INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE

ZACAPOAXTLA

INGENIERIA INDUSTRIAL

ESTADISTICA INFERENCIAL II

DISEO FACTORIAL DE:

CUP-CAKES

ALUMNAS:
ERENDIRA VELAZQUEZ MARTINEZ
ROCIO ALELY MARTINEZ SEGURA
REYNA DIANA ALVAREZ CARRILLO

GRADO 4, GRUPO A

ABRIL 2017
INDICE
 INTRODUCCION:

Objetivo

Nuestro experimento consiste en hacer cup-cakes y analizar su coccin tomando

como factor del tiempo.
Niveles (min)
10
15
20
25
Marco terico
Diseo de experimentos:
Los modelos de Diseo de experimentos son modelos estadsticos, clsicos
cuyo objetivo es averiguar s unos determinados factores influyen en la variable
de inters y, si existe influencia de algn factor, cuantificarla.

Metodologa:
Denir los objetivos del experimento.
Identicar todas las posibles fuentes de variacin, incluyendo:
factores tratamiento y sus niveles,
unidades experimentales,
Elegir una regla de asignacin de las unidades experimentales a
las condiciones de estudio (tratamientos).
Especicar las medidas con que se trabajar (la respuesta), el
procedimiento experimental y anticiparse a las posibles
dicultades.
Ejecutar un experimento piloto.
Especicar el modelo.
Esquematizar los pasos del anlisis.
Determinar el tamao muestral.
Revisar las decisiones anteriores.
Modicarlas si se considera necesario.

Cup-cakes

tiemp resultad
muestra muestra muestra muestra
Nivel o o
Temperatur cantida cantida cantida cantida
min
a d d d d
1 180 10 1 1 1 1
 2 180 15 1 1 1 1
3 180 20 1 1 1 1
4 180 25 1 1 1 1

Metodologa explicada:
1. El objetivo es: A qu tiempo el cup-cake esta crudo, medio cocido, cocido
y quemado con una temperatura de 120?
2. Las fuentes de variacin son el lugar de ubicacin de los cup-cakes dentro
del horno
3. Los niveles que se van a considerar son 4 y depende del tiempo con la
misma temperatura
4. Se har una prueba donde se elegirn los cup-cakes aleatoriamente para
ver ms o menos como quedara el resultado de nuestro estudio
5. Nuestro tamao muestral es de 48 cup-cakes de los cuales en cada nivel
se sacaran 12 aleatoriamente.
6. El estudio lo realizaremos con un diseo factorial para la mejor
interpretacin de los datos analizados y as encontrar la correcta
informacin del estudio
6.1 El primer paso: que se hace es pasar los datos a Minitab en dos
columnas donde separemos o especifiquemos los niveles,
El segundo pas: Se hace una grafica de puntos para poder notar la
variacin que hay entre los tiempos del cup-cake
El tercer paso: Es realizar la grafica de cajas en donde notaremos la
dispersin de los datos
El cuarto paso: Se realiza un histograma para poder notar la que nivel de
tiempo presenta la cultosis y as poder interpretar los datos obtenidos
El quinto paso: Se saca el ANOVA para comparar con nuestras 3 graficas
y llegar a la conclusin final del estudio.

Desarrollo del experimento:

Ingredientes:
Rinde 24 cup-cakes
3 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal de mesa
3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azcar estndar
4 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de leche
2 1/2 barras (225 gramos) de mantequilla sin sal, suavizada
1 cucharadita de extracto de vaiilla
 4 tazas de azcar glass
2 cucharadas de leche

Preparacin:

1. Primero se precalienta el horno a 180 C (350 F). y se engrasan 24

moldes para muffin.
2. Despus se mezclan muy bien la harina con el polvo para hornear y la
sal en un tazn mediano.
3. Entonces un tazn aparte, bate la mantequilla con el azcar hasta que
se esponje, pero sin dejar de batir, por consiguiente se agregan uno por
uno los huevos hasta mezclarlos bien y despus de cada adicin se
concentra la vainilla.
4. Se agregan los polvos a la mezcla anterior, alternando con la leche, y
mezclando hasta deshacer todos los grumos, pero sin batir de ms.
5. Al finalizar estos pasos se vierte la masa dentro de los moldes
preparados, llenndolos hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Anlisis del experimento;

10 Min. 15 Min. 20 Min. 25 Min.

Crudo 1 0 0 0
Trmino
medio 0 1 0 0
Cocido 0 0 1 0
Quemado 0 0 0 1

En Minitab nos qued de la siguiente forma: