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Manual de Consulta Calidad de Calzado PDF
Manual de Consulta Calidad de Calzado PDF
SegundoPrograma2010
Manual de Consulta para
el Aseguramiento de la
Calidad en una
Microempresa de Calzado
DISTRIBUCIN GRATUITA
Representantes del Ncleo Ejecutor Calzado:
Compras a MYPEr - Segundo Programa
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RESUMEN
Como cualquier industria, la del calzado requiere que su estructura sea planificada
cuidadosamente y con el personal idneo, puesto que por ser una actividad de confeccin,
requiere mano de obra altamente calificada. Las lneas de mando en las reas de
fabricacin, distribucin y ventas deben ser claramente definidas.
El objetivo del presente Manual es que las Microempresas de Calzado permitan alcanzar el
mejoramiento continuo y optimizacin en el uso de recursos para que funcionen bajo una
perspectiva profesional permitiendo su crecimiento y desarrollo.
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NDICE
1. INTRODUCCIN4
2. EQUIPO RESPONSABLE5
3. UNIDAD I: GESTIN.6
3.1. Qu entendemos por empresas familiares?..........................................................6
3.2. Procesos de gestin...8
3.3. Niveles de gestin empresarial....11
3.4. Clasificacin de empresas por nivel de gestin y sostenibilidad13
3.5. Funciones organizacionales.16
3.6. Educacin y capacitacin del personal........................18
3.7. Formalizacin de la empresa...19
BIBLIOGRAFIA...81
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1. INTRODUCCIN
Como parte de la poltica de apoyo a los sectores afectados por la crisis internacional producida
en el ao 2008, mediante el Decreto de Urgencia N 015-2009, el Gobierno a travs de los
Ministerios de la Produccin, Educacin y de la Mujer y Desarrollo Social, dispuso que el Fondo
de Cooperacin para el Desarrollo Social FONCODES, ponga en operacin una gestin de
compras de carpetas, uniformes, calzados, chompas y buzos de la micro y pequea empresas
(MYPE) para que sean destinados a la poblacin escolar de los centros educativos ubicados
preferentemente en las zonas de pobreza a nivel nacional. El Ministerio de la Mujer y
Desarrollo Social (MIMDES) mediante decreto supremo N 001-2009MIMDES estableci las
normas reglamentarias sobre conformacin y administracin de los Ncleos Ejecutores,
procedimiento de adquisicin de bienes, determinacin y cantidad de los bienes, seguimiento y
supervisin.
Es as como se dieron las condiciones favorables para la ejecucin del Segundo Programa de
Compras a MYPEr Calzado y habiendo finalizado la produccin del Segundo Programa, se
ha visto por conveniente la divulgacin del presente Manual entre las MYPE participantes, con
el propsito de que sirva como un elemento de ayuda para mejorar la produccin de las MYPE
y para que sirva como un texto de consulta.
Como toda elaboracin de un texto, este Manual es perfectible; de manera que el Ncleo
Ejecutor Calzado est atento a las sugerencias, crticas y aportes con el convencimiento de que
el intercambio de opiniones enriquecer el conocimiento y aportar a la mejora de la
competitividad del sector calzado.
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2. EQUIPO RESPONSABLE
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3. UNIDAD I: GESTIN
Hoy en da se consolida una nueva concepcin de la administracin, la gestin con calidad total en
la empresa, que valora la creatividad, la innovacin y la flexibilidad, el trabajo en equipo, la calidad
de la atencin a los clientes (internos y externos), la autoevaluacin y su consiguiente mejora
continua, la formacin permanente y el trabajo bien hecho, desde el convencimiento de que todo ello
redundar en la calidad del producto o del servicio que presta la organizacin.
La calidad total es un estilo global de gestin que utiliza el mtodo cientfico y las contribuciones de
todas las personas de la organizacin para mejorar continuamente todo lo que la organizacin hace,
con el objetivo de alcanzar y exceder consistentemente las expectativas del cliente. sta debe ser
concebida en todos los escalones y niveles de la empresa; en consecuencia, la filosofa central de la
calidad total descansa en la premisa hacerlo bien y a la primera vez.
La empresa est organizada en su estructura, de una manera adecuada que permita que cada
funcin administrativa cuente con colaboradores que velen por la calidad cada vez mejor de los
procesos y/o procedimientos internos, buscando establecer permanentemente mejoras en los
sistemas y procesos que deban desarrollar, ya sea de manera directa o de apoyo a la entrega de
servicios.
Las empresas actuales deben ser altamente competitivas y para ello requieren enfrentar
condiciones, tales como:
Por lo tanto, el desafo actual de la empresa es ganar competitividad, basada en las oportunidades
para mejorar en la calidad y productividad de la empresa.
Para lograr una gestin que consiga enfrentar con xito estos desafos, definiremos lo que son las
empresas familiares.
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Cuanto ms presente estn estas caractersticas, ms autnticamente familiares sern las
empresas.
El gerente del negocio familiar enfrenta los mismos desafos que cualquier gerente dueo de
una empresa pequea. Sin embargo, el trabajo de gerente familiar puede complicarse
porque los parientes-dueos deben estar de acuerdo en trabajar juntos en el negocio, en la
misma direccin.
Estos factores son doblemente importantes en algunos negocios familiares por las
emociones fuertes que pueden crearse y por la confusin que puede ocurrir en ausencia de
los mismos.
En casa, las relaciones familiares y las metas son las principales preocupaciones. El
lenguaje es personal, las actitudes son subjetivas, los papeles - marido/esposa, padre/hijo,
parientes polticos, familia/familiares - estn tradicionalmente definidos.
En el trabajo, sin embargo, el xito del negocio debe ser primordial. El lenguaje se vuelve
ms impersonal, las actitudes ms objetivas.
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Los miembros de la familia que trabajan en el negocio deben aceptar la relacin de
jefe/empleado, como lo haran en cualquier otro negocio. Sus responsabilidades en el
trabajo deben ser claras, deben ser dadas por escrito. Los problemas de casa se deben
quedar all cuando el da laboral comienza y los problemas de trabajo no deben ser llevados
a la casa.
Los miembros familiares que aceptan y observan las dicotomas casa/negocio no slo evitan
relaciones personales tensas, sino que tambin comunican un mensaje importante a todos
los empleados, que las metas del negocio estn primero. Esto, claro est, es la situacin
ideal.
La persona encargada del manejo del negocio familiar debe reconocer el factor emocional y
debe tomar decisiones objetivas necesarias para asegurar un buen funcionamiento. Entre
los miembros de una familia que estn en el negocio, puede ser difcil el ser objetivo acerca
de las habilidades de los otros.
Si las explosiones emocionales afectaran slo a la familia, entonces el gerente podra llamar
la atencin y seguir adelante. Pero las rias y los sentimientos heridos entre parientes
afectan igualmente a empleados que no son parte de la familia.
El reto del gerente es no dejar que las rias interfirieran con el trabajo. En una atmsfera
emocional, los empleados que no son familiares pueden ser tentados a basar sus
decisiones en tensiones familiares, ellos saben cmo reaccionan sus jefes y son
influenciados por este conocimiento. Pero la empresa no puede convertirse en un campo de
batalla.
Todos los empleados deben entender que sus servicios son prestados a una organizacin
productiva, y no por una alianza con algn miembro de la familia.
El lder del negocio familiar no debe ponerse de parte de ningn miembro de la familia, ms
bien debe demostrar que no ser permitido que los desacuerdos afecten el negocio. Esta
actitud hace que los empleados que no son familiares desistan del politiqueo para ganarse
una buena posicin. Cuando el lder familiar demuestra respeto por la familia y una
comprensin de las diferencias, los empleados que no son parte de ella no intentan hacer
poltica con ningn miembro de la familia.
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Se considera proceso porque no se puede desarrollar la organizacin si no se ha
establecido la planificacin, no se puede dirigir si anteriormente no se ha planificado y
organizado y as sucesivamente hasta que no se podr controlar si antes no se planifica,
organiza, y dirige las actividades, tareas, operaciones y acciones.
- La Planificacin
- La Organizacin
- La Direccin
- El Control
A pesar que la Gestin es un proceso, constituye una unidad indisoluble, pues durante su
aplicacin, cada parte, cada acto, cada etapa se realiza al mismo tiempo y una con la otra
estn relacionadas mutuamente.
Por lo dicho, el proceso administrativo, es imposible dividirlo; sin embargo, con el propsito
de estudiar, comprender y aplicar mejor la administracin, es necesario separar las
funciones que comprende; aunque en la prctica, no siempre es posible separar una funcin
de otra. As tenemos que las preguntas a contestar en cada etapa seran:
Planificacin especfica......................................... Qu se va hacer?
Organizacin especfica........................................ Cmo se va hacer?
Direccin especfica.............................................. Con qu se va hacer?
Control especfico...................................................Cmo se ha realizado?
a) Funcin de Planeacin
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Es la primera funcin del proceso de gestin, que consiste en definir los objetivos, los
recursos necesarios y las actividades que se van a realizar con el fin de poder alcanzar los
objetivos propuestos.
La planeacin, es un proceso de seleccin de objetivos, alternativas, recursos y medios para
alcanzar mayores niveles de desarrollo de una empresa. Es crear las condiciones para el
desenvolvimiento futuro y coordinado de la empresa, aprovechando los aspectos positivos
de su medio ambiente y reduciendo los aspectos negativos.
La planeacin en sntesis es un proceso de proyeccin al futuro.
b) Funcin de Organizacin
Es la relacin que se establece entre los recursos humanos y los recursos econmicos que
dispone la empresa para alcanzar los objetivos y metas propuestas en el plan.
Organizar, es conjugar los medios a disposicin (hombre-tcnica-capital y otros recursos)
para alcanzar la produccin.
En una forma ms prctica implica la implementacin de una estructura de funciones, va la
determinacin de las actividades requeridas para alcanzar las metas de una empresa y de
cada una de sus partes. Este agrupamiento de actividades y su asignacin respectiva a uno
de los miembros de la empresa, la delegacin de autoridad para ejecutarlas, la provisin de
los medios para la coordinacin horizontal y vertical, de las relaciones de informacin y de
autoridad dentro de la estructura orgnica, constituye la funcin de organizacin.
Lgicamente hay empresas en que el propietario hace todo, ejecuta todas las funciones, no
hay delegacin de autoridad.
c) Funcin de Direccin
Es hacer que los miembros de la organizacin contribuyan a alcanzar los objetivos, que el
gerente o ejecutivo desea que se logre, significa realizar las actividades establecidas en el
plan, bajo la direccin de una autoridad suprema.
Consiste, tambin, en orientar y conducir al grupo humano hacia el logro de sus objetivos.
En sntesis, significa poner en accin o actuar (dirigir el recurso humano).
La direccin significa creacin, aporte, imaginacin, iniciativa para tomar decisiones
extendindolas a travs de rdenes e instrumentos.
d) Funcin de Control
Consiste en la evaluacin y correccin de las actividades del quehacer de los subordinados,
para asegurarse de lo que se realiza va acorde a los planes. Por lo tanto, sirve para medir el
desempeo en relacin con las metas, detecta las desviaciones negativas y plantea las
correcciones correspondientes en perspectiva de cumplir con los planes.
Los instrumentos de control ms conocidos son el presupuesto para gastos controlables, los
programas para verificar avance, los registros de inspeccin para verificar y comprobar el
objetivo trazado.
En sntesis, se trata de una comprobacin o verificacin de los resultados, contrastados con
lo que se plane previamente.
Antes de finalizar este breve anlisis, es importante sealar el papel que juega en cada uno
de las funciones administrativas la COORDINACIN, a la cual muchos la consideran como
una funcin separada del administrador. Sin embargo, lo ms exacto es considerarla como
la esencia de la gestin para el logro de la armona en los esfuerzos individuales
encaminados hacia la consecucin de los objetivos planeados.
Preguntas al Empresario:
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En qu nivel de desarrollo de la Gestin Empresarial cree que se encuentra?
Cree que la fabricacin de calzado es una oportunidad de negocio para usted?
El mercado de calzado le permite concretar esa oportunidad de negocio?
Qu tan bien se siente como fabricante de calzado?
Puede basar el futuro de su familia en el negocio de Calzado?
Cul es su aspiracin de mercado?
Cul es la cantidad de calzado que actualmente vende a la semana?
Cul es la cantidad semanal de calzado que le gustara vender?
En qu tiempo piensa lograr ese nivel de ventas?
Encontrar respuesta a las preguntas anteriores permite alcanzar un punto de inicio para el
camino de mejora en la gestin empresarial, con el objeto de alcanzar una posicin
competitiva.
3.3. Niveles de Gestin Empresarial
Es claro que la gestin trasciende a la accin por s misma, ya que incluye la formulacin de
objetivos, la seleccin, evaluacin y determinacin de estrategias, el diseo de los planes de
accin, la ejecucin y el control de los mismos.
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control del Plan Estratgico de la empresa y se basa en la comprensin y administracin de
la relacin e interaccin de la empresa con el entorno, es decir con los proveedores y los
clientes por una parte; y por otra, con los dems agentes tales como la competencia, el
gobierno y la propia comunidad a la que pertenece la organizacin.
Una vez que la empresa da respuesta a las interrogantes planteadas, deber hacer una
revisin de sus posibilidades teniendo en cuenta: la competencia, el suministro de
materiales, la tecnologa empleada, las importaciones, las exportaciones, los canales para
llegar al mercado y su relacin con el cliente final, definiendo de esta manera sus
oportunidades y amenazas, en las que habr que aprovechar las primeras y evitar las
segundas.
La gestin operativa, que no por ser de alcance ms limitado, no es menos importante que
la gestin estratgica y la gestin tctica. Los objetivos operativos se derivan directamente
de los objetivos tcticos. El nivel operativo involucra cada una de las actividades que se
realizan en la empresa y tienen que dar soluciones a los problemas cotidianos, como:
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De manera que la gestin tiene la particularidad de planearse, organizarse y controlarse de
lo estratgico a lo operativo y se ejecuta, de lo operativo a lo estratgico. Tal como aparece
en la figura siguiente:
GESTINESTRATGICA
GESTINTCTICA
GESTIN
OPERATIVA
Caractersticas
El taller se implementa cuando surge la oportunidad.
Ocupa un parte importante de la vivienda.
Los trabajadores tienen vnculo familiar.
Muy limitado volumen de produccin.
La ejecucin de su produccin requiere la contratacin de todos los servicios externos
autorizados.
Poseen bsicamente el equipo mnimo y en algunos casos es equipo adaptado.
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Produccin espordica.
Actitud limitada del empresario.
No poseen cartera de clientes.
Nivel de gestin
Nivel operativo, bsicamente da soluciones en el da a da.
Caractersticas
El taller forma parte de la vivienda pero han asignado un rea para este fin.
Cuentan con personal definido en su funcin, parte importante de ste an es de
procedencia familiar.
Su equipamiento es de mquinas especializadas.
Uso de servicios, debido a que el volumen de produccin no justifica su adquisicin.
Mantienen una cartera definida de proveedores.
Producen para su autoconsumos (tienda o puesto propio) y llega a atender algunos
clientes fijos.
Produccin de volumen variable.
Nivel de gestin
Bsicamente nivel operativo, pero en ocasiones realizan planes tcticos.
c) Nivel 3: Empresas con nivel de sostenibilidad medio
Son empresarios que han trabajado en la incorporacin de tecnologas que les aseguran
mayor productividad, manejan una perspectiva ms amplia del mercado teniendo personal
especfico para esta rea como para cada rea de gestin.
Caractersticas
Tienen local con reas e instalaciones definidas para su nivel de produccin.
Mantienen personal constante que aumenta en poca de campaa.
Tienen mquinas para casi todos los procesos e inclusive han implementado
adaptaciones para especializar su uso.
Mantienen condiciones especiales de atencin de parte de sus proveedores.
Manejan una cartera de clientes y poseen puntos de venta propios.
Acceden al sistema financiero de manera incipiente.
Nivel de gestin
Nivel operativo y nivel tctico en forma bsica en base a programas.
d) Nivel 4: Empresas con nivel de sostenibilidad medio alto
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Poseen ms de una marca o ponen su capacidad productiva al servicio de una marca,
hacen uso de publicidad a travs de medios de comunicacin, manejan mercado de manera
territorial y lo segmentan, su empleo de tecnologa les permite estar a la vanguardia en
costos de produccin y son el referente de mercado.
Caractersticas
El taller cuenta con local propio y ubicado en los alrededores de zonas industriales.
Tienen sus reas definidas y energa con potencia contratada.
Cuentan con maquinaria especializada para todas las operaciones.
Poseen mano de obra calificada.
Tienen personal para reas administrativas y fuerza de ventas.
Mantienen relaciones estrechas con sus proveedores.
Se manejan haciendo uso del sistema financiero realizando transacciones al crdito con
clientes y proveedores.
Cuentan con amplia cartera de clientes y aceptan pedidos de gran envergadura.
Nivel de gestin
Alcanzan plenamente un nivel tctico pero a nivel estratgico an es desconocido. De ah su
vulnerabilidad.
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Tipo de MYPE Planeamiento Organizacin Direccin Control
NIVELDEGESTIN
MENORMAYOR
MENOR
3.5. Funciones Organizacionales
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DEPARTAMENTOS/ DESTREZAS Y CONTRIBUCIONES IMPACTO EN EL
FUNCIONES HABILIDADES NEGOCIO
PRODUCCIN
Entrenados y diestros
Planifica, organiza y controla la
operarios de mquinas.
produccin actual que incluye
Jefes y supervisores con
organizacin y motivacin de la Si el trabajo no es bien
conocimientos tcnicos y de
gente de produccin, manteniendo hecho: la calidad podra
personal. Produciendo calzado por valor,
estndares de calidad, controlando ser sacrificada y los
Habilidad para conducir a travs de costos eficientes y
y reduciendo costos. productos entregados con
reuniones. mtodos lucrativos para que la
Calcula los consumos de retraso o un calzado
Habilidad para entrenar y empresa obtenga utilidades.
materiales, mano de obra y gastos demasiado barato o
dirigir operarios en el taller.
generales para producir un demasiado caro.
Manejo de documentos para el
determinado calzado.
control de costos y de
Establece estndares de
produccin.
rendimiento.
ABASTECIMIENTO Y
ALMACENES
Proporcionar materiales, Planificacin de compras. Planificando y comprando para
suministros y servicios para que la Habilidades negociadoras. proporcionar calzado de
compaa trabaje y contine su Conocimientos y calidad, econmico y lucrativo Si el trabajo no es bien
produccin. procedimientos de desarrollos para producir y vender. hecho: la calidad podra
Consigue el mejor valor por el de materiales y componentes. Almacena y distribuye materia bajar y los costos, las
dinero invertido. Habilidad para organizar un prima y productos terminados demoras en la entrega
Recibe y almacena la materia prima almacn. de una manera eficiente en podran aumentar y en
para produccin. Habilidad parar proveer costos. cantidades no solicitadas.
Despacha los materiales de informacin exacta.
acuerdo a programas.
Mantiene el inventario en perfecto
orden y balance.
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FINANZAS Y CONTABILIDAD Capacidad para disear
Salvaguarda los activos de la procedimientos contables.
compaa. Conocimiento bancario y
Administra los recursos monetarios. financiero. Si el trabajo no est bien
Coordina, analiza y hace Destreza en matemticas y Sirviendo a otros hecho: no existir una
disponibles sistemas informativos anlisis. departamentos mediante visin clara de los ingresos
de administracin. Habilidad para comunicarse informacin oportuna y y gastos y se perder la
Coordina y asesora en efectivamente. procedimientos. proteccin de los activos.
transacciones financieras. Buena voluntad para servir y
Asegura que se ejecuten apoyar otras funciones.
adecuadamente todos los
procedimientos.
DESARROLLO DE PRODUCTO /
DISEO Imaginacin creativa.
Gusto de disear, gusto por
Disea la lnea de calzado desde el los detalles.
lado visual. Destreza para el diseo.
Disea la lnea de calzado desde el Conocimientos tcnicos del
Si el trabajo no es bien
lado tcnico. diseo de calzado.
hecho: calzado sin
Asegura la calidad de los Capacidad para cooperar con Diseando calzado que es
atractivo que puede ser
materiales, mano de obra, marca y otras funciones. atractivo y da calidad por valor.
difcil de producir y por lo
embalaje. Habilidad para comunicar
tanto demasiado caro.
Soluciona reclamos de los clientes y ideas.
problemas sobre el diseo del
calzado.
3.6. Educacin Y Capacitacin Del Personal
El profesor Kaoru Ishikawa, uno de los padres de la Calidad Total en Japn, sealaba:
"El Control Total de Calidad empieza con educacin y termina con educacin. Para
promoverlo con la participacin de todos, hay que dar educacin en Control de
Calidad a todo el personal, desde el presidente hasta los operarios. El Control de
Calidad es una revolucin conceptual en la administracin; por tanto hay que
cambiar los procesos de raciocinio de todos los empleados. Para lograrlo es preciso
repetir la educacin una y otra vez".
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La elaboracin de este Plan debe estar a cargo del rgano encargado de promover y apoyar
la implantacin el proceso de Calidad Total.
Para que la capacitacin sea efectiva debe ser terico-prctica, emplear ejemplos de la
propia empresa o similares, ser dosificada, capacitar en aquello que va a ser utilizado y
aplicar lo aprendido en el trabajo diario.
3.7. Formalizacin de la Empresa
La credibilidad comercial permite la continuidad de los negocios, confiar en la atencin de un
pedido requiere confianza en el proveedor que propone sus productos y en la posibilidad de
ser encontrado para exigrsele, de ser el caso, el cumplimiento de las garantas propuestas
o exigidas para la aceptacin de un contrato.
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Actualmente resulta ms sencillo poder formalizar la empresa debido a la LEY N 28015.
LEY DE PROMOCION Y FORMALIZACION DE LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA, pues
permite que se realicen contratos al personal por temporada de trabajo, se le asegure a
travs de ESSALUD y pueda la empresa acceder a beneficios derivados por acogerse a
esta.
Se debe recordar que para acceder a cualquier tipo de beneficio otorgado por el Estado
para las MYPE, ste solicitar que se encuentre inscrita en el REMYPE.
PREGUNTAS SOBRE
CONFIABILIDAD
Empresa que no cumple con
sus trabajadores Cumplir
con su cliente?
Empresa que no cumple con el
Estado Cumplir con su
cliente?
Por ejemplo, cuando el empresario desarrolla una muestra y esta a su vez es aprobada por el
cliente se enfrenta al problema de asegurar que el resto de la produccin mantenga la misma
calidad con la que fue aceptada.
Toda oferta comercial se encuentra supeditada a la existencia de una propuesta, sea en trminos de
servicio o de producto; en nuestro caso el producto es Calzado Escolar, el cual ser presentado
fsicamente como muestra. Esta muestra emplear una serie de materiales especficos as como
algunas condiciones en su confeccin que debieron ser realizadas para poder construirlo.
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4.1. Desarrollo de Muestras
Durante el desarrollo de la muestra es indispensable registrar paso a paso todos los detalles
de cada uno de los procesos; para ello se debe elaborar una FICHA TCNICA, este registro
se debe elaborar por cada producto a realizar, para ello se recomienda:
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Corte
Aparado
Armado
Acabado
Cada una de estas fases requiere la incorporacin de materiales, cuyo consumo deber ser
estimado para determinar el costo total y con ello elaborar un presupuesto que sirva de gua
y control.
a) rea de Corte
El primer proceso de produccin se inicia en el rea de Corte; esta es la etapa en la cual se
obtiene en el material seleccionado la copia fiel de las diferentes piezas que componen el
modelo elegido, ello se puede realizar por medio de una mquina, manual o mixto.
El mtodo de corte a escoger es una decisin que se basa en el ahorro de costos, sin
embargo la calidad del corte no debe estar afectada por el mtodo usado.
Material termoplstico o de
Puntadura y contrafuerte Mt2 o Ml. Plancha o rollo
inmersin
Corte de cuero, badana o carnaza: Estos tres materiales tienen como denominador
comn que son pieles y por lo tanto no poseen una superficie que corresponda a una
figura geomtrica definida y su comercializacin se realiza en pies cuadrados, en
consecuencia requieren de un mtodo propio para el clculo del consumo.
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c) Se dibujan dentro de la cuadrcula estas piezas, acomodndolas de tal manera que se
evite al mximo los desperdicios y manteniendo el mismo sentido para las piezas
comunes.
d) Se cuentan los cuadrados completos no ocupados por las piezas: CNOP= N
e) Este N se resta del total de cuadrados existentes (200 cuadrados de 3 X 3 cm)
obtenindose: Cuadrados Ocupados = 200 N
2
f) El nmero de Cuadrados Ocupados multiplicados por el factor 9, que son los cm que
2
mide cada cuadrito nos da la Superficie Ocupada = (200-N) X 9 cm
g) Este clculo se ha realizado en centmetros que corresponden al sistema mtrico
decimal, por lo que debemos traducirlo al sistema de medicin ingls para obtener la
2 2
medida en pies . Para ello calculamos la equivalencia de 1 pie en centmetros: 30 x 30
2
cm = 900 cm
h) Obtendremos el Piezaje o Pietaje Ocupado dividiendo la Superficie Ocupada entre la
equivalencia del pie2 en centmetros:
PietajeOcupado= SuperficieOcupada=(200N)X9cm2
Equivalencia en cm2 900 cm2
PietajeConsumido = PietajeOcupadoXFactordeConsumo
PietajeConsumido = (200N)X9cm2X1.1
900cm2
Ejemplo:
De esta misma forma se procede para el caso del
consumo de forros y plantillas, solo que el factor de
consumo variar a 1.18 y el incremento seguir
siendo de 0.05 conforme vara la calidad de la piel.
b) rea de Aparado
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En el aparado se utilizan materiales diversos, siendo los Hilos y el adhesivo los ms
representativos, por lo que pasaremos a mostrar algunos mtodos empleados para su
clculo.
Hilos: Su presentacin est dada en conos, los que poseen una etiqueta en la cual se
especifica la unidad en la que viene referida, que puede ser: metros, yardas o kilos.
Por ejemplo:
En el desarrollo de un par de muestras result sobrando de los 10 m un total de 4.8 m.
A esto se debe sumar el consumo del hilo del carretel, calculado de la misma forma:
10m 8.6m = 1.4m/par
Para el consumo total del par se suman ambos resultados, obtenindose: 1.4 + 5.2 = 6.6
m/par
Si el cono con el que trabajamos contiene 2,500 metros, calculamos el consumo por cono
dividiendo el consumo por par entre el contenido del cono:
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c) rea de armado y acabado
Este mismo procedimiento se llevar acabo para la identificacin de los consumos de
adhesivos solventes y acabados en los procesos de armado, pegado y alistado o terminado.
A continuacin presentamos el cuadro de consumos por par para todos los materiales, que
ingresan para la elaboracin de calzado escolar.
CONSUMO
MATERIAL UNIDAD MEDIDA
PROMEDIO
CUERO 1,200 PIE2
FORRO Y PLANTILLA 0,500 PIE2
PLANTAS 1,000 PAR
FALSA 0,025 PLANCHA
PUNTERA 0,020 MTL
CONTRAFUERTE 0,025 MTL
ESTNDAR 1 (ADHESIVOS)
HILO 0,025 CONO
BOLSA 0,010 CIENTO
PASADORES 0,014 GRUESA
CAJA 0,025 UNIDAD
ESTNDAR 2 (ACABADOS)
UNIDAD
MATERIAL CONSUMO/DOC
MEDIDA
TINTE 0,0019231 LT
SOLVENTES 0,0019231 GL
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4.3. Abastecimiento y Almacenaje de Materiales
4.3.1. Abastecimiento
Una vez determinado los materiales que se emplearn as como el consumo o cantidades a
emplear por par, se procede a calcular el requerimiento en funcin del volumen de
produccin que se proyecta atender, de esta manera se establece las cantidades a solicitar
al proveedor.
Las condiciones encontradas debern servir para una evaluacin mediante la cual podamos
identificar la de mayor conveniencia, por ello debemos previamente establecer las
prioridades que tenemos respecto de esta compra, es decir diferenciar el valor que para las
circunstancias tienen las caractersticas tcnicas, las condiciones econmicas, las
facilidades de servicio o atencin y las posibilidades financiamiento.
A continuacin se describirn los pasos a seguir para realizar una mejor adquisicin de
materiales:
a) Anote las caractersticas de cada proveedor en una ficha con informacin relevante y
evale la mejor propuesta para identificar al proveedor elegido.
Por lo general, las OC se envan al proveedor por correo electrnico, por fax, etc. En todos
los casos son vinculantes para el comprador y representan una buena opcin para el
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vendedor. Abarcan detalles tales como una orden abierta para cubrirse en el tiempo o una
compra individual. Cualquier detalle especial se precisa en la OC.
Realizar el seguimiento de las rdenes con prdida o retraso puede ser difcil de conciliar sin
contar con la informacin adecuada. Las OC son tiles en este campo, y en muchos otros.
Registro de las rdenes de Compra: Al ser este un documento que nos otorga
derechos y responsabilidades, resulta indispensable llevar un archivo donde colocar las OC
emitidas a lo largo del tiempo. El ordenamiento de las mismas ser sencillo de mantener,
debido a que estas poseen un nmero que debe ser correlativo, es decir que para emitir una
nueva OC se debe verificar en este archivo para asignar el nmero siguiente.
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CondicionesdeCompraComplementarias
Para almacenar materiales debe tenerse en cuenta las condiciones de seguridad contra
sustracciones, contra ataque de plagas de alguna especie por lo que deber tenerse en
cuenta que su ubicacin deber ser alejada de lugares de alto trnsito.
Llevar un almacn requiere que se priorice la labor de registro a todos los movimientos de
materiales que se realicen.
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El registro de las actividades en el Kardex y Bincard
Bajo estas circunstancias resulta necesario tomar conciencia que el control de inventario
que se realizar tendr que ver con:
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a) Un almacenamiento mejor organizado, es decir teniendo a la mano aquello que se
requiere con mayor frecuencia.
b) Fcil ubicacin y acceso a todos los materiales dispuestos en el almacn.
c) No depositar los materiales directamente sobre el piso, se deterioran absorbiendo
humedad y suciedad (Use tarimas).
d) Ganar espacio vertical utilizando estantera de niveles (ngulos ranurados).
Pegamentos y solventes
Planchas diversas
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Para evitar problemas debido al empleo de materiales que no cumplan las exigencias de
calidad, se deber proceder a registrar en un cuaderno de materiales la descripcin de los
mismos.
Las pruebas de tipo mecnico son aquellas que se harn mediante el uso de
instrumentos de medicin y cuyo resultado se comparar con tablas o rangos
establecidos.
Las pruebas manuales estn bsicamente referidas a aspectos fsicos de tipo esttico
que son observables o que al ser manipulados afloren defectos fcilmente
identificables.
Queda por establecer la manera de efectuar aquellas que son de tipo manual o mecnico,
las que son diferentes y corresponden a las particularidades de cada material, entre los que
se mencionarn: cuero, forro, plantas, hilo, material para falsas, contrafuerte y punteras.
Prueba Prueba
Material a verificar
mecnica manual
Cuero Si Si
Badana o Carnaza Si Si
Hilo No Si
Falsa Si Si
Contrafuerte Si Si
Puntadura Si Si
Plantas No Si
Micrmetro VernieroPiedeRey
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Aditamentoconmuescas
Por otro lado, siempre es necesario hacer una verificacin de las condiciones de
uniformidad de la superficie descartando grumos, rugosidad y otras imperfecciones. Esta
observacin constituye una prueba manual.
Resistencia
a) Tome una muestra de aproximadamente 50 cm. de longitud.
b) Tomndolo de ambos extremos proceda a un estiramiento violento con una fuerza
moderada.
c) La resistencia del hilo ante este ensayo es muestra de que se encuentra en condiciones
de ser empleado.
d) La conformacin del hilo se realiza de la siguiente manera: Verificar con una lupa que el
hilo est conformado por 3 hebras.
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4.3.7. Verificacin de Forros y Plantillas (Badana o Carnaza)
Este material requiere que se confirme la calidad de la adherencia de la pelcula de acabado
y su espesor, para lo cual se proceder mediante la siguiente prueba manual:
b) Para el caso de la verificacin del espesor del forro o la plantilla a la misma muestra
seleccionada para el caso anterior, se utilizarn las herramientas y el procedimiento
seguido para el caso de planchas. Si no cumple la condicin de espesor debe solicitarse
el cambio correspondiente.
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33
d) Verificar soltura de flor o el quiebre del cuero, este se puede apreciar doblando el cuero hacia
la flor. En caso de no apreciar arrugas significativas se puede aceptar. Cuando estas arrugas
son pronunciadas o forman bolsas estamos ante
un cuero con solturas de flor o soplado, esto
ocasionar que se revisen ms pieles y si persiste
la existencia de este defecto se rechazar el lote.
a) Medir Pieles (cueros, forros y platillas) en pies: Sobre una piel extrada como
muestra del lote recibido, se dibujan cuadros empleando como base un cuadrado
con las dimensiones del pie cuadrado; es decir de 30 cm. x 30 cm., los cuadrados
inconclusos se irn sumando entre s, con lo que sumados se compara el piesaje o
pietaje impreso por el proveedor con el obtenido mediante este mtodo. Si el
resultado es suficientemente cercano (esta cercana deber fijarla segn sea el
criterio y deber anotarla en el cuaderno de materiales), aceptar el lote, de lo
contrario puede tomar una de dos alternativas:
I. Enviar otra piel del lote como muestra a ser medida en un tercero para poder
tomar una decisin.
II. Devolver el lote, solicitando rectificacin de las dimensiones y volver a
verificar el nuevo lote.
b) Verificar Cantidades y Surtido de Plantas, antes de recibir la mercadera, se debe
verificar que lo recibido est en correspondencia a con OC, separando por tallas y
luego realizando el conteo por talla y finalmente consolidar en una suma total las
plantas.
c) Verificar, si es el caso, los colores y el cdigo de color solicitado en la OC con el
descrito en la etiqueta del proveedor y la cantidad en conos que se recibe.
d) Verificacin de planchas: se realizar verificando que las planchas se encuentren
completas y se realizar el conteo de las mismas comparando con la OC.
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34
a) Mano de obra: Es necesario precisar que la fabricacin de calzado est compuesta por
un conjunto de labores que son realizadas en forma manual, por consiguiente este
sector es dependiente de trabajadores artesanos.
Debido al crecimiento de otros sectores econmicos, el personal calificado empieza a
migrar a otro sector que le asegura mayor continuidad de contratacin laboral, incluidas
las posibilidades de la obtencin de beneficios adicionales.
Por otro lado, esa situacin torna poco competitiva la oferta a nuevos trabajadores, por
lo que no se cuenta con personal de reserva disponible para emprender un crecimiento
constante en este sector, sin afectar a otra empresa.
Una forma de resolver esta aparente escasez, es actuar sobre las operaciones que, al
estar relacionada a la misma fase de produccin, se encuentran concentradas en un
solo operario artesano, por lo que es necesario separarlas en grupos de operaciones
bsicas, de manera tal que sean fcilmente aprendidas por nuevos operarios y que su
vez sirvan de fuente suministradora de trabajadores para sostener el crecimiento o la
continuidad.
b) Equipamiento: El bajo nivel de inversin en equipamiento es reflejo de dos situaciones;
por un lado, el pequeo volumen de atencin al mercado o la intermitencia en la
atencin a este y; por otro lado, el desconocimiento tcnico para incrementar de manera
paulatina estas inversiones.
El nivel de inversin y de reinversin en una empresa depende de las expectativas que
el empresario tiene de su continuidad en el sector, por lo que adicionalmente estos
niveles son un indicador de compromiso empresarial. Por ello, la necesidad de mostrar
un nivel mnimo de inversin en equipamiento que permita obtener la calidad exigida por
el comprador y la cantidad mnima de estas para asegurar cumplimiento oportuno.
c) Materiales e Insumos: Una vez resuelta la problemtica de la mano de obra y del
equipamiento, la empresa debe proceder a asegurar su abastecimiento; para ello es
necesario establecer relaciones cercanas con proveedores que le proporcionen los
materiales requeridos en calidad exigida, cantidad requerida, tiempo oportuno y precio
ms conveniente, para el desarrollo de su programa de produccin.
El mercado de proveedores para la industria de calzado se encuentra descentralizado,
por lo que una empresa no vera comprometida su produccin durante el perodo de
fabricacin programado.
35
07 Traslados: Desplazamientos empleados para trasladar el producto con el fin de
que se le procese o inspeccione.
05 Esperas: Demoras generadas en el proceso debido a condiciones de los
materiales, requerimientos de operaciones de mquina o generadas por terceros.
01 Almacenamiento: Actividad que implica apilar producto o semi-procesado, en
nuestro caso es uno, debido a la finalizacin de proceso.
En el grfico se han diferenciado los procesos en secciones, a travs de unas llaves que
delimitan claramente las actividades correspondientes a estas.
Una manera de buscar que la labor sea ms eficaz, ser separando las actividades
diferentes a las de operaciones y la forma de asegurar la calidad en el procesamiento es
integrando a estas la inspeccin, transformndolas en Operacin/inspeccin. Debe
entenderse que la inspeccin por s sola no es una actividad que le agregue valor al
producto, debido a que esta se ejecuta sobre un proceso ya realizado, al cual slo se le
podr reparar; es decir efectuar un reproceso, enmendando las fallas que se detecten, mas
no eliminando la fuente de generacin de esos defectos.
Del mismo modo, las otras actividades que no generan valor ms bien retrasan la evolucin
de la produccin; las que sern mayores o menores dependiendo de la manera en que se
plantee el sistema de trabajo, por lo que se tendr que analizar de manera constante
opciones para reducir o eliminar algunas.
Se encarga de esta labor, generalmente un operario que puede ser un familiar del
empresario o el mismo empresario, por lo que su labor ser equivalente a de da.
Volmenes de produccin/da-operario
Doc/da-
Tipo de Operacin N operarios Doc/Da
operario
Corte 5 1 5
Aparado 4 1 4
Armado/ensuelado 2 1 2
Acabado 8 0.25 2
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36
4.5. Diagrama de Anlisis de Proceso
Puntera
Corte Corte Corte Corte Corte Corte Corte
PlanchadeDunlopillo(AcolchadodePlantilla) PlanchadeFalsa PlanchadeInmersin(Puntadura) PlanchadeInmersin(Contrafuerte) Badana(ForroyPlantilla) Sinttico(Refuerzoojalillo) Cuero(Capellada,GuardapolvoyTalones)
corta con cuchilla, molde y rev isa Pintado de Cantos y marcado, a mano
con mota y rev isa
HiloNegroPolyester20/3
CosturadeUniondeTalones
MqaparadoraconAgujaN16
AcentarCosturadeTaln
AmanoconApisonador
Aserviciodeterceros
(EncintadooRibeteado)
Etiqueta
Esperaencoladel
Servicio
HiloBlancoPolyester20/3
CosturadeEtiquetaaGuardapolvo
MqaparadoraconAgujaN16
HiloNegroPolyester20/3
CosturadeGuardapolvoaCapellada
MqaparadoraconAgujaN16
Retornodelservico
Ribeteado
PicarOjalillos
AmanoconPicador(Sacabocado)
Forrodetaln
HiloNegroPolyester20/3
CosturadeForrodetaln
MqaparadoraconAgujaN16
HiloNegroPolyester20/3
CosturadeUninCapelladaconTalones
Armado MqaparadoraconAgujaN16
Pasador
Preparacindecorte,conpuntera
ycontrafuerte,amano
yamarradodecorteconpasador
ClavosoChinches
FalsaRecortada
Desmoldante
PreparacindeHorma,fijadoyrefiladodefalsa
yaplicacindedesmoldante
Pegamentodecontacto
DIAGRAMADEANALISISDELPROCESO CementadodeFalsayCorte
CONFECCINDECALZADOESCOLAR CentradoyArmadodecortesobreHorma
amanoconpinzadearmar
LijaN60
Rasparexcedentesdearmadoamanoconcuchilla
RetirarClavosoChinchesamanoconpinzadearmar
LEYENDA
CardadodeBase,conmaquinacardadora
Operacin
Inspeccin
LijaN80
MarcadodeLateralamanoconplanta
Operacin/Inspeccin
Cardadodelaterales
conmaquinacardadora
Almacenamiento Plantalavadaconsolvente
Espera
CementoparasuelaPVC
AplicarCementoaCorteyPlanta
amanoconBrocha
Desplazamiento Esperarevaporacindesolventes
delcemento
ReactivarCorteySuela
enEquipodeReactivador
CentrarsuelaacortemontadoyPrensar
enMquinaPegadora
Esperarfijacinysecadodecemento
RetirodepasadoresydescalcedeHorma
amanoconpin
Plantilla
Dunlopillo
PegamentodeContacto
Solvente
Tintepararetoque
Emplantillado,amanoconbrocha
Limpieza,LavadodeCalzadoyRetoque
CremadeAcabar
EnlucidodeCalzado
Pasadores
RetirodeProteccindeEtiquetayColocacin
dePasadores
Bolsa
Caja
Embolsado,rotuladodebolsa
EncajadoyrotuladodeCaja
Almacenamiento
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37
Otras caractersticas (Sistema Convencional) son:
520pares(SistemaComunmenteEmpleado)
d1 d2 d3 d4 d5 d6 d7 d8 d9 d10 d11 d12 d13 d14 d15 d16 d17 d18 d19 d20 d21 d22 d23 d24 d25 d26 d27 d28 d29 d30 d31 d32
Corte
Desbaste
AparadodeTalones
ServiciodeReibeteado
CompletarCapellada
AparadoCierre
Armado
Ensuelado
Pasado
Acabado
29 dasNetosdeTrabajo
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Laejecucindelprocesocomosegrficaponedemanifiestolaexageredaprolongacindetiempoendosoperaciones
38
ElArmado/EnsueladoyelAcabadogeneralmenteestasituacinsedcuandonoseplanificaelprocesoydemanera
incorrectasepiensaquedeestaformaseahorraralgo,pero29diasdeprocesamientoimplicaelpagodeesacantidad
dediasenGastoindirecto(vercostos),generandoadicionalmenteestrechezdetiempo,conloquesecomplica
lapuntualidaddelaentrega
Estegrficosloconsideralosdasnetoslaborables,porloqueparatenerlosdiascalendariossedeberadicionar
los4dasdomingo.
b) Sistema Propuesto (Ritmo Normal)
Forma de pago al operario: Destajo por docena.
Volmenes de produccin/da-operario
N
Tipo de Operacin Doc/da-operario Doc/Da
operarios
Corte 5 1 5
Aparado 5 1 5
Armado/ensuelado 2 2 4
Acabado 8 0.5 4
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520pares(SistemaPropuesto)
d1 d2 d3 d4 d5 d6 d7 d8 d9 d10 d11 d12 d13 d14 d15 d16 d17 d18 d19 d20 d21 d22
Corte
Desbaste
AparadodeTalones
ServiciodeRibeteado
CompletarCapellada
AparadoCierre
Armado
Ensuelado
Pasado
Acabado
17 dasnetosdeTrabajo
Estapropuestadesistemadeproduccinpresentaunahorrode12dasdeGastoFijoyloqueesmejorla
posibilidaddeprocesarunadicionalequivalenteal75%delmismolote,loqueestamuycercadeduplicar
susingresossoloporcambiarsusistemadeproduccin
Del mismo modo, este clculo se podr realizar para lotes de 800 y 1,040 pares; en estos
casos se debe ser muy cuidadoso en respetar las cantidades de das y los sbados (1/2
da).
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40
4.5.1. Ahorro generado por el sistema propuesto
El ahorro proviene fundamentalmente por una reduccin en los das trabajados que inducen
en forma directa en el costo fijo, dado que cada da representa un costo adicional. Por lo
tanto, a menor cantidad de das requeridos menor ser el efecto de dicho costo.
Como se observa el mtodo propuesto le presenta como ventajas el ahorro del costo fijo al
disminuirse el tiempo total de procesamiento del lote (14 das menos equivalen al 42.4%),
as como la posibilidad de ampliar la produccin y dedicarle ms tiempo a la negociacin
comercial y bsqueda de compradores.
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41
acentuado en el sistema convencional en razn a que el corte alcanza un nivel de
produccin de 5 docenas diarias, mientras que el armado slo logra un nivel de 2 docenas
diarias; manteniendo esta secuencia el tiempo de armado se prolongar 19 das adicionales
con respecto al corte.
En el caso del sistema propuesto, se ha logrado un mejor balance, puesto que se est
aumentando un operario en el rea de armado que era el que constitua un Cuello de
Botella, esto significa que el rea de corte mantiene su nivel de 5 docenas por da, y el rea
de armado aumenta su nivel a 4 docenas por da, esta accin generar un ahorro de 11 das
calendario por el mismo volumen de produccin.
El presente sistema balanceado tiene como objetivo utilizar los tiempos muertos que puedan
tener los operarios asignados con menos carga de trabajo y puedan ser aprovechados en
tareas bsicas en el rea de armado, con lo cual completaran su jornada de trabajo, este
sistema no incrementa el nmero de trabajadores, por el contrario disminuye en un operario.
42
La esencia de este sistema radica en que haya un beneficio para todos los involucrados,
esto significa que se mantenga o mejore el ingreso econmico tanto para el armador como
para el acabador y se ahorre costo de manera que el empresario obtenga un mayor
beneficio.
Para alcanzar una produccin de 5 (cinco) docenas por da, se puede optar por tres
alternativas:
a) Que la empresa posea las 5 (cinco) docenas de hormas, las cuales puede obtener va
alquiler, prstamo, compra o cualquier otra modalidad.
b) Que la empresa cuente con un horno de secado de calzado para conformarlo, como
consecuencia del empleo de materiales de inmersin tanto en puntadura como en
contrafuerte. El horno reducir el tiempo de secado permitiendo una mayor rotacin
de las hormas, en cuyo caso slo requerirn 3 (tres) docenas de hormas.
c) Que la empresa utilice materiales termoplsticos para puntadura y contrafuerte,
necesitando para ello de un equipo reactivador conformador que sirva de ablandador
de estos materiales que, al colocarlos en el calzado luego de un corto tiempo, se
endurecern adoptando la forma de la horma haciendo que esta se encuentre
disponible para volver a ser utilizada. En este caso, se requerirn 2 (dos) docenas de
hormas y tambin del equipo que har el conformado de los materiales en el calzado.
En el cuadro mostrado se observa que el sistema balanceado incurre en un costo fijo de tan
slo S/. 1,715.04 contra los S/. 3,537.27 del sistema convencional, adems de un tiempo
disponible de 51.5%, esto significa que el sistema balanceado podr concluir una
produccin a la mitad de tiempo del sistema actual.
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GRFICO DE PROGRAMACIN DE UN LOTE DE 1,040 PARES
d1 d2 d3 d4 d5 d6 d7 d8 d9 d10 d11 d12 d13 d14 d15 d16 d17 d18 d19 d20 d21 d22 d23 d24 d25 d26 d27 d28 d29 d30 d31
Corte
Desbaste
AparadodeTalones
ServiciodeRibeteado
CompletarCapellada
AparadoCierre
Armado
Ensuelado
Pasado
Acabado
30das
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44
Una vez asegurada nuestra provisin de equipos para poder realizar la labor, se contina
con la asignacin de un cdigo a la orden de produccin, pueden ser nmeros correlativos,
con el objeto de poder verificar, localizar e identificar rpidamente la orden de pedido, por lo
que sta debe contar con la fecha de emisin, as como el detalle del modelo y cdigo de
producto, el seriado asignado (tallas y cantidades) as como los nombres de los operarios
que realizan las operaciones.
Esta orden de produccin deber viajar conjuntamente con el producto por todas las reas
de trabajo y tambin saldr con el mismo a los servicios de terceros.
Como se puede notar, ahora resulta importante hacer un seguimiento de la manera en que
estn evolucionando nuestras rdenes de produccin, por lo que se requiere llevar nota
constante del avance de estas, para lo que se deber habilitar un cuaderno de control en el
cual se registren todas las rdenes de produccin que sean emitidas, pues es la nica
manera de evitar confusiones y producciones innecesarias.
SECCIN APARADO
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Equipo: Mquina de aparar (preferentemente de poste), Mquina Picadora, 2 mesas de
apoyo, para material ingresante de 2 pisos (para colocar hilo a emplear) y para material
procesado.
Herramientas: Tijera, cuchilla, desarmador, aceitera, regla, brocha para aplicar adhesivo y
brocha para limpieza, comps, apisonador, base de apisonado, latas para solventes y
adhesivos.
SECCIN ARMADO-ENSUELADO
Equipo: 02 Coches de armado, Hormas, mquina de cardar, reactivadora, Equipo de
Prensado (Sorbetera y Compresora), Poste de armado con silla.
Se puede emplear totalmente vertical o con inclinacin, recomendndose un ngulo entre
los 45 y 60 grados. Este dispositivo debe confeccionarse en metal por las exigencias a las
que estar expuesto.
Herramientas: Pinza para armar, lpices para marcado, alicate, parrilla para orear, depsitos
para solventes y adhesivos, brochas para limpieza y para aplicar, chaveta, pasadores para
ajuste, lijas para destroncar y fina, deshormador.
SECCION ACABADO
Equipos: Mesa de dos niveles para acabar, mesa de uso mltiple.
Herramientas: Borrador para retirar excesos de pegamento, torundas o dunlopillo para
aplicar el acabado, trapo industrial, depsito para solvente, lapiceros, pinceles para retoque,
cinta adhesiva, depsito para adhesivo, brocha para aplicar adhesivo.
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46
El objetivo primordial que persigue la distribucin en planta es hallar una ordenacin de las
reas de trabajo y del equipo, que sea la ms econmica para el trabajo, al mismo tiempo
que la ms segura y satisfactoria para los empleados. Adems para sta se tienen los
siguientes objetivos:
Inters Econmico: con el que persigue aumentar la produccin, reducir los costos,
satisfacer al cliente mejorando el servicio y mejorar el funcionamiento de las empresas.
Inters Social: Con el que persigue darle seguridad al trabajador y satisfacer al cliente.
Una buena distribucin en planta debe cumplir con seis principios, los que se listan a
continuacin:
Para definir el rea mnima que permita cumplir con el lote de produccin contratado, se
deben tomar en cuenta principios empleados en la formulacin de una disposicin de planta:
SECUENCIADEOPERACIONESPARALAFABRICACINDELCALZADOESCOLAR
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EMBOLSADOY ACABADOY
PASADO ENSUELADO ARMADO
EMPACADO REVISADO
En el grfico se demuestra que la fabricacin del calzado escolar se encuadra dentro de los
principios y objetivos de la disposicin de planta, por lo tanto toda empresa que cuente con
las mquinas y equipos requeridos para la fabricacin, puede ordenarlos de tal manera que
se logre optimizar los tiempos y los desplazamientos de los productos en el proceso.
Las secuencias de produccin pueden ser dispuestas solamente en tres formas: en lnea
recta, en L o en U.
Como consecuencia de que algunas de las mquinas son muy especializadas y de alto
costo, se crey conveniente autorizar la contratacin de servicios externos para tres
operaciones: desbaste, ribeteado y pasado o costura de planta.
Esta carencia altera la secuencia o flujo de produccin, haciendo que se aprecien
movimientos de productos en proceso que retroceden, que incumplen lo descrito en los
principios de la disposicin de planta.
A continuacin, mostramos una disposicin de planta en la que pone de manifiesto la
contratacin de servicios externos, pero se respeta en lo posible una disposicin de planta
en forma de U.
Por lo tanto, para un lote de 520 pares el rea mnima a ser empleada estrictamente en el
proceso de produccin no deber ser menor a 18.00 m2; como se podr apreciar en el
grfico a continuacin.
Para lotes de 800 y 1,040 pares, el rea mnima a ser empleada estrictamente en el proceso
de produccin ser la misma, debido a la necesidad de emplear el mismo equipamiento y
esta no deber ser menor a 25.30 m2 como se puede apreciar en el grfico a continuacin:
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El trnsito del material para convertirse en producto terminado se muestra a travs del
siguiente diagrama en el que se presenta su recorrido:
LEYENDA
PROCESOS
INTERNOS:
PROCESOS
EXTERNOS:
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LEYENDA
PROCESOS
INTERNOS:
PROCESOS
EXTERNOS:
Los materiales ingresan proviniendo del almacn de insumos y los productos terminados se
llevan al rea de almacenaje y empaque.
El grfico mostrado presenta al rea de produccin propiamente dicha a la que habr que
adicionar un espacio colindante para el almacn de materias primas y productos terminados,
as como tambin los servicios higinicos, los que debern contar con todos los servicios
completos (lavatorio, inodoro y ducha).
50
permitir obtener un 10% de mejora en la productividad del operario y la disminucin de
un 30% de errores.
La manera en que se dispone la fuente de iluminacin es vital, debe tomarse en cuenta
los siguientes datos: evitar el resplandor directo por focos descubiertos, la posicin de
esta fuente debe tomar en cuenta que no genere sombras sobre el rea a trabajar; por
ejemplo para el caso de la mquina de aparar.
c) Ventilacin: no debe confundirse ventilacin con circulacin de aire; en el primer caso,
se trata de la sustitucin del aire contaminado por aire fresco; en el segundo, slo se
tiene el propsito de mejorar el ambiente trmico. Recuerde que el aire caliente sube,
por lo que el aire viciado suele acumularse en el centro del techo, por este motivo se
emplean claraboyas para que este pueda ser evacuado. Es muy importante que se tome
en consideracin las reas en las cuales se est expuesto a gases u olores fuertes,
donde lo ms indicado ser que se instale en su cercana un sistema de extraccin de
aire para evitar que estos gases se concentren, pues afectan la salud del operario.
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51
Disposicin de equipos: una buena disposicin de los equipos a emplearse en el taller de
trabajo permitir obtener un aprovechamiento adecuado de las reas establecidas.
d) Limpieza del ambiente: Debe tomarse en cuenta que siempre es mejor no ensuciar que
limpiar, pero cuando hay produccin se generan desperdicios, los cuales debern ser
removidos el mismo da que se generaron. La colocacin de las herramientas
empleadas en un sitio predefinido ayudar a mantener la limpieza del lugar.
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Teniendo como base el sistema convencional para 520 pares los operarios necesarios son:
1 cortador, 1 aparador, 1 armador, 1 acabador; en total 4 (cuatro) operarios.
53
En el sistema balanceado slo se requieren 4 (Cuatro) operarios para 1,040 pares,
alcanzando un balance de cargas de trabajo en todas las reas productivas.
Se debe tomar en cuenta que a medida que se particione el proceso desagregando las
operaciones, la empresa tendr mayor control sobre la calidad y la productividad del taller;
por tanto, el empresario pasar a depender menos de maestros (operarios artesanos) y
controlar ms su proceso.
El sentido de hacer esto tiene que ver con la necesidad de involucrar a la persona que
realiza la operacin en la obtencin de una mayor calidad en el producto, evitando que se
trabaje sobre partes o piezas de proceso con defectos, los cuales originaran reproceso o
descarte de productos cuando estos ya llegaron a ser terminados, es decir haciendo
dispendio de recursos al agregarle trabajo a un producto que luego se descartar.
Un operario motivado y que siente que goza del reconocimiento de sus superiores se sentir
identificado con la empresa y ser adicionalmente un colaborador ms productivo y
proactivo.
REA DE CORTE
1) El cuero y los moldes de corte en el rea de corte deben estar en sus lugares
respectivos y los que no se usan en el almacn o eliminados.
2) Los moldes deben tener un cdigo y nmero. Deben ser ubicables rpidamente.
Devolver todo el material sobrante.
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3) Los retazos de no utilizables debern ser colocados en los envases de desecho
respectivos. Se debe limpiar el rea de trabajo al finalizar la jornada laboral.
4) Debe estar informado de los problemas encontrados por el mal estado de los equipos de
trabajo.
5) Debe hacer una seleccin al azar de las piezas cortadas y verificar que se han
respetado las especificaciones tanto en numeracin, cantidad y sin defectos.
2) Revisar las herramientas, cuchillas, punzn, asentador de cuchilla, ligas, pintura, brocha
para pintar los cantos de los cueros, que se encuentren en su lugar y en buen estado de
uso.
4) Ubicar y acomodar los moldes, segn el cdigo del modelo de orden de produccin, en
la mesa auxiliar y ordenarlo de mayor a menor.
6) Empezar a cortar la piel colocando las piezas del molde, segn el estiramiento de la piel.
Debe verificar que la pieza no presente defectos de lacras, fofas, cuero soplado u otras.
7) Al terminar de cortar el lote, pintar los cantos de las piezas, segn la numeracin.
8) Amarrar por bloques de piezas con pita o colocarle una liga. Luego depositarlo en una
tina o jaba.
9) Entregar al jefe o encargado de produccin la tina o jaba con los cortes ms la orden de
produccin. Luego dirigirse al almacn a entregar el sobrante del material y recoger otro
lote programado.
10) Al finalizar la jornada diaria dejar ordenada y limpia su rea de trabajo, as como sus
herramientas.
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55
d) Los moldes son repuestos cuando
genera problemas en los bordes de las
piezas cortadas.
e) El latn que en algunos casos sirve de
apoyo al cortador facilita el trazo normal
de la chaveta y su filo.
f) El cortador tiene ayuda visual para
desarrollar su trabajo y para conservar
las mejoras aplicadas.
REA DE APARADO
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5) Empezar a trabajar segn la secuencia del modelo. Operaciones manuales/mquina.
6) Verificar constantemente la calidad de la costura, tensin de hilo, limpieza del corte,
doblados, etc.
7) Durante el desarrollo de la operacin si se encontrara algn problema de calidad de
piezas o desperfectos de la mquina de aparar, as como cualquier otro problema que
afecte directamente la calidad del producto, deber comunicar inmediatamente al
encargado de produccin para su pronta solucin.
8) Al terminar de aparar la tarea, habiendo comprobado constantemente su calidad, debe
ordenar los cortes por nmeros y hermanados (derecho e izquierdo) uno sobre otro,
luego amarrar en grupo y depositarlo en la jaba o tina.
9) Entregar al jefe de produccin la tina con los cortes ms la orden de produccin. Luego
tomar la siguiente orden de produccin programada.
10) Al finalizar la jornada diaria, dejar ordenada y limpia su rea de trabajo, as como su
mquina y herramientas.
REA DE APARADO
1) En el rea slo permanecern las hormas que se requerirn durante la ejecucin de una
orden de produccin.
2) Las hormas deben tener cdigos, guardarse en costalillos o estantes y se deben ubicar
rpidamente. Las hormas sobrantes se deben devolver al almacn.
3) Los muebles utilizados durante el proceso de armado debern permanecer libres de
residuos de pegamento, se debe limpiar el rea de trabajo al finalizar la jornada laboral.
4) El encargado de produccin o el empresario, deben estar informados sobre el mal
estado de los equipos de trabajo.
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5) El encargado de produccin o el empresario, elegir un nmero de calzados a los que
les har una exhaustiva revisin, en el que revisar el centrado del corte en la horma, la
altura de taln, el ensuelado, etc.
1) Verificar que el rea de trabajo se encuentre limpia, as como los muebles en los que se
ubicarn los cortes, las hormas y los cortes armados y el calzado ensuelado.
2) Revisar que las herramientas se encuentren en su lugar: la tenaza de armado,
destornillador, martillo, etc.
3) Coger la jaba de tarea a realizar. Leer el cdigo del modelo de la orden de produccin y
verificar lo recibido, recoger las hormas que corresponden al modelo. Luego acomodar
los cortes en forma ordenada.
4) Revisar que las hormas posean las marcas en la altura del taln y para el centrado del
corte, contar con los materiales como pegamentos, tachuelas, etc.
5) Empezar a trabajar segn la secuencia de armado que optimice el tiempo del operario.
6) Verificar en cada momento el centrado y la altura de taln, as como el margen de
armado est en la medida correspondiente.
7) Si durante el desarrollo de la operacin encontrara algn problema de calidad en los
cortes aparados, deber comunicar inmediatamente al encargado de produccin para
una pronta solucin.
8) Al terminar de armar deber efectuar el cardado del cuero hasta la altura
correspondiente y proceder a aplicar el pegamento y proceder a ensuelar.
9) Entregar al jefe de produccin los calzados armados y ensuelados.
10) Al finalizar la jornada diaria dejar ordenada y limpia su rea de trabajo.
REA DE ACABADO
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1) En el rea slo permanecern los equipos de trabajo indispensables.
2) Los equipos de trabajo deben tener un lugar fijo as como los productos terminados.
3) Peridicamente la mesa de acabado deber cambiar el cobertor de su superficie. El
producto y las cajas por ningn motivo llevarn marcas de tintes y pegamentos. Se debe
limpiar el rea de trabajo al finalizar la jornada.
4) Se debern identificar las clases de tintes que mejor reaccionan sobre un determinado
tipo de cuero.
5) Se elegir un grupo de calzados terminados y se har una revisin detallada,
comparando con la ficha tcnica si el calzado producido cumple con las especificaciones
del cliente.
1) Verificar que el rea de trabajo se encuentre limpia, as como la mesa de acabado en los
que se ubicar el calzado ensuelado.
2) Revisar que los materiales para el acabado estn disponibles.
3) Coger la docena de pares alinearlos par por par y proceder a limpiarlos.
4) Revisar que los nmeros o tallas producidos corresponda al pedido formulado por el
cliente.
5) Empezar a trabajar segn la secuencia de acabado que optimice el tiempo del operario.
6) Verificar en cada momento que el calzado quede limpio de pegamentos, hilos sobrantes,
manchas, etc.
7) Si durante el desarrollo de la operacin encontrara algn problema de calidad en los
cortes aparados, deber comunicar inmediatamente al encargado de produccin para
una pronta solucin.
8) Al terminar de hacer el acabado, deber dejarlo secar por un momento, luego pasar a
embolsar el calzado; y finalmente ubicarlo en la caja, en la que ser guardado en el
almacn.
9) Entregar al jefe de produccin los calzados acabados.
10) Al finalizar la jornada diaria dejar ordenada y limpia su rea de trabajo.
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5. UNIDAD III: EL COSTO
Es la suma de gastos que se realizan en un cierto tiempo de produccin de bienes y servicios.
El decir costos, son los desembolsos que realiza una empresa para que sus actividades se
desarrollen normalmente.
Enmimicroempresade
calzado,culesseranmis
costos?
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60
Para estar claros de los costos de una microempresa, tenemos que hacer una clasificacin, pero
para ello analicemos cules son los desembolsos.
Los costos pueden clasificarse segn su alcance en COSTO TOTAL, y segn su comportamiento
ante los volmenes de produccin en COSTOS FIJOS y COSTOS VARIABLES.
En base a esta relacin, los costos y gastos incurridos sern agrupados como variables o fijos,
dependiendo de su comportamiento.
A continuacin pasaremos a detallar con ejemplos cmo se obtienen cada uno de estos costos, para
ello tomaremos como ejemplo la fabricacin del calzado escolar (Modelo Derby).
En una microempresa de calzado, los costos o gastos fijos principales seran los siguientes:
Depreciacin: Es una reduccin anual del valor de una propiedad, planta o equipo. Puede
venir incentivada por tres motivos: El uso, el paso del tiempo y la obsolescencia.
PERIODO DEPRECIAC.
COSTO MONTO A DEPRECIAC. DEPRECIAC.
MQUINA/EQUIPO/MUEBLE CANTIDAD DE VIDA DIARIA (33
UNITARIO DEPRECIAR ANUAL MENSUAL
(AOS) DIAS LAB) (S/.)
APARADORA POSTE 3800,00 1,00 3800,00 5,00 760,00 63,33 2,11
REMATADORA 1500,00 1,00 1500,00 5,00 300,00 25,00 0,83
EQUIPO DE PRENSADO 3500,00 1,00 3500,00 5,00 700,00 58,33 1,94
JUEGOS DE HORMAS 500,00 4,00 2000,00 1,00 2000,00 166,67 5,56
MUEBLES 30,00 4,00 120,00 4,00 30,00 2,50 0,08
TOTALES 3.790,00 315,83 10,53
3. Sueldos y salarios
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El salario: Es el pago que recibe de forma peridica un trabajador de su empleador, a
cambio de que ste trabaje durante un tiempo determinado para el que fue contratado y
produzca una determinada cantidad de mercancas equivalentes a ese tiempo de trabajo.
4. Mantenimiento preventivo
Mantenimiento Preventivo: Permite detectar fallos repetitivos, disminuir los puntos muertos
por paradas, aumentar la vida til de los equipos, disminuir costos de reparaciones, detectar
puntos dbiles en la instalacin entre una larga lista de ventajas.
El pago de servicios como agua, luz, telfono, Internet, arbitrios municipales, tambin deben
ser consideradas dentro de los costos fijos. Ejemplo:
SERVICIO PAGO MENSUAL (S/.) PAGO DA (S/.)
LUZ 100,00 3,33
AGUA 60,00 2,00
TELFONO 120,00 4,00
INTERNET 110,00 3,67
ARBITRIOS MUNIC. 10,00 0,33
TOTALES 400,00 13,33
CONCEPTO TOTAL S/
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DEPRECIACIN 347,42
ALQUILER LOCAL 660,00
MANO DE OBRA INDIREC. 660,00
MANTENIMIENTO 110,00
SERVICIOS PBLICOS 440,00
ESTIPENDIO EMPRES. 1320,00
COSTO FIJO MENSUAL 3537,42
Naturalmente, los costos fijos no son para siempre. Tan slo son fijos a lo largo de un
perodo en particular, digamos un trimestre, un ao. Ms all de esos plazos, el monto del
alquiler y las remuneraciones pagadas pueden variar. Para ser ms especficos, cualquier
costo fijo puede eliminarse o modificarse en un plazo suficiente de tiempo.
Por ejemplo, teniendo en cuenta las cuotas de calzado escolar asignadas a las MYPE en el
segundo programa Compras a MYPER, podemos analizar el comportamiento del costo fijo
total por da vs. el costo fijo por par; de aqu podemos observar que el Costo Fijo Total por
da se mantiene constante, el cual no es afectado por los niveles de produccin.
COSTO FIJO POR PAR S/. 6,80 S/. 4,42 S/. 3,40
Por el contrario, el Costo Fijo por Par, segn lo mostrado en el cuadro, disminuye segn se
incrementa el nivel de produccin, es decir el Costo Fijo disminuye a mayor volumen de
produccin.
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63
El costo variable es importante, pues permite maximizar los recursos de la empresa, en
razn a que sta se enfoca en los costos que estrictamente la produccin necesita, segn
su nivel.
En el caso de la fabricacin del calzado escolar, los costos variables en que incurre son los
siguientes:
Materiales.
Mano de obra directa.
Trabajos pagados por unidades a otros talleres por conceptos de desbaste, encintado y
pasado.
Gastos de transporte y documentarios.
1. Materiales
Para el clculo del costo de los materiales se debe multiplicar el precio (sin IGV) por el
consumo de cada uno de ellos.
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UNIDAD PRECIO COSTO
MATERIAL CONSUMO/DOC
MEDIDA UNITARIO (S/.) ESTIMADO (S/.)
