RESOLUCION DE LOS EJERCICIOS

Grupo N°3

1. Calcule la difusividad volumétrica del benceno en aire a 100 °C y 2 atm

utilizando la ecuación rigurosa y por extrapolación del valor publicado
para 0°C y 1 atm.

5.349 + 3.711
= 4.53
2

(412.3 × 78.6 )0.5 = 180

373
= 2.072
180

Sí:
78.1 + 29
0.001858 × (373)1.5 (78.1 × 29)0.5 𝑐𝑚2
= 0.0668
2 × 4 × 532 × 1.062 𝐽

𝑓𝑡 2 𝑐𝑚2
0.299 = 0.0772
ℎ 𝑠

1 373 1.75 𝑐𝑚2

0.0772( )( ) = 0.0666
2 273 𝑠
2. En el proceso de leche entera de vaca, se enfría 4540Kg/h a 60°C a 4.44°C por medio de un
refrigerante. Calcular el calor extraído de la leche y determinar la cantidad de peso de leche y
agua. El calor en Kw.

𝒬
= 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑤𝑎𝑡𝑠
𝑇

𝒬 = 𝐶𝑝 × 𝑀 × ∆𝑇

𝑤 𝐾𝑔 1ℎ
𝒬 = 3.85 (4540 )( ) (4.44 − 60)
𝑚. 𝑘 ℎ 3600 𝑠

𝒬 = 269.7 𝐾𝑤

3. Producción de jalea a partir de frutas maceradas en un proceso de dos etapas. En un proceso

para fabricar jalea, la fruta macerada que tiene 14% en peso de sólidos solubles se mezcla con
azúcar (1.22 kg azúcar/1.00 kg de fruta) y pectina (0.0025 kg pectina/1.00 kg de fruta). La mezcla
resultante se evapora en una olla para producir una jalea con 67% en peso de sólidos solubles.
Calcule, para una alimentación de 1000 kilogramos de fruta macerada, los kilogramos de mezcla
obtenida, los kilogramos de agua evaporada y los kilogramos de jalea producida.

MEZCLADOR EVAPORADOR

C
AZUCAR

1.22𝐾𝑔
1000𝐾𝑔𝐹𝑚 × ( ) = 1220𝐾𝑔 𝐴𝑧ú𝑐𝑎𝑟
1𝐾𝑔𝑓
PECTINA

0.0025𝐾𝑔
1000𝐾𝑔𝐹𝑚 × ( ) = 2.5𝐾𝑔 𝑃𝑒𝑐𝑡𝑖𝑛𝑎
1𝐾𝑔𝑓
SOLIDO

1000Kg _____ 100%

X _____ 14%
X _____ 140 Kg solidos solubles

1000𝐾𝑔 + 1220 + 2.5 = 2222.5 𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎

1220 + 2.5 + 140 = 1362.5 𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜𝑠 sin 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎

Sí:
1362.5 = 0.67𝐵 + 𝐶

𝐵 = 2033.58 𝐾𝑔 𝑗𝑜𝑢𝑙𝑒

Sí:
2222.5 = 𝐵 + 𝐶

𝐶 = 188.92 𝐾𝑔 𝑗𝑜𝑢𝑙𝑒

4. Temperatura final al calentar puré de manzana. Una partida de 454 kg de puré de manzana a
10 °C se calienta en un intercambiador de calor por adición de 121 300 kJ. Calcule la temperatura
de salida del producto. (Sugerencia: En el apéndice A.4 aparece el valor de la capacidad calorífica
del puré de manzana a 32.8 °C. Suponga que es constante y úselo como Cpm promedio.).
 𝓠 = 𝑪𝒑 × 𝑴 × ∆𝑻

121300 = (4.02)454(𝑇𝑓 − 10)

66.4 = 𝑇𝑓 − 10

𝑇𝑓 = 76.4

5. Uso de las tablas de vapor. Por medio de las tablas de vapor, determine la variación de
entalpía de 1Ib de agua en cada uno de los casos siguientes: a) Calentamiento de agua líquida
de 40°F a 240°F a 30 lb/pulg. abs. (Adviértase que puede despreciarse el efecto de la presión
total del agua líquida sobre la entalpía.) b) Calentamiento de agua líquida de 40°F a 240°F y
vaporización a 240°F y 24.97 Ib/pulg2 abs. c) Enfriamiento y condensación de vapor saturado a
212°F y 1 atm abs a un líquido a 60°F. d) Condensación de un vapor saturado a 212°F y 1 atm
abs.

a)
Ha  30 lb/pulg. abs a 40 ° F = 38.09 lb/pulg,
Ha  240 °F= = 38.09 lb/pulg = 107.96 btu/lb,

H = AH = 251.13 - 88.60 = 162.53 kJ/kg = 107.96 - 38.09 = 200.42 btu/lb

b), la entalpía a 115.6 °C (240 “F) y 172.2 kPa (24.97 lb/pulg2 abs) de vapor saturado es 2699.9 kJ/kg o
1160.7 btu/lb
AH = 2699.9 - 88.60 = 2611.3 kJ/kg = 1160.7 - 38.09 = 1152.7 btu/lb,

El calor latente del agua a 115.6 °C (240 °F)

c)
2699.9 - 484.9 = 2215.0 kJ/kg
1160.7 - 208.44 = -1122.4 btu/lb
 6. Calentamiento de petróleo con aire. Un flujo de 2200Lb/mol de hidrocarburos petrolíferos a
100°F entra a un intercambiador de calor, donde se calienta a 150°F con aire. El aire caliente
entra a 300°F y sale a 200°F. Calcule el total de Ib mol de aire/h que se necesita. La capacidad
calorífica media del petróleo procesado es 0.45 btu/lb.

H(aire) = 4.520(300°F)(373 – 200°F) = 4.520(29.29)(373 - 298) = 9929 kJ/h

q = calor añadido, kJ/h

-AH& = - (-282.989 x 150°F kJ/kg mol)(l.OO kg mol/h) =

70.1 Ib mol aire/h 3 1.8 kg mol/h

VALOR AGREGADO

1. Calentamiento de leche En un intercambiador de calor se calienta leche entera de vaca (4536 kg/h) de 4.4 °C a
54.4 °C, usando agua caliente. ¿Cuánto calor se necesita?

Capacidad calorífica de la leche entera de vaca es 3.85 kJ/kg . K.

AT = (54.4 - 4.4) °C = 50 K. calor necesario = (4536 kg/h) (3.85 kJ/kg . K) (1/3600 h/s) (50 K) = 242.5 kW

2. Reacción del metano Calcule el calor normal de reacción, Mo, en kJ a 298 K para la siguiente reacción de 1 kg mol
de C& a 101.32 kPa y 208 K

AH0 = [-110.523 x 103 - 3(O)] - (-74.848 x 103 - 285.840 x lo3 ) = + 250.165 x 103 kJ/kg mol (endotérmica)