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Índice Introducción 3

1. Breve historia de la empresa y características generales
a. Definición del negocio b. Valores, misión y visión 4 4

2. Macroentorno

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3. Dinámica competitiva de PASTIPAN

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4. Microentorno

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5. Generación de opciones estratégicas

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6. Análisis y selección de alternativas

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7. Definición e identificación de estrategias
a. Metas y objetivos

8. Políticas generales de la implementación estratégica

9. Conclusiones y recomendaciones

10. Bibliografía

Anexos

elaborados con harinas de trigo seleccionadas. Europa y Asia. como parte del lunch escolar o para merendar. Dentro de sus principales productos encontramos a los versátiles panes de caja blancos e integrales. Desde 1980. Bimbo Kids. un delicioso y nutritivo pan. cuenta con cerca de 5.1.000 productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio. Definición del negocio Fundado en México el año de 1945. todo el sabor del tradicional pan mexicano para disfrutar en el desayuno. por volumen de producción y ventas. Con una gran trayectoria y con presencia en México. y en doce países de América Latina. Los productos Marinela son diversión total: Gansito o Pingüinos a la hora del recreo. los cuales operan empresas de la industria de la panificación y de alimentos en general. a. Submarinos para tu fiesta y una rica variedad de pastelitos que al probarlos te transportarán a la galaxia del sabor Marinela. ha sabido conquistar el paladar de millones de consumidores a través de sus líneas de productos. Con presencia en 18 países de América. 2 . Grupo Bimbo es una empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores y está formada por seis organizaciones y un corporativo. Breve historia de la empresa y características generales. además de ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica. Pan Dulce Bimbo. la marca Bimbo ha sido generación tras generación la favorita de chicos y grandes. huevo y leche creado para los más pequeños e ideal para complementar y equilibrar su dieta diaria. Grupo Bimbo es hoy en día una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca. elaborado con mantequilla. en Estados Unidos. Siempre dinámica e innovadora.

Bimbo pone especial cuidado en brindar productos higiénicos. Valores. frescos. Visión y Misión Valores: 3 . deliciosos y con un alto valor nutricional. b.En todas sus líneas.

Propósitos: 4 .

formadora de hombres y respetuosos de la sociedad a la que se deben. con diversidad de idiomas y culturas. su Código de Ética es la guía universal para la práctica de negocios. a su individualidad y facilitar un ambiente para su bienestar y desarrollo. Proveedores Mantener relaciones cordiales y propiciar su desarrollo. Accionistas Proporcionar una rentabilidad razonable de manera sostenida. porque apuntan a ser una empresa con altos principios y valores.Misión: Elaborar y comercializar productos alimenticios. desarrollando el valor de nuestras marcas. A continuación los compromisos con sus:Colaboradores Garantizar el respeto a su dignidad. Comprometiéndonos a ser una empresa: Código de ética: Debido a que operan en varias partes del mundo. 5 .

los factores más positivos que resaltan en la matriz MADE son las alianzas comerciales estratégicas. Sociedad Promover el fortalecimiento de los valores éticos universales. el bajo desarrollo en canales de la competencia y el aumento del promedio de gasto mensual por hogar. Análisis del Macro entorno Como podemos observar. Competidores Competir en el mercado de manera vigorosa y objetiva. el crecimiento de marcas informales de bajo precio y el potencial ingreso de competidores extranjeros. Apoyar el crecimiento económico y social de las comunidades en donde nos encontremos. 2. basándonos en prácticas de comercio leales.Clientes Brindar un servicio ejemplar. Mientras que dentro de las amenazas destacan el fortalecimiento de los competidores formales. alimentos sanos y variedad de nuestros productos. mediante la mejora continua de los mismos. Valor de nuestras marcas. 6 . y apoyarlos en su crecimiento y desarrollo. Consumidores Garantizar calidad.

