPARTAMENTO DE QUIMICA
PRIMER PARCIAL TEORICO DE BIOQUIMICA

NOMBRE______________________________________________FECHA________

1. Discuta el papel de la glucosa en el deterioro normal que causa el envejecimiento

2. Para los siguientes mucopolisacàridos escriba la fórmula de proyección de Haworth y silla

respectivamente.

a) D-Gal (14)Nacetil-D-Glucosamina-6-sulfato
b) Glucuronato-2-sulfato-(14)-D-NacetilGalactosamina-6-sulfato
c) Acido glucurónico-(13)-N-Acetil -D-glucosamina

3. Explique brevemente diferencia estructural que existe entre el almidón y la celulosa

4. Prediga las formas ionizadas predominantes de los AA siguientes a pH 7: E, L, T, H, R

5. Defina lo siguiente:
a a) Epímero d) Oligosacárido
b) Glucósido e) Anómero
b c) Mutarrotación

6. Dibuje la fórmula de Haworth de cada uno de los siguientes carbohidratos y diga cuales son
reductores y no reductores

c a) O--D-glucopiranosil(11) --D-glucopiranósido
d b)O--D-galactopiranosil-(16)-O--D-glucopiranosil-(12)--D-fructofuranósido
e c) O--L-N-Acetilmanosamil-(13) --D-glucopiranósido
f
7. Escriba la estructura completa de los siguientes péptidos

1. A-H-G-E-Y-V-R
2. W-T-C-E-Q-D
3. A-R-G-F-E

Calcule el pI y la carga neta a pH 1, a pH 7 y a pH 10 de los anteriores péptidos

8. Se practicó una electroforesis sobre papel, a pH 5.0, de una mezcla de YDLRCV, MDQNG
y ERSYD

I. ¿Cuál(es) de los péptidos se mueven hacia el ánodo?

II. ¿Cuál de ellos emigra hacia el cátodo?
III ¿Cuál de ellos permanece en, o cerca de, el origen

COMPLETE:

9. Formación de lactosa en glándula mamaria

10. Las hormonas vegetales descubiertas recientemente que tienen que ver con el
crecimiento, desarrollo, reproducción y defensa contra las enfermedades, se
llaman__________________
11. Los polisacáridos que actúan como cementantes en la pared celular de los vegetales, junto
con la celulosa, son ______________ ________________ y _____________

12. Los antibióticos destruyen el _______________________ que conforma el

polipepetidoglicano de las paredes celulares bacterianas.

13. El número de epímeros posibles para la D-Glc es______

14. El grupo guanidínico está presente en la estructura de_____________________

FALSO O VERDADERO
1. Valina es mas polar que leucina ( )
2. La ornitina es un delta-aminoácido ( )
3. La metionina tiene un carbono asimétrico ( )
4. Solo se conocen 20 aminoácidos diferentes en la naturaleza ( )
5. La Arginina tiene una carga neta de -2 a pH bajo ( )