Práctica 26: Viscosidad De Fluidos No Newtonianos.

06/12/21

Laboratorio
Integral 1.
Equipo B.
Licenciatura en Ingeniería Química.
.
Integrantes del equipo:
Aguilar Herrera Carolina Nefertari. 18030960.
Chico Campos María Alejandra. 16031451.
Del Rio Rostro Daniela. 18032140.
Flores Toledo Jennifer. 17030957.
Hermosillo González Jesús Emmanuel. 17031369.
Ovalle Villarreal Antonio Adrian. 18031378.
Valdez Jiménez Adriana. 18030465.
1.- Objetivo General.
Comprender qué es viscosidad y su comportamiento con dos fluidos no newtonianos.

2. Fundamentos Teóricos.
Definición de viscosidad.
La viscosidad es la propiedad termofísica de los fluidos ocasionada por sus fuerzas de
cohesión molecular y resulta en la oposición que oponen a escurrir, por lo que requieren la
aplicación de un esfuerzo o presión.
Viscosidad.
Se trata de la fricción que ofrecen los fluidos cuando sus partículas son puestas en movimiento
por alguna fuerza y que tiende a impedir la fluidez. Existen varios tipos de viscosidad.
• Viscosidad Dinámica (viscosidad absoluta) 𝝁: Se entiende como la relación entre la velocidad
y el esfuerzo cortante.
• Viscosidad cinemática 𝝂: En un fluido a temperatura constante la viscosidad cinemática se
calcula dividiendo la viscosidad dinámica entre la densidad del fluido.
• Viscosidad aparente: Es la viscosidad de un fluido medida a una determinada velocidad
de corte y a una temperatura fija.
Factores que influyen en la viscosidad:
• Temperatura: La viscosidad disminuye con la temperatura.
• Velocidad de deformación: Los fluidos se deforman continuamente bajo la aplicación de
esfuerzo cortante, en la materia de los plásticos, la deformación disminuye con el
aumento de la velocidad de deformación.
• Presión: La viscosidad aumenta exponencialmente con la presión, los cambios son
bastantes pequeños para presiones distintas de la atmosfera, pero no se toma mucho
en cuenta para las mediciones.
• Degradación.
• Aditivos: La viscosidad de los plásticos en estado fundido aumenta en presencia de
cargas, rellenos y modificadores de impacto.
Fluidos.
Se denomina fluido a la materia compuesta por moléculas atraídas entre sí de manera débil,
de manera que no tiene la capacidad de sostener su forma concreta, sino que adquiere la del
recipiente en donde esté contenida.
Los fluidos pueden ser de tres tipos:
• Fluidos newtonianos: Es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante en el
tiempo.
• Superfluidos: También llamados “fluidos perfectos”, se caracterizan por carecer
totalmente de viscosidad, es decir, de fluir ante la menor fuerza aplicada sin ofrecer
resistencia, o sea, sin fricción.
 • Fluidos no newtonianos: Es un tipo intermedio entre fluido y sólido, dependiendo de sus
condiciones de temperatura y tensión cortante. Así, no tendrá una viscosidad única, sino
que dependerá de las fuerzas que impacten sobre él.
Fluido newtoniano.
Un fluido newtoniano es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante en el tiempo.
Los fluidos newtonianos son uno de los fluidos más sencillos de describir. La curva que muestra
la relación entre el esfuerzo o cizalla contra su velocidad de deformación es lineal. Un fluido
Newtoniano es aquel en el que cumple que el esfuerzo de cizalla es proporcional a la velocidad
de deformación, de acuerdo con la ecuación:
𝑑𝑣𝑦
𝜎𝑥𝑦 = 𝜇 = 𝜇𝛾̇
𝑑𝑥

Donde σ es el esfuerzo por unidad de área o esfuerzo de cizalla; γ& el gradiente de velocidades
o velocidad de deformación o cizalla y μ la viscosidad. Esto es lo mismo que decir que fluido
newtonianos es aquel para el cual la viscosidad, a una temperatura y presión dadas, es
constante para cualquier velocidad de deformación, independientemente del tiempo que se
esté aplicando la cizalla. Por tanto, serán fluidos no newtonianos los que no cumplan está
condición.
Fluido no Newtoniano.
No es un fluido típico. A diferencia de un fluido newtoniano, que se comporta como un líquido,
un fluido no newtoniano posee las propiedades de un líquido y de un sólido. En ciertas
condiciones, un fluido no newtoniano fluye como un líquido y en otras condiciones, exhibe
propiedades de elasticidad, plasticidad y resistencia similares a las de un sólido. Además, a
diferencia de los fluidos newtonianos, la viscosidad de muchos fluidos no newtonianos varía
con la velocidad de corte. Estos fluidos no tienen una viscosidad constante.
Los fluidos no newtonianos, se puede agrupar en dos grandes categorías:
Aquellos para los que la viscosidad cambia con la velocidad de deformación (fluidos
independientes del tiempo).
• Dilatantes: Son aquellos fluidos que aumentan su viscosidad al aumentar la velocidad de
deformación aplicada; es decir, no necesitan de un esfuerzo inicial para que comiencen
a fluir; exhiben un comportamiento de tipo de espesamiento por esfuerzo cortante.
Como ejemplo podríamos citar el almidón de maíz o las arenas movedizas.
• Pseudoplásticos: No necesitan de un esfuerzo inicial para comenzar a fluir, pero a medida
que aumenta el esfuerzo, su viscosidad disminuye. En otras palabras, son aquellos
fluidos que disminuyen su viscosidad al aumentar la velocidad de deformación aplicada.
 Como ejemplo podríamos citar zumos de frutas y diversas emulsiones. Estos fluidos
exhiben un comportamiento de tipo de fluidificación por esfuerzo cortante. Por ejemplo,
el kétchup sale en forma de corro a alta velocidad a través del agujero del pico de una
botella, pero se mantiene estable cuando se sirve como porción en un plato.
• Viscoplásticos o de comportamiento plástico: Son materiales que se comportan como un
sólido elástico hasta que el esfuerzo alcanza un valor umbral, una vez alcanzado este
valor pasan a comportarse como fluidos donde el esfuerzo puede tener una
dependencia lineal con la velocidad de deformación o no. Ejemplo de este
comportamiento son la pasta de dientes, la mermelada o la clara de huevo.
Aquellos para los cuales la viscosidad cambia con el tiempo durante el esfuerzo (fluidos
dependientes del tiempo).

• Tixotrópicos: Aquellos para los cuales la viscosidad disminuye con el tiempo, a medida
que aumenta la velocidad de deformación. Este es el caso de pinturas o gelatinas.
Experimentalmente, es complicado ver la diferencia entre un fluido pseudoplástico y uno
tixotrópico, máxime cuando la mayoría de los fluidos tixotrópicos son pseudoplásticos.
Por ejemplo, la miel en estado sólido se vuelve líquida después de la agitación
constante.
• Reopécticos: Aquellos para los cuales la viscosidad aumenta con el tiempo en
condiciones de esfuerzo cortante y a medida que aumenta la velocidad de deformación.
Sería el caso del poliéster. Por ejemplo, la crema se espesa después de la agitación
constante.
La mayoría de los fluidos de perforación que proporcionan mejores resultados son no
newtonianos y exhiben comportamientos que son descriptos por modelos matemáticos
reológicos de esfuerzo cortante, o resistencia, como una función de la velocidad de corte. En
el modelo plástico de Bingham, el flujo no se inicia hasta que el esfuerzo cortante alcanza un
valor mínimo, la tensión de fluencia, luego de lo cual el flujo es similar al de un fluido
newtoniano porque la viscosidad es constante y no varía con la velocidad de corte.
La pseudoplasticidad, o fluidificación por esfuerzo cortante, es un comportamiento no
newtoniano que es aconsejable para los fluidos de perforación. Los modelos de Herschel-
Bulkley y de la ley de potencia describen el comportamiento pseudoplástico, en el que la
pendiente de la curva de esfuerzo cortante versus velocidad de corte —la viscosidad— se
reduce a medida que decrece la velocidad de corte.
Viscosímetro.
Un viscosímetro es una herramienta que se utiliza para medir la viscosidad de un material. Al
medir la viscosidad, el viscosímetro puede cuantificar el espesor o la cantidad de fricción
interna de un material. Durante la prueba, el material fluido y el equipo de prueba se ponen en
contacto entre sí y el arrastre se utiliza en el cálculo de la viscosidad.
Tipos de viscosímetro.
Viscosímetros de bola descendente.
Un viscosímetro de bola descendente mide la viscosidad de los fluidos y algunas unidades
también pueden medir la viscosidad de los gases.

Copas de viscosidad.
Las diversas formas de copas de viscosidad utilizan la gravedad para permitir que un fluido
fluya a través de un orificio ubicado en la parte inferior en una cantidad precisa, que se puede
medir con el tiempo para calcular un valor de viscosidad. Las copas de viscosidad más
comunes son las copas Ford, Ford Dip y Zahn.

Consistómetros
El consistómetro es una cubeta de metal con graduaciones que mide los materiales viscosos
a medida que fluyen en pendiente bajo su propio peso. Estos se utilizan principalmente para
medir la viscosidad de la pintura para garantizar la conformidad con las especificaciones
militares. Los consistómetros también funcionan bien para muchas aplicaciones alimentarias,
como jarabes, jaleas y salsas, así como cosméticos. La consistencia, la viscosidad y las
velocidades de flujo se pueden verificar con los estándares establecidos. El consistómetro en
realidad no mide los valores de viscosidad directamente: su medición se basa en qué tan lejos
fluirá un fluido por una pendiente en un cierto período de tiempo. Esto puede correlacionarse
con la viscosidad mediante el uso de estándares establecidos. Los usuarios pueden desarrollar
sus propios estándares y procedimientos específicos para el producto probado. Si bien los
consistómetros no se pueden usar con todas las muestras, el bajo mantenimiento y la facilidad
de uso los hacen muy populares.

Viscosímetros capilares de vidrio

Se utiliza un viscosímetro capilar de vidrio junto con métodos de prueba que se ajustan a una
ASTM en particular. Hay disponible una amplia gama de viscosímetros capilares de vidrio,
incluidos Ubbelhode, Cannon-Fenske y Zeitfuchs.

Viscosímetros de vibración de diapasón

Con un nivel del 1% de lectura, un viscosímetro de vibración de diapasón ofrece un alto nivel
de precisión. Este mide la viscosidad detectando la corriente eléctrica impulsora necesaria
para hacer resonar dos placas de sensor a una frecuencia constante.
Viscosímetros rotacionales
Un viscosímetro rotacional se adapta a una amplia gama de millones de centipoises y se
considera el tipo de viscosímetro más versátil.

3.- Equipo, material y reactivos requeridos.

Material.
• Viscosímetro marca Brookfield.
Reactivos.
• Glicerina
• Fluido no-newtoniano 1
• Fluido no-newtoniano 2
4.- Procedimiento.
5.- Diseño Experimental y datos técnicos.
Diseño Experimental.
Preparar el viscosímetro marca
Brookfield.

Colocar el primer agitador.

Colocar la muestra de glicerina en el

viscosímetro.

Arrancar el equipo con la velocidad de

5 rpm.
Leer la lectura resultante.

Multiplicar la lectura por el factor

correspondiente y verificarlo con la
tabla de viscosidades del Welty.
Si el valor no corresponde, subir a la
siguiente velocidad de la tabla.

Repetir los pasos anteriores hasta que

el valor coincida con la bibliografía. Si
no coincide, cambiar de agitador y
repetir el procedimiento hasta que el
valor coincida.
Obtener el agitador y la velocidad
adecuados y mantenerlos para las
siguientes pruebas.

Prepara el fluido no newtoniano 1 y

colocarlo en el viscosímetro.

Dar lectura al viscosímetro.

Multiplicar la lectura por el factor

correspondiente y verificarlo con la
tabla de viscosidades del Welty.
 Preparar y colocar el fluido no
newtoniano 2 en el viscosímetro.

Anotar los resultados.

Datos técnicos.
9.- Conclusiones.
El viscosímetro rotacional es ciertamente un equipo muy versátil que permite medir muchos
tipos de fluidos, tanto newtonianos como no newtonianos, poco o muy viscosos y da un valor
que puede ser muy aproximado si se calibra correctamente; no obstante, el valor resultante
puede no ser exacto, en especial tratándose de fluidos no newtonianos.

10. Recomendaciones.
1. Seleccionar fluidos no newtonianos de los cuales puedan conseguir el dato bibliográfico
de viscosidad sin mucha dificultad.
2. Llevar los fluidos lo más puros posible.
3. Entender claramente la metodología del experimento antes de iniciarlo.
4. Seguir a la pata de la letra la metodología para la calibración del viscosímetro.
5. Tomar la temperatura de los fluidos (tanto de la glicerina como de los no newtonianos)
justo antes de realizar el experimento.
6. Consultar la tabla de viscosidades del Welty en unidades del SI y convertirlas
previamente al experimento a centipoises.

11.- Fuentes de consulta.

• Viscosidad - IER @ UNAM. (s. f.). unam.mx. Recuperado 2 de diciembre de 2021, de
https://www.ier.unam.mx/~jhg/LAB.%20MEC.%20FLUIDOS%202014/PRACTICAS%2
04-6/TEORIA/Viscosidad.pdf
• viscometer | measurement instrument. (s. f.). Encyclopedia Britannica. Recuperado 2 de
diciembre de 2021, de https://www.britannica.com/technology/viscometer
• Schlumberger. (2021). Fluido no newtoniano. Retrieved 28 August 2021, from
https://glossary.oilfield.slb.com/es/terms/n/non-newtonian_fluid
• Welty, J.R., Wicks, C.E., Wilson, R.E., Rorrer G.L., Fundamentals of Momentum, Heat
and Mass Transfer, 5a ed. Wiley, 2008