pues no está uniformada. COMPETENCIA Y COMPETENCIA Y RIVALIDAD LOCAL RIVALIDAD LOCAL DEMANDA Mercado interno: gran demanda de todas las presentaciones de pan.Para evaluar la industria panificadora. permisos. Impulso al ingreso de nuevas inversiones extranjeras. equipo y maquinaria importados 7 . AZAR CLUSTER Sector fragmentado Oferta doméstica informal. Existencia de competidores fuertes como Union. aranceles. Insuficiente habilidad comercial para promocionar productos peruanos en el extranjero. ESTRATEGIA. licencias. Saturación del canal detalle (Lima y Provincias) Alianzas comerciales estratégicas. INVERSION. Crecimiento en la economía peruana en los últimos años. presentamos una evaluación del entorno siguiendo la metodología de Porter del Diamante de la Competitividad: GOBIERNO Impuestos. INVERSION. Incremento de marcas informales de bajo precio. entre ellas grandes cadenas de supermercado que ingresarán con sus propias marcas de productos a precios más bajos. Extremada dependencia de materiales. Avanzados: Gran avance de la tecnología de la industria. Gran promoción de productos sustitutos como la avena. PYC y marcas de los FACTORES Básicos: Productos Bimbo presentes en los puntos de venta más cercanos a sus clientes. ESTRUCTURA Y RIVALIDAD Existencia de competidores productores de pan industrial. Reducción mantenida de la tasa de inflación.

así como un gran número de permisos sanitarios para poder proceder a la elaboración y comercialización de productos alimenticios como los que ofrece Bimbo. Rivalidad entre los competidores existentes: Existe un alto grado de rivalidad entre los competidores. Por lo que es importante que éstos cuenten con un alto nivel de 8 . es importante que el precio de éste no sea sumamente elevado pues es parte de la canasta básica de cualquier familia. Poder de negociación de los compradores: Hoy en día. leche. pre-bio fibra. vitaminas. principalmente porque los supermercados buscan brindar una mayor campaña de marketing y ofertas promocionales a sus propias marcas. Debido a que el pan es un bien de primera necesidad. fibra de trigo. la harina de trigo. Poder de negociación de los proveedores: Dentro de los principales proveedores a los que recurre Bimbo son aquellos que les brindan la avena. es aquel producto que nunca ha de faltar en la mesa. Dinámica Competitiva La descripción de la dinámica competitiva de la industria panificadora se realizara por medio del análisis de los siguientes factores: Amenaza de nuevos ingresos: Dentro de las principales barreras de entrada a las empresas panificadoras está la presencia de economías de escala.3. los consumidores son más exigentes no sólo ante la calidad de los panes que se les ofrece sino también ante los precios.

Presión de los productos sustitutos: Dentro de los sustitutos encontramos a los cereales. producción. cuenta con los precios más altos del mercado de panes sin embargo su demanda no se ve afectada debido a que cuenta con una cartera de clientes altamente fidelizada. Bimbo debe cuidar minuciosamente su relación con ellos pues deben acordar precios accesibles y su puntualidad de entrega para que la cadena productiva no se vea perjudicada. 9 . la baja coordinación de las áreas involucradas como compras. 4. la demora en respuesta de acciones del mercado y la ausencia de portafolio óptimo para el canal mayorista. imagen de marca reconocida. asimismo. destaca el posicionamiento de sus productos de calidad.calidad. entre sus debilidades encontramos la alta dependencia de maquiladores. Análisis Microentorno Dentro de las fortalezas de Bimbo. Por otro lado. Asimismo. distribución.

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Matrices para la generación de Opciones Estratégicas 11 .5.

Análisis de la cadena de valor A continuación se detallarán los componentes de la cadena de valor donde la empresa agrega el valor a sus productos finales. La primera es una cámara refrigerada donde se cuenta con diversas estanterías para almacenar los productos perecibles. Los empleados de recepción deben hacer una revisión visual inicial de los insumos que reciben. a. Este procedimiento es muy importante para garantizar el buen estado de todos los insumos utilizados al momento de la producción. pues una de las principales características de BIMBO es el excelente sabor de sus productos. Para cada una de sus líneas cuentan con el personal adecuadamente capacitado para 12 . Actividades primarias . Existen dos cámaras de almacenamiento.Logística de entrada: • Almacenamiento: Este proceso es muy necesario para el rubro donde se desenvuelve BIMBO. lo cual a su vez garantiza la calidad del producto final. pastelería y repostería y finalmente pan de molde tostado (blanco e integral).Operaciones: • Proceso de producción: Este es uno de los procesos donde se aplica un control muy meticuloso. ya que uno de sus puntos fuerte es la calidad de sus insumos y para lograrlo es necesaria la conservación adecuada de los mismos. Para eso se cuenta con distintas salas para la producción de cada una de diferentes líneas: panadería y bollería industrial. mirando la fecha de caducidad y el estado de los empaques en que reciben los mismos. . La otra es un almacén en una zona fresca y ventilada. en la cual se controla la temperatura constantemente.

