Ultimas Recetas PDF

Unidad de Rehabilitacin de Salud Mental Hospital Virgen Macarena Sevilla.
Fotografas de portada: Rafael Rodrguez Corts

Este libro ha sido concebido, editado y
maquetado en el programa de informtica
del rea de Terapia Ocupacional de la
Unidad de rehabilitacin de Salud mental
del Hospital Virgen Macarena y rea.
Contacto:
unidadrehabilitacionsm@gmail.com
Sevilla abril 2013.
2
La salud del cuerpo se
fragua en la oficina del
estmago
(Miguel de Cervantes)
3
Este es el segundo libro que editamos desde el
blog de la Unidad de Rehabilitacin de Salud Mental del
hospital Virgen Macarena de Sevilla, al igual que el
anterior es un regalo, un pequeo homenaje a nuestros
seguidores que gracias a sus visitas (ya hemos llegado a
200.000) hacen que nuestra web sea algo vivo y
dinmico. Los que conocis nuestro blog sabis que
luchamos contra el estigma asociado a la enfermedad
mental desde una perspectiva diferente, desde el lado
de las personas que por el simple hecho de padecer una
enfermedad pueden padecer rechazo y exclusin social.
Si el libro y nuestro blog os parecen interesantes
os rogamos que lo deis a conocer, que lo divulguis ya
que si algo no se conoce es como si no existiera.
Recetas con humor es un libro en el que
mezclamos la buena mesa y el humor, no pretende ser
ninguna gua nutricional, ni un ejemplo de cocina
diettica, simplemente es una pequea recopilacin de
recetas de cocina tradicional fciles de hacer y
exquisitas al gusto, elaboradas en el programa de cocina
de la URSM y publicadas en nuestro Blog. Muchas de
ellas no se encuentran en ningn libro ya que forman
parte del catlogo personal de Eugenia, Paqui y Concha,
las profesionales responsables de este programa.
Recetas con humor no se entendera si no se
contextualizara dentro del rea de cuidados de
enfermera de la URSM.
El entrenamiento en el programa de cocina se
realiza en formato grupal e incluye localizacin de
tiendas y supermercados, elaboracin de la lista de la
compra, almacenaje, conservacin y manipulacin de los
alimentos, uso y mantenimiento de los
electrodomsticos, elaboracin de las recetas,
degustacin, limpieza y recogida de la cocina.
4
Dentro de los objetivos generales de intervencin
encontramos:
Adquirir las competencias bsicas para la preparacin

autnoma de la comida.
Generalizar el aprendizaje al entorno habitual del

usuario.
Modificar los hbitos alimenticios del usuario e intentar

ajustarlos a una dieta equilibrada.
Informar sobre la relacin entre alimentacin sana,

ejercicio y salud.
Capacitar para la preparacin de un men equilibrado y

apetitoso.
Esta actividad se ve cumplimentada con el

programa de educacin alimentara donde se profundiza
e intentan instaurar unos hbitos de vida y alimentacin
saludables.
Con lo que hoy se sabe de nutricin humana,
existen conocimientos suficientes para confeccionar
hbitos y mens mucho ms sanos, incluso que los de
nuestros abuelos, con su famosa dieta mediterrnea.
Nosotros, a diferencia de ellos, tenemos tendencia a la
sobrealimentacin y al sedentarismo, estos factores,
unidos al estrs que rodea nuestra vida cotidiana,
provocan una mayor incidencia de patologas
cardiovasculares y aumentan el riesgo de padecer
algunos tipos de cncer.
Hoy en da se sabe que prescribir ejercicio fsico,
dejar el tabaco y aumentar el consumo de frutas y
verduras es tan importante como recetar frmacos
(antibiticos, corticoides o antidepresivos) y con menos
efectos secundarios.
5
Tambin es importante seguir estos pequeos
consejos para que la comida, adems de un placer no se
convierta en un problema.
Tomarse tiempo para comer, masticar despacio.
No saltarse ninguna comida y respetar los horarios.
No ingerir grandes cantidades.
Beber aproximadamente 2 litros de agua al da (unos 8

vasos). Y beberlos preferentemente entre comidas.
No beber alcohol o refrescos azucarados. Evitar

siempre las bebidas con gas.
El aceite que se utilizar ser preferentemente de oliva

virgen extra.
Tratar de cenar temprano.
Es muy importante caminar una hora todos los das.
El arte de vivir con salud, es en definitiva el arte

de combinar el ejercicio fsico, una alimentacin
equilibrada, una filosofa de vida y actitudes y valores
positivos.
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SENCILLAS
- Revuelto de championes. 11.

- Huevos rellenos. 12.
- Brcoli. 13.
- Gambas al ajillo. 14.
- Patatas aliadas. 15.
- Gazpacho. 16.
- Sopa de tomate. 17.
- Tortilla de patatas. 18.
- Ensaladilla rusa. 19.
- Championes con jamn. 20.
- Pudn de marisco. 21.
- Pisto. 22.
- Empanada de atn. 23.
- Tortillita de Bacalao. 24.
CUCHAREO
- Cocido andaluz. 26.

- Potaje de garbanzos. 27.
- Lentejas con chorizo. 28.
- Puchero. 29.
- Fideos con gambas y almejas. 30.
- Patatas con chocos. 31.
7
ELABORADOS.
- Carrillada. 33.
- Calamares a la riojana. 34.
- Albndigas en salsa. 35.
- Pescada al alioli. 36
- Pollo con almendras. 37.
- Alcachofas con almejas. 38.
- Carne con tomate. 39.
- Esprragaos esparragados. 40.
- Pescada a la marinera. 41.
- Bacalao con tomate. 42.
- Carne en salsa. 43.
- Croqueta con carne de puchero. 44.
- Carne mechada. 45.
- Filete de merluza en salsa. 46.
- Arroz con verdura. 47.
- Lomo con pia. 48.
- Arroz con almejas. 49.
- Guisante de castiblanco. 50.
PASTA.
- Pasta a la carbonara. 52.

- Macarrones con tomate. 53.
- Macarrones con salchicha y chorizo. 54.
- Canelones de atn. 55.
- Lasaa de atn. 56.
- Ensalada de pasta. 57.
8
POSTRES.
-Arroz con leche. 59.

-Torrijas con vino. 60.
-Tarta de queso I. 61.
-Tarta de queso II. 62.
-Tarta de Manzana. 63.
-Tarta de cuajada. 64.
- Bizcocho de limn. 65.
9
10
INGREDIENTES: PREPARACIN:
Limpiar los championes y trocearlos
- 1 Kg. de championes. en lminas, cortar los ajos en trocitos.
- Kg. de gambas frescas. En una sartn a fuego medio aadir el
- Aceite de oliva. aceite , los championes y los ajos,
- 4 huevos. cuando estn hechos (dorados y sin
- Pimienta. caldo) aadimos las gambas peladas y
- sal . esperamos a que se hagan. A
- 5 -6 dientes de ajo. continuacin se le echan los huevos y
se remueve todo durante unos minutos,
segn guste el huevo mas o menos
hecho.
Dos colegas en el bar: - Como te va con esto de la crisis?

- La verdad es que ahora duermo como un beb. -Y eso?
-Si.... me despierto cada dos horas llorando.
11
INGREDIENTES: (Para 2 personas ). ELABORACION:
- 4 Huevos. Se ponen a cocer los huevos.

