Eperlán de pescado Receta de carmenchu.sanc...
Eperlán de pescado
Ingredientes
1lb pescado de su preferencia
zumo de limón a gusto
sal a gusto
ralladura de nuez moscada
ralladura de jengibre
pimienta a gusto
1 taza harina
Aprox 1 taza. leche o jugo de
pescado para diluir la harina
1 huevo
1 de 2
https://cookpad.com/es/recetas/676313-eperlan-...
1
Esta es una manera fácil y deliciosa de hacer el pescado. Se puede
hacer con cualquier pescado. Puede acompañar con alg...
carmenchu.sanchezrojas
Pasos
1 Cortar el pescado en tiras, a la juliana.
Adobar con limón, sal, pimienta,
jengibre y nuez moscada. Esperar 1
hora para que se macere
2 Preparar la harina con la leche o el
caldo de pescado para poder
rebozarlo, ir probando hasta que se
diluya la harina. No debe quedar muy
líquida. Para ello se hecha en la vasija la
harina de trigo y se le va agregando de
a poco el líquido, ir moviendo para que
se integre, agregar la yema de huevo y
seguir moviendo.
3 Batir la clara a punto de nieve e
incorporar a la preparación anterior.
Agregar un poquito de sal y pizca de
azúcar.
4 Calentar sartén con
abundante aceite.
Tomar las tiras de
pescado e introducirla
en la mezcla anterior.
06/04/17 15:29
Eperlán de pescado Receta de carmenchu.sanc... https://cookpad.com/es/recetas/676313-eperlan-...

5 Freír con el aceite bien

caliente hasta que se
doren.

6 Emplatar y acompañar con ensalada.

En ocasiones es agradable agregar a la
preparación del rebozado semillas de
ajonjolí. En esta oportunidad no le
puse porque no tenía. De esa manera
también queda exquisito. Comer
calenticos y disfrutarlos.

 Ahora, ¡Envía una foto del plato

terminado! A
carmenchu.sanchezrojas le
encantará ver cómo quedó.

h�ps://cookpad.com/es/recetas/676313

2 de 2 06/04/17 15:29