CONTACTO 0,00521 GAL 43,00 0,22
CEMENTO 0,00521 GAL 48,00 0,25
SOLVENTES 0,00521 GAL 20,00 0,10
ACTIVADOR 0,00200 100 ML 18,00 0,04
TOTAL 0,61
ESTANDAR 1 = CALCULO DEL CONSUMO PARA ACABADOS
UNIDAD PRECIO COSTO
MATERIAL CONSUMO/DOC
MEDIDA UNITARIO (S/.) ESTIMADO (S/.)
CREMA 0,0019231 KILO 65,00 0,13
TOTAL 0,21
Mano de obra directa: Debe entenderse como mano de obra directa a aquella que
interviene en la transformacin de los materiales en producto final.
TOTAL 4,67
Servicios pagados a otros talleres: Son aquellos servicios que el empresario solicita a
causa de no contar con la maquinaria necesaria para concluir con la produccin. Para el
caso del calzado escolar, las MYPE requirieron los siguientes servicios:
65
abastecimiento de materiales, trasladar la produccin a servicio de terceros y despacho de
mercadera al punto de recepcin.
Gastos: Los gastos considerados en la fabricacin del calzado escolar estn referidos a:
Asesora contable, gastos administrativos varios; es decir documentos y movilidad y gastos
financieros (carta fianza y portes bancarios).
Una vez definidos los costos variables por par que estn presentes en la fabricacin del
calzado escolar, se totalizarn teniendo en cuenta que el perodo de fabricacin sea el
mismo para las distintas cantidades asignadas, en las que se variar el volumen de
produccin diario, es decir se incrementar la cantidad de operarios.
PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN
PROGRAMACION DE PRODUCCIN
PROD. DIAS DE
LOTE
DIA/DOCENAS PRODUCCIN
520 2 32,45
800 3 33,27
1040 4 32,45
Para efectos de clculo relacionados con los das de Produccin, se consideran 33 das
66
Para calcularlos sencillamente debemos sumar:
Yloscostos
unitariosculesson?
Los costos unitarios, los podemos clasificar en COSTOS FIJOS UNITARIOS Y COSTOS
VARIABLES UNITARIOS.
Como el calzado escolar es un solo artculo, usaremos el primer caso, para ello:
Se suma el total de los gastos de costos fijos (Gastos administrativos, depreciacin, mano
de obra) correspondiente a un mes.
Este gran total se divide entre el nmero de unidades producidas durante el mismo mes.
Ejemplo:
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En relacin a los Costos Variables unitarios:
Ejemplo:
Para estimar el beneficio proyectado, debe restarse del Precio por par sin IGV establecido el
Costo Total por par obtenido, esta diferencia se multiplica por la cantidad de pares y dar
como resultado el Beneficio Total Proyectado.
Precio sin
Volumen de Costo Unitario Margen unitario Margen Margen Total
IGV (V. V.)
Produccin (S/.) (S/.) (%) (S/.)
(S/.)
520 pares 29,41 26,44 2,98 10,1% 1.547,83
800 pares 29,41 24,05 5,36 18,2% 4.286,04
1040 pares 29,41 23,03 6,38 21,7% 6.633,08
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se haya referida al requerimiento de capital para dar inicio al proceso de produccin; y por
otro como un instrumento de control que indica a la empresa si se ha incurrido en un mayor
costo en la produccin del calzado.
Si bien una empresa puede financiar parte de este presupuesto a travs del crdito de
proveedores, existen costos y gastos que ineludiblemente tendrn que efectuarse en
efectivo, por tanto es labor del empresario o del encargado de las finanzas de una empresa,
obtener los fondos necesarios para la operatividad de la empresa.
Si se detectase que el importe real supera el valor presupuestado, se debe realizar una
revisin de la informacin registrada para iniciar acciones correctivas, es decir determinar la
razn de ese exceso.
El clculo del importe se basa en el consumo estimado por par, el precio pactado con el
proveedor y la cantidad de pares asignados.
69
PASADORES 0,014 GRUESA 6,72 7,22 48,55 11,11 74,70 14,44 97,11
CAJA 0,025 UNIDAD 12,61 13,00 163,87 20,00 252,10 26,00 327,73
ESTNDAR 2
0,18 - 92,44 - 142,21 - 184,87
(ACABADOS)
6.508,20 10.012,62 13.016,41
Como se puede apreciar en el presupuesto, los mayores importes estn representados por
la compra de cuero y plantas que entre los dos alcanzan el 76.5% y ambos constituyen los
materiales bsicos de la fabricacin de calzado.
El proceso de fabricacin de calzado est compuesto de cuatro etapas para cada una de las
cuales existe una tarifa, tal como se mostr en la determinacin del costo variable.
Como se observa en el cuadro, los mayores importes del Presupuesto de Mano de Obra
Directa se destinarn a las operaciones de aparado y armado ensuelado que representan el
36% y el 45% del valor destinado a este presupuesto.
70
SERVICIO DE PASADO* DOC 7,00 0,083 0,58 303,33 466,67 606,67
1,25 S/. 650,00 S/. 1.000,00 S/. 1.300,00
Este presupuesto y los dos presupuestos revisados anteriormente constituyen los bsicos
para llevar adelante la produccin del lote de produccin asignado, componen casi la
totalidad de los costos variables.
En el caso de este presupuesto, los importes no son muy elevados y se estima que no se
conviertan en un obstculo para la produccin.
Otros gastos tomados en cuenta, no requieren un pago inmediato sino posterior e incluso su
cancelacin se produce luego de concluido el proceso o tambin al final de un mes, como es
el caso de los servicios pblicos.
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conceptos como transporte, asesora contable y gastos administrativos varios
(documentacin).
Un concepto tomado en cuenta en este presupuesto, son los gastos financieros que se
originan como consecuencia de la obtencin de la carta fianza ante FOGAPI y los portes
cobrados por los bancos para el caso de cobros de cheques en plazas diferentes.
El importe considerado tiene aplicaciones mayormente al final del proceso, salvo el caso de
transporte que puede ser requerido en la etapa de compra de materiales.
Realmente este presupuesto no representa un gasto oneroso y por estar casi al final del
proceso, se cancelar con la venta de los productos.
CANTIDAD DE PARES
COSTO
CONCEPTO 520 800 1,040
POR PAR
ESTIPENDIO EMPRESARIO 1.320,00 1.320,00 1.320,00
TRANSPORTE 0,50 260,00 400,00 520,00
ASESORIA CONTABLE 0,16 83,20 128,00 166,40
ADMINISTRATIVOS VARIOS 0,10 52,00 80,00 104,00
FINANCIEROS 0,44 228,80 352,00 457,60
TOTAL S/. 1.944,00 S/. 2.280,00 S/. 2.568,00
El Presupuesto Operativo pone de manifiesto el importe que se requiere para llevar a cabo
la fabricacin de la cantidad asignada.
Como es de esperar el mayor importe est representado por las materiales que constituyen
un porcentaje entre el 47 al 55%, luego se ubica la Mano de Obra Directa entre el 17 y el
21%, los gastos referidos a servicios externos no son relevantes, pues slo alcanzan el 5%;
este desembolso es de obligacin desde el inicio del proceso productivo y su disposicin
permitir asegurar una mano de obra que cuente con la debida calificacin.
Es necesario recordar que los materiales podrn ser financiados de los proveedores,
siempre y cuando la MYPE sea un cliente habitual y cuente con lnea de crdito, de lo
contrario los proveedores obligarn a un pago adelantado.
El importe referido a gastos generales de fabricacin constituye entre un 9 a 16%; pero debe
hacerse la salvedad de que algunos de estos gastos no implican desembolso y son
mencionados con fines de generar en las empresas reservas, con las cuales podrn
financiar eventuales inversiones.
CANTIDAD DE PARES
CONCEPTO 520 800 1,040
IMPORTE % IMPORTE % IMPORTE %
INSUMOS Y MATERIALES 6.508,20 47,35% 10.012,62 52,03% 13.016,41 54,34%
MANO DE OBRA DIRECTA 2.426,67 17,65% 3.733,33 19,40% 4.853,33 20,26%
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SERVICIOS EXTERNO 650,00 4,73% 1.000,00 5,20% 1.300,00 5,43%
GASTOS GENERALES DE FAB. 2.217,42 16,13% 2.217,42 11,52% 2.217,42 9,26%
GASTOS OPERATIVOS 1.944,00 14,14% 2.280,00 11,85% 2.568,00 10,72%
TOTALES S/. 13.746,29 100,00% S/. 19.243,37 100,00% S/. 23.955,16 100,00%
Del cuadro presentado se concluye que la variacin de los porcentajes se debe a que los
costos fijos se diluyen entre la cantidad de pares programados, por lo que a mayor volumen
menor porcentaje.
Este mismo procedimiento puede ser utilizado por cualquier empresa que atienda a otros
clientes, los cuales le soliciten pedidos de cierta envergadura. No se debe olvidar que el
presupuesto es un instrumento importante para la planeacin de los recursos de una
empresa, la ejecucin del proceso productivo y para su posterior control de los beneficios
esperados.
Del anlisis del cuadro, podemos sugerir que mantenga un enfoque de control a detalle
respecto de los materiales e insumos, cuidando que no se emplee ms; y por el contrario, se
generen ahorros en la cantidad empleada. Cualquier error o reproceso va a representar un
incremento apreciable en el costo.
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Mano de obra directa : 19%
Servicio de terceros : 5%
Gastos generales de fabricacin: 12%
Gastos operativos : 12%
TOTAL : 100%
Debe tenerse en cuenta esta estructura de costos, la que servir para el estimado del
costeo de cualquier producto que se desee desarrollar, producir y comercializar.
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BIBLIOGRAFA
MANUAL DE PROCEDIMIENTO PARA JEFES DE TALLER BATA.
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