sin embargo existen pedidos que se hacen de acuerdo a la estacionalidad o a la demanda. Este proceso tiene el nombre de canal limitado.Compras: El proceso de compras es muy importante para garantizar las operaciones de BIMBO. o también al lanzamiento de nuevos productos y es necesario que el jefe de producción haga un correcto análisis del abastecimiento necesario para contar siempre con los insumos que los operarios necesitan para sierre tener el producto terminado de calidad y a tiempo. www.Logística de salida: • Distribución a los puntos de venta: Este proceso también es muy importante para garantizar el abastecimiento y surtido de cada uno de los supermercados. es muy importante la calidad de los productos que ofrecen los proveedores. un importante equipo de profesionales altamente cualificados trabaja permanentemente en los Centros de Investigación y Desarrollo (I+D). que BIMBO tiene una fabrica ubicada en el distrito del Callao donde se lleva a cabo la elaboración de los distintitos productos que tiene dicha marca. Por ello. . El otro lado del proceso de compra está en la revisión de las cantidades a pedir. permite trabajar en colaboración con los clientes con el fin de optimizar los resultados de cada categoría b.com. cortar. decorar. Allí mejoran constantemente la calidad de los productos y 13 . . Luego el departamento de ventas se encargara de realizar las ventas a los mayoristas que después lo vendan y distribuyan a los minoristas y finalmente llegue al consumidor final. ya que BIMBO se encarga solamente de la fabricación del producto más no de la distribución. Modelo de gestión por categorías.el uso de las máquinas y cada una de las labores como son amasar.Desarrollo tecnológico: BIMBO ha realizado siempre una apuesta firme por la innovación y la calidad de sus productos. mercados. . una red sólo para clientes en la que se puede recoger información actualizada sobre productos y ofertas (extranet). tiendas donde tiene presencia este producto.bimbo2b. es muy importante la elección de proveedores. Cabe resaltar. es decir. hornear. entre otras. Para algunos insumos cuentan con cantidades fijas que llegan una vez por semana.Servicio Post Venta: Se están llevando a cabo proyectos tecnológicos totalmente orientados al servicio al cliente entre los principales: Bimbo_2B. Actividades de apoyo: . En primer lugar. Los tiempos del proceso y las técnicas son lo más importante.

racionalizar la gestión de los almacenes de producto acabado y la mejora del transporte. La gente BIMBO es imprescindible para que todos nuestros clientes y consumidores reciban la mejor calidad y el máximo servicio. a través de programas de control de calidad de producción. desde la compra de las materias primas hasta la entrega del producto en el punto de venta. que el éxito de esta compañía reside en su equipo humano: en todas esas personas que con su esfuerzo e interés consiguen que BIMBO sea un líder del sector en ventas y. La última investigación que plasmaron en la empresa fue la de mejora en calidad y costes.desarrollan otros nuevos que se adapten a las necesidades cambiantes del consumidor. Sobre todo en los procesos de producción y logística. Para ello. a la gestión de recursos humanos podemos decir. presenta Uso de los sistemas tecnológicos para desarrollar una visión integrada de la cadena de suministro en el ámbito de toda la Compañía. Todas las fábricas presentan distintas maquinarias para poder producir las 3 líneas de producción que tiene BIMBO.Infraestructura: BIMBO tiene más de 105 fábricas alrededor del mundo y cuenta con presencia en casi todos los países del mundo. Por ello. . líder en confianza. seguridad. contrata a los mejores profesionales y prestamos la máxima atención a su formación. se cuenta con una herramienta de gestión denominada APO que permite la optimización de los productos de media y larga vida. Además. esto se debe de que el mercado peruano es muy atractivo para dicha empresa ya que representa uno de sus principales mercados. pues. con el consiguiente ahorro de costes. de la calidad de nuestros productos y de la satisfacción del consumidor. lo más importante. 14 . condiciones de trabajo y desarrollo profesional. de materias primas y proveedores etc. Una de las 105 fábricas se encuentra ubicada en el Perú exactamente en el distrito del Callao.Gestión de Recursos Humanos: Con respecto. Para ello se hace uso de la información que facilitan las nuevas tecnologías. . al objeto de mejorar la planificación de las necesidades de producción.

con la aplicación del MPEC 15 . Análisis y selección de alternativas.6.

