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Propuesta de mejora en el programa de Responsabilidad Social Empresarial

“Crepes & Waffles”

Charum Guzman Catalina

Gomez Velasco Mayerly Paola

Quiroga Rodriguez Diana Carolina

Reyes Ordoñez Yenny Karina

Silva Sandoval Marcela Patricia

Politécnico Grancolombiano

Facultad de Educación Virtual Pregrado

Responsabilidad Social Empresarial

Noviembre 2017
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Tabla de Contenidos

Capítulo 1 Análisis Modelo de Responsabilidad Social Empresarial Crepes & Waffles .............. 5

Descripción Empresa ...................................................................................................................... 5

Evaluación Diagnostica Esquema DOF ...................................................................................... 7

Ventaja y Desventajas del modelo aplicado ..............................Error! Bookmark not defined.

Comparación del modelo de Responsabilidad Social Empresarial con la competencia ........... 12

Bibliografía ................................................................................................................................... 13
 iii

Introducción

El presente trabajo tiene como finalidad poner en práctica los conocimientos adquiridos

en el módulo de Responsabilidad Social Empresarial a través del estudio del modelo

implementado por la empresa Colombiana Crepes & Waffles y realizar un análisis del mismo

para estar en condición de proponer o recomendar alguna mejora cuya implementación sea

viable para la compañía.

 iv

Objetivos

Objetivo General

Presentar una plan de mejora al modelo de Responsabilidad Social Empresarial de la

empresa Crepes & Waffles

Objetivos Específicos

 Realizar una breve descripción de Crepes & Waffles

 Elaborar un diagnóstico del programa de Responsabilidad Social Empresarial a través de

una matriz DOFA

 Analizar las ventajas y desventajas del modelo actual

 Comparar el modelo actual tomando como referencia una empresa líder del sector.
 5

Capítulo 1

Análisis Modelo de Responsabilidad Social Empresarial Crepes & Waffles

Descripción Empresa

Crepes & Waffles es una empresa colombiana, nacida el 13 de abril 1980 con un solo

local comercial tipo francés con una barra de madera para su atención, en la Calle 85 con 11

en la ciudad de Bogotá. Creado por los jóvenes universitarios Beatriz Fernández y Eduardo

Macías.

En 1983 se extendieron con su segundo local ya con mesas individuales y servicio

personalizado en el Centro internacional, también de la ciudad de Bogotá; Con su lema “Si

llegas al corazón, te quedas en la mente”. Poseen una gran variedad de locales comerciales

en el País ubicados en Bogotá, Cartagena, Cali, Medellín, Barranquilla, Bucaramanga. Su

expansión internacional empieza en Quito Ecuador, Marbella, Panamá, Venezuela, Madrid,

México D.F, Perú y Sao Paulo Brasil y Chile.

Para el año 2000 Crepes & Waffles cuenta con 29 puntos de venta en 5 ciudades de

Colombia y 3 países en América Latina, su base social es generar empleo para madres
Cabeza de Familia, usando como lema de su Manejo de Personal “La calidad humana de 6

Crepes & waffles es igual a la calidad de nuestros productos”, no solo brindándoles

empleo sino una educación de familia, brinda a sus empleados un plan de medicina

prepagada, porque nadie puede trabajar bien si no tiene ciertas circunstancias resueltas.

También dictan talleres, clases con la Academia de las Artes, cursos de escritura y

bachillerato.

Su mercado objetivo es la familia, ya que sus puntos de venta están adecuados para tener

un ambiente familiar y sus platos y helados son realizados para toda la familia. Negocio que

cuenta con más de 4.000 empleados, perteneciente al sector comercio con una gran variedad

de productos salados y dulces, permitiendo explorar platos fuertes y postres fríos o calientes;

o la combinación de ambas experiencias sensitivas en un mismo producto, como ocurre con

los helados con chocolate caliente derretido. También con sus sabores light, mediterráneos,

thai, italianos y mexicanos.

Evaluación Diagnostica Esquema DOFA 7

DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS

 El sector de  consolidarse como una  La alta gerencia tiene una  El cambio constante que
restaurantes es relación muy cercana,
muy empresa con altos que trasciende lo laboral tiene el sector de
improvisador con cada uno de los
por el cual la estándares de trabajadores lo que hace restaurantes en los gustos
empresa debe de a Crepes & Waffles una
ir innovando responsabilidad empresa líder en recurso de los clientes el cual es de
constantemente. humano y servicio.
ambiental.  La fidelidad y calidad de vital importancia generar