- Mayonesa. Se pelan y se cortan por la mitad a lo largo.
- 2 latas de atn en aceite. Se apartan las yemas y se machacan junto
- 1 / 2 Cebolla. con el atn escurrido, la cebolla muy bien
- 2 Cucharadas de tomate frito. picada y el tomate frito.
Se rellenan los huevos con esa masa y se
cubren con una capa de mayonesa.
Si se quiere, se adorna con una tira de
pimiento morrn una aceituna.
Se guardan en el frigorfico para comer fro.
Pepita, la enfermera, atiende la llamada telefnica que se est

produciendo en la consulta. - S, dgame? - Oiga, el doctor
Mata? - S seor. Qu desea? - Anular la visita.
12
INGREDIENTES: ELABORACION:
- 1 Manojo de Brcoli Se cuece los Brcoli, se escurren con cuidado.

- 5 6 Dientes de ajo Se pone una sartn con un poco de aceite, se sofren
- 1 Trozo de pan los ajos pelados en laminas (sin que se quemen)
- 1 Cucharadita de Pimentn tambin se fre el pan, todo ello se pone en el
- 1 un poco de Sal montero con un poco de agua y se maja.
Echar los Brcoli en la sartn aadir sal y pimentn,
rehogar un poco.
Aadir el majado y dejar, (dndole vuelta) durante 15
minutos a fuego lento. (Si precisa ponemos un poco
mas de agua para que hierva un poco sin que se
pegue.
Se puede cuajar huevos.
Entran dos amigos en una farmacia y preguntan:

- Tienen pastillas para los nervios?- S como no. .
Pues tmese dos que esto es un atraco
13
- Kg. de gambas Cortar los ajos y el tomate (limpio y sin pelar) en

- 3 o 4 dientes de ajo. trocitos muy pequeos. En la sartn, con un poco de
- 1 tomate pequeo. aceite, aadir las gambas peladas, los ajos y el
- Aceite de oliva virgen extra. tomate. Cocinar a fuego medio y remover con
- Sal frecuencia.
Cmo les llaman a los cardenales que siguen al

nuevo papa? Los Hombres de Paco
14
INGREDIENTES: ( para 4 personas.)
ELABORACIN:
- kg. patatas.
- 3 Tomates. Lavar las patatas y poner una cacerola con
- 3 Huevos. agua y sal, cocer hasta que estn tiernas 15
- 1 Cebolla. minutos aproximadamente. Escurrir el agua y
- 2 pimientos. dejar enfriar. Cocer los huevos.
Lavar los dems ingredientes, y partirlos en
- 2 latas atn. trozos pequeos
Pelar y cortar las patatas y los huevos,
aadirlos a una fuente y mezclarlos con el
resto de los ingredientes. Por ltimo aliar con
aceite, sal y vinagre.
Poner en el frigorfico.
Una familia de ovejas:

Mam! Mam! Puedo ir a una fiesta?
Vee Vee
15
INGREDIENTES: ELABORACIN:
- 1 pimiento. Mojar el pan y escurrirlo bien. Lavar el pimiento, pelar los

- 1 dientes de ajo. tomates y el pepino y cortar. Ponerlo todo en un
- Pan del da anterior. recipiente, junto con el ajo, un chorren de vinagre, otro
- Vinagre. de aceite y sal. Batir todo muy bien y pasar por el chino.
- 1 pepino (opcional) Aadir agua y enfriar.
- 4 tomates. Guarnicin: En un plato poner huevo duro, taquitos de
- Sal. jamn, pimiento, pepino. (El pepino es opcional, hay
- Aceite . gente que aprecia mucho su sabor en el gazpacho otros
no tanto, sobre gustos no hay nada escrito).
Para el salmorejo aumentar la cantidad de tomate y pan,
aadir muy poco vinagre y no utilizar el pepino.
Tanto el gazpacho como en el salmorejo es conveniente
colarlos en un chino.
Le dice un nio a su madre: - Mam, mam, que rica esta la paella.

Y su madre le contesta: - Pues repite hijo.
Y dice el hijo: - Mam, mam, que rica esta la paella.
16
- 1 Kg. de tomate triturado. En una sartn grande , a fuego medio, se aade

- Pan duro partido a trocitos el aceite y se hace un refrito con la cebolla y el
pequeitos pimiento bien picados, cuando est pocho se
- Hierbabuena en mucha cantidad a aade el tomate triturado y se cocina todo junto
trocitos hasta que este hecho. Se tritura con la batidora
- 1 cebolla grande. y se cuela con el chino. Se introduce de nuevo
- 1 pimiento verde. en la sartn, se le echa un poco de agua y
- 2 dientes de ajo. cuando todo hierva de nuevo le aadimos el
- Aceite y sal. pan y la hierbabuena, se remueve todo muy
bien durante unos minutos.
* Se le puede cuajar un huevo, aadir atn, etc.
Despus de un complicado parto, el doctor se acerca a hablar

con el padre del beb:- Perdone, hubo una pequea
complicacin y tuvimos que poner oxigeno a su hijo.- Vaya
faena.....! Y yo que quera ponerle Juan como su abuelo.
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- 5 patatas Pelar las patatas lavar y cortar a cuadraditos.

- 5 huevos Poner aceite suficiente en una sartn y cuando
- Aceite de oliva este caliente aadir las patatas y frerlas a hasta
- Sal que estn doradas. Sacarlas de la sartn y apartar.
- Cebolla y pimientos si se En otra sartn frer los pimientos y la cebolla
desea. cortados en trozos pequeos.
Batir los huevos y mezclarlos con las patatas, los
pimientos y la cebolla.
Aadir en una sartn y cocinar a fuego lento.
Cuando pasen unos minutos darle la vuelta.
En una casa de ricos, llama la seora a la criada y le dice: - Matilda,

llevas ya 25 aos a nuestro servicio, y ha llegado la hora de
considerarte como de la familia. La criada muy contenta le dice:
Gracias seora, es usted muy buena. Responde la seora: - Asi que
Matilda, a partir del mes que viene ya no te pagaremos el sueldo.
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- 5 o 6 patatas. Pelar patatas y zanahorias a cuadritos y en

- 4 o 5 zanahorias. trozos pequeos y lavar los huevos. Ponerlos a
- 3 o 4 huevos. cocer en una cacerola con agua y sal hasta que
- 1 lata pequea de pimiento est todo tierno. Escurrir el agua y colocar en
morrn. una fuente. Cortar los huevos y pimientos. Aadir
- 1 lata de guisantes. en la fuente todos los ingredientes, incluida parte
- 2 latas de atn en aceite. de la mayonesa y removerlos hasta conseguir
- Sal una mezcla uniforme. Cuando est todo
- 1bote de mayonesa grande mezclado, poner encima una capa de mayonesa.
Adornar con huevo duro, guisantes, aceitunas y
pimiento morrn.
NOTA: Le podemos aadir ms ingredientes o
suprimir algunos.
A m antes me perseguan las mujeres. Y por qu ya no?

