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NOVENO CUATRIMESTRE
APERTURA DE NEGOCIOS
TAREA 2
“GRUPO BIMBO”
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INTRODUCCION
INSTALACIONES
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Capacidad Instalada
153 plantas
8 asociadas, 2 comercializadoras
Más de 128 mil colaboradores
Abarca 3 continentes
BIMBO supera las 51 000 rutas, 2 100 000 puntos de ventas y más de 10 000
productos.
Kilómetros recorridos diariamente = 26 vueltas a la Tierra.
Producción
El proceso de producción del pan Blanco Bimbo es el siguiente:
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10. Aseguramiento de calidad: cómo Grupo Bimbo es una de las panificadoras
más grande del mundo, esta tiene que verificar que el producto que se va a
empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya problemas en la
calidad y así no manche el prestigio con el que cuenta.
11. Empacado: después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan
Blanco Bimbo.
Almacenamiento
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Un vez recepcionados los insumos, y antes de que sean colocados en los almacenes
respectivos, se debe realizar un control de calidad a los insumos adquiridos a fin de
verificar que estos tengan las características y especificaciones técnicas que se
requieren para la elaboración de los diversos productos que produce Bimbo.
El almacenamiento se da en lugares adecuados con ventilación y temperatura que
permitan la conservación de los insumos.
Mantener las líneas de producción ampliamente abastecidos de materias primas,
materiales indirectos y de todos los elementos necesarios para un flujo continuo de
trabajo.
El almacén de materias primas cuenta con el sistema PEPS (primeras entradas,
primeras salidas)
El producto terminado es entregado en forma continua al área de despacho, cuyos
encargados revisan que el producto cumpla con los estándares del Grupo y lo
acomodan en jaulas y tinas, de acuerdo a la cantidad solicitada por cada agencia o
grupo de agencias. Dichas jaulas o tinas son cargadas en tráiler, los cuales realizan
los viajes programados a las agencias para su distribución.
En la agencia, el producto fresco, contenido en las jaulas o tinas, es descargado de
los trailers, agrupándose en el área de despacho de la agencia para ser distribuido
en las camionetas de ventas.
INVENTARIOS
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Materia prima
La elaboración del pan blanco, uno de los productos insignia de BIMBO, se rige bajo
estrictos estándares de calidad que aseguran una producción exenta de irregularidades
en los procesos, así como también productos de reconocidas empresas a nivel mundial
que fungen de proveedores de materia prima, las cuales se detallan a continuación:
Por la naturaleza de los productos que elabora, BIMBO mantiene un índice de rotación
de inventarios de insumo de producción elevado debido a que la mayoría de estos
productos son perecederos en mayor grado, como los insumos necesarios para el pan
de caja, pan dulce, pastelería y galletas.
Estos elevados índices de rotación están alineados a la política del Grupo Bimbo de
mantener productos frescos en el mercado, y considerando que estos son altamente
perecederos, BIMBO maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el
marco de método de primeras entradas, primeras salidas, es decir, se utiliza la
materia prima con la fecha de llegada más antigua. En ese sentido, la mayoría de los
inventarios son administrados por el proveedor y se surten al Grupo BIMBO en forma
recurrente, incluso con frecuencia de entrega diaria.
Existen dos métodos para asegurar que los materiales se estén rotando
adecuadamente. Uno de ellos es la rotación financiera del inventario. La rotación
financiera incluye toda la materia prima que no se encuentra en custodia. Se entiende
como materia prima en custodia toda aquella que se encuentra físicamente en el
almacén pero no representa costo directo para la empresa (aunque si en costos de
espacio y otros costos indirectos) puesto que se paga mensualmente en base al
consumo realizado. Dicha rotación financiera debe ser menor a 2 días en materia
prima y menor a 5 días en envoltura. Para calcular la rotación en días se divide el
inventario total (excluyendo custodia) entre el consumo mensual. La fórmula para
hallar la rotación financiera es:
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El otro método es la rotación física. Esta se obtiene de manera similar pero tomando
en cuenta todos los materiales, incluyendo los de custodia, esto para obtener la
rotación real del material ya que aunque el material no se cobra hasta el momento de
consumo, si se encuentra físicamente en el almacén. Este método es importante ya
que ayudara a que no se registren materiales inocuos. La fórmula para obtener la
rotación física se detalla a continuación:
En líneas generales, se elabora solo lo que se requiere y eso evita tener grandes
cantidades de inventarios, pues debido a que el producto debe estar fresco no puede
permanecer mucho tiempo almacenado
Abastecimiento de materia prima
A fin de contar con abastecimientos oportunos de materia prima, BIMBO mantiene
contratos con suministros a largo plazo, los cuales son escogidos cuidadosamente por
su excelencia en sus procesos de transporte y distribución. La gran mayoría de los
proveedores surten de acuerdo a la programación diaria, y solo unos pocos surten en
base a una programación de pedidos especiales.
