Producción vegetal

La Caigua
Cultivo con perspectivas en los Andes
Bruno Añez, Ramón E. Jaimez y Wilmer Espinoza.

La familia de las cucurbitáceas comprende alrededor de 760 especies de los países tropicales e incluye los géneros: Momórdica, Luffa, Bryonia, Citrullus, Cucumis, Lagenaria, Cucúrbita, Sechium, Cyclanthera, etc. Sus especies se cultivan preferentemente por los frutos y se dice que se desarrolla mejor en climas calientes y no soportan las heladas. La Caigua conocida científicamente como Cyclanthera pedata Schrad ha prosperado en condiciones climáticas templadas (cálidas sin llegar a calientes) y húmedas, en localidades con alturas entre 2100 y 2300 msnm, con temperaturas de 12 a 18ºC. Otras especies del mismo género como: C. explodens o C. brachystachia, crecen en zonas más elevadas y producen frutos pequeños. La Caigua, es conocida también como Achoccha, Caygua, Caihua silvestre, Quishiu, Caygua achoccha, Caifa, Caiba, Pepino hueco, pepino de rellenar Kaikua (Aguaruna).

Botánica
La Caigua ha sido descrita como una hierba anual trepadora que puede alcanzar 5 m de altura, pertenece al género Cyclanthera de la familia Cucurbitaceae que ofrece su fruto pulposo y vigorizante para rellenarlo con carne (molida o picada) o con cualquier otro material comestible apropiado. Sus hojas son también comestibles y sus raíces han sido usadas para limpiar los dientes. Las hojas son palmeado-pentalobuladas a manera de dedos que oscilan entre 6 a 14 cm de largo, con 7 partes de forma elíptica de bordes dentados. Comunmente, los lóbulos externos tienen lóbulos laterales más pequeños. Posee flores masculinas y femeninas en la misma axila (monoicas). Las masculinas agrupadas en racimos de 10 ó 20 flores que crecen en largos pedúnculos y las femeninas son sésiles y solitarias. En ambos tipos, la hoja que cubre los órganos sexuales es simple. El cáliz está representado por cinco proyecciones verdes y agudas. La corola tiene forma de corona. Las flores masculinas tienen cinco estambres juntos, formando una columna que termina en una antena única. En las flores femeninas, el pistilo posee un ovario elipsoidal liso, el estilo termina en un estigma discoidal. Los frutos son oblongos, elípticos, ligeramente aplanados, con la base generalmente curvada y el ápice agudo, miden de 10 a 25 cm de largo, la superficie es irregular, presentan espinas suaves y lisas (pelos), especialmente en la parte media.

Origen
En lengua Quechua se da el nombre de Achoccha a una planta originaria de América que es encontrada desde Bolivia hasta México y es cultivada como alimento frecuentemente en Perú y México, principalmente en la costa y en los niveles bajos de las altiplanicies peruanas. Se cree que esta especie comestible puede ser nativa de Perú.
1

Universidad de Los Andes. Instituto Investigaciones Agropecuarias.

AGROTECNICO No. 25 - 2009. Facultad de Agronomía 50 años sembrando futuro en los campos venezolanos (LUZ)

33

500 a 7.8 m. dos a tres m entre ellos. -Se requieren alrededor de 2 Kg. con zarcillos. y un endocarpo blanco y esponjoso. presencia o ausencia de espinas). a pesar de lo que se piensa. Preparación del suelo Uno a dos pases de arado. dependiendo del contenido de materia orgánica del suelo.000 y 500. La distancia entre golpes dentro de la hilera es de 0. A la madurez. etc. para asegurar por lo menos 2 plantas por sitio de siembra. con pocas o ninguna espina. P(potasio) y K(fosforo) en una relación 2:1:1. turgente y con la cavidad interna amplia. como vermifugos y purgantes. Todo el fósforo (P). poseen estrías longitudinales en la superficie.000 frutos ha-1. Se sugiere suministrar el N (nitrógenos). tamaño. guisos o se rellena con carne. los frutos. -El rendimiento comercial óptimo se sitúa entre 400. Sus variedades son conocidas como criollas y están más referidas a los diferentes tipos de frutos (color. uno a dos pases de rastra y surcado.5 a 0. 25 .2009. a la procedencia de la semilla. Manejo del cultivo Se le tiene como una especie fácil de cultivar. como diuréticos y antibióticos. Facultad de Agronomía 50 años sembrando futuro en los campos venezolanos (LUZ) . En surcos individuales. la superficie es áspera y rugosa y salen en dos hileras desde la placenta del fruto.ha-1 de semilla en siembra directa. contienen un mesocarpo verde. los cuales ayudan a sus largas ramas a enredarse en espalderas o tutores. -La duración de la cosecha fluctúa entre 45 a 60 días. -El rendimiento medio es de 6.5 a 0.8 m entre ellos y de cuatro a cinco metros entre cada par.500 Kg.8 m. preferiblemente en los meses más frescos y obtener dos cosechas al año. el potasio (K) y 1/3 del nitrógeno (N). para bajar el colesterol (hipocolesterolémico). Botánicamente. en surcos dobles 0. es medianamente exigente en nutrientes. La distancia entre plantas dentro de las hileras varía también entre 0. queso u otras verduras. Las semillas 1A son planas de color negro con un extremo más agudo. el centro del fruto está vacío o presenta una malla placentaria libre. Criolla carietana.ha-1. y. cubierto con pequeñas cantidades de pelos. delgado y jugoso. incluso en suelos marginales con pH ligeramente ácidos. destacan los siguientes: es una hortaliza rica en fibras. El distanciamiento entre surcos dependerá del sistema de siembra por emplear. Entre los usos principales de la Caigua. Por eso. 34 AGROTECNICO No. se puede cultivar durante todo el año. de alrededor de 20 cm de largo. En la costa central de Perú se ha venido usando con éxito una dosis de 160 Kg de N + 80 Kg de P2O5 + 80 Kg de K2O por hectárea. o ser localizado en el fondo del surco y tapado con un segundo surcado efectuado 20 días después de la siembra (DDS). Caigua creciendo sobre mallas de ciclón 1950 msnm Su color varía desde el verde oscuro hasta blanco. las hojas. ha-1 de frutos.5 y 0. Abonamiento La caigua. -El ciclo vegetativo de la caigua es de aproximadamente 100 días (siembra directa-cosecha). el fruto fresco se utiliza en ensaladas. colocando 3 a 4 semillas por golpe. como antiinflamatorios y las semillas. debe ser de color verde intenso que no haya empezado a amarillearse. se usa el término criolla acompañado de la región o sitio de procedencia de la semilla Ej. el resto de N se aplica 1/3 a los 40 y 1/3 a los 60 (DDS). -El fruto comercial a la cosecha. se aprovechan sus propiedades medicinales para establecer regímenes dietéticos. En la industria. Criolla canteña. requiere suelos fértiles o fertilizados para la obtención de rendimientos óptimos Se recomienda el uso de estiércol a razón de 10 a 20 t. de acuerdo con los resultados de los análisis de suelos. La aplicación puede hacerse sobre todo el terreno durante su preparación. la caigua consta de un tallo ramificado hasta de cinco metros de largo. La siembra se practica llevando directamente la semilla botánica al campo definitivo.Producción vegetal Comportamiento agronómico del cultivo. se aplican también 20 días después de la siembra en el primer cambio de surco. por tanto.