Es que ya no robo bolsos
19
INGREDIENTES:
PREPARACIN:
PREPARACIN:
- Kg de championes.
- 3 o 4 dientes de ajo. Tras
Traslavar
lavaryycortar
cortarenenlminas
lminasfremos
fremoslos
los
-100 gramos de jamn cortado en championes en una sartn con los
championes en una sartn con los
dientes
trocitos pequeos. dientesdedeajo ajoyylalacebolla
cebollacortados
cortadosen en
-1 vaso de aceite de oliva virgen extra. trocitos pequeos y el jamn. Cuando se
trocitos pequeos y el jamn. Cuando se
ha
- vaso de vino blanco para guiso. hareducido
reducidoelelcaldo
caldoyylos loschampiones
championes
-1 cebolla picada. estn
estn casi hechos, aadimos elel vino
casi hechos, aadimos vino yy
-Pimienta. dejamos
dejamos reducir
reducirde denuevo,
nuevo,aadimos
aadimos lala
-Sal. pimienta y la sal al gusto.
pimienta y la sal al gusto.
Un seor va a buscar a su hijo al colegio: Papi, de donde vienen los

nios? De la escuela, hijo, de la escuela.
20
PREPARACIN:
INGREDIENTES: Se cuecen las gambas (se pone agua a cocer

con sal, cuando empieza a hervir se echan las
-1 paquete grande de palitos de gambas se dejan que hiervan, al primer hervor
cangrejo se retiran y se dejan escurrir) y se pelan.
- 250 gramos de gambas. En un bol se echan todos los ingredientes a la
- 1 lata de leche ideal vez y se trituran hasta hacer una pasta
- 3 huevos enteros homognea (la leche ideal se aade
progresivamente ,no toda, para evitar que la
pasta se quede demasiado lquida) .
Introducir la pasta en un molde de cristal
silicona y poner en el microondas a mxima
potencia durante 12 15 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar.
Mara, qu felices ramos hace 15 aos!

Pero si no nos conocamos. Por eso, Mara, por eso.
21
Se pelan, se lavan y se cortan todos los ingredientes

- 4 Berenjenas grandes.
por separado.
- 4 Calabacines medianos.
Se refrien en la olla Express, los pimientos, las
- 3 Patatas medianas.
cebollas y los ajos. Cuando estn refritos se aade el
- 2 Cebollas grandes.
tomate con la sal y una cucharada de azcar, (para
- 6 Tomates grandes.
quitar la acidez); tapar la olla Express, y dejar 5
- 2 o 3 Dientes de ajo.
minutos. Se abre la olla, se aade el calabacn y la
- Sal y azcar.
berenjenas, cerrar la olla, dejar otros 5 o 8 minutos.
Listo para servir .Nota. Se puede aadir unos huevos
duros, troceados por encima del plato dando un
toque de contraste de color y sabor. Importante: La
olla Express se abre siempre que deja de salir el
vapor y se enfre un poco.
Pap, pap, verdad que David mat a Goliat con una onda...?
Ah, s, es que esas motos son muy peligrosas, hijo.
22
-3/4 latas de atn en aceite de
Cocer dos de los huevos, pelarlos y mezclarlos
girasol.
con el atn escurrido y el tomate frito hasta hacer
-Masa fresca de hojaldre. una pasta.
Distribuirla homogneamente por una de las dos
- 3 huevos.
hojas de masa (dejar un espacio de un dedo sin
- 1 bote de tomate frito (mediano). rellenar por todas los lados). Taparla con la otra
hoja y sellar por todas partes con el tenedor.
Batir un huevo y pintar toda la parte superior de la
empanada con este.
Meter en el horno a 180 sacar cuando est
dorada.
Cada 5 minutos atropellan a un hombre en Madrid, Imagnate como

estar el pobre hombre!
23
Antes de empezar con la receta hay que desalar el bacalao,

- Bacalao desmenuzado.
con lo que se recomienda meterlo en agua el da antes (24
- Harina de repostera.
horas) y lavarlo muy bien antes de cocinar. Una vez limpio se
- 1 Cebolla pequea.
cuece durante unos minutos, se escurre y se deja reposar. El
- 3 dientes de ajo.
agua colada la reservamos. Cortamos los ajos, la cebolla y el
- 1 huevo.
perejil muy pequeitos. En un Vol. aadir la harina, la
- Perejil
levadura, el colorante, el huevo batido y el agua templada
- Sal
hasta formar una pasta espesita, luego aadir el bacalao en
- Azafrn o colorante
trocitos muy pequeos, el perejil, la cebolla y el ajo. Volvemos
alimenticio.
a remover. Si notamos que la masa esta muy espesa se
- Aceite
aade un poco ms de agua. Si por el contrario estuviera muy
- Un sobre de levadura.
lquida aadiremos ms harina. Ponemos aceite a calentar a
fuego medio, dejamos que se caliente y con una cucharada
sopera iremos aadiendo la masa al aceite, sacar cuando
estn doraditas.
Cul es el mejor remedio para un ataque cardiaco? Taparse los ojos,

porque ojos que no ven corazn que no siente
24
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INGREDIENTES : ELABORACIN:
- kg. de garbanzos (que estn toda

la noche en remojo). Se escurren los garbanzos y se echan en la
- 1 trozo de calabaza. olla Express. Se lava la carne y el chorizo y
- kg. de judas verdes tambin se echan en la hoyas aade agua
- 1 trozo de tocino fresco. hasta que cubra la comida, se pone al fuego
- 1 kg. de carne de cerdo o ternera. y se le quita la espuma. Se aaden la
- 2 chorizos. calabaza y las judas verdes limpias y en
- 1 morcilla (segn gustos). trocitos.
- 1 cucharada de pimentn dulce. Se echa un poco de sal y la cucharada de
- sal. pimentn Se tapa la olla y cuando empiece a
hervir la dejamos una hora a fuego medio
!Oiga, su hijo le ha sacado la lengua al mo! Bueno, eso son cosas de

cros. S, pero es que no podemos cortar la hemorragia!
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Poner bastante agua en la olla (segn garbanzos)
- kg.
y calentarla. Cuando est hirviendo poner los
- 2 Cabezas de ajos.
garbanzos (remojados previamente durante al
- 1 cebolla.
menos 8 horas) y aadir los tomates, la cebolla,
- 1 pimiento.
la cabeza de ajos, el aceite, el laurel, el pimentn ,
- 2 chorizos tiernos.
el chorizo y la sal. Dejar cocer durante 40 minutos
- 1 tomate grande o dos
con la olla cerrada.
pequeos.
Una vez abierta, con un poco de caldo, triturar los
- 1 vaso de aceite.
tomates, dos dientes de ajo crudos, la cebolla y el
- 1 hoja de laurel
comino (se puede aadir el pimiento y los ajos
- Sal.
cocinados segn el gusto del que cocina). Aadir
- Pimentn.
este triturado al contenido de la olla y dejar cocer
a fuego lento durante 10 minutos ms .
- Pap, pap, t te casaste por la iglesia o por lo civil?

- Por estpido!
27
- Lentejas ( remojados unas dos horas antes )

En la olla se pone media de agua,
- 1 tomate
se le aade todo lo anterior, se
- 1 pimiento
deja hervir durante unos 20
- 1 cebolla pelada
minutos, aparte cogemos 3
- 1 cabeza de ajo
dientes de ajo crudo pelado, un
- 1 vaso de aceite
poco de comino y toda la verdura
- Pimentn dulce y picante 1 cuchara grande
del guiso, se tritura muy bien y lo
- 2 chorizos.
volvemos a echar en la olla, se
- 1 morcilla (segn gusto).
vuelve a dejar hervir otros 5
- Sal
minutos y listo para comer
- 3 patatas grandes ( partida a trozos )
- Laurel 2 hojas
- Comino
- 2 zanahorias (partida a trozos )
- Por favor, cario, dime algo con amor.

- Con amor?: AMORFA!..
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INGREDIENTES (Para 4 personas) PREPARACIN.
- kg. de garbanzos. Poner en agua los garbanzos como mnimo 8

horas antes de cocinarlos. En una olla Express
- pollo. introducir los garbanzos, el pollo (separar los
- 2 costillas saladas. muslos, los contra muslos y la pechuga), el
tocino y las costillas (muy bien lavadas para
- 1 trozo de jamn. quitarles la sal), el jamn, y las patatas y
- 1 trozo tocino salado. zanahorias peladas. Aadir agua hasta la altura
de los tornillos de la olla.
- 1 patata grande.
Dejar cocer sin tapar hasta que aparezca una
- 2 zanahorias. espuma blanca, desespumar varias veces.
Cerrar la olla y dejarla cocer durante una hora.
Con el caldo se puede hacer sopa de fideos.
Un hombre va con un pato bajo el brazo y se encuentra con un

amigo. - Pero que haces con ese cerdo?
- Ests ciego o qu? No ves que es un pato?
- No, es que estoy hablando con el pato. 29
INGREDIENTES:
- 1 Cebolla. ELABORACIN:
- 2 Pimientos (rojo y verde).
- 2 Ajos. Sofrer todas las verduras, aadir
- 2 Tomates. las almejas y un vaso de vino
- 2 3 Zanahorias. blanco. Esperar un poco y aadir
- 1 Vaso de vino Blanco. agua (aproximadamente un litro).
- Sal Cuando empiece a hervir, echar los
- Gambas peladas. fideos con un poco de pimentn y
- Almejas. por ltimo cuando estn los fideos
- Un poco de pimentn-azafran. tiernos, echamos las gambas.
- Fideos.
- Seora! Que lleva usted una teta fuera...

- Joder! Ya me he vuelto a dejar al nio en el autobs!
30
INGREDIENTES:
PREPARACION:
- Dos hojas de laurel
- Aceite En la olla se pone el fondo de aceite, cuando
- Una cebolla este caliente, se le aaden la cebolla, los
- Tres dientes de ajos ajos y el pimiento picados y el laurel. Cuando
- Un Pimiento est pocho se le aade los chocos, la sal,
- Vino blanco la pimienta y un vaso de vino se deja hervir
- Sal durante unos minutos, hasta reducirlo,
- Azafrn echamos agua y dejamos cocer hasta que
- Pimienta se pongan tiernos los chocos. Luego
- Patatas aadimos las patatas a trozos, un poco mas
- Agua de agua si es necesario y el azafrn. Se deja
hervir a fuego lento hasta que las patatas
estan hechas.
Mama! Mama! en el colegio me dicen fin de semana.

Por qu Domingo?
31
32
- 2kg Carrillada . Se refre la carne en un poco de aceite solo con sal y

- 2 Cebollas grandes . pimienta, cuando este dorada, apartarla. En la misma
- 2 Zanahorias . olla se hace el sofrito por este orden; el ajo laminado, la
- 6 dientes de ajos cebolla a trozos y la zanahoria. Cuando est listo se le
- Pimiento choricero echa la carne, se le aade el laurel y el tomillo y se le
- 1 cuchara sopera pone un vasito de wiski, se da vueltas hasta mezclarlo
wiski. todo muy bien y se le aade la botella de tinto entera.
- 1 botella tinto (cosecha - Se deja hervir unos minutos, antes de tapar la olla
no crianza) Express hay que asegurarse de que la carne est
- Sal, pimienta, tomillo cubierta, si hace falta se aade un poco de agua.
- 3 hojas de laurel Se tapa la olla y se deja una hora hirviendo mas o
menos cuando la carne este tierna se retira y se tritura
toda la salsa con la batidora y de nuevo de le aade la
carne.
Hay que ver Pepe en 20 aos de casados no me has comprado nada!

Cmo?, pero qu vendes?
33
INGREDIENTES. ELABORACIN.
- Kilo de calamares chipirones. Limpiar y cortar los calamares, preferentemente
- 2 tomates maduros. a tiras, trocear los pimientos, tomates (pelados),
- 2 Pimientos. cebolla y ajos. En una sartn, se pone el aceite
- 1 Cebolla. a calentar, se fre una cucharada de pimentn y
- 4 dientes de ajos. harina, a continuacin se aaden los pimientos,
- 1 cucharada de pimentn rojo. ajos, cebollas y tomates. Una vez hecho el
- Pimienta negra (en grano refrito, se echan los calamares y se rehogan, se
molida) aade un buen chorren de vino, se sazona y
- Vino (un chorren). se le aade pimienta segn gusto. Cuando el
- Aceite, sal, agua. vino est reducido se aade el agua.
- 1 cucharada de harina. Dejar cocer durante unos 20-25 minutos, retirar
cuando los calamares estn tiernos.
Papa, tu tienes cuernos? Pues no se, hijo,

como tengo tantas cosas en la cabeza...
34
INGREDIENTES: (Para 4 PREPARACIN:
Personas)
ALBONDIGAS: Picar los ajos, la cebolla y el perejil a
- de carne picada de ternera. trozos muy pequeos y unir los tres con la carne
- de carne de cerdo. picada y 2 huevos batidos. Mezclarlo todo.
- 3 dientes de ajo. Aadir el pan rallado que se crea necesario hasta
- Cebolla. que espese y aadir una pizca de nuez moscada.
- Perejil. Hacer bolas con la masa. Pasarlas por pan rallado
- Pan Rallado. harina. Frer en aceite muy caliente.
- 2 huevos.
- Nuez moscada. SALSA: Picar la cebolla, el tomate, la zanahoria (si
- Sal se desea) y el pimiento en trocitos pequeos. Hacer
un sofrito con ellos aadiendo el laurel y una
cucharadita de harina. Agregar un chorrito de vino y
reducir, echar un poco de agua. Si se desea se
puede moler esta salsa y pasarla por el chino. Como
punto final, unir en una cacerola la salsa y las
albndigas y dejarlas hervir unos minutos.
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mejor estuche! "Funerarias Lpez
35
INGREDIENTES: (Para 4 PREPARACIN:
Personas).
Pelar y cortar las patatas en rodajas de un dedo de
grosor aproximadamente, cortar los ajos y el tomate
-1 pescada mediana.
en trozos pequeos. Aadir un poco de aceite en la
- 1 bote alioli (calv 225 ml).
fuente para el horno y colocar las patatas, el tomate y
- 1 vaso pequeo de vino
el ajo formando una capa uniforme, aadir el vaso de
blanco.
vino y la sal. Encender el horno a 250 (calor por
- 3 patatas.
arriba y por abajo). Cuando las patatas estn un poco
- 3 dientes de ajo.
doradas darles la vuelta y esperar de nuevo hasta
- 1 tomate pequeo.
que estn doraditas.
- 1 vaso pequeo de vino
blanco. Aadir la pescada (sin espinas) en trozos medianos,
- sal. poner la parte de la piel sobre las patatas, por la
parte de arriba poner una capa generosa de alioli en
cada uno de los trozos, hornear hasta que la salsa
est dorada.
- Hola, Caperucita verde!

- Hola lobo daltnico!
36
- 1 Pollo troceado. Limpiar y lavar el pollo. Refrerlo en el aceite,

- 1 o2 cebollas (segn tamao). despus sacarlo. En el mismo aceite, echar la
- 5 o 6 ajos. cebolla y los ajos picados. Cuando la cebolla
- 1 pastilla de avecrem. este transparente, agregar el laurel y darle unas
- 1 hoja de laurel. vueltecitas. Agregar almendras molidas (la
- Almendra molida. cantidad depende del pollo que se vaya a
cocinar, normalmente 4 cucharadas soperas por
kilo). Unir el pollo a la salsa, agregar un vasito de
agua y la pastilla de avecrem. Dejar cocer todo
hasta que el pollo este tierno. Sacar el pollo y las
hojas de laurel. Pasar la salsa por la batidora
hasta que quede triturada. Volver a unir el pollo y
la salsa y servir.
Antes sufra de amnesia, ahora no me acuerdo.
37
- vaso de aceite Se hierve con agua abundante y sal. Primero se cuecen

- vaso de vino blanco para las patatas peladas hasta que estn tiernas, se sacan y
guiso en la misma agua se echan las alcachofas peladas y
- 1 cebolla grande partida a partidas por la mitad. Dejar hervir durante unos 15 20
trozos minutos.
- 5 dientes de ajos picados Aparte, en otro cacharro, hervimos las almejas con un
- 1 cuchara sopera de harina vaso de agua y con el vino blanco. Cuando se abran se
para cocinar apartan y colamos el caldo dejndolo reposar.
- 3 alcachofas En una cacerola se pone el aceite y se le echa la cebolla
- 5 patatas pequeas partida a trozos y los ajos pelados y troceados. Cuando
peladas est el fondo hecho se aade la harina removiendo todo
- de almejas durante unos minutos. A continuacin se le aaden las
- Sal alcachofas, las patatas y el caldo de las almejas. Se
dejan hervir durante 5 minutos a fuego medio para
mezclar sabores. Un minuto antes de apartar echar por
encima las almejas sin cscaras.
Cario, tengo dos noticias, una buena y otra mala,

he dejado las drogas, pero no s donde.
38
- 1 pimiento verde En olla se pone el aceite, se hecha cebolla picada,

- 1kg de carne para guiso los pimientos picados y los ajos picados, el laurel
- Pimiento rojo se deja rehogar, cuando est pocha se le aade la
- 1 cebolla grande carne salpimentadas, se rehoga con el sofrito unos
- 2 hojas de laurel minutos a fuego medio dndole vueltas de vez en
- 3 dientes de ajos cuando para que no se pegue. Cuando han pasado
- Sal unos 15 minutos se le echa el tomate natural
- Pimienta molida triturado, un poco de sal y el azcar, para
- 1 vaso de aceite compensar la acidez, cuando empiece a hervir se
- cucharada de caf de azcar pone a fuego lento durante 20 minutos, dando
vueltas de vez en cuando. Picar con tenedor la
carne, si est tierna, lista para comer.
Se puede acompaar con patatas fritas o un huevo
cuajado en el tomate.
Cul es el colmo de un electricista?

Que su mujer se llame Luz y sus hijos le sigan la corriente
39
INGREDIENTES: PREPARACIN
- kilo de esprragos. Se cortan con las manos los esprragos en trocitos, y se

- 5 rodajas de pan. dejan cocer hasta que estn tiernos. Cogemos el pan y
- 6 dientes de ajo. lo fremos junto con los dientes de ajo (intentar que no
- Comino en polvo. se quemen porque amargan). Una vez fritos, echamos
- Pimentn dulce. todo en un recipiente y lo batimos junto con vaso de
agua. Cogemos los esprragos ya escurridos y los
echamos en una sartn, por encima le aadimos 2
cucharadas de pimentn dulce y comino en polvo y
sobre esto vertemos el aceite caliente de haber frito los
ajos y el pan. Una vez hecho esto aadimos lo molido.
Aadimos un poco de sal y removemos todo a fuego
medio hasta que se reduzca la salsa. Hay gente que le
aaden un huevo para que cuaje
Mi cocinera nueva es un sol. Guisa bien? No, lo quema todo

40
- 1 kg Pescada (Filetes Rodajas) Se pelan las gambas y cocemos las cascaras, una
- Gambas vez hervidas colamos el caldo y lo apartamos.
- Almejas Se fre el pan y los ajos , se apartan en el vaso de la
- 1 vaso de vino blanco batidora con perejil fresco se aade parte del caldo
- 1 Cebolla grande de las gambas y se trituran (a los ajos se le quita la
- 1 Pimiento piel una vez fritos), se reserva.
- 3 Ajos con cscaras Se sofre a fuego lento la cebolla y el pimiento y se
- 2 Rodajas de pan frito apartan. En el mismo aceite, se fre el pescado
- Sal enharinado, cuando lo tengamos todo se vuelca la
- Perejil cebolla y el pimiento por encima, se aade el vino
blanco, caldo de las gambas y el triturado. Dejamos
cocer durante 15 20 minutos, y aadimos las
gambas peladas y cuando pase un rato las almejas .
Retiramos cuando estas se abran..
Qu hace una persona con un sobre de ketchup en la oreja ?

Escuchando salsa.
41
- 1 kg. de bacalao fresco o Cortar el bacalao en cuadritos, enharinar y freir. Una vez
desalado. frito todo el pescado apartar. En una sartn a parte frer
- 1cebolla grande. a fuego lento la cebolla cortada previamente en trocitos
- 1 lata tomate triturado. muy pequeos. Cuando est frita aadir la lata de
- Harina. tomate y dos hojas de laurel. Cuando est hecho probar
- Laurel. y compensar la acidez con sal y azcar. Sacar las hojas
- Sal y azcar. de laurel y batir el tomate con la cebolla. En una
cacerola echar esta salsa y los trozos de bacalao, dejar
hervir a fuego medio unos minutos con cuidado de que
no se pegue.
- Manolo, me han regalado mil palomas. - Mensajeras?

- No, no te exagero, mil palomas.
42
INGREDIENTES: PREPARACON :
- 1 vaso y de aceite. Sofrer la cebolla, los ajos, los pimientos y
- 1 kg. de carne a trozos. los tomates, (poner en un recipiente para
- 1 cebolla grande. triturar). Cortar la zanahoria a trozos y
- 1 pimiento verde. refrer junto a la carne con sal y pimienta.
- 1 pimiento rojo. Aadir el triturado y el vino y dejar 4 o 5
- 3 ajos. minutos hasta reducir. Por ltimo aadir
- Pimienta. tres vasos de agua y dejar cocer 20
- Sal. minutos con la hoya cerrada. Se le puede
- 1 vaso vino blanco. poner unas patatas pequeas enteras
- 2 zanahorias a trozos. para engordar la salsa.
Haba una vez un nio tan obediente, tan obediente que cada vez
que entraba en la cocina y vea el tarro de la "Sal" se iba de la cocina
43
INGREDIENTES : ELABORACION:
- Carne de puchero.
Para elaborar la bechamel poner en una sartn un poco de
- 1 pastilla de caldo.
mantequilla y aceite. Cuando este caliente, echar 4 cucharadas
- Mantequilla.
colmadas (bien llenas) de harina dar unas vueltas, ir aadiendo
- Leche.
poco a poco la leche (1 litro aproximadamente) y remover sin
- Nuez moscada.
parar (si ves que te quedan brumos no tienes mas que pasar la
- Harina de repostera.
bechamel por la batidora y devolverla a la sartn). Aadir nuez
- Aceite.
moscada, pimienta, sal y una pizca de avecrem. Cuando est
- Pimienta.
echar la carne (muy picada) y dejar cocer, sin parar de mover,
- Sal.
unos 5 o 6 minutos hasta que est muy espesa. Introducir en una
fuente y dejar reposar la masa un mnimo de 2 horas (hasta que
se enfre).
Con un cuchillo hacer cuadraditos, hacer la forma y pasar por
harina, huevo, batido y pan rallado de una en una. Frer en aceite
bien caliente.
Un par de monjas de un asilo de ancianos llaman a la puerta deuna

casa y les abre una nia. Nos podran dar algo para el asilo?
Abueeelo, sal !!!
44
INGREDIENTES PREPARACIN
- 1 Cinta de lomo (1kgr Aprx). Poner la carne en un recipiente con la sal,

- 1 Cebolla grande. pimienta, las pastillas desmenuzadas por encima
- 1 Cabeza de ajos (desgranado y y el vino blanco, durante 30 minutos. Se pone
rajados con piel). aceite en la olla exprs, se dora la carne.
- 1 Zanahoria. Aadimos la cebolla y la zanahoria ambas en
- 2 Pastillas de caldo de carne. trocitos, los ajos, as como el jugo del vino del
- Pimienta. recipiente en el que ha estado la carne
- Sal. macerndose. Aadimos a los 5 minutos agua
- 1 vaso vino blanco. caliente y dejamos 35 40 minutos hirviendo.
Trituramos y colamos la salsa, dejamos enfriar la
carne para contarla mejor.
- Telepizza buenas tardes. Le atiende Mara Fernndez. Qu

desea? Magdalenas no te jode.
45
INGREDIENTES:
- kg. filetes merluza sin PREPARACIN:
piel. Poner el aceite en la sartn. Sofrer cebolla y
-1 cebolla mediana ajos, despus poner en el vaso de la batidora
- 6 dientes de ajo junto con el pimiento morrn y triturarlo todo
- 1 lata de pimientos (dejar en espera). En el mismo aceite del
morrones (pequea) sofrito dar vuelta y vuelta a los filetes de
- Perejil merluza. Aadir sal y verter el triturado en la
- 1 vaso de vino blanco sartn.
- 4 cucharadas de aceite Aadir vino blanco y dejar cocer a fuego
- Sal medio durante 15 minuto. Aadir las gambas
- kg gambas peladas y las almejas a ltima hora.
- almejas.
Dos y media de la maana. Suena el telfono.

Contesta el padre de familia medio sonmbulo.
Si, dgame. La familia Silva? No, imbcil, la familia duerme.
46
INGREDIENTES: PREPARACN:
- Arroz (puado y medio por En la olla se sofre la cebolla, los ajos y los
persona). pimientos partidos a trocitos pequeos.
- 1 Cebolla Cuando est casi hecho se le echan los
- 2 Dientes de ajos tomates hasta que este del todo hecho. A
- 2 Pimientos verdes continuacin se le aade la verdura
- 1 Pimientos rojo hervida anteriormente, el vino y la sal y se
- 3 tomates rehoga todo durante 5 minutos a fuego
- 1 Bolsa de menestra lento. Pasado este tiempo se le aade el
- Sal y vino blanco agua y el arroz (segn personas) y se deja
cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Era un hombre tan afortunado, tan afortunado

que en vez de tener lneas en las palmas de la mano tena bingos
47
-1kg.de filetes de lomo cerdo. Se salan los filetes, y en una fuente para
- 200 gr. de lonchas de microondas se ponen por capas, la loncha de
bacn.. bacn, luego el lomo y despus la pia (por este
- 1 Bote de pia de 1 Kg. orden) pones la altura que quieras, se termina con
- Queso para gratinar. pia arriba. Se espolvorea con el queso para
- Sal. gratinar y se introduce en el microondas a mxima
potencia durante 15 o 20 minutos y luego en el
grill durante 3 4 minutos. Se comprueba si estn
doraditos y a comer.
En un tiroteo entre policas y ladrones, la polica detiene a un ciego.

Luego de un rato lo sueltan porque...no tenia nada que ver...
48
- 250 gramos de arroz. Lavar las almejas con agua abundante y ponerlas a
- kg. de almejas cocer hasta que se abran, en un litro y cuarto de
-Una cebolla grande, agua con el vino, una hoja de laurel, una rama de
-Pimiento, perejil y sal y luego reservarlas aparte.
-Tomate Mientras tanto, en una cazuela, con un poco de
-,Dos dientes de ajo aceite (4 cucharadas) dorar las cebollas, los ajos, el
-.Una copa de vino blanco, tomate, el pimiento y la rama de perejil (todo
-Aceite picadito).
-Perejil, laurel y sal. Cuando est el refrito listo se rehoga el arroz unos
minutos y se agregan las almejas junto con su caldo
colado hirviendo.
Cocer durante 20 minutos, reposar y servir.
Pap, pap Qu es el eco?

- El nico que se atreve a contestarle a tu madre, hija.
49
INGREDIENTES PREPARACIN
- kg. De carne de cerdo en Se echa en la olla un dedo de aceite, y se le aade,

trocitos la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el
- 1Kg. de Guisantes puerro, todo muy picado, cuando est hecho el
- 2 chorizos para guiso refrito se le aade la carne y el chorizo a trocitos,
- 1 Cebolla se rehoga todo muy bien a la vez que se le echa el
- 4 dientes de ajo. vino, la pimienta y el perejil. Se tiene as durante
- 2 Zanahorias unos minutos para que el alcohol se evapore, se
- 1 Pimiento rojo echa agua, sal y se tapa para hervir durante 20
- 3 Patatas minutos, se aparta y se aade las patatas a trozos
- 1 Puerro y los guisantes, volvemos a cerrar y a hervir unos
- 1 vaso de vino blanco de guiso 15 minutos ms.
- Sal-Pimienta-Aceite y Perejil
* Se puede servir con un huevo cuajado.
Cul es la diferencia entre un motor y un inodoro? En que en el motor

tu te sientas para correr, y en el inodoro tu corres para sentarte.
50
51
- Macarrones espaguetis
Se cuecen los macarrones en abundante agua
- Cebolla
con sal , laurel y un chorren de aceite, escurrir y
- bacn en lonchas
dejar aparte. En una cazuela se pone el aceite y
- jamn York
la cebolla picada. Cuando est pocha se le
- 1 tarrina de queso fundido
aade, el bacn y el jamn a trocitos, se rehoga
- litro de nata para montar.
un poco a fuego lento. Aparte se bate la nata, los
- Sal, pimienta, nuez moscada.
huevos, el queso, la nuez moscada, pimienta y
- Organo
sal, cuando est todo bien batido se echa en la
- Aceite
cazuela con la cebolla el bacn, se deja unos
- 2 huevos
minutos hirviendo a fuego medio, remover
- Laurel
frecuentemente. Los macarrones se ponen en
una fuente y se le aade la salsa y el organo.
Dos serpientes estn charlando:

- Oye, nosotras somos venenosas?
- No, por qu? - Es que me acabo de morder la lengua
52
Se pone en una cacerola agua, sal, mantequilla o
- 250 grs. de macarrones aceite. Cuando hierva, se le aade los macarrones u
- 1/2 kg. de tomate otra pasta y se deja cocer durante unos 20 minutos
triturado. aproximadamente. Partir la cebolla en trozos
- Una cebolla. pequeos. Poner en una sartn un poco de aceite, en
- Mantequilla aceite. el cual refreiremos la cebolla y los ajos picados,
- Sal y azcar cuando este transparente, aadir el tomate. Tapar la
-1/4 de carne picada. sartn y dejar frer unos minutos, remover con
- Pimienta. frecuencia. Se aade sal y azcar para compensar la
- 2 o 3 dientes de ajo. acidez.. Cuando los macarrones estn cocidos se
- Queso rallado. escurren y se le echa agua fra. Poner aceite en una
- Agua cacerola y cuando est se aade la carne picada la
pimienta y la sal, se refri y cuando est hecha se le
aaden los macarrones y el tomate.
Dos amigos conversando:

Pues mira, mi hijo, en su nuevo trabajo, se encuentra como
pez en el agua. -Qu hace?-Nada, nada, nada.
53
- 1 chorizo fresco. Poner abundante agua en el recipiente en el que

- 2 cucharadas mantequilla. se vayan a hervir los macarrones, con un poco de
- Sal sal y 2 cucharaditas de mantequilla y una hoja de
- 1 hoja de laurel. laurel. Una vez que estn tiernos al dent escurrir
- 1 lata de tomate frito de kg. y enfriar con agua.
- 1 bolsa queso rallado. Poner una sartn con un poco de aceite, aadir la
- kg de macarrones. cebolla cortada, cuando est rehogada, echar las
- 1 Cebolla. salchichas y el chorizo, seguir rehogndolo todo,
- 1 paquete salchichas. cuando est listo escurrir y aadir a la fuente que
est previamente preparada con los macarrones y
el tomate, mezclar todo poner encima un poco de
organo y el queso.
Qu es un oso montando en bici? Un vicioso!
54
PREPARACIN:
INGREDIENTES:
Primero, ponemos una olla al fuego con abundante agua,
una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva
- 12 unidades de pasta de
vamos incorporando la pasta de canelones lmina a lmina.
canelones.
Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en
- 3 latas de atn.
agua fra.
- 1 paquete pequeo de
A continuacin colocamos la pasta sobre un pao de cocina
tomate frito.
seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos
- 3 huevos duros.
los huevos duros y desmenuzamos bien el atn
- 1 tetrabrik de bechamel
previamente escurrido. Luego los mezclamos en un bol,
litro.
junto con el tomate frito. Seguidamente rellenamos los
- 2 cucharadas queso
canelones con la mezcla anterior y los enrollamos,
rallado.
colocndolos en una fuente para horno(untar el fondo con
- sal.
mantequilla para que no se peguen) . Aparte calentamos la
salsa bechamel y con ella cubrimos los canelones.
Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el
horno ya caliente a 200. Horneamos hasta que la
superficie est dorada y servimos bien calientes.
- Pap, pap!, me haces el problema de matemticas?

-No hijo, no estara bien.
-Bueno, intntalo de todas formas.
55
- 6/8 unidades de pasta Primero, ponemos una olla al fuego con abundante agua,
especial para lasaa. una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva
- 3 latas de atn. vamos incorporando la pasta de lasaa lmina a lmina.
- 1 paquete pequeo de Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en
tomate frito agua fra.
- 3 huevos duros A continuacin colocamos la pasta sobre un pao de cocina
-2 cucharadas queso seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos
rallado. los huevos duros y desmenuzamos bien el atn. Luego los
- 1 tetrabrik de bechamel de mezclamos en un bol, junto con el tomate frito.
litro. Seguidamente ponemos una capa de pasta sobre el fondo
de la fuente (untar el fondo con mantequilla para que no se
peguen), encima ponemos una capa generosa de la mezcla
y la cubrimos de nuevo con la pasta, y volvemos a aadir la
mezcla y tapamos de nuevo con la pasta. Echamos
abundante bechamel por encima y espolvoreamos el queso
rallado. Introducimos en el horno ya caliente a 200.
Horneamos hasta que la superficie est dorada.
El marido entra con mucho cuidado en la cama y le susurra dulce y

apasionadamente al odo de su mujer:
- "Estoy sin calzoncillos." Y la mujer le responde: - "Maana te lavo unos.
56
PREPARACIN:
INGREDIENTES:
Una vez que cocida la pasta al dente y
- 250 gr. espirales vegetales
escurrida ( aclarar con agua fria), se introduce en
- 2 latas de atn en aceite.
un bol y se aade el atn, sin aceite, el maz
- 1 lata de maz dulce.
escurrido y los palitos de cangrejo, el tomate y el
-6 palitos de cangrejo.
queso cortados en taquitos.
-1 tomate pequeo.
Se aade el aceite de oliva, sal, vinagre y
- 150 gr. queso fresco.
organo al gusto, se remueve todo y listo para
- Organo
comer.
- Aceite de oliva.
Esta receta se puede hacer con la pasta
- Vinagre
sobrante de los platos anteriores.
- Sal
- Cuntos idiotas hacen falta para hundir un submarino?

- Dos, uno para llamar a la puerta y otro para abrirla.
57
58
-1/2 Kg. de arroz En una cazuela se echa la leche
-1 litro de leche con el azcar, la canela en rama,
la leche condesada y la cscara
-Una lata de Kg. de leche del limn, se remueve todo muy
condesada bien y cuando empiece a hervir,
-300 grs. de azcar sacar la cscara de limn y echar
el arroz. Poner a fuego medio o
-Canela en rama y molida lento durante 20 25 minutos
-Cscara de limn removiendo continuamente, pues
corremos el peligro de que se
pegue. Cuando el arroz est al
dente (un poco duro) se aparta y
se le echa la canela molida, dejar
reposar unos 5 minutos.
Dos amigas hablando:

Mara, Qu me daras por mi marido? Nada. Trato hecho
59
- Pan de torrijas
Batir los huevos muy bien, luego mojar los cuadraditos de
- Vino Blanco (corriente)
pan en el vino (aguado), y ponerlos en una bandeja.
- Miel y una ramita canela
Rebozar en el huevo el pan, previamente mojado en vino
- Huevos (aguado), y frerlo hasta que este doradito, apartarlo en
- Aceite una fuente y poner debajo papel de cocina para escurrir
de aceite. Cuando se tengan todas las torrijas fritas,
poner un recipiente con un poco de agua,
(aproximadamente un vaso grande) y aadir la miel,
remover todo el tiempo hasta que empiece a hervir,
apagar el fuego y aadir la rama de canela.
Remojar bien las torrijas en esta melaza y echar la miel
que sobre, encima de las torrijas, para que no se sequen.
Cual es la formula del agua vendita? H.Dios.O

60
INGREDIENTES PREPARACION
- Litro de nata para montar. Se echan todos los ingredientes

- 125 gr. Queso para untar natural. juntos en la batidora, mezclarlos
- 5 Huevos muy bien hasta obtener una pasta
- 2 Yogures naturales. homognea, a continuacin echar
- Azcar, de yogur como medida en un molde (anteriormente cubierto
- Maicena, 1 de yogur como medida de mantequilla y harina) para
meterlo al horno durante 30 a 45
minutos, a 180c.
Dejar enfriar y desmoldar.
Saban que el 90% de los accidentes de coche

son por culpa de los hombres? S, por prestarle el
coche a las mujeres.
61
- Litro de agua
Se echan todos los ingredientes juntos
- 8 Quesitos en porciones
en la batidora, mezclarlos muy bien
- 4 Huevos
hasta obtener una pasta homognea, a
-1 yogur natural
continuacin echar en un molde
- Azcar, 1 vaso de yogur como
(anteriormente cubierto de mantequilla
medida
y harina) para meterlo al horno durante
- Harina, 1 vaso de yogur como
30 a 45 minutos, a 180c.
medida
Dejar enfriar y desmoldar.
-Leche, 2 vasos de yogur como
medida
Haba un hombre, tan viejo, tan viejo,

que cuando Dios dijo hgase la luz, l ya deba tres meses.
62
- 5 manzanas verdes o golden Se dejan dos manzanas de las cinco a parte y el

- 1 huevo resto se tritura junto con el resto de los ingredientes
- 2 vasos harina repostera (no aadir la mermelada). La masa obtenida se pone
- 1 vaso azcar en un molde, que previamente hemos untado en
- 1 yogur natural con azcar mantequilla y polvoreado con harina. Se decora la
- vaso agua de leche tarta con las dos manzanas, que habamos reservado
- 1 bote mermelada melocotn previamente, cortndolas finitas a cascos. Se pone al
horno 170C, previamente caliente, y dejamos que se
haga durante 1 hora. Sacamos la tarta y ponemos la
mermelada por encima. Volvemos a introducirla en el
horno, pero ahora en el modo gratinado. Tenemos
que estar muy pendientes para que no se nos
queme. Dejar enfriar.
Jaimito se mete en el frigorfico y le dice la madre: -Porqu

estas ah metido? Por que pap me ha dicho que soy la leche.
63
Se pone a calentar, la leche, la nata y
- 1 litro de nata. el azcar. Se deja un poco de leche
- 1 litro de leche. aparte para disolver la cuajada muy
- 8 cucharadas soperas de bien y se echa cuando esta est
azcar. hirviendo y se deja hervir 5 minutos
- 4 sobres cuajada royal ms.
- Galletas Mara.
Se vuelca en el cacharro, preparado
anteriormente con caramelo lquido y
todo el fondo de galletas.
Los hombres son como los msicos: vienen, tocan y se van

64
- 4 huevos.
Para la medida tomamos como referencia un vaso de yogur
-Un yogur de limn
vacio de tal manera que pondremos un vaso de aceite, 2 de
- Un limn
azcar y tres de harina. Rayamos el limn, lo exprimimos y
- Harina
colamos, guardamos la ralladura y el zumo. Mezclamos la
- Aceite de oliva
harina con la levadura.
- Azcar
- Un sobre de levadura Con la batidora se baten los huevos y sin dejar de batir se
aaden en este orden el azcar , el aceite, la ralladura de
limn, el zumo del limn y el yogur de limn y en ltimo
lugar se aade la harina con la levadura. Introducir la masa
en un molde antiadherente desmontable untado con aceite
o mantequilla.
Previamente hemos calentado el horno a temperatura
mxima por arriba y por abajo. Introducir el molde y poner
el fuego solo por abajo a una temperatura aproximada de
170. Dejar hacer durante aproximadamente 45 minutos.
Cuando est dorado por arriba es que esta listo.
Qu le dice un pez a otro? Nada

65
A. Rincn
Este libro lo han hecho realidad:

Miguel ngel Lozano. Jenaro Marn.
Pedro Snchez. Antonio Ferreiro.
Jorge Snchez. David Mrquez.
Silvia Prez. Jess Ocaa
Cecilia Menassa. Rafael Rodrguez Corts
David vila. Ane Orbea.
Inmaculada Valderrama. Paqui Snchez.
Manuel Barragn. Concha Dorado.
Isabel Snchez. Eugenia Prieto.
Jaime Castillo. Alfonso Calero.
Miguel ngel Martn. 66
La Unidad de Rehabilitacin de Salud Mental es un
dispositivo del servicio sanitario Pblico Andaluz
dependiente del Hospital Virgen Macarena y su rea,
especializado en el tratamiento rehabilitados y la
recuperacin de personas con trastorno mental grave. Los
pacientes son derivados por las unidades de salud mental
del rea hospitalaria y la asistencia se estructura en
Planes Individualizados de Tratamiento, con objetivos
teraputicos y programas de rehabilitacin coordinados
por un equipo multidisciplinar.
Blog: http://ura-sevilla.blogspot.com
Contacto: unidadrehabilitacionsm@gmail.com

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Unidad de Rehabilitacin de Salud Mental Hospital Virgen Macarena Sevilla.

Fotografas de portada: Rafael Rodrguez Corts

Sevilla abril 2013.

Adquirir las competencias bsicas para la preparacin

Generalizar el aprendizaje al entorno habitual del

Modificar los hbitos alimenticios del usuario e intentar

Informar sobre la relacin entre alimentacin sana,

Capacitar para la preparacin de un men equilibrado y

Esta actividad se ve cumplimentada con el

Tomarse tiempo para comer, masticar despacio.

No saltarse ninguna comida y respetar los horarios.

No ingerir grandes cantidades.

Beber aproximadamente 2 litros de agua al da (unos 8

No beber alcohol o refrescos azucarados. Evitar

El aceite que se utilizar ser preferentemente de oliva

Tratar de cenar temprano.

Es muy importante caminar una hora todos los das.

El arte de vivir con salud, es en definitiva el arte

- Revuelto de championes. 11.

- Cocido andaluz. 26.

- Pasta a la carbonara. 52.

-Arroz con leche. 59.

Dos colegas en el bar: - Como te va con esto de la crisis?

- 4 Huevos. Se ponen a cocer los huevos.

Pepita, la enfermera, atiende la llamada telefnica que se est

- 1 Manojo de Brcoli Se cuece los Brcoli, se escurren con cuidado.

Entran dos amigos en una farmacia y preguntan:

- Kg. de gambas Cortar los ajos y el tomate (limpio y sin pelar) en

Cmo les llaman a los cardenales que siguen al

Una familia de ovejas:

- 1 pimiento. Mojar el pan y escurrirlo bien. Lavar el pimiento, pelar los

Le dice un nio a su madre: - Mam, mam, que rica esta la paella.

- 1 Kg. de tomate triturado. En una sartn grande , a fuego medio, se aade

* Se le puede cuajar un huevo, aadir atn, etc.

Despus de un complicado parto, el doctor se acerca a hablar

- 5 patatas Pelar las patatas lavar y cortar a cuadraditos.

En una casa de ricos, llama la seora a la criada y le dice: - Matilda,

- 5 o 6 patatas. Pelar patatas y zanahorias a cuadritos y en

A m antes me perseguan las mujeres. Y por qu ya no?

Un seor va a buscar a su hijo al colegio: Papi, de donde vienen los

INGREDIENTES: Se cuecen las gambas (se pone agua a cocer

Mara, qu felices ramos hace 15 aos!

Se pelan, se lavan y se cortan todos los ingredientes

Cada 5 minutos atropellan a un hombre en Madrid, Imagnate como

Antes de empezar con la receta hay que desalar el bacalao,

Cul es el mejor remedio para un ataque cardiaco? Taparse los ojos,

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!Oiga, su hijo le ha sacado la lengua al mo! Bueno, eso son cosas de

- Pap, pap, t te casaste por la iglesia o por lo civil?

- Lentejas ( remojados unas dos horas antes )

- Por favor, cario, dime algo con amor.

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Un hombre va con un pato bajo el brazo y se encuentra con un

- Seora! Que lleva usted una teta fuera...

Mama! Mama! en el colegio me dicen fin de semana.

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Hay que ver Pepe en 20 aos de casados no me has comprado nada!

Papa, tu tienes cuernos? Pues no se, hijo,

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- Hola, Caperucita verde!

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Antes sufra de amnesia, ahora no me acuerdo.

- vaso de aceite Se hierve con agua abundante y sal. Primero se cuecen