Introducción

El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de producción de

Panificación Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa María Insurgentes, del
Distrito Federal.

Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan
chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan
negro comenzó a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente año salió
al mercado la línea de panquelería.

Para su distribución en panaderías, expendios de pan, tiendas de abarrotes y

tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtían únicamente al Distrito Federal.
Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa más de 5000 productos,
entre los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelería,
bollería, pastelitos, confitería, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de
maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros
productos.

La distribución de sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3

comercializadoras ubicadas en México, Estados Unidos, Centro y Sudamérica,
Europa y Asia, cubre más de 1,000,000 puntos de venta en el mundo.

Grupo Bimbo fue fundado en la Ciudad de México en 1945 y hoy en día se cuenta
entre las empresas de panificación más importantes del mundo, por su volumen
de producción, ventas y posicionamiento de marca.

En México es la compañía más grande de alimentos, y líder indiscutible en la

panificación nacional, así como en la de varios países de Latinoamérica. 

A través de sus principales subsidiarias, Grupo Bimbo elabora, distribuye y

comercializa cerca de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedad
de pan empacado, pastelería de tipo casero, galletas, dulces, chocolates, botanas
dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta
(dulce de leche), comida procesada, maquinaria y artículos de plástico.

Cuenta con más de 100 marcas de reconocido prestigio como Bimbo, Marinela,
Milpa Real, Tía Rosa, Oroweat, Entenmann´s, Thomas', Boboli, Mrs. Baird’s,
Barcel, Ricolino, Coronado, La Corona, Pastelerías El Globo, Suandy y Lara,
Duvalín, Bocadín, Lunetas, entre muchas otras.

El Grupo está configurado por 76 plantas y 3 empresas comercializadoras.

Grupo Bimbo está integrado por más de 87,500 colaboradores. 

Durante los últimos años, Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus sistemas
de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Ha
obtenido reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividad
de dichos sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse: ISO 9002 y
HACCP, ISO 9000:2000, Industria Limpia, BASC e IFS. Actualmente sigue
implementando estos sistemas en todas sus organizaciones.
Objetivo general:

Objetivos específicos:
En el siguiente trbajo se redactara todo la información posible acerca de la visita a
la planta BIMBO en la cuidad de puebla.

En esta visita se consta de dos etapas la primera fue interactuar con el personal
de bimbo que nos guio durante la visita que se baso en conocer la historia de
bimbo de sus pioneros de los primeros productos que se fabricaban en como la
demanda de sus prodectos fue creiendo. De como diferentes marcas se uniero y
se creo el grupo bimbo donde se desaroolan diferentes productos desde dulces de
caramelo duro, productos de barcelle. Nos presentaron información de como se
fue desarrollando, hasta la actualidad, que es lo que en particular esa planta
genera en cuestión de los prudctos.

La segunda fase consto de pasar al área de la producción, en este punto cabe

mencionar que par pasar al área existe un gran reglamento que debemos de sguir
parapoder ingresar por nombrar algunas tenemos:

En el caso de las chicas tener complementamnete el cabello recojido sin aretes ni

pulseras ni collares,

En genral zapatos cerrados sin accesorios y sin sacar el celular durante el

transcurrido

Otro punto muy importante ingresar con cofia a la planta tapando hasta la nariz, y
con un cepillo quitar las pelusas de la ropa.

Depues de tener en laro eso se ingreso pasamos por la primera etapa de pan
done se puedo observar lo sig.

La producción de plan blanco, como se hace su masa, porque procesos pasa,

como se hace el corte en bola y finalmete se le da su forma correcta, de igual
manera se aprecio el proceso de las tortillas de harina como se forma cada una,
cuando pasa por el horno.

Comentaban que a diario se les hace 4.1 millones de nitos, que es la plnta con
mayor producción de ese producto.
Durante el transcurrido, se observo toda la maquinaria a ocupar, que todo se
encuntra en perfectas condiciones, con limpieza, mientras no encontrábamos ahí
se puedo observar personal que estab al pediente tanto de la maquina como del
pructo.

Cada una de las áreas tiene su propio funcionamiento, su propio proceso, pero
algo realmente impresionante fue que cada vez la mano del hombresaperece,
ahora todo es hecho por maquinas, hacen el producto, embolsan el producto,
apilan el producto. Solo se cuenta con poco personal que se encarga de que el
producto cumpla con sus estándares de calidad.

Hubo una área donde la automatizaccion es un pilar importante donde las cajaas
de producto son apilas y son emvueltas en papel film para poder distribuir los
productos a las diferentes sucursales, pero todo el proceso es hecho por
maquinas en tiempo determinado.
Conclusión

En la etapa final se aclararon dudas y el motivo principal de nuestra visita era

conocer acerca de su mantenimiento de la empresa.

Lo que se puedo rescatar respecto a ese tema fue, que el manteamiento se hace
cada sábado, la planta se para por completo. En caso de que exista alguna falla la
planta se encarga de contactar a una planta más cerca para poder seguir con la
producción. Se menciona que si existiera una falla y no es encontrada, quienes
intervienen son los propietarios de la maquinaria, que son extranjeros.