I. Utilizando semillas extraídas de frutos comprados en el mercado popular Jacinto Plaza de la ciudad de Mérida. G 2008806-0 Producción Vegetal ¡Escuche Agrosiembra! Universidad del Zulia Programa Agropecuario de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia a través de la Red Nacional de Radio Fe y Alegría Sábado de 8:00 a 10:00 am A 105. la germinación ocurrió en 5 días. Rif. al inicio (germinación. La caigua es sensible al exceso de humedad.P. Los frutos de Caigua se transportan fuera del campo en canastos o huacales no muy profundos. aprovechando el cambio de surcos.5 g por 100 semillas. Se realizan eventualmente para eliminar ramas improductivas y en campos muy fértiles. usando una cerca de ciclón como espaldera o sostén. tamaño entre 12 y 23 cm de largo y 4 a 5 cm de ancho (diámetro). Dos a tres deshierbas pueden ser suficientes para mantener bajo control las malezas. con un peso entre 80. Debe ser frecuente y ligero.7 Kg de frutos. El crecimiento fue vigoroso y las plantas ramificaron y se extendieron sobre y a ambos lados de la cerca. Edo. los cuales podrían probarse en la Caigua. Semillas de color negro con número de 10 a 11 por fruto. Facultad de Agronomía de LUZ io d Por la página web www. Los riegos pesados promueven la aparición de enfermedades y el crecimiento de las malezas. Envases utilizados.5 m de separación entre ellas. Después de cosechados. etc) y mecánico.9 FM. Los herbicidas no selectivos pueden ser usados inmediatamente después de la siembra. con una punta de 3 a 5 mm y un grosor de 2 a 3 mm. la Caigua constituye un cultivo con alta probabilidad de éxito. Algunas características resaltantes del producto cosechado fueron: frutos de color verde intenso. De los resultados obtenidos bajo los límites y condiciones del sitio donde se realizó la prueba. Barquisimento.Producción vegetal Riego. pepino. La cosecha se realiza cortando el pedúnculo de los frutos o arrancándolos teniendo cuidado de no desgarrarlos. llegando a cosecha en 90 días. Forma de cosecha. para limitar el crecimiento excesivo de las guías y favorecer el crecimiento de los frutos. etc). producción por planta de 2. patilla. Nuestra experiencia en la estación experimental Santa Rosa del I.9 g. por lo que no debe regarse el cuello de la planta. las guías de las plantas que crecen en dirección al surco de riego o hacia zonas muy húmedas.3 y 90. Guajira Ciudad Universitaria Núcleo Agropecuario. Mérida. El control de malezas se hace en forma manual (escardilla. los frutos se conservan hasta cinco días en lugares frescos.. Existen herbicidas selectivos en el mercado que han sido usados en otras cucurbitáceas (melón. 92. LUZ gro iemb r a Ra Interconectado simultáneamente por las emisoras: Fe y Alegría Para su pauta publicitaria comuniquese por los teléfono: 0261-7597115 (0414-9622076) División de Extensión Agrícola Av.-U. se podría inferir que: Santa Rosa con 1960 msnm y 18ºC de temperatura promedio anual y en zonas con condiciones ecológicas parecidas.radiofeyalegrianoticia. estadío de plántulas. con un peso de 15. Deshierbes.5 FM. Conservación Post-cosecha. sin espinas.A. Podas. Es importante seguir los riegos durante la fructificación y cosecha para garantizar altos rendimientos y frutos grandes y turgentes.5 FM Machiques 850 AM Maracaibo. Guiado. Las plántulas de 35 días de edad y alrededor de 10 cm de alto fueron trasplantadas a 0. Las dimensiones de la semilla fueron 7 a 9 mm de lado. pala.net . Se practica para conducir hacia las camas de siembra. pero antes de la germinación (brotación de la plántula).L. sembradas en bandejas. sombreados y ventilados y por alrededor de 15 días bajo refrigeración. etc) y se van distanciando en la medida que avanza el crecimiento de la planta.A. Lara 102.3 FM Paragüaipoa 97.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful