CULTIVO DE BABACO  Las flores: Están en las axilas de las hojas,
es una planta monoica constituida de
NOMBRE CIENTIFICO: Carica pentagona H.
Alumno: Correa Vivanco Alan Cristhofer
Nombres comunes
- Babaco, Babacos, Chamburo,
Papaya de montaña, Papayuela
IMPORTANCIA
- Es una planta originaria de las zonas altas
de Ecuador y Colombia, en forma natural,
es un híbrido natural proveniente de las
especies Carica stipulata B. (toronche) y
C. pubescens (Chamburo).
- Es una fruta exótica originaria del Ecuador.
Tiene un delicado sabor, mezcla de piña,
papaya y frutilla. Protege al sistema
digestivo por su alto contenido de fibras y
carbohidratos y por su alto contenido de
vitamina C. Se consume cocido en
conserva y en salsa, en ensalada de frutas,
helados, jugos y sorbetes
MORFOLOGÍA
Planta arbustiva, cultivo semiperenne.
 Su sistema radical: lo conforman raíces
carnosas verticales.
 El tronco: es recto, cilíndrico, puede
alcanzar una altura de 2 y 2,5 m en un
año
 Las hojas: están insertadas al tronco
alternadamente, tienen un largo peciolo
que puede llegar a 30 cm, son
palmolobulares presenta 5 lóbulos.
solo flores femeninas
 El fruto: es una baya sin semilla, no
necesita polinización para desarrollarse;
es alargado.
METODO DE PROPAGACIÓN
 Por estacas: se pueden obtener de
plantas maduras de mínimo unos
dos años de producción.
 Por brotes tiernos: Es muy utilizada
a nivel de invernadero o en camas
de enraizamiento protegido con
plástico (semitransparente).
 Por injerto: El porta injerto que
usualmente se utiliza para éste
método es el de la papayuela o
chamburo (Carica pubescens) y el
de toronche (Carica stipulata).
TIPO DE SIEMBRA
 S. directa: comienza a producir a los
10 o 12 meses después de siembra.
 S. invernadero: comienza a
producir luego de los 16 m pero
pueden producir 32 kg fruta /m2
con una densidad de 0.8 plantas/m2
MANEJO AGRONÓMICO
PREPARACIÓN DEL TERRENO.
 Aradura. Roturar el suelo con una
profundidad de 40 cm, para producir un
adecuado desarrollo radical.
 Rastrada. Elimina los grandes
fragmentos de tierra, facilita las labores
culturales, evita el
empozamiento de agua,
nivela el terreno.
 APERTURA DE
HOYOS: Los hoyos son de
40 cm de ancho por 40 cm
de largo y 50 cm de
profundidad esto en suelos
arenosos o arcillosos. En
suelos muy arcillosos o
tierra negra dura, son de 60
cm de ancho por 60 cm de
largo y 80 cm de
profundidad.
  APORCADO: Se efectúa a los 45 días
luego de la plantación y sirve para dar
mejor sostén a la planta.
 DESCORTEZADO: Se debe eliminar la
corteza seca alrededor de los brotes,
para evitar la acumulación de agua.
 DESHIERBOS: Se puede controlar
cubriendo el suelo con polietileno o en
forma manual, con pequeñas
herramientas (viñadoras o rastrillos).
 RIEGO: Bajo invernadero, necesita riegos
espaciados cada 12 o 15 días de acuerdo
con el clima y las condiciones texturales
del suelo.
 ABONAMIENTO: Se incorpora con la
arada o directamente 6 kg de abono
orgánico por hoyo o en general de 60
ton/ha, cuando se incorpora con el
arado.
ÉPOCA DE SIEMBRA.: Se puede plantar en
cualquier época del año árboles y arbustos si
vienen en maceta o contenedor.
RIEGO: Bajo invernadero, necesita riegos
espaciados cada 12 o 15 días de acuerdo con
el clima y las condiciones texturales del
suelo.
PERIODO VEGETATIVO: Es un cultivo semi
perenne y la producción dura 4 años. El
período vegetativo del Babaco desde la
siembra hasta la recolección es de 14 meses.
Según otros éste empieza a producir entre
los 10 y 12 meses de sembrado.
NUMERO DE SEMILLA POR HECTÁREA
 1,30 m entre plantas x 1,50 m entre hileras
5128 plantas por hectárea
 1,50 m entre plantas x 1,50 m entre hileras
4444 plantas por hectárea
 1,50 m entre plantas x 1,75 m entre hileras
3809 plantas por hectárea
RENDIMIENTO: El Babaco produce de 25 a
45 frutos/planta /año, lo que con una
densidad de 2500 plantas por hectárea
produce entre 50 y 80 toneladas por año.
COSECHA: El fruto debe cosecharse cuando
aparezcan las primeras pintas amarillas,
dejando parte del pedúnculo con el fruto con
el fin de evitar el ataque de hongos
ENFERMEDADES
 Alternariosis: Alternaria sp
Daño: Son manchas oscuras con
anillos concéntricos en las hojas. Causa
defoliación y caída de las partes
reproductivas.
 Fusariosis: Daño: Pudrición de las raíces.
PLAGAS
Ácaros: arañita roja (Tetranychus urticae),
ácaro amarillo (T. yusti),
Daño: Ataca al follaje, en hojas jóvenes, se
tornan amarillas, en ataque fuerte se
produce defoliación total.
Ácaro blanco. (Polyphagotarsenomus latus).
Daño: Se localiza en el envés de las hojas y al
chupar la savia de la planta produce graves
amarillamientos que pueden producir la
caída de la hoja.
PROPIEDADES
 Niveles mínimos de calorías, sodio,
azúcar y no poseer colesterol, es ideal
para personas con sobrepeso.
 Modifica las grasas haciéndolas más
digeribles (enzimas proteolíticas y
lipolíticas actúan como catalizadores de
procesos metabólicos).
 Es rico en Vitamina C y Vitamina A, usado
contra las infecciones y el estrés
oxidativo.
 Posee Potasio, tratamiento y la
prevención de calambres musculares
FORMAS DE UTILIZACIÓN
Es perfecto y delicioso consumirlo fresco, ya
que no tiene pepitas y se puede comer con
piel. También pueden consumirse
deshidratado, en compota, mermelada,
puré, helado o zumo.