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Administración de los inventarios
La administración de los inventarios de insumos de producción se lleva a cabo
mediante la clasificación de estos de acuerdo a su logística:
Locales
Son aquellos cuya negociación se realiza de manera corporativa, pero cuya
solicitud y almacenamiento son manejados directamente por cada una de las
plantas
Centralizados e importados
Son aquellos cuya negociación y pedidos se manejan de manera corporativa y
solo el almacenamiento se realiza en cada una de las plantas.
APROVISIONAMIENTO
Proveedores
BIMBO considera a sus proveedores como socios estratégicos. No depende de ningún
proveedor de insumos, inclusive ni de aquellos en los cuales cuenta con participación
minoritaria. La Compañía tiene como política contar con proveedores que cumplan con
estándares de clase mundial y que garanticen la obtención de materiales y/o servicios
que proporcione el mayor valor agregado al consumidor final.
Cuenta con un sistema riguroso de adquisición de materiales que incluye:
Los proveedores son contactados para obtener las materias primas. Se procura
obtener los mejores insumos para lograr un producto de excelente calidad.
El principal insumo utilizado por BIMBO en los procesos productivos es la
harina de trigo, que se adquiere principalmente de molinos locales.
BIMBO mantiene contratos de suministro a largo plazo a fin de contar con un
abastecimiento oportuno del producto.
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BIMBO cuenta con políticas definidas de compra y cobertura, las cuales
incluyen:
Pago a proveedores
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3. Los precios facturados se deben apegar a las órdenes de compra y los
precios negociados
2. Una vez que tenga el número DUNS deberá proceder a registrarse dentro de su
portal.
*DUNS: Data Universal Numbering System otorgado por Dun & Bradstreet
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TRANSPORTE
Bimbo maneja adecuadamente su sistema de transportes. Cuenta con alrededor de 51
000 rutas y 2.4 millones de puntos de venta. Sus ventas las realiza por teléfono celular,
visitas diarias a sus clientes, abastecimiento nocturno. El cliente en que recibe el
pedido no debe ser mayor a 36 hrs. Debido a la naturaleza de los productos que
elabora, mantiene un índice de rotación elevado de materias primas perecederas. La
mayoría de estos inventarios son administrados por los mismos proveedores y son
surtidos diariamente, dos veces por semana o semanalmente. Tiene plantas en
América(México, Brasil, Perú, Colombia, Ecuador, Paraguay, entre otros),
Europa(España) y Asia(China)
Asimismo, Bimbo maneja un lado de responsabilidad social importante por medio del
uso de camiones de un nuevo modelo. La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos
Naturales (Semarnat),a través de la Dirección General de Gestión de la Calidad del Aire
y RETC, llevó a cabo el relanzamiento y la Tercera Entrega de Reconocimientos del
Programa Transporte Limpio. Este Programa, que se realiza en coordinación con la
Secretaría de Comunicaciones y Transporte (SCT), es voluntario y tiene como objetivo
que las empresas de transporte de carga y de pasajeros sean más eficientes,
competitivas y amigables con el medio ambiente.
La adquisición de este vehículo forma parte del programa del cuidado al medio
ambiente que la empresa tiene en el país. El camión modelo Kenworth T270 funciona
con un motor que permite reducir en un 30 por ciento el consumo de combustible y,
por consecuencia, en un 40 por ciento la emisión de bióxido de carbono, 50 por ciento
de hidrocarburos y 90 por ciento en monóxido de carbono. Esta unidad ya forma parte
de la flota de unidades de reparto para la zona metropolitana del Distrito Federal.