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Las proyecciones económicas realizadas muestran que la tendencia de consumo está en aumento (sobretodo en centros comerciales y supermercados. aprovechar su ventaja competitiva. que es su capacidad de llegar a los puntos de venta más alejados. Definición e identificación de las estrategias y formulación de metas y objetivos. a. Para ello. Por ello. se plantea el desarrollo en dos segmentos adicionales. ya que los consumidores de los NSE C-D buscan incrementar su status a través del uso de marcas reconocidas.7. es necesaria una investigación exhaustiva para conocer los hábitos de consumo de este segmento para poder determinar el 17 .6): segmentos atractivos. incrementar los márgenes e imagen del producto. Definición e identificación de estrategias Estrategia Nacional Esta estrategia está enfocada en aumentar los niveles de ventas. Penetración de mercado en segmentos C y D (1. los cuales son grandes puntos de venta de Bimbo).

Los productos que se desarrollen deben estar bajo el lema implementado por la empresa “Desarrollamos productos sabrosos. Todo esto permitirá establecer relaciones a largo plazo con sus consumidores. saludables e innovadores”. se pretende establecer un liderazgo en el mercado. Estrategias cooperativas y de Marca (2. entre otros1). Cajamarca. lo que también creará barreras a la entrada de nuevos competidores locales y extranjeros. Para la implementación de esta estrategia se necesita trabajar la calidad del producto respecto a su conservación. Además. Esta estrategia se puede derivar al área de Sistemas y a su vez usada por la mayoría de áreas de la organización. se necesita la cooperación en conjunto con los grandes puntos de venta. el cual integrará la organización. Estrategias Funcionales Sistemas de Información (5): Para mejorar los canales de comunicación en la empresa se puede introducir un SI como el SAP R/3. la Libertad.4) Para consolidar el liderazgo de los productos de Bimbo y en especial los panes envasados. Marketing e I&D (7. es necesario conocer las necesidades de los consumidores para entregarles productos y servicios que sobrepasen sus expectativas. es necesario tener mayor control de los canales de distribución. como los autoservicios. 18 . Lambayeque. Penetración mercado Provincias (3. se puede implementar una estrategia de Adquisición de las panificadoras y procesadoras de alimentos y controlar los procesos de producción (este es el proceso más 1 Proyecciones Macroeconómicas realizadas por Scotiabank. eliminará los procesos erróneos y procesará información de manera eficaz.modo de publicidad a emplear. los puntos de ventas con mayor afluencia y precios de productos sustitutos. Los productos dependen mucho del tratamiento que los canales de distribución otorguen y los precios que manejan los distribuidores (mayoristas y ventas al detalle).2012 (en especial los departamentos de Arequipa. Mediante el desarrollo continuo de la marca Bimbo (publicidad) y la cooperación con centros de alto consumo de este producto. Tacna.8): Para mantener el liderazgo en el mercado es necesaria la continua innovación en cuanto a los productos. los procesos de producción y la calidad ofrecida.6): El mercado de provincia resulta atractivo por las proyecciones económicas realizadas para el 2010 . Para ello. para mantener el liderazgo del mercado es necesario reducir la independencia que se pueda generar con un proceso tercerizado. Estrategia de Adquisiciones 9 Finalmente. Para ello.

saludables y sabrosos. ya que en este punto se crea la calidad del producto). 19 . Las estrategias antes planteadas pueden permitir: A mediano plazo: • Mantener el control de los procesos de producción mediante adquisiciones estratégicas (reducción de costos y aumento de márgenes de ganancias). Con ello se reduce la dependencia de estos centros. es necesario establecer estrategias adecuadas para poder lograrlos y requiere de un alto liderazgo para llevarse a cabo. • Reforzar los lazos de comunicación interna a través del uso de nuevos y mejores SI (eficiencia de la cultura organizacional). Formulación de metas y objetivos Paro poder trasformar la visión planteada en objetivos palpables y medibles. disminuyen las relaciones de los competidores con estas maquiladoras y con ello se puede controlar mejor el mercado. • Establecer alianzas estratégicas con los grandes puntos de ventas para llegar a nuevos segmentos de mercado (incremento de la participación de mercado). A largo plazo: • Establecer relaciones a largo plazo con los consumidores mediante el ofrecimiento de productos de calidad.importante. se asegura la producción. Buscar nuevas oportunidades de crecimiento. b.