 La posibilidad de los trabajadores de una buena atención para

ascender dentro de la
empresa les da a los Crepes & Waffles se lograr continuar con el
empleados más
debe a las políticas de posicionamiento de la
seguridad de poder
surgir, capacitarse y Responsabilidad social marca y su perduración en
mejorar su calidad de
vida y la de sus hijos. empresarial. el Mercado.
 Los directivos de la
 No tienen ningún tipo  Al no ser competitivos con
compañía implementan
de distinción o el mercado pueden tender
estrategias en los
discriminación hacia a perder clientes.
departamentos de gestión
las mujeres cabeza de 
humana que buscan que
 sus empleados sean una familia que allí se 8

familia con la compañía emplean, las aceptan

y por lo tanto que sientan como mujeres valiosas

a la empresa como su y emprendedoras que

segundo hogar, de tal son

forma que se cumpla el  Su política de

componente de Identidad responsabilidad social y

organizacional ambiental, y su

 visitar las instalaciones compromiso a vender la

de la planta de helados, incluyen en el ámbito de

ya que es allí donde los perdurabilidad

empleados van una vez al empresarial

mes a capacitarse como  La contratación de

artistas, a talleres de personas que lo necesitan

conocimiento personal, relacionando su practica

perdón y reflexión, esto empresarial con la

 hace que cada persona calidad y recurso 9

que trabaje en la humano que al generar

organización transmita el sonrisas sus trabajadores

amor y la alegría con la van a transmitir esa

que trabaja, además de la alegría a los clientes

forma en la que se 
 Sus empleados
divierten en la
reconocen a la empresa
organización.
como una empresa que

genera gran

responsabilidad Social

gracias a los valores

generados que permite a

los empleados

aprenderlos y afianzarlos

por su constante

reforzamiento
 10
 Gobernanza de la

organización, Derechos

Humanos, Prácticas

Laborales, El Medio

Ambiente, Practicas

Justas de Operación,

Asuntos de

Consumidores,

Participación Activa y

Desarrollo de la

Comunidad


 Ventajas y Desventajas del Modelo Aplicado 11

VENTAJAS DESVENTAJAS

 Incremento en las ventas debido  Falta de concientización a los clientes

al conocimiento que tienen los sobre el manejo de reciduos
clientes sobre el RSE que hace  Ahorro en el manejo de bolsas
C&W. plásticas y desechables
 La empresa debe de desarrollar
 Estabilidad y credibilidad para
buenas ganancias para poder cubrir
sus empleados. todos los costos que genera el RSE
 Capacitación sin ningún tipo de  Una mala inversión en el apoyo a
costos ayudando a mejorar la programas o organizaciones
calidad de vida de sus
empleados
 Espacios de integración Social
 Orientacion Psicologica
 Programas que distinguen el
RSE de las otras empresas :
 Medicina prepagada
individual adicional a la EPS
obligada por ley.
 Plan de vivienda en la
compra de casas o
apartamento de interés social
 Ingreso a la empresa para
integrantes de la misma
familia.
 RSE con el medio ambiente
compromiso de reducción de
impacto.
 Reduccion de la contaminación con
la venta de los desperdicios
organicos para la alimentación de
cerdos , trampas de grasa con
bacterias vivas que devoran los
desperdicios.
 12

Comparación del modelo de Responsabilidad Social Empresarial con la competencia

LA WAFFLERIA es considerada como la principal competencia de la empresa CREPES &

WAFFLES, ya que son especializados en waffles y crepes presentados de manera gourmet , un
menú atractivo que permite al cliente diseñar sus propios waffles y satisfacer sus gustos.

Aunque esta empresa es considerada como la competencia directa de crepes & waffles, no posee
la estabilidad en el país, no cuenta con los puntos necesarios y con un modelo de RSE completo.

CREPES & WAFFLES LA WAFFLERIA

 Empresa que maneja productos
organicos cultivados su mayoría por
ellos mismos.
 Poseen un sistema de gestión de
calidad conforme a lo establecido por
la ley
 Su dirección estratégica es clara para
cada uno de los manejos de los
departamentos en todos sus puntos de
venta
 Cuentan con tratamiento y manejo de
residuos.
 No tiene aun registros de contratación
de personas con discapacidad.
 La empresa cuenta con capacitación
para cada empleado, sus normas de
calidad y estrategia comercial son
iguales para cada uno de sus puntos.
Quienes adquieren las franquicias
deben de basarse en el mismo
esquema original de la compañía.
 Sus productos no son Organicos, son
adquiridos en empresas de grandes
superficies a mayor cantidad
 No posee un sistema de gestión de
calidad
 No se tiene clara la dirección
estratégica
 No cuenta con una buena
normatividad para el manejo
adecuado de los alimentos.
 Busca la inclusión social y laboral de
personas con discapacidad.
 Sus locales se adquieren por
franquicias asi que cada propietario
establece sus normas de calidad como
bien le parezca.
 Bibliografía 13

Crepes & Waffles, 2017 Tomado de la página http://crepesywaffles.com.co

Mora Carron Jitsy, 2012, CREPES & WAFFLES Investigación y análisis de un problema.

Tomado de la página https://prezi.com/b2et20f8hmtf/crepes-waffles/

Estudiantes de la universidad del Tolima, 2012 , Cultura Global RSE, Tomado de la página

https://culturaglobalrse.wordpress.com/crepes-waffles/

Riaño Mosquera Diana Milena ,2013, Perdurabilidad empresarial de CREPES & WAFFLES

Tomado de la pagina http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/4558/53011421-

2013.pdf

Autor desconocido, 2016, Ventajas y Desventajas de la RSE, Tomado de la pagina

https://es.scribd.com/document/335106457/Ventajas-y-Desventajas-RSE-CREPES-y-WAFFLES