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FIJACION DE PRECIOS E INFORMACION
Los precios de los productos pueden plantearse de acuerdo a diferentes objetivos:
Los factores que se deben considerar para fijar el precio de un producto son:
Con el fin de estimular las ventas de los productos, muchos vendedores llevan a cabo
diversas políticas de precios, y estas son:
Descuentos por cantidad: se da cuando las empresas bajan el precio de los bienes
en un porcentaje cuando se compra más de cierta cantidad. Estos descuentos
pueden ser acumulativos; es decir, que las compras en un período exceden de
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cierto nivel establecido, o no acumulativos, cuando solo aplican para una compra
individual.
Descuentos por temporada: se dan cuando los vendedores ofrecen sus productos a
un precio menor al terminar la temporada en la cual se debieron haber vendido.
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RESPONSABILIDAD SOCIAL
La responsabilidad de BIMBO hacia el medio ambiente y el planeta se crea a través del
programa “Comprometidos con el Medio Ambiente”.
Ahorro de energía
Reducción de emisiones
Ahorro de agua
Manejo integral de residuos sólidos
Responsabilidad social en materia ambiental
Logística inversa
Por otro lado, el reciclaje de piezas puede ser una gran oportunidad para optimizar la
calidad de una empresa. Esto se logra a través del rescate de piezas útiles que puedan
ser empleadas en un proceso de prefabricación.
Es por ello que utilizaremos esta herramienta para Grupo Bimbo, ya que es una de las
empresas comprometidas con el medio ambiente, en donde las piezas que el cliente se
lleva al comprar el producto (empaques de pan), son recicladas tratadas y empleadas
en nuevos procesos de producción para la creación de otros productos.
La bolsa del Pan Blanco es Recabada en Campañas que la misma empresa realiza, con
la finalidad de contribuir al medio ambiente.
Una vez que las bolsas llegan a su poder nuevamente estas pasan por un molino o
una trituradora. Este proceso se puede realizar en diferentes órdenes.
El producto triturado, limpio, seco y homogéneo está listo para ser procesada por
diferentes técnicas.
La mezcla de las bolsas reciclados se puede utilizar de diferentes maneras, según los
requerimientos para el producto final.
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Reciclaje de las Bolsas de los productos de Grupo Bimbo
Grupo Bimbo realiza con frecuencia brigadas de reciclaje los cuales tiene como
objetivo recolectar desechos de cualquier empaque de todo tipo de pan perteneciente
al Grupo Bimbo.
Grupo Bimbo no sólo es una empresa que produce el pan que llega a nuestra mesa
cada día, también es una empresa que responde a los problemas de nuestro país por
medio de políticas de responsabilidad social corporativa. En este sentido, son cada vez
más importantes los avances en materia de desarrollo sustentable y protección al
medio ambiente que Grupo Bimbo ha hecho.
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CONCLUSIONES
Grupo Bimbo tiene uno de los sistemas de distribución más grandes en América.
Grupo Bimbo optimizan la red de logística en:
• Plantas productivas
• Líneas de producción
• Centros de distribución
• Equipos de transporte
• Puntos de venta
La consolidación de la logística se da de la siguiente manera:
• Recepción y distribución del pedido de ventas
• Planear y coordinar la Fabricación
• Programación de la Transportación
• Administración del Personal
• Seguridad Vial
• Seguimiento a los indicadores de la Operación
BIBLIOGRAFÍA
Los enlaces utilizados fueron los siguientes:
https://prezi.com/vnlihgqop61a/logistica-del-grupo-bimbo
http://www.gestiopolis.com/descripcion-del-sistema-de-produccion-del-pan-blanco-
bimbo/
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lii/sanchez_r_fx/capitulo2.pdf
http://www.cca.org.mx/cca/cursos/administracion/artra/comerc/planes/8.2.3/precio.
htm
http://www.eluniversal.com.mx/finanzas/84516.html
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